土豆餡包子的做法和步驟
夏季養(yǎng)生包子。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆餡包子的做法和步驟”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆餡的包子其實就是用土豆作為餡料，包的包子，其實在早餐的選擇上，包子一直是受到人們喜愛的，而了解了土豆餡包子的做法之后，那么自己隨時都能夠動手完成。
方法一、
原料：面粉1斤，豬肉3兩，土豆一個，蕓豆1斤，適量鹽，2勺油，生抽3勺，濃湯寶半個，一根蔥，姜適量，酵母3錢，糖5g，堿面一勺，料酒半勺，五香粉3g，味精3g
做法：
1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜，在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌，濃湯寶加半碗水煮化，土豆去皮切絲，蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟，剁碎，將蕓豆餡加入肉餡中，放2勺油，少許鹽和味精，將濃湯寶徐徐倒入（不要一下子都倒）攪拌好即可
2.堿面加半碗水攪拌好后，放入面粉，加水揉成團
3.在面團中放少許糖揉幾下，在加適量堿面揉幾下（堿面用來調(diào)節(jié)面團酸堿的，放少許揉幾下面團不發(fā)酸即可)，將面團靜置15到20分鐘后搟成皮
4將肉餡放到皮重做成包子，鍋中水燒開，包子放鍋里蒸10分鐘即可
方法二、
土豆包子的做法步驟
1. 先把土豆削皮，然后切成兩或三瓣，放到鍋里煮，煮至用筷子可以插透撈出涼涼。
2. 和面，如果家里有自發(fā)粉，就倒出自發(fā)粉五百克，用溫水和面，和至不黏手即可，然后放置在30度的環(huán)境中半小時，即可使用做皮。如沒有自發(fā)粉就用面粉放發(fā)酵粉發(fā)面即可。
3. 涼好的土豆剁碎，放入容器中，放入姜末，洋蔥末，肉餡，然后熟油，就是把油放入鍋里加熱，加熱至炒菜時的油溫即可，然后倒入乘土豆的容器中，最后依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。然后攪拌均勻備用。
4. 最后揉面，搟皮皮要盡量薄因為土豆包子一般是不會露餡的，包包子，放入蒸鍋蒸十五分鐘，即可出鍋。www.cndadi.net
Ys630.com相關(guān)知識
紫薯包子和普通的包子相比其實就是顏色是紫薯的顏色，而一般的包子的表皮都是白色的，紫薯包子不僅味道鮮美，對我們的身體還能提供一定的維生素和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃紫薯包子對我們的身體是十分有利的，所以很多人都非常喜歡吃，那么紫薯餡包子的做法步驟是怎樣的呢？
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光(面光，手光，盆光);
2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右;
3、將發(fā)酵到2倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體;
4、在案板上撒上干面粉。將面團搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);
5、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右(具體包法分解圖參考下面紅薯包子的包法);
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
其實喜歡吃紫薯包子的朋友完全可以自己親手在家制作，這樣不僅干凈衛(wèi)生，還可以給我們身體提供保障，看了上面的介紹我們知道其實紫薯包子的制作方法是十分健康的，我們只要按照上面的步驟一步步進行，就可以吃到味道鮮美可口的紫薯包子了。
白蘿卜，是冬天的蔬菜，而且在冬天吃蘿卜對人體有很多好處，也具有通氣效果，做法也多樣。另外，白蘿卜也可用來做包子餡，但為了保持包子白蘿卜餡的原汁原味，白蘿卜素餡包子的做法是最佳選擇，雖然沒肉但也很好吃，口感不錯，現(xiàn)在來看看白蘿卜素餡包子的做法步驟吧。
食材
主料白蘿卜800g白面粉200g輔料油適量鹽適量蠔油適量蔥花500g花椒適量糖適量酵母適量
步驟
11.白蘿卜去皮切成丁。
22.把蘿卜丁用攪拌機打成小顆粒后，撒一點鹽去水份用。
33.兩顆大蔥切成指甲大的小塊。
44.鍋中放點花椒和食用油燒熱。
