豬肚燉什么治胃病有用？
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肚燉什么治胃病有用？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豬肚是豬的胃，這也是很多餐桌上的常見食物。很多人吃豬肚比較喜歡清淡吃法，比如燉豬肚，而且豬肚對胃也很好。對于豬肚燉什么治療胃病的問題，可以嘗試和山藥或者胡椒搭配。
1.山藥豬肚湯
所有材料準(zhǔn)備，豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開水里焯至變色，把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用，山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下，把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里，放放姜片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘，出鍋時加鹽和雞精調(diào)味即可。
2.胡椒豬肚燉雞湯
豬肚反轉(zhuǎn)后，加入鹽反復(fù)搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污質(zhì)洗掉(要多洗幾次);雞肉清洗干凈后，斬成小塊;胡椒粒研磨壓扁;生姜去皮切成片后，放幾片入裝冷的鍋中，燒滾;待水滾后，把豬肚放入開水中煮3-5分鐘即撈出，倒掉豬肚內(nèi)的水后晾涼;把豬肚切成小塊;把雞塊、豬肚、生姜片和胡椒一起倒入燉鍋內(nèi);加入沒過材料的水，大火滾開后調(diào)至中火慢燉1小時即可加鹽調(diào)味食用。
3.九寶（煲）豬肚
將薏仁、白果、芡實、麥冬、山藥提前一晚泡好），將豬肚、大骨焯水（我是以前炒過水放在冰箱里的，這次省略），將1、2所列材料放進(jìn)高壓鍋里，同時放姜片，壓至排氣后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓30分鐘，吃時調(diào)鹽、喜歡的可以放蔥花
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胃的問題很多人都比較擔(dān)心，除了可以用藥物調(diào)理胃，還可以通過食療調(diào)理。很多人想知道豬肚能治胃病嗎，豬肚治胃病的時候一定要注意吃法，而且很多人是選擇用豬大肚來治療胃病的。
1.養(yǎng)胃原理
豬肚養(yǎng)胃的方法里，豬肚是主角，一定要選對主角，否則就沒戲啦。有的人分雖然知道豬肚美味，也吃過很多豬肚，可不知道或是分不清豬大肚和豬小肚的區(qū)別。很多地方的人們習(xí)慣稱豬的胃為豬肚，稱豬的膀胱為豬小肚。也有的地方人們都把豬的胃和豬的膀胱都稱豬肚，除非用途特殊，否則不加區(qū)分。豬大肚，其實就是豬的胃。很多養(yǎng)腸胃的食療方子里，用的豬肚都是豬大肚。
2.清淡養(yǎng)胃
一些人由于地方飲食習(xí)慣，以及個人口味等原因，往往會對食材進(jìn)行油炸等處理，再做湯，各種菜肴會大量加花椒等香料。用來進(jìn)行腸胃病后期養(yǎng)護(hù)的豬肚，盡量采用新鮮的豬肚，烹飪方式上采用清燉為主。這不是平時做豬肚菜肴，不要經(jīng)過油炸、油爆等損失營養(yǎng)破壞物質(zhì)的百般處理，否則養(yǎng)護(hù)作用要打折扣；辣椒、八角等刺激性香料也盡量不要加，腸胃病剛?cè)?，腸胃還很脆弱，對刺激性食物的適應(yīng)性還很弱。
3.吃法
白果燉豬肚，適合各種腸胃病愈后的養(yǎng)護(hù)。取新鮮的豬大肚200克，白果仁15克（生白果仁則用30克，盡量用干白果，生白果有一定的毒性，一定要煮透，否則可能中毒），二者洗凈入鍋文火清燉至豬肚軟爛，然后白果、肉和湯都食用。每天一次，半飽或是飯中食用。建議午餐時間食用。一般至少堅持食用半個月，最好堅持食用一個月以上。
平時都有吃到過豬肚，也都知道豬肚脆脆的，外面有一層皮是一些小刺，但是這些小字更能增加口感，雖然賣相上不是很好，但是功效卻很多，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，可以補血補氣又能健脾開胃，還可以益氣養(yǎng)胃，能改善很多人出現(xiàn)的腸胃不適，豬肚怎么吃才能治療胃病呢？
