豬肚怎樣吃治胃病
有胃病的老人秋季吃什么養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬肚怎樣吃治胃病”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
平時(shí)都有吃到過豬肚，也都知道豬肚脆脆的，外面有一層皮是一些小刺，但是這些小字更能增加口感，雖然賣相上不是很好，但是功效卻很多，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，可以補(bǔ)血補(bǔ)氣又能健脾開胃，還可以益氣養(yǎng)胃，能改善很多人出現(xiàn)的腸胃不適，豬肚怎么吃才能治療胃病呢？
一、豬肚可以改善胃部的不適，但治療胃病的效果不是很大，主要起調(diào)理作用。
胃病患者一般會(huì)出現(xiàn)上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、噯氣、返酸，甚至惡心、嘔吐等現(xiàn)象。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，具有補(bǔ)虛損、益氣養(yǎng)胃的功效，可以改善胃部不適的情況，但治療胃病是一個(gè)慢慢調(diào)理的過程，不能完全靠吃豬肚來治療。
二、豬肚養(yǎng)胃食譜：
姜汁豬肚片
1、準(zhǔn)備1個(gè)豬肚子、5片姜、1個(gè)大蒜、適量的蔥花、花椒、粗鹽、食鹽、白醋、白胡椒粉、醬油、姜末等調(diào)味品。 用粗鹽和白醋反復(fù)搓洗豬肚子，直到豬肚子的表面沒有粘液。
2、在冷水鍋中放入豬肚子，等到水開，煮到豬肚子表面凝固，沒有粘液為好。 還要把豬肚表面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質(zhì)也要去除干凈。
3、在鍋中放入適量的清水，再將豬肚子、姜片、蔥花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入鍋中，加入適量的食鹽。等到水開后，將水中的漂浮物撈出，扔掉。再用大火煮半小時(shí)左右，即可關(guān)火。
4、待豬肚變涼，將豬肚斜切成片擺盤。再將姜末、醬油、食鹽、醋、豬肚湯等混合一起拌勻，澆在豬肚上就完成了。
大蒜豬肚
1、將豬肚按上面食譜的方法處理好，再將豬肚切片。
2、大蒜洗凈、去掉根部、切成小段。 熱鍋倒油，將豬肚片放入鍋中翻炒，加入適量的醬油上色。
3、最后再將大蒜放入鍋中，加點(diǎn)食鹽，一起翻炒3分鐘左右就可以了。
擴(kuò)展資料
豬肚，即豬的胃部，最常見的是與胡椒搭配，融于一煲，腥味全無，湯煲成以后呈乳白色，有暖胃防寒等不一般的食療效果，常用于小兒消瘦，脾胃虛瀉，尿頻遺尿，是乍暖還寒之際的一道家常菜。
此外，豬肚還常配以其他的食療藥物，如白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮等，把材料裝入豬肚后扎緊煮熟或蒸熟，是補(bǔ)中益氣的良方。
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胃的問題很多人都比較擔(dān)心，除了可以用藥物調(diào)理胃，還可以通過食療調(diào)理。很多人想知道豬肚能治胃病嗎，豬肚治胃病的時(shí)候一定要注意吃法，而且很多人是選擇用豬大肚來治療胃病的。
1.養(yǎng)胃原理
豬肚養(yǎng)胃的方法里，豬肚是主角，一定要選對(duì)主角，否則就沒戲啦。有的人分雖然知道豬肚美味，也吃過很多豬肚，可不知道或是分不清豬大肚和豬小肚的區(qū)別。很多地方的人們習(xí)慣稱豬的胃為豬肚，稱豬的膀胱為豬小肚。也有的地方人們都把豬的胃和豬的膀胱都稱豬肚，除非用途特殊，否則不加區(qū)分。豬大肚，其實(shí)就是豬的胃。很多養(yǎng)腸胃的食療方子里，用的豬肚都是豬大肚。
2.清淡養(yǎng)胃
一些人由于地方飲食習(xí)慣，以及個(gè)人口味等原因，往往會(huì)對(duì)食材進(jìn)行油炸等處理，再做湯，各種菜肴會(huì)大量加花椒等香料。用來進(jìn)行腸胃病后期養(yǎng)護(hù)的豬肚，盡量采用新鮮的豬肚，烹飪方式上采用清燉為主。這不是平時(shí)做豬肚菜肴，不要經(jīng)過油炸、油爆等損失營(yíng)養(yǎng)破壞物質(zhì)的百般處理，否則養(yǎng)護(hù)作用要打折扣；辣椒、八角等刺激性香料也盡量不要加，腸胃病剛?cè)?，腸胃還很脆弱，對(duì)刺激性食物的適應(yīng)性還很弱。
3.吃法
