尖椒肉皮，你值得擁有的營(yíng)養(yǎng)
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“尖椒肉皮，你值得擁有的營(yíng)養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
肉皮，也就是我們大家常說(shuō)的豬皮，很多人也許看到就會(huì)皺起眉頭，因?yàn)樵谖覀兊恼Ｋ季S下豬皮都是油，吃了人會(huì)發(fā)胖，其實(shí)不然，豬皮富含著很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)，并且如果仔細(xì)品嘗你就會(huì)發(fā)現(xiàn)豬皮的味道還是不錯(cuò)的，尤其是當(dāng)肉皮和尖椒在一起時(shí)，那個(gè)味道相信會(huì)讓你回味無(wú)窮。
1、開(kāi)水鍋加少量料酒，肉皮焯3分鐘。
2 焯好的肉皮洗凈改刀成小三角塊，加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。
3 鍋內(nèi)加水煮30分鐘，肉皮能用筷子扎透即可。
4 煮好的肉皮撈出控水。
5 尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片。
6 鍋內(nèi)放油，加蒜、蔥爆香。
7 加尖椒炒香。
8 放入肉皮，加少量老抽和鹽調(diào)味即可出鍋。
同樣也會(huì)有人會(huì)問(wèn)到這道菜有什么好處呢？尖椒炒肉皮這道菜的主要營(yíng)養(yǎng)就在肉皮當(dāng)中，而這所謂的肉皮就是豬皮。豬皮這類食物味甘、性涼，具有一定的補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、延緩衰老的功效，其還能夠幫助改善痔瘡的現(xiàn)象。
豬皮當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量也非常豐富，可以說(shuō)是豬肉的2.5倍，同時(shí)脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常容易被人體所吸收。另外豬皮當(dāng)中所含有的膠原蛋白還能夠起到養(yǎng)護(hù)皮膚的效果，其能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收水分的功能，同時(shí)它還能清心利肺。這對(duì)于一些女性和老年人來(lái)說(shuō)是最好的“補(bǔ)品”。
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黑枸杞的功效作用
1、抗衰老改善睡眠抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神hugan經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2、護(hù)肝明目增進(jìn)視力醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳?，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3、美容養(yǎng)顏改善皮膚每天吃一點(diǎn)黑枸杞對(duì)于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因?yàn)楹阼坭街泻胸S富的花青素，這種元素不僅對(duì)于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對(duì)于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠(yuǎn)離傷害!
4、補(bǔ)腎益精預(yù)防癌癥黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
5、改善循環(huán)增強(qiáng)體質(zhì)花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
枸杞的正確吃法
1、不要過(guò)量食用現(xiàn)在，很多關(guān)于黑枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。但任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，黑枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃15克左右，如果再過(guò)量食用就會(huì)產(chǎn)生一定的副作用了哦。
2、直接嚼著吃效果更好用黑枸杞泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)，而且花青素還易揮發(fā)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)黑枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。但嚼服黑枸杞時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減三分之一，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。
幾種靠譜的黑枸杞的正確吃法
1、黑枸杞泡水喝
(1)、用冷水或溫水(溫度過(guò)高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來(lái)水沖泡會(huì)是藍(lán)色，礦泉水沖泡是紫色。
(3)、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
2、黑枸杞泡酒喝可以即泡即飲，50克黑枸杞搭配500ML酒即可，但最好是泡一個(gè)月之后再飲用，這樣效果更佳。
3、黑枸杞入藥按照醫(yī)生的處方酌情入藥，可滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)身健體、提高人體免疫力。
4、黑枸杞嚼著吃黑枸杞既可以直接當(dāng)干果吃，會(huì)有淡淡的香甜感，像平時(shí)吃的葡萄干。用黑枸杞泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)黑枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。