一、豬肚可以改善胃部的不適，但治療胃病的效果不是很大，主要起調(diào)理作用。
胃病患者一般會出現(xiàn)上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、噯氣、返酸，甚至惡心、嘔吐等現(xiàn)象。
豬肚的營養(yǎng)價值非常豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，具有補虛損、益氣養(yǎng)胃的功效，可以改善胃部不適的情況，但治療胃病是一個慢慢調(diào)理的過程，不能完全靠吃豬肚來治療。
二、豬肚養(yǎng)胃食譜：
姜汁豬肚片
1、準(zhǔn)備1個豬肚子、5片姜、1個大蒜、適量的蔥花、花椒、粗鹽、食鹽、白醋、白胡椒粉、醬油、姜末等調(diào)味品。 用粗鹽和白醋反復(fù)搓洗豬肚子，直到豬肚子的表面沒有粘液。
2、在冷水鍋中放入豬肚子，等到水開，煮到豬肚子表面凝固，沒有粘液為好。 還要把豬肚表面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質(zhì)也要去除干凈。
3、在鍋中放入適量的清水，再將豬肚子、姜片、蔥花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入鍋中，加入適量的食鹽。等到水開后，將水中的漂浮物撈出，扔掉。再用大火煮半小時左右，即可關(guān)火。
4、待豬肚變涼，將豬肚斜切成片擺盤。再將姜末、醬油、食鹽、醋、豬肚湯等混合一起拌勻，澆在豬肚上就完成了。
大蒜豬肚
1、將豬肚按上面食譜的方法處理好，再將豬肚切片。
2、大蒜洗凈、去掉根部、切成小段。 熱鍋倒油，將豬肚片放入鍋中翻炒，加入適量的醬油上色。
3、最后再將大蒜放入鍋中，加點食鹽，一起翻炒3分鐘左右就可以了。
擴(kuò)展資料
豬肚，即豬的胃部，最常見的是與胡椒搭配，融于一煲，腥味全無，湯煲成以后呈乳白色，有暖胃防寒等不一般的食療效果，常用于小兒消瘦，脾胃虛瀉，尿頻遺尿，是乍暖還寒之際的一道家常菜。
此外，豬肚還常配以其他的食療藥物，如白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮等，把材料裝入豬肚后扎緊煮熟或蒸熟，是補中益氣的良方。
在日常的生活中，很多人會患上胃病，胃病和患者的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都有一定的功效，如果想要治好胃病，首先要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，并且治療胃病最好的方法就是食療。豬肚是一種比較常見的食材，對治療和緩解胃病有著比較好的效果，豬肚燉雞蛋就是一個治療胃病的偏方。
豬肚雞蛋治胃病的做法
豬肚治胃病方法很簡單：豬肚一個洗干凈，打入七個農(nóng)村土雞蛋(農(nóng)村散養(yǎng)的雞蛋)，然后用線把口封好，放入鍋內(nèi)加水煮，不加任何調(diào)料,邊煮邊用針扎放氣，煮好不放任何調(diào)料吃，一般吃2～3付就好了。
豬肚的功效與作用
健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
補氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
胃不好應(yīng)注意什么
注意一
少吃腌制的食物,腌制的食物中含有大量的亞硝酸鹽,在吃進(jìn)肚子后會生成亞硝酸銨,有很強的致癌性。
注意二
少吃辛辣食物,腸胃不好的人吃辛辣的食物很容易產(chǎn)生腹瀉等現(xiàn)象。少吃煙熏肉、油炸食物和油膩食物,熏和油炸類食物內(nèi)含有很多致癌性物質(zhì),對腸胃不好的人的傷害很大。
注意三
忌冷熱,過冷或過熱的食物進(jìn)入腸胃會產(chǎn)生過激反應(yīng),讓原本溫和的消化活動異?？簥^。腸胃是喜溫的,一般37攝氏度為最佳。少喝酒,胃受到刺激才會分泌胃酸,過度的刺激會對胃產(chǎn)生嚴(yán)重的傷害。
注意四
所以要少食用酒精和咖啡等刺激性食物。多吃蔬菜水果,多吃蔬菜水果等富含維生素的食物,能夠保護(hù)胃黏膜。同時,很多水果比較易于消化;蔬菜還含有豐富的纖維素。