55.把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內(nèi)，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿卜餡和蔥花上。
66.再倒入蠔油、糖。
77.簡單的拌勻就行，不能多攪拌，否則容易出水。
88.面發(fā)好后，按常規(guī)開始包包子，餡可以多放一些。
99.看看，我是這樣捏包子摺的。
1010.看看包好的第一個大包子。
1111.再給個包子的集體照。
1212.蒸好的第一鍋包子，很白很暄吧。
1313.一個單獨的包子照片。
1414.裝盤子的再來一張。
1515.再來一張，看看這盤漂亮的包子。
1616.掰開一個看看這包子的餡，很清爽、很好看吧。
小貼士
這次做的白蘿卜素餡的包子，從開始發(fā)面到包子上桌，時間用了不到二小時。這次發(fā)面用的溫水，只放了酵母和一點細白砂糖，和面的時候面要稍微軟一些才好，但忘記放泡打粉了，沒想到發(fā)面的效果還是很好，時間一樣的快。這里只放了蠔油和糖，外加熟花椒油。特別是蔥要放得多一些，這樣才香，也沒有所謂的臭蘿卜味。
另外皮別扔，可以拌成小菜吃。擠出來的蘿卜水也別扔，可以當水喝，一點也不辣。
白蘿卜素餡包子的做法步驟，大家學會了沒有啊？真的很值得學一學哦，平常在家沒事倒騰一些食物也是一種選擇，總比看電視，玩電腦玩手機來的實在。特別是女孩子哦，多學學一些沒事的制作方法，而且在某種程度上說，白蘿卜也有美容養(yǎng)顏的效果哦，有利于減肥的朋友們。
土豆的吃法有很多，可以清炒，也可以紅燒，另外還可以將其做成土豆素包子，做法不是復(fù)雜，只要簡單的幾步就可以完成了，半個多鐘頭的時間就能寫上美味可口的包子了，作為早餐是一種不錯的選擇。
土豆素包子餡做法一
1、準備好原料
2、將土豆切碎
3、蔥姜蒜準備好
4、加入土豆中
5、肉用醬油和適量的鹽腌一下
6、將肉和土豆拌到一起
7、發(fā)好的面團搟成大劑子
8、將肉餡放入劑子中
9、包成柳葉狀
10、冷水上鍋開過之后，中小火15分鐘，三分鐘之后開蓋就可以食用了。
土豆素包子餡做法二
1.土豆去皮洗凈；
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
3.、土豆絲放鹽水里浸泡一會；
4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7.放入雞精拌勻；
8.取一個餃子皮，放適量的餡料；
9.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；
10.吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。
小貼士
純素無肉無油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會把皮戳破；吃的時候沾點醋和油辣子，味道還是不錯。
土豆素包子餡做法三
1、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大。
2、這時候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
3、發(fā)好的面團揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可。
4、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成。
小貼士
包好的包子一定要靜置10分鐘左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗干凈去除多余水分。餡料里一定要多放油才好吃。
人們平時吃槐花很少，通常會把槐花當成觀賞的對象，實際上，槐花還有很高的食療價值，可以當成藥來使用，吃槐花可以解毒，還能夠降低血壓，能夠治療痔瘡等等，槐花做成的美食包括槐花粥、槐花餃子、槐花煎餅等等，下面教大家做槐花餡包子。
槐花餡包子做法步驟：
1、干槐花提前用溫水泡上5-6個小時，將干槐花徹底泡軟。然后捏干水分。
2、五花肉切成小粒后加5克鹽、醬油、嫩肉粉、耗油、姜末、20克植物油、腌制30分鐘。槐花屬于干菜，加些肥的五花肉口感會更香，腌制肉的時候加些植物油也能起到很好的嫩肉作用，做包子的肉切成小粒比剁碎的肉末口感更好些。
3、鍋底少許油爆香姜末。
4、倒入腌制好的肉粒翻炒至熟。
5、加入槐花翻炒，
6、加入剩下的15克鹽和20克辣椒油翻炒2分鐘左后。將炒好的肉粒槐花出鍋。
7、將肉粒槐花放到自然涼以后加入切碎的韭菜，在加入10克芝麻油攪拌均勻。
8、溫水融化酵母，水溫大概在35-38度左后為宜。水溫太高酵母會被燙死。