5、黑枸杞煮湯蒸米飯煮粥或蒸米飯時(shí)，待水開(kāi)后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食補(bǔ)的作用。黑枸杞什么人最適合吃?研究表明黑枸杞含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，比一般紅枸杞更珍貴更有藥用價(jià)值，更含特有的花青素OpC，紅枸杞不含，所有黑枸杞最適合吃的是體質(zhì)虛弱、抗衰老和抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才見(jiàn)效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者不要吃黑枸杞。黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
結(jié)語(yǔ)：過(guò)以上文章的介紹大家是不是對(duì)黑枸杞的功效與作用有了大概的了解了呢，在我們生活中黑枸杞的吃法有很多，以上介紹了五種黑枸杞的吃法，大家可以選擇性的食用，但是一定注意黑枸杞的食用人群，脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者盡量還是不要吃的好。
黑枸杞呈深黑色，干果易碎，內(nèi)含5-12粒果籽，像辣椒籽，稀牌黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感覺(jué)不到甜，如果干果泡水甜味甚重，則該黑枸杞經(jīng)過(guò)冰糖水處理過(guò)，這種黑枸杞外表顏色特別艷麗;白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核(其最大特點(diǎn))，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素(OpC)超過(guò)藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)OpC含量最高的天然野生果實(shí)，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為軟黃金。
花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物，在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，會(huì)吸收日光中不同波長(zhǎng)的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色、紫色甚至黑色。
在人體進(jìn)行正常的生命代謝中，細(xì)胞內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些氧自由基。在某些外界因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內(nèi)的自由基數(shù)量還會(huì)增加。自由基能夠攻擊 DNA、蛋白質(zhì)、脂肪等。所以，人們認(rèn)為，體內(nèi)的自由基是衰老、生病的原因。那些能夠清除自由基或者防止氧化反應(yīng)發(fā)生的物質(zhì)，就被稱為抗氧化劑。它不是一種物質(zhì)，而是各種各樣有抗氧化能力的物質(zhì)的總稱。比如維生素C、E、胡蘿卜素、多酚化合物等等，都是抗氧化劑。
花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素E的50倍,也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測(cè)到，并在體內(nèi)維持長(zhǎng)達(dá)27小時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。[1]
但是花青素的功效都是從抗氧化衍生出來(lái)的，并沒(méi)有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是并不能作為功效的證據(jù)?？寡趸瘎╇m然能夠防止或者終止其他的氧化反應(yīng)，同時(shí)它們自身也有可能被氧化產(chǎn)生有害產(chǎn)物。另一種常見(jiàn)的原因則是，某種抗氧化劑在簡(jiǎn)單體系中顯示出了保健作用，但是在體內(nèi)的復(fù)雜環(huán)境中，還會(huì)產(chǎn)生其他的副作用。正負(fù)相抵，結(jié)果也就很難說(shuō)。
細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老、心血管疾病等等。因?yàn)槭卟怂麑?duì)于降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有一定作用，所以人們自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，也有大量的科學(xué)論文發(fā)表。一般而言，花青素對(duì)于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞顯示了很強(qiáng)的抑制作用。針對(duì)老鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，花青素對(duì)人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對(duì)人體有效，則缺乏相應(yīng)的證據(jù)。在意大利進(jìn)行過(guò)一些病例-對(duì)照研究，比較過(guò)上千例癌癥病人與情況相似但是沒(méi)有得病的 對(duì)照的飲食狀況，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜中的有效成分跟癌癥發(fā)生有關(guān)。
功效價(jià)值
《維吾爾藥志》[3] 記載，維吾爾醫(yī)生常用黑果枸杞果實(shí)及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等，民間用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯、明目及降壓藥。
