仙人掌燉豬肚治胃病
太極養(yǎng)生掌。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“仙人掌燉豬肚治胃病”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬肚是生活中十分常見的一種食材，含有豐富的營養(yǎng)成分，口感脆嫩，豬肚可以煮湯也可以炒吃。大家對豬肚的了解就是豬肚的食用價值，其實豬肚和仙人掌一起燉，還對治療胃病有很好的作用。只是在去除仙人掌上面刺的時候，一定要做好防護措施，避免被刺扎傷，在制作這道菜的時候要選用新鮮的豬肚，冷凍的豬肚效果不好。
食材：豬肚、仙人掌
制作步驟：
1.選取1年以上仙人掌，取手掌大小仙人掌塊一截；(仙人掌：味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，潤腸止血，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用治療多種疾??；)
2.除去仙人掌上雙面刺，注意安全做好防刺措施，否則手容易被刺戳傷；仙人掌洗凈，將仙人掌切成塊條狀，待用；選取較完整的豬肚一張（有一小缺口即可，注意：豬肚要用新鮮的，冷凍的效果不好），洗凈豬肚；豬肚：為豬科動物豬的胃；《本草經(jīng)疏》記載：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣；補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！?/p>
3.洗凈后打開洗凈的豬肚缺口，將洗凈的仙人掌切斷放入豬肚內(nèi)；放入好仙人掌切斷后，用干凈的細線把豬肚缺口縫住或扎緊，不能讓仙人掌在燉煮的時候溢出來；將包扎好的豬肚放入電飯鍋(煲湯鍋)里加入適量水、調(diào)料酒、生姜；用小火燉2個小時，燉透、燉爛即可；2個小時后，取出燉好的豬肚，加入適量小蔥入湯，加入適量鹽調(diào)湯；美味、滋補、養(yǎng)胃的的豬肚湯大功告成了。YS630.CoM
4.燉好的豬肚取出涼一會兒，打開豬肚取出仙人掌，將豬肚切絲（仙人掌也可以切絲入菜治療效果更好）；取適量燉好的豬肚湯入鍋，切一半豬肚入鍋（取一半的原因是，燉一次豬肚分兩次吃這樣更新鮮），加適量鹽調(diào)味；豬肚入鹽后，再多加一些豬肚湯，再加入適量小青菜伴炒；美味、滋補、養(yǎng)胃的的豬肚大功告成了。
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仙人掌的作用 吃仙人掌可以降血糖
在日常生活中，我們經(jīng)常看到仙人掌，對它的第一印象就是耐旱。很多人對于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?/p>
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對脂肪的增長有抑制作用。
八、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強人體免疫力，調(diào)節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包備用。紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤營養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
相信大家對于仙人掌肯定是非常熟悉的吧，通常我們都是將仙人掌用來觀賞，但是大家可能還不知道，仙人掌其實是可以食用的，仙人掌雖然帶著刺，但是我們可以用來煮著吃，例如采用仙人掌搭配上柴雞就可以做成一道美味養(yǎng)生的藥膳，一起看看下文的詳細介紹吧。
通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛的一個原因是可以防輻射。我國南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開發(fā)利用。
清代趙學敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。進入18世紀，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降血糖、降血脂的功效。