注意五
多吃易消化食物,很多腸胃不好的人,消化功能都不是很強,可以多吃易消化的食物調(diào)養(yǎng)。
大家都知道當(dāng)患上胃病之后，患者會感覺到特別的難受，尤其是當(dāng)胃病發(fā)作的時候，患者會出現(xiàn)嚴(yán)重的疼痛感覺，對于胃病最好的治療方法就是食療的方法。在生活中治療胃病的食材比較多，豬肚就是其中一種，豬肚是十分常見的食材，營養(yǎng)豐富，對治療胃病有著比較明顯的效果。
四神豬肚湯
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
其他方法
1、胃寒者
胡椒豬肚湯
鮮豬肚1個、胡椒30粒、生姜3片、紅棗3個去核,煲湯。
2、胃氣滯者
佛手豬肚湯
鮮豬肚1個、鮮佛手15克、延胡索10克、生姜3片,煲湯。
3、胃熱者
石仙桃豬肚湯
鮮石仙桃60克或干品30克、鮮豬肚1個,隔水燉服。
養(yǎng)胃的誤區(qū)
常喝稀飯。
過去主張胃病患者飲食大多以稀飯為主。實際上,稀飯未經(jīng)咀嚼就吞下,沒有與唾液充分?jǐn)嚢?得不到唾液中的淀粉酶的初步消化,同時稀飯水分較多,進(jìn)入胃內(nèi)稀釋了胃液,這都成為引起稀飯不易消化的原因;加之喝稀飯使胃的容量相對增大,而所供熱量較少,不僅在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān),而且營養(yǎng)相對不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯,干飯只要細(xì)嚼慢咽,不僅對胃部無害反而會促進(jìn)消化,對健康有利。
少食多餐。
很多人會囑咐胃潰瘍患者一定要“少食多餐”。然而,新的研究表明,食物進(jìn)入胃內(nèi),本身對胃黏膜就是一種刺激,不僅促使胃腸蠕動加快,而且會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加,對潰瘍病的愈合無益。目前主張潰瘍病人的飲食注重的是定時、定量,避免饑餓和飽餐。
牛奶能治胃病。
傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為牛奶能中和胃酸,對消化性潰瘍的康復(fù)有幫助。最新研究表明,牛奶能促進(jìn)胃酸分泌。有報告說,飲牛奶后胃酸分泌增加30%。
在人們的印象中野豬總是一種特別兇猛的感覺，怎么也不會想到野豬的肉會好吃，根據(jù)記載和研究發(fā)現(xiàn)，野豬肚對治療胃病有著神奇的效果，這是因為野豬肚長疔的原因。夜豬肚對保護(hù)胃粘膜，養(yǎng)胃，治療胃病都有明顯的效果。在購買夜豬肚的時候，要分辨清楚，主要就是看豬肚的顏色和長的疔。
野豬肚治胃病的功效
1.據(jù)《本草綱目》上記載和民間流傳：野豬肚對各種胃病有特殊療效，野豬肚是野豬身上最有藥用價值的東西，民間流傳，野豬經(jīng)常吞食一些名貴中藥和蘄蛇，每吃下一條蘄蛇或者中藥就會在胃里留下一個“釘”，“釘”越多，藥用價值就越高。野豬肚益氣、止渴、并治暴痢，對胃出血、胃炎、胃下垂等更有顯著療效。野豬肚可以制成名貴的胃藥，有養(yǎng)胃治療脾胃虛弱的功能，對胃出血胃炎等有特別的療效，加紅棗、西洋參、桂圓、枸杞子，用文火燉爛，治胃病相當(dāng)靈驗。
2.傳說歸傳說，實際上起作用的是野豬肚里的胃膜素。胃膜素是一種以黏蛋白為主要成分的物質(zhì)，有很強的黏附作用，可以在消化道內(nèi)壁、胃及十二指腸潰瘍表面形成一層保護(hù)膜，減少胃酸的刺激，利于潰瘍面的愈合。
野豬肚的吃法
方法1:
先切碎，再烤，烤干以后碾成粉，灌成膠囊吃。一只豬肚有大有小，中等的話一天吃兩次，可以吃半個月，這個東西吃長了，它促使胃黏膜的再生功能是很強的。
方法2:
可以加點中草藥放進(jìn)野豬肚里 慢慢燉
新鮮的肚子有強烈的氣味,一般人還接受不了;需要多次沖洗才勉強減輕氣味 ;洗的時候可以拿點細(xì)鹽、面粉和醋輕柔
正宗野豬肚和養(yǎng)殖野豬肚的識別方法
一.觀其色：
正宗野豬肚的顏色通常是茶樹菇褐色
二.嗅其覺：
正宗野豬肚有股奇臭難聞的氣味
三.品其味：
正宗野豬肚有腥騷味，很難入口
四.對形態(tài)：
正宗野豬肚要比家養(yǎng)小，肚壁凹凸不平，象瓦楞狀