《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》[4] 等藏藥經(jīng)典著作記載黑枸杞用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等，且藥效顯著。民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯，降壓用藥。
保健作用
抗衰老、改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
美容養(yǎng)顏、改善皮膚
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用 。
護(hù)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
防治糖尿病
黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
現(xiàn)代物質(zhì)生活極為豐富，但是由于高強(qiáng)度的工作壓力，很可能會(huì)從生理上和心理上造成影響。雖然現(xiàn)代養(yǎng)生知識(shí)極為豐富，但是我們很可能沒(méi)有時(shí)間，很好得完成每天的養(yǎng)生要求。但是養(yǎng)生的第一步便是吃，尤其是要吃水果和蔬菜，如果你懂得了蔬果汁搭配功效大全，每天根據(jù)自己的情況來(lái)一杯蔬果汁，必然會(huì)使你好很多。
蔬果汁搭配功效大全：
西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。
橙子+胡蘿卜=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開(kāi)榨汁再合飲。
獼猴桃+蘋(píng)果+薄荷葉=調(diào)養(yǎng)肌膚、滋潤(rùn)美白，減少皺紋產(chǎn)生。
木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。
芹菜+胡蘿卜+蘋(píng)果=預(yù)防及穩(wěn)定高血壓及血管硬化。注意：最好分開(kāi)榨汁再合飲。
蓮藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮膚干燥、毛發(fā)干枯、大便秘結(jié)等癥候。
芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養(yǎng)肝滋陰，降血壓。
黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿卜+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細(xì)光滑。注意：黃瓜、胡蘿卜含豐富維生素c生化酵素，應(yīng)該最后加入。
芹菜+西紅柿+蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用?？深A(yù)防血管硬化、除煩安神、幫助入眠；預(yù)防癌癥，強(qiáng)精、健胃；可改善過(guò)敏體質(zhì)。
胡蘿卜+蘋(píng)果+蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強(qiáng)抵抗力、改善皮膚粗糙；預(yù)防眼疾、癌癥、慢性病；強(qiáng)壯骨骼、保護(hù)牙齒的作用。
芹菜+西瓜+蜂蜜=強(qiáng)心、利尿、消腫；消除疲勞，幫助消化；預(yù)防種脈硬化、高血壓。
西瓜+黃瓜+蜂蜜+檸檬=利尿解熱、凈血、調(diào)節(jié)身體機(jī)能，適合腎臟機(jī)能不佳、易水腫者飲用。注意：黃瓜最后放。
西柚+菠蘿+蘋(píng)果+檸檬+蜂蜜=適宜曬后皮膚保養(yǎng)。
獼猴桃+胡蘿卜+蘋(píng)果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經(jīng)活力；預(yù)防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病；凈化血液，美化肌膚；幫助毛發(fā)發(fā)育。注意：胡蘿卜最后放。
芹菜+萵苣+菠蘿+蘋(píng)果+檸檬+蜂蜜=適合女性、男性、精力不足、熬夜工作者飲用。預(yù)防雀斑、日曬、皮膚粗糙具良好美容效果；增強(qiáng)精力、安定神經(jīng)、對(duì)失眠有效。
本文導(dǎo)讀：浙江農(nóng)博會(huì)上，土雞蛋表現(xiàn)實(shí)在是太搶眼，新概念層出不窮，讓人眼花繚亂。農(nóng)科所專家指出，土雞蛋概念包裝過(guò)頭！
農(nóng)博會(huì)像一塊巨大的吸鐵石，成為了馬大嫂們淘土雞蛋的一次盛會(huì)，尤其是家有孕婦、小兒或老人的馬大嫂們， 淘蛋 熱情更是高漲。
昨天，商報(bào)記者農(nóng)博會(huì)上實(shí)地采訪,發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了很多 新概念 的土雞蛋,而且一個(gè)比一個(gè)神――有老鷹窩里產(chǎn)的蛋，還有號(hào)稱 綠人參 的綠殼蛋，昆蟲(chóng)土雞蛋，營(yíng)養(yǎng)蛋，保健蛋，草雞蛋，蟲(chóng)子雞蛋，高鋅高硒蛋
浙江省農(nóng)科院食品研究所副所長(zhǎng)、副研究員陳黎洪一一解讀了這些 神蛋 ，他指出，市場(chǎng)上的 洋雞蛋 售價(jià)為8元/公斤，而土雞蛋普遍要20元/公斤，兩者價(jià)格相差一倍，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差并不多。 你要說(shuō)吃一個(gè)土雞蛋可以抵得過(guò)兩只洋雞蛋嗎？那是不可能的，從性價(jià)比來(lái)說(shuō)，還是普通雞蛋合算。 陳黎洪希望人們科學(xué)地了解土雞蛋后，能夠理性消費(fèi)雞蛋。
土雞蛋名字太多太亂絕大部分是圈養(yǎng)
有商家根據(jù)喂養(yǎng)飼料不同而給雞蛋取不同的名字，有商家則依據(jù)喂養(yǎng)環(huán)境(高山、果園、竹園)來(lái)給雞蛋命名，還有商家則根據(jù)土雞蛋的功能來(lái)自稱保健蛋、營(yíng)養(yǎng)蛋、養(yǎng)生蛋 這些不同的叫法，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。只能說(shuō)，這是商家為了售賣商品的一種行為，名稱并不能體現(xiàn)雞蛋的真正價(jià)值。
