豬肚和雞肉煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肚和雞肉煲湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人都非常的喜歡用雞肉來(lái)燉湯喝的，不過(guò)有的人們會(huì)覺(jué)得如果只是用雞肉來(lái)燉湯的話太過(guò)于單調(diào)的，這樣的話就會(huì)選擇使用豬肚和雞肉放在一起燉湯的，這樣吃起來(lái)的話味道上面就會(huì)變得更加的豐富多彩一些，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)變得更加高一些，從而使得在攝入以后達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。
制作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
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豬肚煲雞肉這道菜品是通過(guò)生豬肚和生雞來(lái)進(jìn)行制作的，這樣豬肚吃起到是非常爽口的，而且雞肉吃起來(lái)也比較鮮嫩和可口，湯汁更是非常富有營(yíng)養(yǎng)，豬肚煲雞肉在廣東是非常有名氣的漢族名菜，所以屬于粵菜系列，那么讓我們來(lái)詳細(xì)的了解一下豬肚煲雞肉的做法有哪些吧?
第一，豬肚煲雞肉的做法有哪些?原 料：豬肚1只、雞1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。做法：豬肚內(nèi)壁翻到外面，撒上食鹽和白醋。用手反復(fù)揉捏豬肚內(nèi)壁，把胃粘膜搓掉。3、用清水反復(fù)沖洗干凈后，翻面，是豬肚正面的樣子。一大鍋冷水，放入豬肚，放姜片、紅棗和白胡椒粒(事先用刀背壓碎)。煮開(kāi)后，撇除浮沫，文火燉煮1個(gè)小時(shí)，鍋中水分燉去一小半。豬肚用筷子可輕松扎穿透。母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，腌20分鐘。竹蓀洗凈，清水浸泡10分鐘。煮好的豬肚，切成豬肚條。豬肚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開(kāi)，再放小火，燉30分鐘。放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。盛出前，放適量的鹽，即可。
第二，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中 脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
豬肚煲雞肉的做法有哪些?洗干凈的豬肚一個(gè)，用生粉和鹽反復(fù)抓到無(wú)異味，上輔料，我這里準(zhǔn)備有：黨參、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒，這些在超市都可以買的到的，除枸杞以外一半的輔料和雞一同塞到豬肚里面，如果是整只雞的話就把除枸杞以外一半的輔料塞進(jìn)雞肚里面，然后將雞塞進(jìn)豬肚里面，然后用線把豬肚給扎起來(lái)，這樣就不會(huì)漏了，先大火燒開(kāi)，撇去浮沫，之后蓋蓋子開(kāi)小火慢慢燉，香味慢慢的出來(lái)，整間屋子都飄滿了，兩個(gè)半小時(shí)候以后，關(guān)火了，看著很油，想想也正常，這么多料，把豬肚撈起來(lái)，準(zhǔn)備切件了，剖開(kāi)豬肚，雞都差不多碎，把豬肚切成長(zhǎng)條，雞太軟，可以用手撕，弄好再放入砂鍋里面，這時(shí)候在放枸杞，還需要滾十分鐘。
豬肚其實(shí)就是豬的胃部，我們知道豬肚是可以食用的，豬肚不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃豬肚是可以起到補(bǔ)氣血的效用，所以豬肚深受人們的喜愛(ài)，豬肚有很多種做法，我們既可以用豬肚來(lái)炒菜也可以用豬肚來(lái)煲湯，豬肚煲湯有很多種做法，下文我們就給大家介紹幾道豬肚煲湯的做法。
普通豬肚湯
[原料]豬肚1只，生姜250克。
[制法]豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結(jié)扎好后放入瓦鍋
豬肚湯，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進(jìn)豬肚內(nèi)即成。
[功效]溫胃散寒，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛。
[適應(yīng)證]適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
[注意]
①服時(shí)吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃姜，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開(kāi)水)，每只豬肚可吃3～4天，連續(xù)吃8～12只。
②熱證及感染性疾病勿服。
蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精
蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開(kāi)水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點(diǎn)：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)：