隨著醫(yī)學研究的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促進新陳代謝，提高人體免疫力，增強肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預防心臟病、動脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒，并能增強胃腸功能，消除便秘，對胃炎、結(jié)腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動脈硬化、膽結(jié)石、尿結(jié)石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、心胃氣癰、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無時不在折磨著我們。已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨沒什么價值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關(guān)于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報道，更激起了人們對食用仙人掌----這一21世紀超級健康菜的關(guān)注。
藥膳菜譜
【原料】：食用仙人掌 、柴雞一只。
【制法】：把雞開膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋；燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
【特點】：雞湯醇香、略酸，營養(yǎng)豐富。
在上面的文章里面我們介紹了什么是仙人掌，我們知道仙人掌除了可以供我們欣賞外還可以用來食用，仙人掌可以搭配上柴雞做成一道非常美味的藥膳。
仙人掌的用途是比較多的，在平時的時候因為仙人掌渾身是寶，在試用期間因為用途十分的廣泛，并且這種仙人掌在使用的時候，嫩莖可以當做蔬菜食用，加工成為五十多種的仙人掌菜肴。仙人掌的莖片能夠加工成為了片劑，膠囊，還有飲料等等的保健食品。
仙人掌的用途是十分廣泛的，這樣的一種植物，因為再生長的時候，都是比較適應沙漠上的缺水氣候，葉子也是會因此而慢慢的演化成短短的小刺，才可以因此減少水份的蒸發(fā)，不僅如此，也是可以阻止動物吞食的，莖演化為一種比較肥厚的狀況。
仙人掌含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素和鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B，能幫助消除人體內(nèi)多余的膽固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血壓之功效，有清熱解毒，排毒生肌，行氣活血等保健作用。種植食用型仙人掌生產(chǎn)成本低，不需農(nóng)藥和化肥，無污染，屬于綠色有機食品。
仙人掌的開發(fā)價值較高，具有獨特的清香味，營養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門驗證，食用仙人掌具有一定的降血糖和較明顯的降低血膽固醇及甘油三脂的作用。
仙人掌的用途是比較多的，在平時的時候，我們?nèi)绻粤讼扇苏频脑挘梢圆扇『芏嘧龇ㄈナ秤玫摹＿@種仙人掌的吃法比較多，比如我們可以使用煎、炒、炸、煮、涼拌等等很多種類的烹制方法去進行制作的。
□ 姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心
主料：牛肉300克。
配料：仙人掌70克，雞蛋2只。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉、雞湯。
作法：
仙人掌洗凈，去皮刺，放入沸水氽約1分鐘，撈出晾涼，用刀將其切成絲，放在盤內(nèi)備用。
將牛肉洗凈，剔凈筋，順著肉勢切成約2毫米粗、6厘米長的絲。把蔥、姜洗凈，切成絲，雞蛋打開，去黃留清。牛肉絲用料酒、鹽、味精、雞蛋清調(diào)勻，再加濕淀粉漿好。
用料酒、鹽、白糖、味精、雞湯、姜、蔥、濕淀粉兌成汁。把鍋清洗干凈，起火燒熱、注入200克油。
油熱時下牛肉絲滑散滑透，倒入漏勺控油。再在鍋內(nèi)放入少許油，油熱時把仙人掌絲投入，把對好的汁用筷子攪勻倒人鍋內(nèi)，再投入滑過的牛肉絲，翻炒幾次即成。
養(yǎng)生功效：行氣活血，健脾胃，益氣補血。
仙人掌是我們都非常熟悉的一種植物，我們經(jīng)常見到人們將仙人掌作為一種觀賞植物，但是很少有人知道仙人掌其實是可以食用的。仙人掌的肉質(zhì)莖可以當做蔬菜食用，還可以當做面膜來使用。仙人掌是上班族的最愛，因為仙人掌的防輻射作用是非常好的，近年來人們開始喜歡食用仙人掌。
仙人掌作為菜來食用的話，可以搭配一些肉類放在一起烹飪食用，經(jīng)常吃仙人掌可以防癌癥，還能夠清熱解毒，所以仙人掌是一種非常好的食物。那么仙人掌怎么吃呢?下面我們看看食用仙人掌的吃法。
原料：食用仙人掌 、柴雞一只。