五.比厚薄：
正宗野豬肚比養(yǎng)殖的肚要厚，膘油少
六.認(rèn)蟲疔：
吃過毒蛇形成的所謂的“疔”。通俗的講就是長著1-2公分細(xì)長淡紅的寄生蟲，寄生蟲拔掉后就成為一個“疔孔”
胃病在年輕一族尤其是白領(lǐng)人群中非常普遍，長期的精神壓力和生活習(xí)慣的不協(xié)調(diào)很容易引起胃病，最常見的胃病癥狀就是胃疼，出現(xiàn)胃病怎么治療呢，有沒有什么偏方治療胃病的，民間都流傳一種說法，吃什么補什么，腎虛可以吃豬腰子，如果是胃不好自然是吃豬肚了，也就是豬的胃，那么豬肚怎么做能治療胃病呢？
豬肚治胃病的偏方
胃寒者:
1、良姜:高良姜15克研成粉,粳米100克,煲粥。
2、胡椒豬肚湯:鮮豬肚1個、胡椒30粒、生姜3片、紅棗3個去核,煲湯。
3、姜汁牛肉飯:牛肉100克剁碎,生姜30克去皮,大米150克。
胃氣滯者:
1、青皮麥芽飲:青皮10克、麥芽30克,煮水飲用。
2、佛手豬肚湯:鮮豬肚1個、鮮佛手15克、延胡索10克、生姜3片,煲湯。
3、五指毛桃瘦肉湯:五指毛桃50克、佛手12克、鮮瘦肉100克,煲湯。
胃熱者:
1、石仙桃豬肚湯:鮮石仙桃60克或干品30克、鮮豬肚1個,隔水燉服。
豬肚治胃病的偏方
2、紅糖煲豆腐:鮮豆腐500克、紅糖60克,加適量清水,煮20分鐘后食用。
豬肚的適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用。
適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
吃豬肚的注意事項
1、巧洗、巧做豬肚:將豬肚用清水洗幾次,然后放進(jìn)水快開的鍋里,經(jīng)常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色,手摸勁挺黏液多,肚內(nèi)無塊和硬粒,彈性較足。
選購宜:選購有彈性,組織堅實,黏液較多,外表白色略帶淺黃,內(nèi)部無硬粒、硬塊的豬肚。
選購忌:呈淡綠色,粘膜模糊,組織松馳、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。
烹調(diào)宜:豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進(jìn)鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。
烹調(diào)忌:注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。
食用宜:懷孕婦女若胎氣不足,或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。
食用忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存:豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買隨吃。
豬肚的功效
1、補胎氣。懷孕婦女若胎氣不足,或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補。
豬肚治胃病的偏方
2、治男子虛弱遺精。豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
3、補虛損,健脾胃。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病,可用豬肚1個,用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克,同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟,加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
4、治肝臟虛弱。豬肚一具,蔥白一握,雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟,打破雞子,投在內(nèi)食之。
5、治脾虛水腫或泄瀉等。豬肚1個,用食鹽搓洗干凈,塞入水發(fā)去心蓮子40粒,放鍋內(nèi)加水煮熟,煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、脾虛泄瀉、水腫病。
