土豆素包子餡的做法大全
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆素包子餡的做法大全”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
土豆的吃法有很多，可以清炒，也可以紅燒，另外還可以將其做成土豆素包子，做法不是復(fù)雜，只要簡(jiǎn)單的幾步就可以完成了，半個(gè)多鐘頭的時(shí)間就能寫上美味可口的包子了，作為早餐是一種不錯(cuò)的選擇。
土豆素包子餡做法一
1、準(zhǔn)備好原料
2、將土豆切碎
3、蔥姜蒜準(zhǔn)備好
4、加入土豆中
5、肉用醬油和適量的鹽腌一下
6、將肉和土豆拌到一起
7、發(fā)好的面團(tuán)搟成大劑子
8、將肉餡放入劑子中
9、包成柳葉狀
10、冷水上鍋開過之后，中小火15分鐘，三分鐘之后開蓋就可以食用了。
土豆素包子餡做法二
1.土豆去皮洗凈；
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時(shí)切絲；
3.、土豆絲放鹽水里浸泡一會(huì)；
4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7.放入雞精拌勻；
8.取一個(gè)餃子皮，放適量的餡料；
9.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；
10.吃的時(shí)候沾醋和油辣子，味道不錯(cuò)。
小貼士
純素?zé)o肉無油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會(huì)把皮戳破；吃的時(shí)候沾點(diǎn)醋和油辣子，味道還是不錯(cuò)。
土豆素包子餡做法三
1、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大。
2、這時(shí)候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個(gè)方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細(xì)絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可。
4、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成。
小貼士
包好的包子一定要靜置10分鐘左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗干凈去除多余水分。餡料里一定要多放油才好吃。
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? ?我們知道包子很多人是喜歡做主糧，那么有很多的素食主義者不想吃葷食，又想吃包子，他們就會(huì)選擇素包子餡做的包子，估計(jì)喜歡吃這一方面的人大部分都會(huì)做，那么對(duì)于那些個(gè)不會(huì)做的人來說，素包子餡其實(shí)也是我們自己在日常生活當(dāng)中一個(gè)好的選擇。下面我們就來看看素包子餡的家常做法吧！
? ? 素包子一定要趁熱吃，韭菜雞蛋、豆腐粉條都軟軟嫩嫩的，面皮也喧騰著，我們家老人最愛吃的素餡大包子，回去也做給你家人吃，一定會(huì)博得大家的喜歡的。
簡(jiǎn)單、隨意、好吃，就是家的味道。 ?
? ? 素包子餡的家常做法大全：
? ? 1.和面（發(fā)面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
? ? 2.蓋上蓋子餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個(gè)小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個(gè)小時(shí)。
? ? 3.發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
? ? 4.拌餡：韭菜澤凈晾干。
? ? 5.爐上燒水，將粉條燙軟。
? ? 6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
? ? 7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個(gè)大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
? ? 8.將所有的材料拌勻。
? ? 小貼士
? ? 1、因?yàn)槭撬仞W，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點(diǎn)五香粉。
? ? 2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會(huì)出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團(tuán)，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
? ?3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
? ?好了，上面就是素包子餡的家常做法了，相信很多素食主義者都喜歡這類的食物，因?yàn)檫@樣不僅能夠解決了溫飽，更加能夠解決了因?yàn)橥罋淼木裆系南炊Y，所以素包子餡的包子是一個(gè)很好的選擇，所以有這么多的好處大家就趕快學(xué)習(xí)吧！
生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學(xué)習(xí)一下素餡包子的做法，這樣在家可以做，隨時(shí)可以吃素餡包子。不少人很想學(xué)會(huì)素餡包子餡做法大全，這樣所有的素餡包子都會(huì)做了，下文就是對(duì)具體做法的詳細(xì)介紹。希望看完下面的內(nèi)容，大家對(duì)于這個(gè)問題能夠有一定的了解。