制法：把雞開膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋;燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
特點：雞湯醇香、略酸，營養(yǎng)豐富。
其它藥效
權(quán)威部門的鑒定結(jié)果表明：食用仙人掌營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等二十幾種活力健康元素。且各種營養(yǎng)成分含量適宜、搭配均衡，適合各種人群食用。食用仙人掌低糖、低脂、不含任何興奮劑或有害物質(zhì)，并基本不含一般蔬菜中的草酸，有效地避免了生成草酸鈣而導致人體鈣流失。此外，由于仙人掌的生命力極強，在生長過程中無需施加任何化肥及高毒殘留農(nóng)藥，可以這么說，米邦塔食用仙人掌是零污染的全天然“綠色蔬菜”，且對醒酒有較大幫助。
經(jīng)過權(quán)威部門研究證明，食用仙人掌里面含有一種能夠減輕喝醉酒之后出現(xiàn)的惡心、頭暈等癥狀的物質(zhì)。另外，仙人掌的生命力非常強大，就算在干旱的沙漠地帶，仙人掌也能夠頑強的生長。建議大家在平時多吃一些有營養(yǎng)的蔬菜。
仙人掌的作用 吃仙人掌可以降血糖
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏疲瑢λ牡谝挥∠缶褪悄秃?。很多人對于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?/p>
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對脂肪的增長有抑制作用。
八、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強人體免疫力，調(diào)節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤營養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包備用。紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏?，對它的第一印象就是耐旱。很多人對于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對脂肪的增長有抑制作用。
八、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強人體免疫力，調(diào)節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤營養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包備用。紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
仙人掌是一種渾身帶刺的植物，但是仙人掌非常容易生存，只需要隔一段時間加點水就可以了，而且仙人掌還具有美化環(huán)境，凈化空氣的效果，所以很多人會在家里養(yǎng)仙人掌當做盆栽。但其實，仙人掌除了作為裝飾之外，還是一種特殊的食材。那么，仙人掌的吃法到底都有哪些呢？
仙人掌果奶昔
材料仙人掌果4只(紅綠各半)
酸奶4大匙
蜂蜜1大匙
做法
1、仙人掌果洗干凈，用刀將皮切開然后撥出果肉切成塊，放入果汁機里打成汁。
2、然后把果汁過濾(仙人掌果里有很多籽)
3、再把過濾后的果汁倒入果汁機里，加酸奶、蜂蜜打均勻即可(可做一大杯)
仙人掌炒魚絲
材料用料主料：仙人掌、草魚輔料：紅辣椒、雞蛋、胡蘿卜調(diào)料：鹽、蔥、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、雞精、高湯、食用油
做法
1.將草魚去內(nèi)臟、去骨、去刺，洗凈切成絲，放入器皿中加入蛋清、鹽、淀粉，滴入幾滴油拌勻上漿入味;
2.將仙人掌去刺洗凈切成絲，紅辣椒、胡蘿卜、蔥、姜洗凈切成絲;
3.坐鍋點火放入油，油四成熱時倒入魚絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲過油撈出待用;
4.坐鍋點火放入少許油，油五六成熱時，倒入魚絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲、紅辣椒絲煸炒，加入白胡椒粉、鹽、料酒、雞精、少量高湯，翻炒均勻出鍋即可。小訣竅特點
鮮香味濃，風昧獨特。
抗癌止痛：仙人掌炒牛肉
材料鮮仙人掌100克，牛肉100克
做法
1、將鮮仙人掌洗凈，除刺、剖片后切成絲，備用。
2、將牛肉洗凈，切片，加料酒、精鹽、濕淀粉拌和均勻，抓勻上漿，待用。
3、炒鍋置火，加植物油燒制6成熱，加蔥花、姜未煸炒熗鍋，出香后即將上漿的牛肉絲入鍋熘炒。
