干豬皮怎么做好吃？具體方法是這樣的
睡眠養(yǎng)生的具體方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干豬皮怎么做好吃？具體方法是這樣的》，希望能為您提供更多的參考。
原本是干的豬皮，這時(shí)候是很硬的，但只要經(jīng)過一些操作之后會(huì)成為非常好的美食，最簡(jiǎn)單的辦法是放在水里面煮，這樣豬皮就會(huì)變軟，加上一點(diǎn)調(diào)料之后味道就非常好了。
一、干豬皮怎么做好吃
1、將生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。然后就撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長(zhǎng)條，用線穿起來掛到通風(fēng)陰涼處晾干。一般要晾7天左右，豬皮就會(huì)變得干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。
3、在鍋里邊倒入植物油，油七成熱時(shí)放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃就可以了，然后把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
4、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時(shí)左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
5、泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制都可以。
二、干豬皮的做法大全
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒，再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
6、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
第三種做法：
需要準(zhǔn)備材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。
1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘（上汽以后）至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉（否則炸制時(shí)會(huì)粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時(shí)，下入蝦片炸至膨脹時(shí)撈起，放盤中墊底。
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糙米是非常好的食材，將糙米發(fā)芽之后做飯吃會(huì)更加健康有營(yíng)養(yǎng)，味道也更好，但可能很多人都不會(huì)做糙米發(fā)芽飯，甚至好多人都沒有吃過，所以有必要為大家介紹這種飯的做法。
一、糙米發(fā)芽飯?jiān)趺醋?
1.挑糙米
購(gòu)買新鮮的有機(jī)農(nóng)糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2.洗糙米
洗糙米的時(shí)候時(shí)候要輕輕地?fù)u洗，洗的時(shí)候浮上來的米和渣都撈出來，反復(fù)洗3~4回。
3.泡糙米
將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點(diǎn)鹽以防止細(xì)菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽
像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網(wǎng)上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當(dāng)糙米長(zhǎng)出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)。
5.發(fā)芽糙米
發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長(zhǎng)度，芽的長(zhǎng)度達(dá)糙米一半的時(shí)候?qū)l(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時(shí)間更長(zhǎng)的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米
烹煮時(shí)另?yè)Q凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
這個(gè)“發(fā)芽”過程對(duì)于糙米來說等于“懷孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化與生物轉(zhuǎn)換，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、糙米發(fā)芽飯的做法步驟