白果燉豬肚，適合各種腸胃病愈后的養(yǎng)護(hù)。取新鮮的豬大肚200克，白果仁15克（生白果仁則用30克，盡量用干白果，生白果有一定的毒性，一定要煮透，否則可能中毒），二者洗凈入鍋文火清燉至豬肚軟爛，然后白果、肉和湯都食用。每天一次，半飽或是飯中食用。建議午餐時(shí)間食用。一般至少堅(jiān)持食用半個(gè)月，最好堅(jiān)持食用一個(gè)月以上。
在日常的生活中，很多人會(huì)患上胃病，胃病和患者的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都有一定的功效，如果想要治好胃病，首先要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，并且治療胃病最好的方法就是食療。豬肚是一種比較常見的食材，對(duì)治療和緩解胃病有著比較好的效果，豬肚燉雞蛋就是一個(gè)治療胃病的偏方。
豬肚雞蛋治胃病的做法
豬肚治胃病方法很簡(jiǎn)單：豬肚一個(gè)洗干凈，打入七個(gè)農(nóng)村土雞蛋(農(nóng)村散養(yǎng)的雞蛋)，然后用線把口封好，放入鍋內(nèi)加水煮，不加任何調(diào)料,邊煮邊用針扎放氣，煮好不放任何調(diào)料吃，一般吃2～3付就好了。
豬肚的功效與作用
健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
補(bǔ)虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
胃不好應(yīng)注意什么
注意一
少吃腌制的食物,腌制的食物中含有大量的亞硝酸鹽,在吃進(jìn)肚子后會(huì)生成亞硝酸銨,有很強(qiáng)的致癌性。
注意二
少吃辛辣食物,腸胃不好的人吃辛辣的食物很容易產(chǎn)生腹瀉等現(xiàn)象。少吃煙熏肉、油炸食物和油膩食物,熏和油炸類食物內(nèi)含有很多致癌性物質(zhì),對(duì)腸胃不好的人的傷害很大。
注意三
忌冷熱,過冷或過熱的食物進(jìn)入腸胃會(huì)產(chǎn)生過激反應(yīng),讓原本溫和的消化活動(dòng)異常亢奮。腸胃是喜溫的,一般37攝氏度為最佳。少喝酒,胃受到刺激才會(huì)分泌胃酸,過度的刺激會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生嚴(yán)重的傷害。
注意四
所以要少食用酒精和咖啡等刺激性食物。多吃蔬菜水果,多吃蔬菜水果等富含維生素的食物,能夠保護(hù)胃黏膜。同時(shí),很多水果比較易于消化;蔬菜還含有豐富的纖維素。
注意五
多吃易消化食物,很多腸胃不好的人,消化功能都不是很強(qiáng),可以多吃易消化的食物調(diào)養(yǎng)。
豬肚是豬的胃，這也是很多餐桌上的常見食物。很多人吃豬肚比較喜歡清淡吃法，比如燉豬肚，而且豬肚對(duì)胃也很好。對(duì)于豬肚燉什么治療胃病的問題，可以嘗試和山藥或者胡椒搭配。
1.山藥豬肚湯
所有材料準(zhǔn)備，豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開水里焯至變色，把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用，山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下，把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里，放放姜片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘，出鍋時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。
2.胡椒豬肚燉雞湯
豬肚反轉(zhuǎn)后，加入鹽反復(fù)搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污質(zhì)洗掉(要多洗幾次);雞肉清洗干凈后，斬成小塊;胡椒粒研磨壓扁;生姜去皮切成片后，放幾片入裝冷的鍋中，燒滾;待水滾后，把豬肚放入開水中煮3-5分鐘即撈出，倒掉豬肚內(nèi)的水后晾涼;把豬肚切成小塊;把雞塊、豬肚、生姜片和胡椒一起倒入燉鍋內(nèi);加入沒過材料的水，大火滾開后調(diào)至中火慢燉1小時(shí)即可加鹽調(diào)味食用。
3.九寶（煲）豬肚
將薏仁、白果、芡實(shí)、麥冬、山藥提前一晚泡好），將豬肚、大骨焯水（我是以前炒過水放在冰箱里的，這次省略），將1、2所列材料放進(jìn)高壓鍋里，同時(shí)放姜片，壓至排氣后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓30分鐘，吃時(shí)調(diào)鹽、喜歡的可以放蔥花
