豬肚煲湯的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬肚煲湯的做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
豬肚其實(shí)就是豬的胃，豬肚對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多好處，很多人喜歡用豬肚煲湯，作為主要食材，豬肚還可以搭配其他食物一起煲湯，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道也是不一樣的感覺(jué)。
一、胡椒豬肚湯
1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋略燜即可。
二、玉米胡蘿卜豬肚湯
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。
9.喝前加鹽調(diào)味。
三、腐竹蓮子豬肚湯
1.將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈，去掉異味，焯水后切成條狀。
2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可。豬肚熟后蘸著醬油吃就已經(jīng)好好味道了，湯也鮮香濃郁。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
胡椒煲豬肚是一種比較傳統(tǒng)的一道藥膳，主要材料是由新鮮的豬肚加上胡椒所制作而成，經(jīng)常食用胡椒煲豬肚可以起到暖胃的功效，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)等，對(duì)身體虛寒也有一定的改善作用，而呼吸煲豬肚的做法簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作。
胡椒煲豬肚的做法
做法
做法一
原料：豬肚1個(gè)，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過(guò)。
2、將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1、把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2、把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。
做法二
做法：
1、 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2、 山楂干洗凈;
3、 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4、 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開(kāi)食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：
豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內(nèi)加花椒煮開(kāi)，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣。 [1]
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內(nèi)炒香出來(lái)碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內(nèi)，加足水，大火燒開(kāi)，小花再煲2小時(shí)。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。
小貼士：
關(guān)于煲湯的火候與時(shí)間，大概60-70分鐘，燒開(kāi)火完全是小火，煲湯建議用密封性好些的鍋來(lái)煲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
白胡椒煲豬肚湯
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見(jiàn)胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
豬肚其實(shí)就是豬的胃部，我們知道豬肚是可以食用的，豬肚不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃豬肚是可以起到補(bǔ)氣血的效用，所以豬肚深受人們的喜愛(ài)，豬肚有很多種做法，我們既可以用豬肚來(lái)炒菜也可以用豬肚來(lái)煲湯，豬肚煲湯有很多種做法，下文我們就給大家介紹幾道豬肚煲湯的做法。
普通豬肚湯
[原料]豬肚1只，生姜250克。
[制法]豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結(jié)扎好后放入瓦鍋
豬肚湯，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進(jìn)豬肚內(nèi)即成。
[功效]溫胃散寒，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛。
[適應(yīng)證]適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
[注意]
①服時(shí)吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃姜，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開(kāi)水)，每只豬肚可吃3～4天，連續(xù)吃8～12只。
②熱證及感染性疾病勿服。
蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精
蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開(kāi)水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點(diǎn)：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)：
1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
芡實(shí)豬肚湯
基本特點(diǎn)
健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;
或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本材料
豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明
本湯是補(bǔ)虛固澀之品。湯中芡實(shí)性味甘澀平，有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用，《本草綱目》說(shuō)其“止渴益腎”，《本草從新》則認(rèn)為其“補(bǔ)脾固腎，助氣澀精?！北酒泛胸S富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。蓮子健脾養(yǎng)心，與芡實(shí)合用，能協(xié)調(diào)心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說(shuō)“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品”，《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其“補(bǔ)羸助氣”。紅棗補(bǔ)脾益氣，并能調(diào)味。合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
注意
感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
芡實(shí)豬肚湯的特色：健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實(shí)豬肚湯的制作材料：主料：豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
芡實(shí)豬肚湯的做法：
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實(shí)就是豬的胃部，豬肚不但可以食用而且還有很好的保健作用，我們可以采用豬肚作為主要食材做成各種美味的豬肚湯。
胃病在平時(shí)是很常見(jiàn)的疾病，胃病并沒(méi)有什么特效的治療方法，而且胃病對(duì)人身體健康的影響以及日常生活的影響是很大的，胃病是需要通過(guò)飲食慢慢調(diào)理的，猴頭菇是生活中常見(jiàn)的一種菌類，經(jīng)常吃猴頭菇具有養(yǎng)胃的功效，而豬肚具有健脾益胃的功效，如果將豬肚和猴頭菇煲湯的話，養(yǎng)胃是非常好的，那豬肚煲猴頭菇湯的做法是什么呢?