不同的概念的土雞蛋之間有區(qū)別嗎？首先要來(lái)說(shuō)一說(shuō)土雞的標(biāo)準(zhǔn)，一是只有母雞孵化的小雞才能算土雞，當(dāng)然雞種要選用本地土雞雞種；二是飼養(yǎng)方式，農(nóng)家散養(yǎng)。既然是這樣，土雞蛋的產(chǎn)量就是不穩(wěn)定的，也是不可能保證持續(xù)批量供應(yīng)的。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，現(xiàn)在市場(chǎng)上所謂的土雞蛋大多也就是圈養(yǎng)土雞蛋。
當(dāng)然，不同的圈養(yǎng)方式，不同的飼料對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和口感會(huì)有一定的影響，但差別不可能像商家所宣稱的那么大?，F(xiàn)實(shí)生活中，人們通常認(rèn)為土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，吃的都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好一些。而一般養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說(shuō)的 洋雞蛋 ，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和人工飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋。正是出于這個(gè)想法，即使土雞蛋貴很多，還是有人愿意購(gòu)買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。有需求就會(huì)有供應(yīng)，于是，商家開(kāi)始不斷地去炒作，導(dǎo)致土雞蛋的價(jià)值和價(jià)格偏離了正常的軌道。
我的建議是，要理性看待土雞蛋，購(gòu)買土雞蛋不能一味從商品名稱和商家介紹的功能去考慮，而是要看看商家是否可以提供相應(yīng)的食品安全生產(chǎn)證明。
蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，它們種類繁多，能夠提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么你知道冬天適合吃哪些蔬菜嗎？今天小編就向大家推薦8種最值得你擁有的蔬菜，一起來(lái)看看吧！
西蘭花
蛋白質(zhì)冠軍。普通蔬菜蛋白質(zhì)含量只在1%一2%之間(如大白菜的蛋白質(zhì)含量是1.5%，小油菜的蛋白質(zhì)含量是1.8%)，而西蘭花扶搖直上，蛋白質(zhì)含量高達(dá)4.1%，堪稱蔬菜中的蛋白質(zhì)狀元。另外，胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7.2克。
蓮藕
維生素B冠軍。維生素B有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，而且有美膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為藕能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣，特別適合高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血患者食用。吃法：做湯、清炒、涼拌都可以。
蘑菇
維生素D與礦物質(zhì)鉀的冠軍。維生素D，有增強(qiáng)腦力，保護(hù)肺功能免受吸煙、哮喘以及慢支炎的損害，降低高血壓與糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，以及防癌抗癌、提升免疫力等諸多保健功能，香菇堪為富礦，其維生素D含量是海帶的8倍，大豆的20倍。
鉀元素，可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，能降低血壓。
小白菜
鈣元素冠軍。鈣是壯骨的主要養(yǎng)分，男女老幼皆不可缺。就蔬菜中的含量而言，冠軍非小白菜莫屬，每百克含量高達(dá)90毫克，高出大白菜近1倍。
更為可貴的是小白菜還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。吃法：將小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜，2分鐘后加入小白菜葉子，再煮2分鐘即可食用。
紫甘藍(lán)
維生素A、c、K以及葉黃素的冠軍。維生素A可保持皮膚、毛發(fā)、骨骼、黏膜的健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)視力和生殖機(jī)能，有效防止呼吸道感染與腹瀉臨身。
維生素c能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦，并能讓皮膚白皙。葉黃素能保護(hù)視力，阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。
維生素K是一種很重要的凝血?jiǎng)?，還能強(qiáng)壯骨骼。所以，將紫甘藍(lán)列為秋冬季節(jié)的最佳食材，一點(diǎn)也不過(guò)分。吃法：洋蔥切碎，與甘藍(lán)菜一起用大火短時(shí)間煸炒。
菠菜
葉酸冠軍。葉酸是人體細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要，還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。但葉酸是一種水溶性維生素，對(duì)熱、光均不穩(wěn)定，
故菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時(shí)間盡量別超過(guò)2天。吃法：先用水煮片刻，除掉大量草酸，再?zèng)霭枋秤谩?/p>
秋葵
黏多糖的冠軍。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
另外，維生素(如胡蘿卜素、維生素c、E)與礦物質(zhì)(如鋅、硒)也不少，被譽(yù)為植物黃金。吃法：涼拌、熱炒、燉食，做色拉、湯菜等皆可。但在涼拌和炒食之前，須在沸水中焯三五分鐘，目的是去除澀味。
豆瓣菜