9、將酵母水緩緩的倒入面粉里，水不要一次全部倒入，邊攪拌邊加入，
然后將面團揉至光滑后蓋上蓋子讓面團發(fā)酵。
10、比較熱的夏季，面團大概1個小時就發(fā)酵好了，冬季室溫較低，如果家里有烤箱可以將面團放入烤箱發(fā)酵。
11、發(fā)酵好的面團扒開，里面呈蜂窩狀。
12、面板撒少許干面粉，將面團拿出后繼續(xù)揉，排出面團里面的空氣。取三分之一份面團揉成條狀。
13、將條狀面團切成小面劑子。
14、在將小面劑子揉片刻后搟成包子皮。不建議大家切成面劑子后直接搟成包子皮，在揉幾下后搟出的包子皮更柔韌些。
15、包入適量包子餡，收口。
16、做好的包子不要馬上上鍋蒸，讓包子放置20分鐘，進行二次發(fā)酵。
這是蒸好的包子是否煊軟的最關(guān)鍵的步驟之一。
17、在蒸籠上刷上少許植物油防粘，擺入包子，上鍋蒸25分鐘。大火燒開，鍋里冒大氣后繼續(xù)大火燒7-8分鐘，然后改小火繼續(xù)蒸17-8分鐘。關(guān)火后，不要馬上揭開蓋子，讓包子在鍋里繼續(xù)燜3分鐘左后，然后在打開鍋蓋子。如果關(guān)火后馬上揭開蓋子，白白胖胖煊軟的包子皮就馬上塌下去了，變得死沓沓的。
用料
主料腐竹適量雞精適量蠔油適量芝麻油適量花椒粉適量玉米面(黃)20克
素菜包子的做法
1.青江菜浸洗干凈；小香菇用熱水泡軟洗凈，去蒂；腐竹也用清水浸泡軟后，沖洗干凈；準備好姜和香蔥，切成末待用。
2.將面團原料全部倒入盆中，揉成光滑的面團，常溫發(fā)酵至兩倍大。
3.將青江菜切成絲，放少許鹽拌勻，略擠干水分；香菇和腐竹也分別切成絲，加入姜末，蔥末，蠔油，鹽，花椒粉，麻油，紅油，雞精混合拌勻成為餡料。
4.面團發(fā)酵好后，取出搓成長條，用刀切成自己喜歡的大小劑子。
5.取一小劑子用搟面杖搟成圓片，中間放入餡料。
6.每一個小劑子都如上操作完畢，放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子靜置20分鐘。
7.靜置完畢后，鍋里放入適量的清水，大火燒開后，放入包子胚，蓋上蓋子繼續(xù)大火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘即可。
可能很多人平時吃竹筍并不多，但今后提倡大家不妨可以多吃，因為竹筍的營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的植物蛋白，另外含有豐富的維生素，尤其含有很多種微量元素，現(xiàn)在很多人免疫功能比較低，經(jīng)常會生病，這時候可以通過吃竹筍增強身體免疫力，今天為大家推薦竹筍包子餡，制作方法如下。
竹筍包子餡做法步驟：
1.面粉倒入盆中。用65克水化開6克發(fā)酵粉。倒入面粉中間。再將200克水分批倒入面粉。倒入油和糖適量。邊倒邊攪拌。到水消失。用手揉好面團。轉(zhuǎn)到案板上揉。直到光滑。
2.放在盆中保險膜蓋好。放鍋中蓋好蓋子讓它發(fā)酵。40分鐘后取出?？此浅Ｈ彳?。
3.面團分成兩等分。一半搓成這樣的圓筒形。另一半先放盆里。做好第一鍋再做第二鍋。
4.幾次對切，分成8等份。撒面粉。手心按壓一下。
5.搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
6.在第一步等待面團發(fā)酵的40分鐘里。可以處理一下餡兒。燙過的筍，買的現(xiàn)成的，洗凈，切筍丁。
7.肉餡里放醬油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，蔥2根，竹筍丁，鹽1小匙，水適量用來打水，分批摻入，充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦?？上懔?！
8.打褶子包好包子。放在案板上第二次醒發(fā)。試過放鍋里或案板上醒發(fā)。發(fā)現(xiàn)是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一層面粉。別讓它粘案板上了。這一步需要30分鐘。
9.蒸鍋底步放水。分兩層蒸。每層要有空隙。家的蒸鍋是一次蒸8個。從開火算是17分鐘。17分鐘后關(guān)火。不要來鍋蓋。讓它燜3分鐘。一蒸好開鍋蓋包子就發(fā)皺不好看了。切記。
10.好吃的不得了啊！每個人可以一口氣吃4到6個。哈哈！別忘了還有第二鍋包子要蒸呢?？蓜e光顧著吃包子。面團可不等人哦！餡兒也可以換成喜歡的。比如還做過雪菜肉包子。
小貼士：
面團揉好后保險膜封好，大概醒40分鐘，就可以整形了。不必發(fā)得蜂窩太多。加適量糖是給酵母增加營養(yǎng)，油是增加面團柔軟度。很好用的秘方。
