醬雞翅的家常做法，為你介紹三種正宗的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的醬雞翅的家常做法，為你介紹三種正宗的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃過醬雞翅的人一定非常多，但真正動(dòng)手做過的人卻很少了，實(shí)際上，當(dāng)你自己動(dòng)手制作出美食的時(shí)候，吃起來的味道就會變得很特別，今天就帶你學(xué)習(xí)醬雞翅幾種流行做法。
一、醬雞翅做法
主料：雞中翅
輔料：番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香葉
1. 鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉。
2. 把蒜片放入爆出香味。
3. 雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色。
4. 放點(diǎn)料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。
5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平。
6. 蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點(diǎn)的就煮個(gè)二十分鐘），開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
二、醬香雞翅的做法
1.雞翅中洗凈，放入保鮮盒，用料酒、少許鹽腌制10分鐘
2.炒鍋置火上，放入腌好的翅中，煎至兩面金黃，盛出
3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥、姜、蒜爆香
4.把煎好的翅中放入
5.放入兩勺豆瓣醬、少許醬油，加入適量水
6.大火燒開，燉10分鐘，至湯汁收濃即可
三、醬雞翅的做法
1.雞翅洗凈同冷水入鍋，燒開2分鐘去血水，撈出
2.鍋里放油，小火煎雞翅，煎到金黃色，加蔥蒜；（也可以不煎雞翅，但煎過的更好吃）
3.淋3大湯勺生抽（或醬油），1大湯勺料酒，冰糖，6大湯勺熱水
4.大火燒開，用筷子在雞翅上挫幾個(gè)洞，蓋蓋子，小火燜10分鐘
5.大火收汁，裝盤，擺些香菜
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可能很多人對豬皮炒黃豆這道菜還比較陌生，當(dāng)然也就沒有吃過了，而在中國的一些地方卻很流行，這道菜的做法其實(shí)很簡單，大家在家里面就可以操作，準(zhǔn)備簡單的食材就夠了。
一、黃豆炒肉皮的做法
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個(gè)小時(shí)至軟熟
2.煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，青椒切絲
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點(diǎn)的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
二、豬皮炒黃豆的做法步驟
1.黃豆一定要泡一晚上。最好用溫水泡。把豬皮用開水煮熟。在切成小絲，再把料酒和醬油。涂膜肚皮上放五分鐘。
2.再把蒜蓉和小辣椒用油炸炸。再把豬發(fā)，放下去，炒干。再放一點(diǎn)點(diǎn)醬油料酒炒炒然后倒入黃豆。炒十分鐘。
3.加入水慢煮
4.把水煮干后起鍋。這道菜就，完成了。
三、醬肉皮炒黃豆的做法
1.肉皮涼水下鍋，放入1個(gè)香蔥結(jié)，2片姜，八角1個(gè)，2個(gè)干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開
2.鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出
3.將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）
4.處理好的豬皮，切成條狀
5.黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結(jié)1個(gè)，2片姜，干辣椒2個(gè)，八角1個(gè)，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時(shí)加入老抽也給黃豆入個(gè)底味。煮5分鐘，這時(shí)候黃豆充分入味了，也達(dá)到七八分熟了
6.黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時(shí)也給肉皮上色碼味
7.肉皮呈醬紅色就可以撈出來了
8.鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋
9.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時(shí)候粘鍋
10.肉皮倒進(jìn)去，翻炒
11.炒香后，黃豆倒進(jìn)去
12.加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁
13.放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定
14.紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時(shí)候放進(jìn)去翻炒幾下，關(guān)火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進(jìn)去
15.撒入少許香菜末，即可裝盤上桌
筍子很多人喜歡，雖然也有很多的朋友不是那么喜歡，那么你們筍子了解多少呢?小編今天想給各位來介紹一些筍子的做法，不知道你們了解多少，但是希望您們能夠了解到許多，我們在這里就想給各位好好的來介紹一下筍子的三種家常做法介紹，那么我們就一起來看看具體的做法吧!
一、筍子燒排骨
材料
排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許
做法
1 排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。
2 燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗干凈濾干。
3 燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入姜片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹
筍一起翻炒均勻。
4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水蓋過排骨，大火燒開，加蓋中火燒30分鐘左
右至排骨肉變軟。
5 揭開鍋蓋收汁即可。
二、竹筒筍子紅燒肉
材料
豬五花肉500克，干竹筍25克。調(diào)料精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實(shí)耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
做法
1、將干竹筍用冷水浸泡24小時(shí)至軟透，改刀成菱形節(jié)，在沸水大火煮3分鐘后取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1厘米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出后加鮮湯、糖色、干竹筍，調(diào)入精鹽燒沸后改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點(diǎn)綴即可。
小訣竅
特點(diǎn)
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
制作關(guān)鍵
1、用冷水浸泡干筍時(shí)間一定要充足，期間可換水2-3次。
2、煸炒肉時(shí)要將肉煸干;燒制時(shí)間要充足。
三、筍子燒牛肉
材料
鮮筍子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香葉，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒
做法
1、把牛肉洗凈，切成小方塊，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。
2、熱油鍋，把牛肉放下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高壓鍋壓30分鐘后，(水要過牛肉3厘米左右。還可以放一點(diǎn)醋，牛肉耙得快些.)自行冷卻后再接鍋蓋。
4、把高壓鍋蓋揭開把筍子放在一起燒，燒的水要干的時(shí)候，就放點(diǎn)味精調(diào)味即可。
小編在這里能夠給各位介紹的是有限的，但是小編還是希望你們通過做這些菜肴了解到許多做美食的真諦，那么小編就給各位介紹筍子的三種家常做法到這里啦!希望能幫助到你們許多啦!那么小編在此也希望你們要是喜歡就動(dòng)手做做吧!