在人們的印象中野豬總是一種特別兇猛的感覺，怎么也不會(huì)想到野豬的肉會(huì)好吃，根據(jù)記載和研究發(fā)現(xiàn)，野豬肚對(duì)治療胃病有著神奇的效果，這是因?yàn)橐柏i肚長(zhǎng)疔的原因。夜豬肚對(duì)保護(hù)胃粘膜，養(yǎng)胃，治療胃病都有明顯的效果。在購買夜豬肚的時(shí)候，要分辨清楚，主要就是看豬肚的顏色和長(zhǎng)的疔。
野豬肚治胃病的功效
1.據(jù)《本草綱目》上記載和民間流傳：野豬肚對(duì)各種胃病有特殊療效，野豬肚是野豬身上最有藥用價(jià)值的東西，民間流傳，野豬經(jīng)常吞食一些名貴中藥和蘄蛇，每吃下一條蘄蛇或者中藥就會(huì)在胃里留下一個(gè)“釘”，“釘”越多，藥用價(jià)值就越高。野豬肚益氣、止渴、并治暴痢，對(duì)胃出血、胃炎、胃下垂等更有顯著療效。野豬肚可以制成名貴的胃藥，有養(yǎng)胃治療脾胃虛弱的功能，對(duì)胃出血胃炎等有特別的療效，加紅棗、西洋參、桂圓、枸杞子，用文火燉爛，治胃病相當(dāng)靈驗(yàn)。
2.傳說歸傳說，實(shí)際上起作用的是野豬肚里的胃膜素。胃膜素是一種以黏蛋白為主要成分的物質(zhì)，有很強(qiáng)的黏附作用，可以在消化道內(nèi)壁、胃及十二指腸潰瘍表面形成一層保護(hù)膜，減少胃酸的刺激，利于潰瘍面的愈合。
野豬肚的吃法
方法1:
先切碎，再烤，烤干以后碾成粉，灌成膠囊吃。一只豬肚有大有小，中等的話一天吃兩次，可以吃半個(gè)月，這個(gè)東西吃長(zhǎng)了，它促使胃黏膜的再生功能是很強(qiáng)的。
方法2:
可以加點(diǎn)中草藥放進(jìn)野豬肚里 慢慢燉
新鮮的肚子有強(qiáng)烈的氣味,一般人還接受不了;需要多次沖洗才勉強(qiáng)減輕氣味 ;洗的時(shí)候可以拿點(diǎn)細(xì)鹽、面粉和醋輕柔
正宗野豬肚和養(yǎng)殖野豬肚的識(shí)別方法
一.觀其色：
正宗野豬肚的顏色通常是茶樹菇褐色
二.嗅其覺：
正宗野豬肚有股奇臭難聞的氣味
三.品其味：
正宗野豬肚有腥騷味，很難入口
四.對(duì)形態(tài)：
正宗野豬肚要比家養(yǎng)小，肚壁凹凸不平，象瓦楞狀
五.比厚?。?/p>
正宗野豬肚比養(yǎng)殖的肚要厚，膘油少
六.認(rèn)蟲疔：
吃過毒蛇形成的所謂的“疔”。通俗的講就是長(zhǎng)著1-2公分細(xì)長(zhǎng)淡紅的寄生蟲，寄生蟲拔掉后就成為一個(gè)“疔孔”
胃病在年輕一族尤其是白領(lǐng)人群中非常普遍，長(zhǎng)期的精神壓力和生活習(xí)慣的不協(xié)調(diào)很容易引起胃病，最常見的胃病癥狀就是胃疼，出現(xiàn)胃病怎么治療呢，有沒有什么偏方治療胃病的，民間都流傳一種說法，吃什么補(bǔ)什么，腎虛可以吃豬腰子，如果是胃不好自然是吃豬肚了，也就是豬的胃，那么豬肚怎么做能治療胃病呢？
豬肚治胃病的偏方
胃寒者:
1、良姜:高良姜15克研成粉,粳米100克,煲粥。
2、胡椒豬肚湯:鮮豬肚1個(gè)、胡椒30粒、生姜3片、紅棗3個(gè)去核,煲湯。
3、姜汁牛肉飯:牛肉100克剁碎,生姜30克去皮,大米150克。
胃氣滯者:
1、青皮麥芽飲:青皮10克、麥芽30克,煮水飲用。
2、佛手豬肚湯:鮮豬肚1個(gè)、鮮佛手15克、延胡索10克、生姜3片,煲湯。
3、五指毛桃瘦肉湯:五指毛桃50克、佛手12克、鮮瘦肉100克,煲湯。
胃熱者:
1、石仙桃豬肚湯:鮮石仙桃60克或干品30克、鮮豬肚1個(gè),隔水燉服。
豬肚治胃病的偏方
2、紅糖煲豆腐:鮮豆腐500克、紅糖60克,加適量清水,煮20分鐘后食用。
豬肚的適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用。
適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
吃豬肚的注意事項(xiàng)
1、巧洗、巧做豬肚:將豬肚用清水洗幾次,然后放進(jìn)水快開的鍋里,經(jīng)常翻動(dòng),不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色,手摸勁挺黏液多,肚內(nèi)無塊和硬粒,彈性較足。
選購宜:選購有彈性,組織堅(jiān)實(shí),黏液較多,外表白色略帶淺黃,內(nèi)部無硬粒、硬塊的豬肚。
選購忌:呈淡綠色,粘膜模糊,組織松馳、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。