1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
2.蓋上蓋子餳(醒三聲)發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個(gè)小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個(gè)小時(shí)。
3.發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
4.韭菜澤凈晾干。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個(gè)大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
9.把發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，切成3、4公分長(zhǎng)的面劑子。
10.按扁后，用搟面杖搟成圓形面皮，比搟餃子皮稍微厚一點(diǎn)兒。
11.把餡料放在面皮的中央。
12.用左手手掌托住，左手大拇指壓住餡，右手提起面皮的邊緣，一個(gè)褶和一個(gè)褶重疊，邊提邊打褶，慢慢收口，一個(gè)包子就包好了。
13.包好以后要醒一會(huì)，大約15分鐘左右。
14.水要先燒開，才可以上屜蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，肉餡的時(shí)間20分鐘左右。
相信大家看完上文后對(duì)素餡包子餡做法大全都有所了解了，以后大家做各種素餡包子就方便多了，按照步驟去做就行了。另外需要提醒大家的是素材餡一定要新鮮，最好是現(xiàn)切現(xiàn)做，這樣做出來的包子才是最新鮮的，希望大家注意這一點(diǎn)。
土豆是一種比較常見的食物。土豆的吃法有很多種，在日常飲食中，最常見的就是酸辣土豆絲、青椒土豆絲或者是土豆肉絲了。當(dāng)然，除了這些家常的做法之外，土豆絲還可以用來制作土豆素包子。這種包子也是比較有特色的。下面，就為大家介紹一下土豆素包子的三種做法！
一、土豆素包子餡做法一
1、準(zhǔn)備好原料
2、將土豆切碎
3、蔥姜蒜準(zhǔn)備好
4、加入土豆中
5、肉用醬油和適量的鹽腌一下
6、將肉和土豆拌到一起
7、發(fā)好的面團(tuán)搟成大劑子
8、將肉餡放入劑子中
9、包成柳葉狀
10、冷水上鍋開過之后，中小火15分鐘，三分鐘之后開蓋就可以食用了。
二、土豆素包子餡做法二
1、土豆去皮洗凈；
2、用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時(shí)切絲；
3、土豆絲放鹽水里浸泡一會(huì)；
4、浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
5、焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7、放入雞精拌勻；
8、取一個(gè)餃子皮，放適量的餡料；
9、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；
10、吃的時(shí)候沾醋和油辣子，味道不錯(cuò)。
三、土豆素包子餡做法三
1、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大。
2、這時(shí)候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個(gè)方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細(xì)絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可。
4、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成。
包子是很多人最愛，包子的種類比較多，在對(duì)包子選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，有一些人在特殊時(shí)期，是不能吃一些油膩餡的包子，因此對(duì)包子餡在選擇的時(shí)候，也是要注意要適合自己，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才不會(huì)有任何的損害，那包子餡做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對(duì)包子餡的做法并不是很了解，而且對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也不知道該如何制作，因此在包子餡做法大全中，在對(duì)它的制作上，都是有著詳細(xì)說明。
包子餡做法大全：
白菜肉餡包子
材料：白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、搟皮的時(shí)候要中間略厚邊緣略薄.
韭菜餡包子
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)
3.放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團(tuán)漲到原來的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好
8.面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個(gè)怪怪的花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
通過以上介紹，對(duì)包子餡做法大全中，它的一些制作方法都是有著很好認(rèn)識(shí)，這樣的食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，包子在吃的時(shí)候，也是要適量，這些包子餡在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是非常不錯(cuò)。