維生素K冠軍。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受損傷，減少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%。
吃法：可作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。
介紹3款簡(jiǎn)單易學(xué)的家常美食
酸辣甘藍(lán)菜
原料：卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個(gè)，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許。
制作：
1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。
2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時(shí)后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時(shí)后即可食用。
雞蛋菠菜卷
主料：菠菜200克、雞蛋2個(gè)
輔料：鮮味露2大匙、糖少許、鹽適量、香油適量
步驟：
1. 菠菜，沖洗干凈;鍋中煮沸水，放少許鹽，將菠菜放入淖一下?lián)瞥?。淖菠菜時(shí)放些鹽，有利于保持菠菜碧綠的色澤。
2. 菠菜涼透后，擠干水份，切成小段;在菠菜放入少許香油和糖拌勻。
3. 雞蛋打入碗中，劃散均勻。平底鍋中放少許底油，油七成熱，倒入蛋液攤成雞蛋餅。
4. 取出雞蛋餅放涼，將拌勻的菠菜放在雞蛋餅上，卷成雞蛋卷。
5. 最后把雞蛋卷切成小段擺盤，把鮮味露倒入小碗中，蘸汁吃即可。
桂花糯米藕
材料：原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
步驟：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪8種蔬菜最值得你擁有了嗎？冬天氣候比較寒冷，大家平時(shí)要多吃一些蔬菜，補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)，讓疾病不再趁虛而入！
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在我們?nèi)粘Ｉ钪?，油燜大蝦是比較常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道油燜大蝦有哪些健康的做法嗎?接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
油燜大蝦是什么
油燜大蝦是一道魯菜,使用的清明前渤海灣的大對(duì)蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無(wú)窮。近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的卾菜,使用的是其實(shí)是淡水的鰲蝦(俗稱小龍蝦)制作,與魯菜的傳統(tǒng)名菜油燜大蝦不同。
油燜大蝦色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤(rùn)適口,是的美食佳肴。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
油燜大蝦的常見(jiàn)做法
油燜大蝦做法一
1、將新鮮對(duì)蝦用涼水洗凈,剪去蝦腿、蝦須和蝦尾,由頭部開(kāi)一個(gè)小口取出沙包,再將蝦背劐開(kāi),抽出沙線,切成 3段(小蝦可切成 2段)。青蒜去根洗凈消毒,切成 3.3厘米長(zhǎng)的段。
2、將熟豬油倒入炒鍋內(nèi),置于旺火上燒到五六成熱,下入姜末、蔥末和對(duì)蝦段,煸炒幾下,加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開(kāi)后,蓋上蓋,移到微火上燜約 5分鐘,再改用旺火燜,當(dāng)湯汁已濃時(shí),撒上青蒜段即成。
油燜大蝦做法二
1、首先將準(zhǔn)備好的蝦先去蝦線,沿蝦背剪開(kāi),挑出來(lái)即可，用清水沖洗干凈。
2、向鍋中倒入適量的植物油,幾種不要舍不得，要放的量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色。
3、蝦取出,然后留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味。
4、然后將蝦倒進(jìn)鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
5、然后擺盤就可以吃啦。
油燜大蝦做法三
1、鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽醬油少許著色,放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色后,將所有準(zhǔn)備好的香料投入,繼續(xù)翻炒,將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量,后將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒,將蝦略沒(méi)即可,火打到中小火狀態(tài),蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。
5、湯汁快干時(shí),拿掉鍋蓋,繼續(xù)翻炒片刻,待湯汁收干,投入蔥白或香菜即可裝盆。
油燜大蝦做法四
食材：
大蝦一盤，大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。1、首先減準(zhǔn)備好的大蝦用清水洗干凈，將其剪掉須子和蝦槍，背部剪開(kāi)去掉沙線，留著備用。
2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲。
3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些。
5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋，注意別太多，這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再后翻動(dòng)幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦!