4、待牛肉炒至九成熟時，加入仙人掌絲，大火翻炒，加醬油、紅糖、味精，拌和均勻，用濕淀粉勾兌薄芡，即成。
密瓜燉仙人掌
材料用料原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。調(diào)味料：蜂蜜20克。
做法
1、食用仙人掌去皮切塊用沸水汆去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的塊。
2、凈鍋上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘放入蜂蜜攪溶即成。
功效
仙人掌克解毒，對毒蛇咬傷、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食療作用。
哈密瓜營養(yǎng)豐富，富含維生素、糖類等。
愛心提示
一般人群皆可食用，肺虛寒者忌用
仙人掌是我們現(xiàn)代生活中非常常見的一種植物，人們對于這種植物都非常的熟悉，因為仙人掌不僅可以觀賞，還能夠吸收輻射，因此大家都非常喜歡，仙人掌還能夠食用你知道嗎，食用仙人掌是有很多用處的，那么究竟仙人掌的作用有哪些呢，我們一起來了解一下。
仙人掌不僅具有很高的觀賞價值，而且還能防輻射，現(xiàn)在更有人來食用仙人掌，因為據(jù)說食用仙人掌好處多多，對于人體的健康很有幫助，那么究竟食用仙人掌的好處有哪些呢，一起來看看。
食用仙人掌有以下幾個特點：一是只有柔軟的小毛刺;二是無毒，可以食用;三是產(chǎn)量高，遠高于一般蔬菜。它的開發(fā)價值較高，具有獨特的清香味，營養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門驗證，食用仙人掌具有一定的降血糖和較明顯的降低血膽固醇及甘油三脂的作用。
其實，《本草綱目》中就有“人常食仙人掌可長壽”的記載。而米邦塔仙人掌作為一種綠色的保健功能型蔬菜，正逐漸被人們普遍接受和認可。以其為主料可烹飪100余種菜肴，形成了一大仙人掌菜系。有關(guān)專家分析，米邦塔食用仙人掌具有獨特的抗旱能力，種植食用仙人掌對于戰(zhàn)勝惡劣自然條件，保護生態(tài)環(huán)境，發(fā)展干旱、半干旱和土壤貧瘠地區(qū)的農(nóng)業(yè)具有特殊意義。
中醫(yī)認為,仙人掌莖片是一味清熱解毒 之良藥,它具有行氣活血、涼血止血、解毒消腫之功能。在臨床上用鮮莖會刺搗爛或切片外敷,可治腮腺炎、乳腺炎、結(jié)膜炎;水煎服治胃痛、腸炎腹瀉和急性痢疾;搗汁外涂治燙傷、火傷、蛇傷和小兒驚風。另外,食用仙人掌還可治心悸、失眠等癥。 抑制糖尿病和肥胖癥 用仙人掌來抑制糖尿病和肥胖癥是近年來的研究成果。 墨西哥是盛產(chǎn)仙人掌的國家,該國的科學家發(fā)現(xiàn)一些“食用仙人掌”(我國最近已成功引種幾種)可以為藥,用以避免人體內(nèi)積累過高的葡萄糖、膽固醇和脂肪;可以抑制動脈硬化和肥胖癥;
食用仙人掌適口性較好，若切成細絲，通體碧綠透明，味道清香爽口，具有多種保健功效。食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養(yǎng)顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。不含草酸，是兒童及中老年人補鈣的佳品。
通過上面文章的介紹，相信大家對于食用仙人掌的作用都有了一定的了解，仙人掌是我們都非常常見的，好處多多，不但防輻射，還能夠治療一定的疾病，因此大家可以根據(jù)自己的需求來適量食用仙人掌，但是小心不要扎傷自己。
仙人掌的瘦身及保健作用
仙人掌是高鈣、高黃酮、多糖、低鈉、無草酸的新型蔬菜，其營養(yǎng)價值極為豐富，據(jù)《本草綱目拾遺》一書記載：仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可以內(nèi)服外用治療多種疾病。
據(jù)美國科學家最新研究報告顯示，仙人掌含有17種氨基酸、4種維生素、8種微量元素及大量的黃酮類物質(zhì)和多糖，還含有1萬多種植物化學物質(zhì)（又稱植物營養(yǎng)素），這是迄今為止科學家們所發(fā)現(xiàn)的植物化學物質(zhì)含量最高的植物。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，仙人掌可增強人體免疫力，調(diào)節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
其纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。由于仙人掌含有氨基酸和抗氧化成分，所以它還能保護人體不受環(huán)境污染的侵害。
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對脂肪的增長有抑制作用，可以減肥。仙人掌還在補鈣、降血糖、降血脂等方面有獨特的效果。