速凍餃子有多種弄熟的方式，而蒸的方法是最為常見的，那么速凍餃子可以蒸嗎？根據(jù)一些食品專家給出的答案是速凍餃子是可以蒸的，然而蒸多久？怎么蒸確實(shí)影響速凍餃子口感很重要的一步，關(guān)于這些問題，將為你一一做出解答，我們一起來學(xué)習(xí)一下，以后一個(gè)人在家的時(shí)候就可以做了。
速凍餃子蒸多久
1、在鍋里放上1/3的水，大火煮沸。
2、放上蒸架，在蒸架上放上速凍餃子，不超過15個(gè)。
3、中大火蒸8分鐘。出鍋~
小貼士：
1、速凍餃子無需解凍，直接放在蒸架上，這樣不會(huì)粘。
2、醬很重要哦，也很隨意啦，根據(jù)自己口味隨便調(diào)。
速凍餃子怎么蒸
原料：速凍水餃，調(diào)料等。
做法：
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上
2、蓋上鍋蓋開始加熱
3、等水開了之后，再過十五分鐘左右餃子就好了；
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
為什么自己做的餃子從冰箱里拿出來會(huì)粘連在一起呢？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會(huì)粘連在一起不能分開了，很多人要等餃子融化，把它們分開后再煮，那豈不太費(fèi)時(shí)了啊！這個(gè)太容易解決了。很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤子里，可是盤子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開，把餃子分開，這時(shí)候把剛剛冷凍的餃子分開很容易，而且這樣一處理他們就再不會(huì)粘連了，就這么簡(jiǎn)單。
大家知道，外面超市買來的速凍餃子比家里做的速凍餃子更容易破皮，這是怎么回事呢？
那是因?yàn)槌欣镔I的餃子是凍了又化，化了又凍造成的，這原因可能是超市的責(zé)任，也有我們無法避免的原因，因?yàn)槲覀儼殉械乃賰鲲溩淤I回家的路上，餃子也是在解凍啊。這么一折騰，餃子皮已經(jīng)有了細(xì)小的裂口，高溫一煮，馬上就裂開了，所以你明白為什么超市里買來的餃子很容易煮破皮吧。
社會(huì)的高速發(fā)展，很多東西也出現(xiàn)了快節(jié)奏的發(fā)展當(dāng)時(shí)，速凍餃子可以蒸嗎給出的答案雖然是可以的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如自己做的，因此還是提倡如果工作不是很繁忙的前提下，自己動(dòng)手在家里做的方式更有意義，而且可以根據(jù)自己的口味想做什么餡就可以做什么餡的，多種選擇多種口味。
芹菜素包子餡兒在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些面粉，還有芹菜葉子芹菜桿和一些胡蘿卜等等，加上雞蛋炒熟以后制作，綠綠的帶有一點(diǎn)紅色，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，秦大夫含有豐富的食物纖維，能夠預(yù)防發(fā)胖，更是可以起到減肥瘦身的功效。
材料
面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
做法
1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機(jī)攪拌，發(fā)酵至兩倍大。
2、做餡兒：將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻。
3、將發(fā)酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個(gè)小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒。
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
夏天天氣炎熱，不適合大魚大肉，適合多吃蔬菜多吃素，起到清熱解毒、自然消暑的作用。其中怎么做的可以很美味的豆角，還可以用來做成各種各樣的包子餡，多備幾種材料，一周五天工作日都可以早餐不重樣了。
餡料
一、香菇豆角餡
材料：香菇、豆角、鹽、小蔥、姜均適量，雞蛋一個(gè)，生抽適量。
做法：1、小蔥和姜洗凈以后均切成小?。?、豆角、香菇洗凈切丁后，放入熱油冷鍋內(nèi)翻炒熟；3、所有材料加在一起，打入雞蛋，加入適量的鹽和生抽繼續(xù)攪拌即可。
二、豆角肉沫餡
材料：豆角、豬肉、鹽、生抽、大蒜、大蔥、小蔥、豆瓣醬均適量。
做法：1、所有材料洗凈后切碎，加入調(diào)料鹽、生抽、豆瓣醬適量攪拌即可。
三、豆角粉絲餡
材料：豆角、姜、小蔥、粉絲、鹽、生抽、食用油均適量。
做法：1、粉絲泡開、與豆角切成小段洗凈以后實(shí)現(xiàn)在冷油熱鍋里翻炒，加入適量的鹽和生抽攪拌；2、加入切碎的小蔥、姜蓉?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
四、豆角藕餡
材料：豆角、藕、大蒜、姜、鹽、生抽、食用油適量。
做法：1、豆角和藕喜好以后切碎，鍋里放入食用油，豆角和藕一起翻炒到炒熟撈起；2大蒜拍破后切碎，姜切碎，一起加入到豆角和藕中；2、加入鹽、生抽，攪拌餡料即可。
五、豆角牛肉餡
材料：豆角、牛肉、生抽、鹽、食用油、小蔥均適量。
做法：1、牛肉和豆角洗凈后均切丁；2、肉丁和豆角丁一起攪拌，加入切碎的小蔥、食用油和鹽再次攪拌即可。
包子皮
材料：高筋面粉、糖、鹽、酵母、水均適量
做法：面粉和水和面，加入糖、鹽、酵母以后，放置溫暖而潮濕的地方發(fā)酵4小時(shí)即可。
包子做法
1、去一小團(tuán)發(fā)好的面團(tuán)，包入做好的包子餡，收口；2、依次昨完以后放入鍋內(nèi)中火蒸20~30分鐘即可。