羊身上渾身是寶，尤其是冬天都喜歡喝碗羊肉湯，一下子感覺身上暖和了不少，其實羊肚也是非常不錯的食療，民間也有很多的食療偏方，比如羊肚可以治療胃病，羊肚的營養(yǎng)非常豐富，含有多種維生素和人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，胃病的治療主要是靠養(yǎng)，如何養(yǎng)比較的好，羊肚和什么搭配能治胃病呢，下面就介紹一下。
羊肚治療胃炎的偏方
1、蒲公英煮羊肚治慢性胃炎藥膳
蒲公英煮羊肚具有溫胃,止痛。對胃潰瘍病人效果尤佳。
原料:蒲公英(鮮品150克),羊肚1只,姜10克,蔥10克,料酒15克,鹽6克,胡椒粉3克。
蒲公英的功效:上呼吸道感染,眼結(jié)膜炎,流行性腮腺炎,乳癰腫痛,胃炎,痢疾,肝炎,膽襄炎,急性闌尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰癘,疔毒瘡腫,急性結(jié)膜炎,感冒發(fā)熱,急性扁桃體炎,急性支氣管炎、尿路感染。
羊肚的功效:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。
羊肚治療胃炎的偏方
2、羊肚湯治胃炎
主料:羊肚300克
輔料:蘑菇(鮮蘑)30克,白菜150克,香菜15克
調(diào)料:鹽55克,胡椒3克,味精2克,大蔥10克,姜15克,黃酒5克做法:把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈,用少量溫水加鹽50克,反復(fù)搓洗干凈,切成片待用:蘑菇用水泡發(fā);白菜洗凈取白菜心;香菜洗凈切段;蔥切段;姜切片備用,器皿內(nèi)加水,放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、料酒、蔥、姜,煮至七成熟。器皿內(nèi)再放白菜心、味精,待用肚片浮上湯面時,再低火20分鐘,加入香菜即可。
3、肚片包菜湯治胃炎
原料:包菜、熟肚(豬肚或牛肚或羊肚)及調(diào)味品各適量。
制法:將肚切成片,再用清水將其煮沸,然后放入洗凈且切碎的包菜,待菜熟后放入調(diào)味品即可。
用法:每日一次,佐餐服食。
功效:補虛止痛。
適應(yīng)癥:脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病。
西醫(yī)治療胃炎
慢性胃炎尚無特效療法,一般主張無癥狀者無需進(jìn)行治療。若有癥狀可參考下列方法進(jìn)行治療:
1、避免引起急性胃炎的因素:如戒除煙酒避免服用對胃有刺激性的食物及藥物如NSAID等。
2、飲食治療:原則上要多次少餐,軟食為主,避免生冷及刺激性食物,更重要的是根據(jù)病人的飲食習(xí)慣和多年經(jīng)驗,總結(jié)出一套適合自己的食譜。
羊肚治療胃炎的偏方
3、藥物治療:Hp相關(guān)性胃炎需進(jìn)行根除Hp的治療。而其他慢性胃炎尚無特效療法,大多不能使胃炎逆轉(zhuǎn),因 此主要是對癥治療。慢性胃炎多數(shù)胃酸偏低或無酸,但其本身無特殊治療,可適量給予稀鹽酸和胃蛋白酶。
還有些患者服鹽酸后反覺胃部不適,可能是黏膜糜爛,鹽酸刺激所致。有報道用西咪替丁甲氰咪胍治療慢性胃炎。
豬肚的制作方法非常多種，我們非常喜歡將豬肚拿來燉，我們知道豬肚指的就是豬科動物豬的胃，豬肚有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果，豬肚燉什么好這個問題要與養(yǎng)生聯(lián)系起來，我們不同的體質(zhì)和口味導(dǎo)致我們對于菜肴的追求是不一樣的，所以豬肚燉什么好是各有各的看法。
豬肚燉什么好呢，我們知道豬肚是日常最為常見的可食用的動物的胃部了，所以我們可以用豬肚加入白胡椒粉直接燉，做成白胡椒煲豬肚湯，能起到補胃的功效，我們也可以用豬肚煲土雞，也可以做胡椒咸菜煲豬肚湯，下面介紹一下山藥栗子燉豬肚。
制作方法
材料
鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋
小訣竅
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養(yǎng)血