1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
芡實(shí)豬肚湯
基本特點(diǎn)
健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;
或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本材料
豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明
本湯是補(bǔ)虛固澀之品。湯中芡實(shí)性味甘澀平，有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用，《本草綱目》說(shuō)其“止渴益腎”，《本草從新》則認(rèn)為其“補(bǔ)脾固腎，助氣澀精?！北酒泛胸S富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。蓮子健脾養(yǎng)心，與芡實(shí)合用，能協(xié)調(diào)心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說(shuō)“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品”，《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其“補(bǔ)羸助氣”。紅棗補(bǔ)脾益氣，并能調(diào)味。合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
注意
感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
芡實(shí)豬肚湯的特色：健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實(shí)豬肚湯的制作材料：主料：豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
芡實(shí)豬肚湯的做法：
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實(shí)就是豬的胃部，豬肚不但可以食用而且還有很好的保健作用，我們可以采用豬肚作為主要食材做成各種美味的豬肚湯。
吃飯之前來(lái)一碗湯，是很有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)闇锒际窃牧侠餄饪s的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)補(bǔ)身體有很大的好處，開(kāi)胃而且還增加食欲。特別是在冬季的時(shí)候，不僅起到取暖的作用，還能預(yù)防感冒，最大的好處就是補(bǔ)充很多的微量元素，提高人體免疫力。那么雞和什么一起煲湯最好喝呢？
1、老母雞和香菇搭配煲湯很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
老母雞燉湯濃厚、鮮美，老母雞蛋白質(zhì)含量高，易消化，補(bǔ)氣補(bǔ)血，祛風(fēng)。
香菇和老母雞搭配口感清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。
食材準(zhǔn)備：
老母雞半只，香菇200g，大蔥一個(gè)，生姜適量
1、將老母雞剁成塊狀，在鍋中燒些開(kāi)水，將老母雞放入鍋內(nèi)，再燒5分鐘祛除腥味。
2、將香菇在鹽水中浸泡備用
3、將生姜、大蔥切好備用
4、將老母雞放入鍋中，倒入生水，水大約是雞的1倍半，加入生姜，小火慢燉3小時(shí)
5、加入香菇繼續(xù)煮20分鐘
6、將切好的大蔥加入雞湯中，這樣鮮美的雞湯就完成了。
2、四物燉雞湯
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜。口味：原本味。工藝：原燉四物燉雞湯的制作材料： 主料：烏骨雞1300克。輔料：當(dāng)歸10克,白芍藥10克,熟地黃10克,川芎8克。調(diào)料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克。教您四物燉雞湯怎么做，如何做四物燉雞湯才好吃：
1、將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；剖腹，
2、取出內(nèi)臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈； 姜、蔥洗凈；當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
3、經(jīng)過(guò)加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內(nèi)；
4、 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
5、加精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味；揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。
人們口中常稱的豬肚子其實(shí)就是豬的胃，豬肚子是豬身上非常美味的一個(gè)部位，豬肚子肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，同時(shí)也非常的有嚼勁，非常受到人們的喜愛(ài)。豬肚子同時(shí)也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)部位，做成湯有著滋陰補(bǔ)腎，恢復(fù)身體的功效，非常適合身體虛弱的人食用。那么，豬肚子和什么煲湯最好呢?