1.將糙米洗凈放入容器內(nèi)浸泡，控制在16小時(shí)之內(nèi)
2.將糙米和清水按比例放入鍋中，選擇糙米發(fā)芽菜單，根據(jù)語(yǔ)音提示選擇發(fā)芽時(shí)間
3.按壓力煮飯鍵完成設(shè)定，將進(jìn)行所設(shè)定的糙米發(fā)芽時(shí)間后，即進(jìn)入煮飯狀態(tài)，預(yù)定時(shí)間后既煮飯成功。
4.將胡蘿卜、紅菜頭、彩椒、黃瓜、香蔥、香菜等切成細(xì)末倒入已煮飯成功的鍋中并充分?jǐn)嚢?/p>
5.倒入適量亞麻籽油、海鹽攪拌
6.完成
三、糙米發(fā)芽飯的做法
1.兩杯糙米用自來水泡8-16小時(shí)。
2.把泡好的米放在有糙米發(fā)芽功能的電飯煲里，放水的刻度在2上（這是兩杯米量的水）選擇糙米發(fā)芽功能，四小時(shí)。
3.四小時(shí)后營(yíng)養(yǎng)豐富的糙米發(fā)芽飯做好了。
喜歡吃粥的人們注意了，現(xiàn)在很多食物都可以做成粥來吃，今天為大家介紹的是番茄牛肉粥，這種粥有很多種做法，你可以根據(jù)自己的口味來選擇最喜歡的一種，下面對(duì)每一種做法做詳細(xì)介紹。
一、番茄牛肉粥的做法
食材明細(xì)
牛肉適量
番茄適量
大米適量
小米適量
糙米適量
油適量
鹽適量
制作步驟
1.牛肉先切成小塊，然后剁碎成肉泥備用；
2.米類淘洗干凈，可以事先用少許油和鹽腌一下；
3.番茄用開水燙一下去皮；
4.然后切成碎；
5.鍋中煮適量開水，下牛肉末下去煮，水開后把血沫撇掉；
6.把米和番茄一起下鍋與牛肉一起煮；
7.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲至粥稠爛即可！可適量再加少許鹽，或者不加亦可！
小貼士
因?yàn)槊滓呀?jīng)有油鹽腌過，所以最后要試味決定是否再放鹽。
二、西紅柿牛肉粥的做法步驟
1.西紅柿洗凈
放進(jìn)開水煮幾秒鐘
然后去皮
接著切塊
2.取功牛肉洗凈，
然后剁碎
接單：牛肉+西紅柿+米，一起放鍋煮即可
三、番茄牛肉的做法
1.鍋內(nèi)燒熱水，下牛肉煮熟，切塊過冷水備用
2.姜，蔥切末，罐頭打開后備用
3.高壓鍋內(nèi)放少量油燒熱，下蔥姜爆香，下牛肉翻炒
4.加番茄罐頭，番茄沙司，糖，料酒，味精，醬油，鹽，少許水
5.高壓鍋壓15分鐘，打開后放入土豆和一些香菜繼續(xù)燜10分鐘即可
四、怎么挑選牛肉
1、脂肪是乳白色，肉是鮮紅色，細(xì)致有彈性。
2、有鮮牛肉的特有正常氣味。
3、面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。
4、肉質(zhì)細(xì)致有彈性，指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
海茸是一種天然食品，不僅口感非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，海茸的吃法有很多種，一種簡(jiǎn)單的吃法就是涼拌，涼拌海茸是非常受歡迎的，下面就告訴大家這道美食是怎么做的。
一、涼拌海茸的做法
原料：
干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少許、姜少許、雞精、白醋、（或檸檬半個(gè)）生抽醬油少許。
做法：
1、先將干海茸用飲用水浸泡三小時(shí)以上發(fā)透。（如果馬上等吃，可用開水煮2——3分鐘）
2、姜切成細(xì)末、白芝麻用小火先炒熟。
3、將發(fā)透的海茸瀝干水放置盆內(nèi)、加入姜末、白醋、生抽與少許雞精攪拌均勻。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜歡吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋絲、香菜、西芹一道涼拌。
二、涼拌海茸的做法步驟
1、海茸泡水兩三個(gè)鐘，泡發(fā)后份量挺多的，所以不用泡很多，圖中是兩人份。
2、先準(zhǔn)備配菜，紅蘿卜切丁或切絲均可，香菜也切一下，本人不喜歡吃太濃的蒜味的，所以只切碎一個(gè)小蒜頭，辣椒可以看各人喜辣程度來放，也可以用老干媽。
3、泡發(fā)的海茸變長(zhǎng)，切短。煮一鍋水，水開后把切好的海茸倒進(jìn)去，滾燙個(gè)半分鐘就差不多了，喜歡吃軟的可以煮久一點(diǎn)。把海茸瀝干水后放涼。
4、裝盤。加入配菜，依個(gè)人口味加點(diǎn)醬油、耗油、麻油、陳醋，調(diào)味可以試著咸淡分幾次來加。攪拌勻就可以吃啦。
三、涼拌海茸的做法
1.海茸用冷水泡十多分鐘
2.胡蘿卜切絲，然后用水煮一下就撈起來
3.海茸，也用水煮一下，海茸大概煮十五至二十分鐘撈起來
4.把油倒入鍋內(nèi)，加蒜泥，姜，郫縣豆瓣，炒一下，或者不用豆瓣用辣椒
5.然后倒入海聳上加點(diǎn)鹽糖醬油醋香菜攪拌一下就好了。
6.很簡(jiǎn)單的方法。
在平時(shí)下廚做菜的時(shí)候，人們會(huì)炒各種各樣的菜，今天為大家推薦油豆腐炒木耳來吃，在炒菜的過程中需要把握好火候，需要拿捏好各種調(diào)料的使用量等等，所以做好這道菜并非易事。
一、油豆腐炒木耳的做法
主料
黑木耳200克
油豆腐150克
輔料
胡蘿卜50克
香蔥3棵
鹽適量
油適量
蒜白20克
蠔油2湯匙
做法
1.泡發(fā)的黑木耳清洗干凈切塊，油豆腐對(duì)半切開備用
