豬皮炒黃豆
冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬皮炒黃豆”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬皮是很多人最愛，豬皮含有的膽固醇、維生素、葉酸比較多，所以吃豬皮對(duì)人體有著幫助很大，但是在吃豬皮的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，過多的吃，會(huì)使得身體膽固醇過高，對(duì)身體沒有太多好處的，那豬皮炒黃豆做法是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，在口感上也是非常不錯(cuò)的。
很多人對(duì)豬皮炒黃豆做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是比較的簡(jiǎn)單，而且食材搭配也不是很復(fù)雜，它是以豬皮和黃豆為主，需要的數(shù)量也不是很多。
豬皮炒黃豆：
主料：肉皮250g黃豆100g
輔料：青椒0.5根、八角1個(gè)、干辣椒適量、鹽2小勺、胡蘿卜0.5根、桂皮1小塊、雞精1/4小勺、蔥姜蒜適量。
步驟：
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個(gè)小時(shí)至軟熟
2. 煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，青椒切絲
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點(diǎn)的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士
1.肉皮一定要鈍得夠軟，否則炒出來可能無法咬得動(dòng)
2.胡蘿卜最好先如果炒熟，因?yàn)楹}卜中富含的營(yíng)養(yǎng)元素屬于脂溶性物質(zhì)，先過油炒熟可以最大程度地將其利用
以上就是對(duì)豬皮炒黃豆做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，那制作豬皮炒黃豆的時(shí)候，也是需要注意對(duì)黃豆的制作，它的制作時(shí)間需要長(zhǎng)些，這樣使得吃的時(shí)候，利于身體消化，使得不會(huì)有腹脹的現(xiàn)象。
擴(kuò)展閱讀
香菇大家都不陌生，是許多人都很喜歡吃香菇。香菇是很有營(yíng)養(yǎng)的菌類植物，也具有滋補(bǔ)的作用，大多數(shù)人會(huì)用香菇來炒菜，或是作為熬湯的配菜還有特色菜，小雞燉蘑菇等等。而豬皮就更是廣為人知了。許多人都會(huì)涼拌豬皮來作為下酒菜，也是極其美味的佳肴之一。那么香菇和豬皮的搭配味道會(huì)怎么樣呢？下面小編為大家收集了一些香菇炒豬皮的烹飪方法，一起來看看吧！
一、食材明細(xì)
主料：豬皮適量
配料：香菇適量
輔料：大蒜適量生姜適量青紅小米椒適量八角適量香葉適量料酒適量醬油適量糖適量醋適量郫縣豆瓣適量味精適量鹽適量花椒適量
二、制作步驟
1.香菇用淡鹽水泡幾分鐘，清洗干凈，切塊
2.大蒜，生姜，小米椒，切好備用；八角，香葉，洗好備用
3.豬皮刮干凈內(nèi)層的肥油，洗凈，切塊（在重慶，豬皮會(huì)用火燒一下皮層再清洗，這樣可以卻毛醒味）
4.把洗好的豬皮，放鍋里氽水，把多余的肥油雜卻掉
5.鍋里放入適量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫縣豆瓣，炒出香味
6.倒入瀝干的豬皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入醬油，想少量醋，鹽，炒勻，再倒入香菇拌勻
三、香菇的功效
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高香菇輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下番茄黃豆豬皮湯這道菜的做法。
2.21黃豆洗干凈，泡浸30分鐘以上。
3.取出，洗凈并瀝干水份。
4.豬皮洗干凈，拔掉剩余的豬毛。
5.1取出，用清水沖洗干凈并刮去剩余的油脂。
6.2鍋中煮開水，并放入豬皮，大火煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右。
7.把番茄除外處理好的所有材料放進(jìn)高壓鍋中，放入蜜棗和姜片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)壓20分鐘左右。
8.趁著煲湯的時(shí)候，把番茄洗干凈，并切塊。
9.待湯煮好消氣后加入番茄，再繼續(xù)煮10分鐘。
10.消氣后，按個(gè)人口味加入適量鹽即可。
仔細(xì)看完關(guān)于番茄黃豆豬皮湯的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
可能很多人對(duì)豬皮炒黃豆這道菜還比較陌生，當(dāng)然也就沒有吃過了，而在中國的一些地方卻很流行，這道菜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家在家里面就可以操作，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的食材就夠了。
一、黃豆炒肉皮的做法
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個(gè)小時(shí)至軟熟
2.煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，青椒切絲
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點(diǎn)的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
二、豬皮炒黃豆的做法步驟
1.黃豆一定要泡一晚上。最好用溫水泡。把豬皮用開水煮熟。在切成小絲，再把料酒和醬油。涂膜肚皮上放五分鐘。
2.再把蒜蓉和小辣椒用油炸炸。再把豬發(fā)，放下去，炒干。再放一點(diǎn)點(diǎn)醬油料酒炒炒然后倒入黃豆。炒十分鐘。
3.加入水慢煮
4.把水煮干后起鍋。這道菜就，完成了。
三、醬肉皮炒黃豆的做法
1.肉皮涼水下鍋，放入1個(gè)香蔥結(jié)，2片姜，八角1個(gè)，2個(gè)干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開
2.鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出
3.將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）
4.處理好的豬皮，切成條狀
5.黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結(jié)1個(gè)，2片姜，干辣椒2個(gè)，八角1個(gè)，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時(shí)加入老抽也給黃豆入個(gè)底味。煮5分鐘，這時(shí)候黃豆充分入味了，也達(dá)到七八分熟了
6.黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時(shí)也給肉皮上色碼味
7.肉皮呈醬紅色就可以撈出來了
8.鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋
9.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時(shí)候粘鍋
10.肉皮倒進(jìn)去，翻炒
11.炒香后，黃豆倒進(jìn)去
12.加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁
13.放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定
14.紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時(shí)候放進(jìn)去翻炒幾下，關(guān)火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進(jìn)去
15.撒入少許香菜末，即可裝盤上桌
豬皮是大家愛吃的一種食物，我們經(jīng)常吃豬皮對(duì)健康是有幫助的，在其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量是非常不錯(cuò)的，而且豬皮在烹飪的時(shí)候可以吃的方法也是比較多的，黃豆燉豬皮就是其中非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么這道美味的黃豆燉豬皮怎么烹飪，一起看看吧。
黃豆燉豬皮的材料
黃豆、花生、豬皮、八角、生姜、料酒、鹽。
黃豆燉豬皮的做法
首先我們就需要把材料都準(zhǔn)備好，把黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。等到豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長(zhǎng)條。再把鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點(diǎn))，煮至黃豆花生完全熟爛。最后根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽調(diào)味即可。
黃豆燉豬皮的食用功效
這道黃豆燉豬皮是非常美味的食物，也是很營(yíng)養(yǎng)的，所以我們經(jīng)常吃這樣的食物對(duì)健康很有幫助，能夠很好的起到滋補(bǔ)的效果，首先這道菜營(yíng)養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，而且，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收，還可以通過吃這道菜來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能很好的幫助我們促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康。而且豬皮能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。經(jīng)常吃就能保護(hù)我們的皮膚健康，同時(shí)有效補(bǔ)血益氣。
黃豆燉豬皮是非常美味的一種食物，我們經(jīng)常吃這道菜對(duì)我們健康是很有幫助的，能夠很好的起到滋補(bǔ)的效果，還能保護(hù)我們的腸胃健康，同時(shí)吃這道黃豆燉豬皮還可以有效的補(bǔ)血益氣，所以說是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃很適合的，大家不要錯(cuò)過。
眾所周知，在具有養(yǎng)生功效和美容養(yǎng)顏價(jià)值的食物中，豬皮和黃豆都是人們?cè)谄綍r(shí)可作為首選的食物，而在生活中，為了讓豬皮和黃豆的功效都能最大價(jià)值的發(fā)揮出來，大多數(shù)人也會(huì)將二者混合制作成各種食物來進(jìn)行食用，那么，豬皮黃豆的做法有哪些呢?關(guān)于這個(gè)問題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
花生黃豆豬皮凍
材料：豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，姜片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。
提示：
關(guān)于鹽的用量我沒具體量，大概是這么多，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加點(diǎn)兒鹽開蓋煮個(gè)十分鐘左右即可，或者不再加鹽的話就蘸料汁食用，隨意。
另外，如果用普通的鍋煮，就加1200--1500ml的清水，煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)比較消耗水。
還有燉肉料，超市買來的，一小包只用了1/3，因不喜歡太濃的大料味兒。
料包里有：八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，陳皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
花生黃豆豬皮凍做法
1，將豬皮洗凈，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。
2，煮好的豬皮拿出沖涼后切條或丁，
3，將切好的豬皮，黃豆和花生一起入壓力鍋中
4，加入800ml清水，老抽，鹽，糖，黃酒，醋，蔥段，姜片和料包(大料用紗布包起，煮完以后取出)，入鍋中定1小時(shí)，等排完氣后開蓋兒，倒入容器中晾涼即可。
一次吃不完用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，隨用隨取，但也不能存放太久，一周該沒問題。
如上所述，在人們對(duì)黃豆和豬皮這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了充分的認(rèn)可之后，其在對(duì)二者進(jìn)行制作的過程中，是可以根據(jù)文中所推薦的方法來制作花生豬皮黃豆凍這款菜肴的，需要注意的是，花生豬皮黃豆凍要想有嚼勁，就要在冰箱里多冷藏一段時(shí)間。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于黃豆芽燴豬皮的做法。
2.12買回來的油炸豬皮放入沸水鍋中焯水兩分鐘，去除部分油脂。
3.21炒鍋倒油燒熱，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入蔥、姜、蒜、小米辣炒出香味。
4.放入黃豆芽翻炒一會(huì)。
5.倒入一碗水煮沸，放入100克的老干媽水豆豉。
6.放入焯好水的豬皮同煮。
7.放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分鐘入味。
8.放入適量鹽、雞精調(diào)味，放入青蒜煮斷生即可關(guān)火食用。
黃豆芽燴豬皮這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實(shí)所帶來的無力感。尖椒炒豬皮這道菜所需的材料簡(jiǎn)單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、把豬皮上的毛拔干凈。
3、然后在鍋里煮五分鐘。
4、撈出晾一下把豬皮內(nèi)側(cè)的油脂去掉。
5、然后再整體的刮一下，要把油脂徹底清理干凈。
6、處理好切成條。
7、再把豬皮條放進(jìn)鍋里煮半個(gè)小時(shí)，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8、煮好以后把豬皮條撈出備用。
9、把尖椒切絲備用。
10、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。
11、然后放入豬皮條。
12、放少許鹽，生抽煸炒。
13、然后放入尖椒翻炒均勻關(guān)火，關(guān)火以后放少許雞精和香油即可。
14、出鍋裝盤。
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，尖椒炒豬皮的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬皮炒黃豆》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍”專題。