草莓醬真的是一種很百搭的果醬，不僅小孩子喜歡，很多大人也青睞這種酸甜的口味。如果家中常常需要食用果醬的話，那么不妨考慮自己制作草莓醬，相比食品店購買的更加安全，而且吃多少做多少，也確保了草莓醬的新鮮度。
一、草莓醬的做法一
主料：草莓1000克
輔料：白糖80克，麥芽糖100克
做法：
1、草莓洗凈，去蒂。放在干凈的容器中，放入40克糖，靜置，把草莓中的水煞出來。倒掉
2、把草莓放入小鍋中，放入剩下的白砂糖。小火煮開。不停的攪拌
3、煮開后放入麥芽糖，繼續(xù)不停攪拌。最小火煮大約1個(gè)半小時(shí)，至濃稠即可
二、草莓醬的做法二
材料：草莓500克，白糖150克，檸檬汁20克（一個(gè)檸檬OK）
做法：
1、先將小紅洗凈然后切開。
2、加入白砂糖，喜歡甜甜感覺的朋友可以多加一點(diǎn)（白糖越多，我們就可以保存越久。）
3、把白糖攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候可以偷吃一兩顆，感覺一下甜味，哈哈哈。
4、用保鮮膜包起來，放到冰箱里冷凍3小時(shí)以上，讓草莓汁泡出來。
5、從冰箱拿出來之后就發(fā)現(xiàn)，草莓汁都泡出來了，把草莓連同紅紅的汁一同倒入廣口鍋內(nèi)（不要用鐵鍋哦）。
6、大火先炒到草莓軟軟的。
7、然后調(diào)到中火慢慢熬制。
8、到濃稠狀態(tài)的時(shí)候，把檸檬橫切一個(gè)出口，然后再果肉上劃十字，直接快速擠出檸檬汁。然后加入檸檬汁，和草莓醬混合均勻。
三、草莓醬的做法三
材料：草莓1000克，鮮檸檬汁適量，麥芽糖200克，糖200克，
做法：
1、草莓洗凈，去掉蒂。
2、撒入所有的湯拌勻，靜置一小時(shí)。
3、一小時(shí)后會出很多水。
4、把盆內(nèi)的草莓和里面的水都一起倒入鍋內(nèi)慢慢熬煮。
5、加入適量檸檬汁。
6、再加入一盒麥芽糖。
7、繼續(xù)煮啊煮，發(fā)現(xiàn)煮不爛，我就用漏網(wǎng)在那里把草莓壓爛了，然后再煮一會，成粘稠狀態(tài)就好了。
菌類是很多朋友都非常喜歡的額，那么不知道你們了解多少和菌類有關(guān)的湯呢?小編今天想來給各位介紹一下菌湯的三種家常做法介紹，你們不知道了解多少，但是我們都知道菌類的營養(yǎng)價(jià)值，那么小編也知道生活中你們是時(shí)常會做來吃吃的，那么小編就來各位具體的介紹一下吧!
一、珍菌湯
材料
猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘
4、再改用小火煲1-2小時(shí)后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦!
小訣竅
黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、膳食纖維等多種營養(yǎng)素,為了使煲出來的湯更美味，建議您加長黃豆的浸泡時(shí)間哦!
二、多菌湯
材料
原料：各種干菇(茶樹菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等)，排骨兩塊
做法
各種干菇溫水發(fā)泡，洗凈后倒入煲內(nèi)，加適量水，排骨焯過，和干菇一起煲2-3小時(shí)。
三、雜骨菌菇湯
材料
雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數(shù)片，蔥結(jié)數(shù)個(gè)，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許
做法
1、雜骨用水沖洗干凈，綽水。
2、綽過水的雜骨撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈。
3、空鍋小火加熱兩分鐘。
4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結(jié)、料酒和西洋參，中火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)左右。
5、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分。大個(gè)的菌菇切小塊備用。
6、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時(shí)左右。
7、最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就可以了。
關(guān)于菌湯的三種家常做法介紹你們了解多少了呢?小編希望你們都能夠做出來了，這樣我們可以保證家人的健康，菌類的東西吃多了還是有好處的，那么小編就給各位介紹到這里啦!ru如果喜歡的朋友就動(dòng)起手來做做看吧!你不會失望的!
麻辣豆腐我相信很多人都會做來吃。那么你們知道多少種麻辣豆腐的家常做法呢?我們在這里想給各位來介紹三種麻辣豆腐的家常做法，讓你們真正做到可選擇，希望你們能從中得到一些做菜的啟示。我們介紹的這三種做法，一定有適合你們的，和你們胃口的，動(dòng)起來試試吧!