2、補腎養(yǎng)胃，豬肚和栗子都是健脾胃的
3、山藥更是秋季補肺的絕佳美食
上文我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實就是豬的胃，我們可以用豬肚作為我們養(yǎng)生的食材來燉很多東西，我們可以制作白胡椒煲豬肚湯，也可以用豬肚煲土雞，或者做成胡椒咸菜煲豬肚湯，上文還專門介紹了山藥栗子燉豬肚的詳細(xì)做法。
羊肚是日常生活中十分常見的食材，而羊肚的營養(yǎng)物質(zhì)比較高，經(jīng)常食用可以對人體起到滋補的功效，而且還可以達(dá)到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效等，而羊肚養(yǎng)胃的做法有很多種，可以將羊肚進(jìn)行清燉，也可以用羊肚和多種藥材一起制作成藥膳，可以治療胃部疾病。
養(yǎng)胃的羊肚做法
羊肚一個，煮熟后空腹食用?？芍挝柑撓省?/p>
黨參、淮山各25克，白術(shù)20克，與羊肚一個同煮湯，煮熟后撈去白術(shù)藥渣，其余的肉、湯、藥皆可食用，適用于脾胃虛弱引起的飲食減少，形體消瘦。
羊肚一個，洗凈，黑豆50克，黃芪30克，同煮湯，熟后撈去黃芪藥渣，加適量油鹽調(diào)味食用，可治體虛多汗。
羊肚粥：羊肚一個，洗凈切片，大米100克，生姜三片，同煮粥，加適量油鹽、香蔥、豆豉調(diào)味食用，可治中風(fēng)虛弱癥。
山藥羊肚湯：羊肚500-1000克用開水燙后刮凈黑色粘膜，切塊，與淮山50-100克(鮮者200-400克)，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味空腹食用。有滋陰養(yǎng)胃，補益肺腎作用，適用于糖尿病患者。
羊肚的做法大全
炒羊肚
材料：
辣椒，蒜薹，羊肚。
做法：
(1)羊肚洗凈，蒜薹切成段，辣椒切絲。
(2)鍋里倒入花生油，油熱后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒，放生抽調(diào)味，出鍋前加一點鹽。
羊雜粥
材料：
羊肚50克，羊肺50克，羊腰子50克，羊肥腸(大腸)50克，稻米350克，羊肝50克，荸薺50克，陳皮6克，圓白菜10克，香菜15克，胡椒粉5克，鹽3克，味精2克。
做法：
(1)大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸后同放入鍋煮。
(2)羊雜洗凈，焯水備用。馬蹄(荸薺)去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。
(3)羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時放入，再沸后起鍋。
(4)食用時加入沖菜、胡椒粉、芫荽(切末)、鹽、蔥(切末)等調(diào)味。
山藥羊肚湯
原料：
山藥200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
做法：
(1)將山藥洗凈，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治凈，切成段。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。
(3)下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。
特別提示：
山藥含有較多的游離氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、黏蛋白、皂角苷、多種無機鹽和維生素等，不含脂肪，屬低熱量食物，經(jīng)常食用能緩解疲勞，防胖減肥，預(yù)防慢性病。
板栗燒豬肚是比較有名的一道菜，也是一道家常菜，它除了味道好以外，營養(yǎng)功效是非常不錯的，對于腸胃的調(diào)理能夠發(fā)揮很好的效果。比如說具有健脾胃的作用，對于女性來說還有一定的調(diào)經(jīng)效果，有很好的補益身體的效果，另外板栗燉豬肚的做法也比較簡單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
板栗燉豬肚
1、豬肚洗凈焯水后備用，并且準(zhǔn)備好其他食材：胡椒、栗子、香菜、鹽;