據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計，世界上癌癥、心血管疾病和糖尿病發(fā)病率最低的是墨西哥，這與墨西哥人長期食用仙人掌不無關(guān)系。
1、仙人掌鮮榨汁
材料：仙人掌、菠蘿、白糖。
做法：把1片仙人掌去刺，切成小塊，放入家用食品加工機中，加入100毫升冷開水（冰鎮(zhèn)的更好）、1/4個菠蘿及白糖少許，一起打成漿，用紗布過濾，即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。
2、涼拌仙人掌
材料：仙人掌300克，胡蘿卜50克，香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。
做法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；10分鐘后，用水漂去粘液，控去水分，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
3、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克（可依個人愛好增減），沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
4、仙人掌湯
材料：仙人掌50克，紅腰豆（罐裝）、西芹丁、洋蔥丁、土豆片各10克，西紅柿1個，番茄沙司少許。
做法：仙人掌洗凈去皮刺切丁待用。西紅柿去皮，用攪拌機打碎，與西芹丁、洋蔥丁、土豆片一起煮5分鐘，然后放入仙人掌、紅腰豆、番茄沙司煮熟調(diào)味即可。
5、芒果仙人掌炒雞
材料：芒果1個，仙人掌200克，雞肉片100克，胡椒粉、鹽、糖適量。
做法：芒果去皮切片，仙人掌洗凈去皮刺切片，煮熟后過涼水，雞肉片過油。重新起鍋放油，把仙人掌片炒一下，然后放入雞肉片，調(diào)味，出鍋。裝盤時擺上芒果片。
6、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包；蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
7、仙人掌壽司
材料：米飯200克，仙人掌50克，紅色、黃色的日本腌蘿卜各25克，人造蟹肉2條，玻力海苔15片，壽司醋、醬油適量。
做法：仙人掌洗凈去皮刺，切成5厘米長的條；紅、黃色腌蘿卜和人造蟹肉也切成與仙人掌同樣粗細、同樣長短的條。米飯趁熱加入壽司醋拌勻，分成15份。按照2條仙人掌加紅蘿卜、黃蘿卜、人造蟹肉各一條，與1份米飯一起包成圓筒狀，外用海苔裹好，擺入盤中，即可蘸著醬油一起食用。
喜食芥末的人還可在調(diào)味醬油中加一些芥末，口味更加獨特。
仙人掌是一種生命力比較頑強的植物，很多人都會養(yǎng)仙人掌。當然，仙人掌除了可以用來觀賞之外，還可以用來食用或者是外用，用來達到治療凍瘡、治療急性乳腺炎、腮腺炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、小兒禿瘡、燙火傷、蛇傷、肛周膿腫等多種病癥，其作用可以說是十分廣泛的。
一、治療凍傷
取仙人掌去刺搗成糊狀，敷于患處，紗布包扎，5天后去敷料。第一、二度凍傷一次可痊愈，三度凍傷(已潰爛者不適用)敷藥3天后換藥1次，1星期也可痊愈。
二、治療早期急性乳腺炎、腮腺炎
取仙人掌2塊去刺搗爛，加入95%酒精50毫升調(diào)勻，外敷局部，每日2次，治療100余例均愈?；?qū)⑾扇苏茡v爛取汁，加面粉適量調(diào)敷患處，治療乳腺炎效果亦好。
三、治療胃、十二指腸潰瘍
實驗證明，仙人掌有止血和保護創(chuàng)面的作用，故適用于潰瘍病出血者。用法：將鮮仙人掌去刺洗凈，切片曬干研粉。每次1克，日服2次。對胃酸不高的患者，可于每斤仙人掌粉中加入雞內(nèi)金粉1～2兩;胃酸偏高的再加入烏賊骨粉2～3兩，混?。劑量服法同上，21天為一療程。臨床觀察8例，服藥后上腹疼痛、反酸、黑便等癥狀均消失或好轉(zhuǎn);7例鋇餐復查，龕影、球部充盈不佳及變形等改變，亦大都消失。
四、治療小兒禿瘡
局部外敷藥物，首選仙人掌泥。同時內(nèi)服消熱解毒的藥物。
五、瘡癰腫毒、燙火傷、蛇傷等
通常鮮品搗爛外敷。用量用法：鮮品50～100g，煎湯內(nèi)服，或者浸酒、干品研末服。外用搗敷或者研末調(diào)涂于患處。
六、仙人掌治療肛周巨大膿腫
清腸飲煎湯內(nèi)服，仙人掌莖削去刺皮，搗成泥狀，裝人無菌紗布縫制的袋中，袋口用線縫，壓平半指厚，貼患部，藥干換新鮮的。
七、治心胃氣痛、喉痛乳痛
前者配伍醋元胡、廣木香、白芍等;咽喉腫痛配伍玄參、生地、板藍根等;鮮品搗爛外敷。
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