一、魚香嫩豆腐
1、食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙蔥花、8個(gè)泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細(xì)鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
2、做法：1)鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。2)至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3)注入清水或高湯半杯。4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。5)中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。6)至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
二、 紅燒魚頭豆腐
1、食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細(xì)鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
2、做法：1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2)中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。5)加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
三、肉末燒豆腐
1、 食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量姜末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量淀粉、適量老抽
2、 做法：1)豆腐切小塊;2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽;3)鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生;4)加入豆瓣醬，超出紅油;5)加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香;6)倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動(dòng)挪一下鍋即可;7)用半碗水兌開2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;8)挪動(dòng)一下鍋?zhàn)樱苗P子捋一下鍋底，以防糊鍋;9)剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;10)再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)樱苗P子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽;11)撒入少許蔥花;12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
小編在這里給各位真誠的介紹麻辣豆腐的三種家常做法，希望你們能都起手來做做吧!我們一定能找到最適合自己的麻辣豆腐的做法，我們每個(gè)人的習(xí)慣愛好不同，那么就選擇自己喜歡的一樣來做做嘗嘗吧!是不錯(cuò)的喲!你們快動(dòng)起來吧!
海參發(fā)好以后可以制作多種美食，一般很多朋友也會選擇水發(fā)海參來食用，海參也是一種高營養(yǎng)的物質(zhì)，含有很高的蛋白質(zhì)，海參可以更好的幫助恢復(fù)身體健康，如果運(yùn)用中西合并的做法來做這道美味，那樣更加鮮嫩可口。泡發(fā)的海參可以和多種食材一起食用，健康美味，那么都有哪些泡發(fā)海參的做法呢?
一、蔥燒海參
材料
水發(fā)海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法
1.海參洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
二、家常海參
材料
水發(fā)海參450克豬五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉適量食用油50克香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克辣豆瓣醬3克精鹽3小匙味精小匙
做法
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過旺，時(shí)間不宜太長，否則不易嚼爛。
三、大蔥燒海參
材料
水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味.
營養(yǎng)物質(zhì)高的食物和海參一起煮，可以最好的發(fā)揮出海參的美味和營養(yǎng)價(jià)值，特別要注意烹飪海參時(shí)的火候，時(shí)間不宜過長，會影響海參的口味，是一道不錯(cuò)的選擇。海參雖然不是很復(fù)雜，但是工序還是比較有講究的，喜歡的朋友可以自己多多試試看做做。
小魷魚，對于一些比較小的食物我們其實(shí)會比較青睞，讓小編來給你們介紹一下這是為什么，因?yàn)槲覀冇X得小的營養(yǎng)價(jià)值會比較高，其實(shí)也正常。既然我們喜歡，小編今天就想給各位介紹一下關(guān)于小魷魚的做法，我知道愛吃魷魚的朋友一定是口水都流了一地，那么下面不妨就和小編一起具體的來看看一些情況吧!這做法是非常好的!
一、煎醸小魷魚
材料
冰鮮小魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒
做法
1、豬肉餡里加入一個(gè)雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水?dāng)噭颉?/p>
2、小魷魚去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用。
4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻。
5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚放入。
7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒。
8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。
9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。
10、把魷魚擺一圈在盤里，中間放魷魚須。
二、鹽酥魷魚仔和鹽酥雞
材料
雞肉，魷魚仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，醬油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒鹽，油
做法
1.新鮮雞胸肉切小塊.用蒜蓉/醬油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.魷魚仔中間斷開.各剪成菊花狀.
3.用開水焯過瀝干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它們均勻沾上地瓜淀粉.入燒熱的油鍋炸到金黃色.
4.先炸雞肉后炸魷魚.最后把瀝干水的九層塔用漏勺裝著入油鍋炸十秒取出.吃時(shí)伴上.
三、醬小魷魚
材料 ：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調(diào)味。
(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時(shí)放小魷魚和辣椒絲燉。
(5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道﹐上下翻動(dòng)并燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬干﹐有光澤為止。
小編在這里也只能給各位介紹這么多了，我知道你們一定心動(dòng)了!心動(dòng)了還在想什么，快點(diǎn)行動(dòng)起來，小編在這里介紹的小魷魚的做法都是非常的美味可口的，那么小編就給各位介紹到這里啦!我們在此也是希望你們都能自己試試!
相信不少人吃過干煸蕓豆這道菜，但可能真正會做的人并不多，實(shí)際上，在普通的家庭廚房里面都可以做這道菜，只是每個(gè)地方的制作方法不同，因此告訴你目前最流行的三種做法。
做法一
原料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
制作
1、將蕓豆擇洗干凈，切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬菜、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點(diǎn)
脆嫩爽口，清香鮮美。
主料：蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
做法二
原料：蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升（實(shí)耗50毫升）。
制作
1、鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、將炸好的關(guān)豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉
4、味精炒勻，出鍋即可。
技術(shù)關(guān)鍵：
1、蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口！
做法三
原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用；
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注：炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！
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