2、先用鍋把胡椒小火干炒一下，炒出香味后盛出鍋用刀拍成碎末;
3、將拍好的胡椒裝進(jìn)豬肚里，并綁好頭尾;
4、然后將豬肚放入高壓鍋內(nèi)，同時放入栗子，并加入適量的清水;
5、高壓鍋大火開燉，待高壓鍋上氣后，稍稍調(diào)小點火，繼續(xù)煮20分鐘;
6、等待高壓鍋下氣后，將豬肚取出，對半切開。切成合適大小;
7、把切好的豬肚放回湯里，加入適量的鹽、香菜調(diào)味，即可食用。
板栗燉豬肚的好處
可以起到健脾胃，益腎，調(diào)經(jīng)的養(yǎng)生作用，全家都可以食用。1.山藥(淮山薯)益氣健脾;
板栗可以益氣。血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
豬肚具有治虛勞羸弱，脾胃虛弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)或遺尿，小兒疳積的功效
栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能養(yǎng)尉健脾補腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，為血肉有情之品，健脾胃，補虛損，是虛勞羸弱者營養(yǎng)的佳品。
黃豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，因為其營養(yǎng)成分非常高，并且吃起來味道比較美味，從而比較受人歡迎。在日常生活中人們吃黃豆會搭配上許多其他的食材來燉著吃，比如黃豆燉豬肚就是比較常見的一種吃法，其對于人體有很多的功效，下面來詳細(xì)介紹一下黃豆燉豬肚的做法及功效。
黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進(jìn)去，再加進(jìn)去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進(jìn)去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個半小時，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個鐘頭就好啦。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價值
1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
豬肚燉胡椒是一道家常菜，豬肚燉胡椒適合每一個人食用而且豬肚燉胡椒是最適合孕婦的一道菜，豬肚燉胡椒的做法有多種，我們下文將介紹大家豬肚燉胡椒的幾種做法，大家可以根據(jù)豬肚燉胡椒的做法中選擇適合自己的做法，然后試試自己也做出豬肚燉胡椒來。
豬肚燉胡椒不到有很高的食用價值而且還有很好的食療功效，豬肚燉胡椒能夠起到補氣和保護(hù)胃部的功效，對于營養(yǎng)不良等癥狀豬肚燉胡椒能起到治療的功效。
類別
私家菜 孕婦食譜 補氣調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理
工藝： 燉
口味： 椒麻味
方法一
主料： 豬肚350克
輔料：
調(diào)料： 胡椒10克 粗鹽3克
制作工藝
1. 用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗凈;
2. 胡椒粒洗凈后，放入豬肚內(nèi)，用線縫口，整個放入燉盅內(nèi)，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
方法二
用料
豬肚1個，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi)，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚燉胡椒，豬肚燉胡椒的做法簡單，豬肚燉胡椒有多種做法，豬肚燉胡椒常吃不到可以保護(hù)我們的胃部而且還能起到補氣的功效，上文詳細(xì)介紹了豬肚燉胡椒的做法，大家可以參考一下。
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