胡蘿卜含的營養(yǎng)價值很高，有人把胡蘿卜比作地里長出來的人參，可見胡蘿卜的營養(yǎng)價值有多高，因此很多人想吃胡蘿卜素餡餃子的人就比較多，那么胡蘿卜素餡餃子的做法步驟有哪些?為了你能盡快的學會胡蘿卜素餡餃子的做法，就來看看下面具體的介紹。
胡蘿卜素餡餃子
1 原料
面粉500克、胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。
2 制作方法
1.面粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鐘。
2.雞蛋炒熟剁碎。
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10.鍋中放水，水開后下餃子，煮至浮起時，反復(fù)點水兩次即可撈出食用。
3 小貼士
胡蘿卜剁碎后要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
胡蘿卜素餡包子的做法步驟，在全面了解以后，相信喜歡吃胡蘿卜素餡餃子的朋友，已經(jīng)通過以上全面的介紹，了解了胡蘿卜素餡餃子的做法步驟，在全面了解以后，為了自己能盡快的學會，要對以上的介紹全面的了解，相信通過了解就能盡快學會。
人的身體健康與否，和平時的飲食有著密切的關(guān)系，首先，要杜絕不正確的飲食習慣，這樣可以有效避免吃出疾病來，然后，可以多吃一些有利于身體健康的食物，比如黑芝麻，黑芝麻被認為是非常好的滋補佳品，黑芝麻的吃法有很多，比如可以做黑芝麻餡的包子來吃，具體制作方法如下。
第一、黑芝麻花生餡包子
1.準備芝麻花生餡的材料
2.放入攪拌機打粉
3.隔水融化黃油，倒入白糖、煉乳
4.倒入芝麻花生粉，適量的水
5.面粉酵母植物油水250克的全部材料放入，用筷子攪拌
6.揉面，揉到手光、盆光、面光
7.蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵
8.發(fā)酵好了，用手指沾點面粉在面團上按一個洞，不回縮就是表示發(fā)酵好了
9.排氣，分好劑子
10.用搟面杖搟，是用手搓圓之后壓扁，然后邊緣捏薄點，中間的面皮要厚些
11.包入一勺的芝麻花生餡
12.收口
13.把收口向下，用油紙墊，油紙就是烘培的不沾牛油紙
是一大張，自己剪小的
14.涼水上鍋，蓋上蓋子，進行醒發(fā)20分鐘左右
15.水開之后，調(diào)中火蒸15-20分鐘
第二、芝麻包子
1.首先發(fā)面，
將面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克統(tǒng)統(tǒng)倒入面包桶中，啟動發(fā)面功能。
2.這次面包機和好面，進入發(fā)面前的狀態(tài)。
3.這是發(fā)好的面團。
4.里面充滿了孔洞。
5.將發(fā)好的面團取出，倒在案上輕輕地揉幾下，靜置10分鐘。
6.將面團搓成長條，分成若干份。
7.取一份包入芝麻餡芯。
8.將包子生坯放入蒸格中，醒發(fā)15-20分鐘，然后點火，溫水上鍋，上氣后再蒸12分鐘，燜3分鐘。
9.一共蒸了兩籠，這是第二籠蒸好的效果。
10.附芝麻餡芯制作：
將芝麻200克放入烤箱用低溫烤香，150度約15-20分鐘，中間要翻動幾次。
11.待到芝麻完全冷確，與60克糖混合打成粉末，再加油50克拌均，芝麻餡芯就做好了。
12.也可以這樣做芝麻餡芯：芝麻炒香后打成粉末；糖60克加水80克中火煮開，改小火煮到冒大泡并有一點上色時加油50克。這時稍微調(diào)大一點火，當再次煮沸，就是微微冒泡時關(guān)火，然后澆到芝麻粉中拌均即可。
第三、黑芝麻包子
1.酵母粉放入不燙手的熱水里化開，然后再加入20白糖拌勻
2.靜置5分鐘
3.面粉倒入盆里，加入1克的鹽
4.加入酵母水攪拌均勻，然后再搓揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵
5.面團發(fā)酵的時間，做芝麻餡，把黑芝麻倒入鍋里，小火煸炒至香
6.盛出放碗里，加入白糖和油
7.攪拌均勻做成黑芝麻餡
8.面團發(fā)酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回縮為發(fā)酵完成
9.放在按板上反復(fù)揉搓約20分鐘排氣
10.排氣完成的面團，搓成長條，再切成均勻的小面團
11.搟成薄面皮，放入芝麻餡，收口。
12.來回搓滾做成圓饅頭。
13.做好的饅頭放入蒸籠，松馳20分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆餡包子的做法和步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengbaozi/">夏季養(yǎng)生包子”專題。