一、蓮子豬肚湯
備料：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生姜薄片2片，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開(kāi)水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點(diǎn)：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)：
1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
二、甘菊豬肚湯
風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二臟，散濕痹游風(fēng)。黃耆甘溫補(bǔ)中益元?dú)?，溫三焦，壯脾胃。老姜辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風(fēng)、利尿、解渴、強(qiáng)化髖關(guān)節(jié)、補(bǔ)中氣，最適合體質(zhì)虛弱，傷風(fēng)感冒。脾氣乖異者尤宜常服。
原料：豬肚1個(gè)，甘菊1錢，黃耆1錢，老姜數(shù)片，調(diào)味料適量，上湯750克。
制作方法：豬肚先刮去污物，再?gòu)膬?nèi)外翻，手伸人肚內(nèi)，同時(shí)炒鍋拭干加熱，達(dá)一定熱度后，直接把豬肚放在鍋內(nèi)搓摩，每一部位都不遺漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。將所有材料和肚片置于鍋內(nèi)，加上湯煮開(kāi)，改用文火煮約1至1.5小時(shí)即可食。
豬肚其實(shí)就是豬的胃，豬肚對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多好處，很多人喜歡用豬肚煲湯，作為主要食材，豬肚還可以搭配其他食物一起煲湯，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道也是不一樣的感覺(jué)。
一、胡椒豬肚湯
1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋略燜即可。
二、玉米胡蘿卜豬肚湯
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。
9.喝前加鹽調(diào)味。
三、腐竹蓮子豬肚湯
1.將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈，去掉異味，焯水后切成條狀。
2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可。豬肚熟后蘸著醬油吃就已經(jīng)好好味道了，湯也鮮香濃郁。
豬肚的味道非常的好，豬肚可以在生活當(dāng)中，可以進(jìn)行煲湯，豬肚對(duì)于滋補(bǔ)身體清腸排毒有著非常好的功效，很多年輕的朋友們都喜歡吃，這么好吃的豬肚它們的制作方法是怎樣的呢？接下來(lái)的文章當(dāng)中了解一下豬肚煲湯的做法大全。
材料
玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切
2.白胡椒壓碎
3.豬骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透
7.豬肚取出，切粗條
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)
9.喝前加鹽調(diào)味菜譜簡(jiǎn)介 本湯健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實(shí)的功效：固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。蓮子功效：補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效。
材料
芡實(shí)，蓮子，豬肚，枸杞，排骨
做法
1.蓮子，芡實(shí)，枸杞泡發(fā)待用。
2.把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起。
3.將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時(shí)，然后再把其余的材料一起倒入煲一個(gè)半小時(shí)，食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
芡實(shí)豬肚湯含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。蓮子健脾養(yǎng)心，與芡實(shí)合用，能協(xié)調(diào)心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說(shuō)“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品”，《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其“補(bǔ)羸助氣”。合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。 感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
上面的文章當(dāng)中，了解到了豬肚煲湯的做法大全，方法和制作的過(guò)程中是非常簡(jiǎn)單的朋友們只需要一些時(shí)間就可以在生活當(dāng)中就可以做出好吃美味的豬肚煲湯。
在生活中每個(gè)人的體質(zhì)和身體狀況都是不一樣的，很多人會(huì)比較瘦弱，脾胃不好，經(jīng)常的出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，在這樣的情況下，可以采取食補(bǔ)的方法緩解身體的這樣癥狀。豬肚是一種十分常見(jiàn)的食材，豬肚的做法比較多，可以燉湯，生炒和涼拌等，那么豬肚和什么食材一起煲湯會(huì)好喝呢？
豬肚可以和山藥、芥菜煲湯。
原材料：山藥50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水，山藥、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
功效
豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。
芥菜含有糖類、苷類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，莖葉均司食用，具有降血脂作用，而且粗纖維含量高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而通便，并有抑菌、抗癌之功效。
玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。
9.喝前加鹽調(diào)味。
四神豬肚湯
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實(shí)：10克蔥：4條豬肚：半個(gè)姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開(kāi)攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補(bǔ)脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過(guò)多食用。
雞肉是我們?nèi)粘ｏ堊郎辖?jīng)常見(jiàn)到的食物，但是很多家庭里對(duì)于雞肉的煮法就是簡(jiǎn)單的進(jìn)行炒雞肉，營(yíng)養(yǎng)都是很單一，而且味道也不能夠滿足小孩子喜歡各種新鮮口味的要求。其實(shí)將雞肉進(jìn)行煲湯之后，味道是會(huì)更加的好的，那么雞肉煲湯的做法是什么呢?小編現(xiàn)在就來(lái)告訴大家吧!