刀豆很有營(yíng)養(yǎng)，不僅能起到食療的作用，還可以消食健胃。本篇我們推薦兩道能起到瘦身作用的刀豆食譜給網(wǎng)友們，希望大家可以嘗試著動(dòng)手做一做。
【刀豆炒茭白】
主料：刀豆100g；茭白100g
調(diào)料：食鹽適量；調(diào)和油適量
做法及步驟：
1、準(zhǔn)備好半根茭白和一些刀豆
2、將茭白切片
3、刀豆入鍋焯一下
4、熱鍋冷油，先將茭白入鍋煸炒
5、然后將刀豆放入鍋中一起煸炒
6、然后加入適量的水和鹽
7、燜至入味即可。
食用功效：美容、排毒、防癌、強(qiáng)身健體、利尿解酒。
【木耳炒刀豆】
主料：刀豆、黑木耳
調(diào)料：食鹽、雞精、芝麻油
做法及步驟：
1、木耳泡發(fā)撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗凈。
2、以上兩材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調(diào)味。
3、淋上麻油即可。
食用功效：減肥、排毒、補(bǔ)血、防癌、強(qiáng)身健體。
西冷牛排是牛上腰部的肉構(gòu)成的，西冷牛排是很出名的，而且名字聽(tīng)起來(lái)很有范，如果您沒(méi)有吃過(guò)西冷牛排，又沒(méi)有時(shí)間去餐廳，可以自己學(xué)著做，美式煎法味道就不錯(cuò)。
一、巧煎美味西冷牛排
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g
做法
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用
2、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔a(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺(jué)得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟）
5、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了
二、西冷牛排配法國(guó)蘑菇汁
材料
材料西冷牛排、法國(guó)蘑菇、土豆塊、黃汁、百里香、洋蔥末、蕪荽末、黃油、鹽、胡椒、紅酒
做法
(1)西冷牛排加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬。
(2)土豆塊煮熟，用黃油炒至呈金黃色，加入鹽、胡椒調(diào)味，撒入芫荽末。
(3)用黃油煸香洋蔥末后，加入法國(guó)蘑菇、紅酒、黃汁，用小火燒至蘑菇變?nèi)彳洠儩獬?，即成法?guó)蘑菇汁。
(4)將腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出裝盆，配上土豆塊，淋入法國(guó)蘑菇汁即可。
特別關(guān)照
法國(guó)蘑菇也叫羊肚菌，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有售。
三、美式煎西冷牛排
材料
西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng)）100克，生菜10克，瓶裝三文魚(yú)籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。
2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗凈墊底，放上魚(yú)籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。
小訣竅
特點(diǎn)
牛肉新鮮滑嫩，魚(yú)籽醬口味極佳，回味無(wú)窮。
豬是我們生活中很常見(jiàn)的動(dòng)物，豬肉滋味十分的美味，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，是我們生活中主要的肉食。其實(shí)豬身上都是寶貝，豬耳朵、豬尾巴以及豬皮等都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谏钪行枰嗉拥睦?。很多的人?duì)于豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)不了解，我們來(lái)看一下豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)主要有哪些?
豬肉皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品，色香味俱全，具有食用和藥用的價(jià)值，對(duì)于人體的皮膚、骨骼都有一定的好處，我們需要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)?豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬肉皮在生活中食用的方式有很多，山藥炒豬肉皮是不錯(cuò)的選擇。豬肉皮還具有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣的功效，對(duì)于心煩、咽痛也有一定的療效，我們需要重視起來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《尖椒肉皮，你值得擁有的營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)”專題。