2.蒜頭、胡蘿卜分別去皮后切片，香蔥切段
3.炒鍋放水，燒開后放入油豆腐煮2分鐘后撈起
4.炒鍋放油，把蒜頭炒香后，加入胡蘿卜翻炒1-2分鐘，后下油豆腐塊翻炒1分鐘
5.加入木耳塊大火翻炒2-3分
6.倒入蠔油炒勻
7.加入蔥段炒幾下即可出鍋。
二、木耳燒油豆腐
材料
絞肉半杯，油豆腐數(shù)塊，木耳(川耳尤佳)隨意，紅蘿卜片適量，秋葵(小段)5~6支，蒜末適量，【調(diào)味料】醬油適量，素蠔油適量，香油適量
做法
1、將蒜末炒香，再依序入紅蘿卜.絞肉拌炒
2、再入木耳.油豆腐.調(diào)味料(也可酌加鹽)拌勻+少許水，蓋上鍋蓋以中小燜煮片刻
3、掀蓋倒入秋葵段(平鋪在上面暫時(shí)不要翻炒)再蓋上鍋蓋燜約2~3分鐘，掀蓋，淋入香油，拌勻后熄火盛盤即ok啦！
三、油豆腐炒木耳的做法
1、泡發(fā)的黑木耳清洗干凈切塊，油豆腐對(duì)半切開備用
2、蒜頭、胡蘿卜分別去皮后切片，香蔥切段
3、炒鍋放水，燒開后放入油豆腐煮2分鐘后撈起
4、炒鍋放油，把蒜頭炒香后，加入胡蘿卜翻炒1-2分鐘，后下油豆腐塊翻炒1分鐘
5、加入木耳塊大火翻炒2-3分。
6、倒入蠔油炒勻。
7、加入蔥段炒幾下即可出鍋。
今天介紹的美食名叫西葫蘆炒肉，需要準(zhǔn)備的食材包括西葫蘆以及瘦肉，除此之外還需要準(zhǔn)備炒菜所需要的原材料以及相關(guān)的調(diào)料，然后就可以開火做了，具體的方法如下：
一、西葫蘆炒肉的做法
主料
400g西葫蘆
50g瘦肉
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量生粉
適量生抽
制作步驟
1食材：瘦肉切片加生粉和生抽腌漬，蔥切末
2食材：西葫蘆洗凈去皮切片
3鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出
4鍋內(nèi)放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒
5待西葫蘆快炒好的時(shí)候加入肉片一塊翻炒
6起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘
7起鍋裝盤。
小貼士
1、西葫蘆忌生吃。
2、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
二、西葫蘆炒肉/更多做法
1.西葫蘆洗凈，切片。
2.豬肉切片，放醬油料酒腌制。
3.蔥姜洗凈，切片。
4.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香，加入肉片翻炒。
5.翻炒至肉片變色，加入西葫蘆片。
6.瀝少許水，加入適量鹽，翻炒均勻即可。
三、西葫蘆炒肉的做法
1、西葫蘆切片
2、豬肉切片
3、鍋里放油把肉炒熟
4、肉變色后放西葫蘆
5、西葫蘆容易熟，炒幾分鐘就軟了，然后放點(diǎn)辣椒粉
6、翻炒均勻
7、給菜加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，口感會(huì)好些，然后放鹽，醬油。
8、翻炒幾下，把鹽味炒均勻就可以了。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效；
2.可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；
4.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
韭菜是非常好搭配的食材，今天推薦大家把韭菜和牛肉搭配起來做菜，比如牛肉炒韭菜就是很好吃的，而炒這道菜也不拿，和平時(shí)普通炒菜的方法大同小異，具體的方法如下：
一、牛肉炒韭菜的做法
1.凈牛腿肉洗凈，頂?shù)肚谐尚』鸩癖愦旨?xì)的絲。韭黃洗凈，切成3.33厘米長(zhǎng)的段。牛肉絲用清水泡過后擠去水分，加打散的蛋清、精鹽、于淀粉拌和上漿。
2.鍋燒熱，放鈾燒至七成熱，再將牛肉絲投入，用筷子不斷攪動(dòng)，使肉絲松散，并倒入漏勺瀝油。
3.原鍋留底油，加韭黃和鹽炒幾下，將牛肉絲倒人，加黃酒、鹽、雞精，顛炒均勻，最后淋上麻油，裝盤即成。
工藝關(guān)鍵：
1.牛肉上漿，摔打上勁。
2.上漿時(shí)，加少許蘇打粉或肉松粉，成菜質(zhì)地脆嫩。
二、制作方法二
1、精選牛里脊或牛鍵肉250g
2、將牛肉切成絲狀。注意，不能順著牛肉的紋路切，那樣牛肉炒起來感覺老，而要縱向切。如想將肉絲切細(xì)點(diǎn)，可將牛肉先在冷藏箱凍硬后稍作解凍再切。
3、加入小蘇打少許，雞精適量，雞蛋一枚（取蛋清），醬油30毫升拌勻，再加色拉油約40毫升，攪拌均勻（加色拉油的止的是防止肉線的水份蒸發(fā)，這樣炒出來的肉絲口感較嫩），漿30至60分鐘。
4、將韭菜莖掐去花和老莖，切段若無韭菜莖也可用芹菜、辣椒等可以切成條狀的蔬菜代替
5、炒鍋放油30毫升，燒至六七成熱，將漿好的牛肉下鍋，劃開，待牛肉變色后即可撈出。
6、將韭菜莖倒入有余油的炒鍋內(nèi)翻炒至熟，加適量的鹽，
三、牛肉炒韭菜/更多做法
1.買的已經(jīng)切好的牛肉。
2.韭菜。
3.韭菜洗凈切段。
4.油鍋加熱，倒入牛肉翻炒。
5.加適量鹽、白糖、料酒及醬油。
6.倒入韭菜。
7.翻炒后加適量水。
8.燒兩三分鐘就可以了。
9.裝出盤中。
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