雞肉別名燭夜，為雉科動(dòng)物家雞的肉。全國(guó)各地有飼養(yǎng)。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類，目前市場(chǎng)上的雞，一般都是人工選育、飼養(yǎng)的。雞肉所含的蛋白質(zhì)，比豬、羊、鴨、鵝肉高1/3，比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉類低得多，而且所含的不飽和脂肪酸為動(dòng)物性脂肪之冠。對(duì)人體健康非常有益，雞湯含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌苷和各種營(yíng)養(yǎng)成分，不但其味鮮美，易于消化吸收，而且可增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，是預(yù)防疾病的良藥。雞湯里含有一些特殊物質(zhì)，可加強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)，有助于保持呼吸道通暢，抑制細(xì)菌和病毒，對(duì)防治呼吸道疾病有一定療效。557烏骨雞，不但營(yíng)養(yǎng)好，而且保健醫(yī)療作用超過(guò)家用雞。烏雞體內(nèi)的黑色物質(zhì)，不但含黑色素，而且還含有豐富的鐵、銅等元素，因此，對(duì)缺鐵性貧血、病后貧血患者有補(bǔ)血作用。烏雞湯還有增強(qiáng)男子性功能的效果。據(jù)研究證明，雞的胃囊有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。由此可見(jiàn)，雞肉對(duì)人體非常有益處，體弱多病、孕婦、產(chǎn)婦、老年人，病后恢復(fù)期，多用雞來(lái)補(bǔ)養(yǎng)，輔助治療。
營(yíng)養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
雞肉瓜湯
原料：雞肉300克，冬瓜500克，黨參和蔥結(jié)各10克，薏米20克，味精、精鹽各適量.姜片6克。
雞肉瓜湯的做法：
1.將黨參去雜，烘干研制成末;雞肉切成條塊;冬瓜去皮切成粗塊。
2.炒鍋置旺火上，放入雞肉和適量的清水燒沸，撇去浮沫，加入薏米、姜片和蔥結(jié)燒至雞肉剛熟，下入冬瓜和黨參，燒沸后改用小火燉熟，撒入精鹽和味精即成。
學(xué)習(xí)了本文的雞肉煲湯的具體做法之后，適不適合更加的喜歡進(jìn)行煲湯了呢?因?yàn)殪覝蟮娜馄鋵?shí)是會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)的，而且還不容易流失其中的營(yíng)養(yǎng)。而雞肉是富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的，因此經(jīng)常吃雞肉對(duì)于身體也是有好處的。
春砂仁豬肚湯是日常生活中十分常見(jiàn)的一道美食，由于豬肚湯其中放入了春砂仁，整道湯不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且也是屬于一道藥膳，對(duì)身體滋補(bǔ)和保健有很大的功效，而春砂仁豬肚湯的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，自己在家也可以進(jìn)行制作，還可以加入一些黨參等搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。
砂仁豬肚湯的做法
做法一
材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
1、將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用。
2、砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進(jìn)燉盅。
3、加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克。
做法：將豬肚用沸水洗凈，刮去內(nèi)膜，去除氣味，與砂仁、田七一起放入鍋中，加水適量，燒沸后文火煮約2小時(shí)。調(diào)味后飲湯吃肉。
做法三
材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
1、把枳殼潤(rùn)透，切絲;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗凈，去雜質(zhì);豬肚洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。
2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內(nèi)，然后放燉鍋內(nèi);加入姜、蔥、鹽、蒜，注入清水1500毫升。
3、把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮l小時(shí)即成。
砂仁豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
砂仁豬肚湯不僅口感好，聞起來(lái)香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。砂仁豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要就體現(xiàn)在砂仁和豬肚這兩種滋補(bǔ)食材中。這一款湯品是一款藥膳湯，除了能滿足大家味蕾的需求，還能給身體補(bǔ)充多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
砂仁含有揮發(fā)油，其成分十分復(fù)雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等。除有濃烈芳香之外，還對(duì)腸道有抑制的作用。一個(gè)新鮮的豬肚，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等成分物質(zhì)，具有健脾胃、補(bǔ)虛損的作用。
白胡椒煲豬肚湯這道菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)其實(shí)應(yīng)該是陌生的，因?yàn)檎Ｈ嗽谄綍r(shí)一般是不會(huì)吃到白胡椒煲豬肚湯的，雖然豬肚湯在我們的日常生活中是會(huì)被經(jīng)常喝到的，但是白胡椒煲豬肚湯一般是不會(huì)吃的，因?yàn)榘缀缝邑i肚湯一般都是身體虛弱的人用來(lái)補(bǔ)身體的，而且滋補(bǔ)效果還是比較好的。