豬肚煲猴頭菇湯的做法
蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會(huì)苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補(bǔ)養(yǎng)胃，所以不可以帶蓮芯。猴頭菇我選用的是免洗免泡的，這種比較方便
先來(lái)清洗一下豬肚，剛買回來(lái)的豬肚上面布滿黏液。先用流動(dòng)的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點(diǎn)白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續(xù)搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經(jīng)很清爽了。
燒一鍋熱水，用一個(gè)盤(pán)子套進(jìn)豬肚里面。把豬肚撐起來(lái)。焯燙3分鐘左右。套盤(pán)子是防止豬肚在焯燙時(shí)嚴(yán)重回縮。
焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續(xù)用溫水沖洗干凈。這樣做出來(lái)的湯才不會(huì)油膩。
把猴頭菇塞進(jìn)豬肚里面。放進(jìn)燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開(kāi)煮半小時(shí)左右轉(zhuǎn)小火慢慢煲?？偣矔r(shí)長(zhǎng)大約為2個(gè)鐘頭左右。
把豬肚撈出來(lái)，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進(jìn)燉鍋繼續(xù)燉。
同時(shí)，把洗好的蓮子一起倒進(jìn)去。繼續(xù)煲半小時(shí)左右。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點(diǎn)。此湯特別鮮美，不用加雞精
猴頭菇的功效與作用
增強(qiáng)免疫功能
在實(shí)驗(yàn)中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續(xù)7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能;可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。
人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
抑瘤作用
猴頭菇還有很好的抑瘤作用哦。
猴頭菌還能抑制黃曲霉素對(duì)大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數(shù)。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發(fā)生率。
抗?jié)冏饔?/p>
猴頭菇內(nèi)含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。
有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。
降血糖作用
常吃猴頭菇還可以幫助人降血糖，讓我們了解一下吧。
實(shí)驗(yàn)表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
也就是說(shuō)，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。
延緩衰老
猴頭菌絲體多糖和子實(shí)體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。
人多吃一些猴頭菇，可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。
保健大腦
近年日本學(xué)者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子(NGF)。
可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，生活中有人煮熟后涼拌，口感非常好，是諸多人的最愛(ài)。其實(shí)，豬肚煲雞湯的食用價(jià)值更高一些，可治療身體虛弱、脾胃不適、精神不振等疾病，尤其產(chǎn)后虛弱的女性朋友更應(yīng)該適量補(bǔ)充一些。
一、豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
二、豬肚的功效與作用
1.豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
三、豬肚煲雞
1、一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點(diǎn)些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來(lái)洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了;
2、糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好;
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許;
4、現(xiàn)在可以開(kāi)始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開(kāi)口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
四、豬肚的適用人群
1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用。
2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
五、豬肚食用禁忌
選購(gòu)禁忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購(gòu)。
食用禁忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲(chǔ)存禁忌：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。
很多人都非常的喜歡用雞肉來(lái)燉湯喝的，不過(guò)有的人們會(huì)覺(jué)得如果只是用雞肉來(lái)燉湯的話太過(guò)于單調(diào)的，這樣的話就會(huì)選擇使用豬肚和雞肉放在一起燉湯的，這樣吃起來(lái)的話味道上面就會(huì)變得更加的豐富多彩一些，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)變得更加高一些，從而使得在攝入以后達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。
制作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
豬肚的味道非常的好，豬肚可以在生活當(dāng)中，可以進(jìn)行煲湯，豬肚對(duì)于滋補(bǔ)身體清腸排毒有著非常好的功效，很多年輕的朋友們都喜歡吃，這么好吃的豬肚它們的制作方法是怎樣的呢？接下來(lái)的文章當(dāng)中了解一下豬肚煲湯的做法大全。
材料
玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切
2.白胡椒壓碎
3.豬骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透
7.豬肚取出，切粗條
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)
9.喝前加鹽調(diào)味菜譜簡(jiǎn)介 本湯健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實(shí)的功效：固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。蓮子功效：補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效。
材料
芡實(shí)，蓮子，豬肚，枸杞，排骨
做法
1.蓮子，芡實(shí)，枸杞泡發(fā)待用。
2.把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起。
3.將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時(shí)，然后再把其余的材料一起倒入煲一個(gè)半小時(shí)，食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
芡實(shí)豬肚湯含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。蓮子健脾養(yǎng)心，與芡實(shí)合用，能協(xié)調(diào)心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說(shuō)“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品”，《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其“補(bǔ)羸助氣”。合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。 感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
上面的文章當(dāng)中，了解到了豬肚煲湯的做法大全，方法和制作的過(guò)程中是非常簡(jiǎn)單的朋友們只需要一些時(shí)間就可以在生活當(dāng)中就可以做出好吃美味的豬肚煲湯。
豬肚是比較常見(jiàn)的食材，在平時(shí)制作之前，最好是能夠先進(jìn)行徹底的清洗，盡量的減少豬肚里面所殘存的一些毒素，平時(shí)可以把豬肚拿來(lái)煲雞湯喝，味道不僅鮮美，開(kāi)會(huì)洗腦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。下面我們一起來(lái)了解豬肚煲雞湯等一些主要的配料以及它的制作方法。
一原料：
豬肚（為豬科動(dòng)物豬的胃）一個(gè)，雞一只(或半只)
二、配料：胡椒，蒜頭幾個(gè)，姜片幾片，蜜棗2個(gè)豬肚包雞
三制作過(guò)程
1、肚要洗凈，列干，然后再用適量鹽、生粉清洗多次干凈，就可以去掉豬肚的騷味。
2、雞先要腌制20分鐘。腌料：豉油，鹽，酒，糖，各適量。
3、雞腌好后就放進(jìn)豬肚里面，一起放進(jìn)白胡椒，蒜頭，姜片，然后把口用牙簽封好即可。
4、放入湯煲，加水沒(méi)過(guò)豬肚，在水里放些胡椒
5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)文火煲。3小時(shí)左右應(yīng)該可以了，起鍋時(shí)加適量鹽
6、將豬肚撈起，雞和豬肚切開(kāi)，放入湯里燒開(kāi)即可
四特點(diǎn)
外面的豬肚脆口，里面的雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。這道湯還有非常好的滋補(bǔ)作用。胡椒燉則燥，煲則溫中補(bǔ)胃，胃寒者最適宜吃；“豬肚包雞”加上花參、玉竹、黨參等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚食療作用：
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；
補(bǔ)虛損，健脾胃；
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
豬肚煲雞在口感上會(huì)鮮香而爽口，并且還會(huì)有一定的驅(qū)寒散風(fēng)的作用，并且對(duì)于一些經(jīng)常出現(xiàn)失眠的朋友來(lái)說(shuō)，豬肚煲雞湯還會(huì)有一定的安神助眠的作用，很多經(jīng)常晚上起夜的朋友在長(zhǎng)時(shí)間喝豬肚煲雞湯之后，夜尿也會(huì)出現(xiàn)不同程度的減少。
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