甜包子也叫做糖包，也是比較常見的一種包子的做法，糖包里面可以加入的一些食材也是比較多的，最常見的就是細(xì)砂糖，也可以加入一些奶油或者是豆沙餡的呢，再加入純牛奶的時(shí)候，溫度不能太高，在純牛奶里面可以加入細(xì)砂糖和酵母，然后把面粉發(fā)酵，我們來了解一下甜包子餡的做法。
甜包子餡做法大全
材料面團(tuán)材料：中筋面粉500g，純牛奶270g，細(xì)砂糖50g，活性干酵母5g自制餡料：紫薯餡180g，奶黃餡300g，豆沙餡180g做法1 、把純牛奶隔水溫?zé)嶂?5度左右（感覺到溫暖但不燙手）。2、往溫牛奶里加入細(xì)砂糖和酵母，稍稍攪拌，靜置5分鐘至表面浮起泡泡。3、把面粉稱入面包機(jī)，倒入牛奶酵母。4、啟動(dòng)和面程序，揉20分鐘。5、取出整形成光滑的圓面團(tuán)，放入大碗，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵30分鐘。6、把三種餡料平均分成22份，每份30g，搓圓備用。（餡料20g就夠了，這次三種餡兒做的量不多，剩下一點(diǎn)兒不好存放，所以每個(gè)餡兒加多10g。）7、在揉面墊上撒少量面粉防粘(配方外)。8、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，重新揉成光滑的面團(tuán)，然后平均分成22份，每份36g，揉圓。9、把每個(gè)小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的圓形面片，包入餡料，虎口收餡，收口朝下，擺入蒸盤，室溫醒發(fā)20分鐘。10、鍋里放入足夠的清水，饅頭冷水下鍋，大火蒸20分鐘。11、包子蒸好之后，關(guān)火，先別揭蓋，悶上幾分鐘再開鍋享用。
做法二
材料南瓜，糯米粉，油做法1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾涼后搗爛，擠去水分。2.加入適量糯米粉和成面團(tuán)。我沒算什么比例，就是看著加，覺得差不多就行了。3.再分成小面團(tuán)象包包子一樣包入豆餡，搓成圓球就行了（包的時(shí)候我在手上沾了一點(diǎn)點(diǎn)油，不粘手）。4.這一步可以省略：用保鮮膜定一下型。5.然后上鍋蒸一會(huì)就可以了，因?yàn)榕疵追凼巧?，所以得把它弄熟了?/p>
很多人沒有吃過黃瓜餡兒的包子，用黃瓜來包餡不是很常見，但是黃瓜包的餡，有著黃瓜的清新的味道，吃起來讓人食欲大增，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較不錯(cuò)，用來包包子有很好的調(diào)養(yǎng)的作用，可以準(zhǔn)備一根黃瓜，準(zhǔn)備適量的雞蛋，包成素餡的包子，口感非常不錯(cuò)，想要減肥的人士也可以吃一些。
黃瓜包子餡做法大全
主料：面粉適量、黃瓜1根輔料：雞蛋2個(gè)、玉米適量調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蠔油適量
1.黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點(diǎn)6.玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時(shí)以上。揉成光滑的面團(tuán)9.搓成細(xì)條
10.揪成小面劑11.搟皮12.填上餡料，用勺背壓實(shí)13.包起來。我們每次包餃子到最后，都要包幾個(gè)盒子黃瓜餡餃子qf.jpg14.鍋?zhàn)訜_水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因?yàn)轱溩邮撬仞W，所以易熟
菜品特色
好多夏季的應(yīng)季蔬菜就要拉秧了，像黃瓜、西紅柿、茄子等等，趕緊乘著這些蔬菜還便宜，變著花樣吃。昨天就用黃瓜做餡，用汁和面，包了餃子，以后再遇到用汁多的蔬菜做餡時(shí)，就是蔬菜的汁，和面，既不浪費(fèi)蔬菜，也保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，兩全其美。
包子是日常生活中比較常見的主食之一，包子的餡料做法繁多，而且每一種包子餡都非常的美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而海米包子餡是比較常見的一種包子，用海米制作成的包子餡口感比較好，而且做法簡(jiǎn)單，還可以加入一些其他菜類，也可以加入韭菜，味道會(huì)更好，做法也比較簡(jiǎn)單。
海米包子餡的做法
食材
主料;韭菜600g，海米50g，
輔料;油適量，鹽適量，老抽適量，雞精適量
步驟
1、準(zhǔn)備洗好的韭菜，海米。
2、把韭菜切好。
3、放入盆中，放入油攪拌均勻。
4、放入海米，老抽，雞精，攪拌均勻。
5、最后放入鹽。
6、拌好了。
蘿卜海米包子
主料;蘿卜1根、面粉適量、老面酵適量
輔料;雞蛋2個(gè)、香菇幾朵、粉條適量、海米適量、
配料;料酒5克、鹽適量、生抽8克、胡椒粉2克、蔥姜末適量、五香粉3克、香油適量、蔥段姜片適量、堿面適量
做法
蘿卜洗凈去皮。
擦成蘿卜絲。
用刀將蘿卜絲剁碎。
用雙手?jǐn)D出蘿卜絲中水份。
海米放蔥段姜片料酒，用清水泡5分鐘，香菇泡軟，蔥姜切末。
海米倒出水，揀去蔥姜，入平底鍋焙干。
粉條泡軟，切短，雞蛋炒熟切碎，香菇切碎。
將海米倒入蘿卜絲中。
放雞蛋、香菇、粉條。
放鹽、胡椒粉、五香粉。
放香油、生抽。
攪拌成餡。
老面酵泡軟加面粉揉勻，放暖氣旁經(jīng)5小時(shí)發(fā)酵好。
案板上放堿面。
將發(fā)好的面團(tuán)倒在案板上。
面團(tuán)揉勻柔光。
將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子。
壓扁。
用搟杖搟成包子皮。
取適量餡放在包子皮上，包成包子。
包子收口。
包好的包子餳15到20分鐘。
籠屜抹油，放入餳好的包子。
鍋?zhàn)湃牖\屜，大火燒開，中火蒸20分鐘左右。
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