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)在做白胡椒煲豬肚湯的過(guò)程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來(lái)的白胡椒煲豬肚湯是不會(huì)好喝的，通常都會(huì)表現(xiàn)為火候不夠。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛(ài)與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開(kāi)胃。《本草綱目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f(shuō)它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說(shuō)它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”?！度杖A子本草》還說(shuō)用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個(gè)、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復(fù)沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時(shí)。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過(guò)上面文章對(duì)于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在對(duì)于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法已經(jīng)有了相當(dāng)程度的了解。所以，以后大家覺(jué)得自己身子虛弱或者是家人身子虛弱的時(shí)候，在醫(yī)生診斷結(jié)束后，不妨試試做點(diǎn)白胡椒煲豬肚湯來(lái)喝下吧，因?yàn)榘缀缝邑i肚湯的滋補(bǔ)效果還是非常不錯(cuò)的。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，飼養(yǎng)方便簡(jiǎn)單，是我們餐桌上最常見(jiàn)的家禽肉類食材，由于雞肉的味道偏腥，因此，在制作的時(shí)候要考慮去腥，而雞肉煲湯是通過(guò)利用各種香料來(lái)去腥使得雞肉的味道更加的美味的方法，下面就來(lái)看看雞肉煲湯的做法有哪些吧。
1、黨參黃芪雞湯:雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分；所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升；按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。
2、香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1 個(gè)小時(shí)；最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
3、紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時(shí)，最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
4、歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開(kāi)。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時(shí)，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調(diào)味即可。
5、白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開(kāi)，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
豬肚這種食材在市場(chǎng)上面還是比較常見(jiàn)的，但是有些人不喜歡豬肚的味道，所以就不怎么喜歡吃豬肚。豬肚的味道都是因?yàn)樨i肚上面有很多的粘液，只要把這些粘液清洗干凈，就沒(méi)有那個(gè)味道了。豬肚用來(lái)做湯還是非常美味的，并且豬肚也不挑剔，可以和很多的食材搭配煲湯，每一種做法都是好喝有營(yíng)養(yǎng)。
一、豬肚山藥、芥菜煲湯。
原材料：山藥50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水，山藥、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
二、 玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。
9.喝前加鹽調(diào)味。
三、四神豬肚湯
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實(shí)：10克蔥：4條豬肚：半個(gè)姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開(kāi)攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補(bǔ)脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過(guò)多食用。
四、胡椒豬肚湯
食材：白胡椒、豬肚、面粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。
步驟：
1、清洗豬肚。往豬肚上撒鹽和面粉哦，輕輕搓洗，重復(fù)兩次。
2、醋洗豬肚。用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。
3、焯水。豬肚放入熱水中焯幾分鐘，之后撈起。
4、切片。豬肚切片哦，這樣煲湯更入味呢。
5、砂鍋煲湯。砂鍋中放入清水，加入米酒以及豬肚，大火煮開(kāi)后加入白胡椒。
6、豬肚燉爛之后，加入枸杞以及鹽調(diào)味，煲?guī)追昼姾笕錾舷悴思纯砷_(kāi)吃！
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