烹調(diào)宜:豬肚燒熟后,切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊,放在碗里,加點(diǎn)湯水,放進(jìn)鍋里蒸,豬肚會(huì)漲厚一倍,又嫩又好吃。
烹調(diào)忌:注意不能先放鹽,否則豬肚就會(huì)緊縮。
食用宜:懷孕婦女若胎氣不足,或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。
食用忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲(chǔ)存:豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買隨吃。
豬肚的功效
1、補(bǔ)胎氣。懷孕婦女若胎氣不足,或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
豬肚治胃病的偏方
2、治男子虛弱遺精。豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
3、補(bǔ)虛損,健脾胃。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病,可用豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克,同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟,加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良等。
4、治肝臟虛弱。豬肚一具,蔥白一握,雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟,打破雞子,投在內(nèi)食之。
5、治脾虛水腫或泄瀉等。豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈,塞入水發(fā)去心蓮子40粒,放鍋內(nèi)加水煮熟,煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、脾虛泄瀉、水腫病。
豬肚是生活中十分常見的一種食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，口感脆嫩，豬肚可以煮湯也可以炒吃。大家對(duì)豬肚的了解就是豬肚的食用價(jià)值，其實(shí)豬肚和仙人掌一起燉，還對(duì)治療胃病有很好的作用。只是在去除仙人掌上面刺的時(shí)候，一定要做好防護(hù)措施，避免被刺扎傷，在制作這道菜的時(shí)候要選用新鮮的豬肚，冷凍的豬肚效果不好。
食材：豬肚、仙人掌
制作步驟：
1.選取1年以上仙人掌，取手掌大小仙人掌塊一截；(仙人掌：味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，潤(rùn)腸止血，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用治療多種疾病；)
2.除去仙人掌上雙面刺，注意安全做好防刺措施，否則手容易被刺戳傷；仙人掌洗凈，將仙人掌切成塊條狀，待用；選取較完整的豬肚一張（有一小缺口即可，注意：豬肚要用新鮮的，冷凍的效果不好），洗凈豬肚；豬肚：為豬科動(dòng)物豬的胃；《本草經(jīng)疏》記載：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣；補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！?/p>
3.洗凈后打開洗凈的豬肚缺口，將洗凈的仙人掌切斷放入豬肚內(nèi)；放入好仙人掌切斷后，用干凈的細(xì)線把豬肚缺口縫住或扎緊，不能讓仙人掌在燉煮的時(shí)候溢出來；將包扎好的豬肚放入電飯鍋(煲湯鍋)里加入適量水、調(diào)料酒、生姜；用小火燉2個(gè)小時(shí)，燉透、燉爛即可；2個(gè)小時(shí)后，取出燉好的豬肚，加入適量小蔥入湯，加入適量鹽調(diào)湯；美味、滋補(bǔ)、養(yǎng)胃的的豬肚湯大功告成了。
4.燉好的豬肚取出涼一會(huì)兒，打開豬肚取出仙人掌，將豬肚切絲（仙人掌也可以切絲入菜治療效果更好）；取適量燉好的豬肚湯入鍋，切一半豬肚入鍋（取一半的原因是，燉一次豬肚分兩次吃這樣更新鮮），加適量鹽調(diào)味；豬肚入鹽后，再多加一些豬肚湯，再加入適量小青菜伴炒；美味、滋補(bǔ)、養(yǎng)胃的的豬肚大功告成了。
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