蒜苗炒肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蒜苗炒肉的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
蒜苗是一道素菜，營養(yǎng)的飲食應(yīng)該是葷素搭配的，蒜苗炒肉就是一個不錯的選擇，蒜苗炒肉的做法非常簡單，是一道適合家常的菜肴。在做蒜苗炒肉的時候也可以根據(jù)自己的愛好添加食材。
做法一
豬肉切塊，用老抽、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鐘，蒜苗洗凈切段，大蒜、生姜切末，熱鍋冷油，下姜末蒜末，姜蒜翻炒出香味后，放入肉片翻炒至斷生。倒入料酒、生抽繼續(xù)翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入適量的水悶1分鐘)加入鹽、芝麻油、雞精翻炒至熟，便可盛起裝盤了。Ys630.CoM
做法二
瘦肉、蒜苗、紅椒、姜洗凈。瘦肉切片、蒜苗切段、紅椒切小塊、姜切粒。取一容器裝入肉片、加入少許油拌勻，再加料酒、生抽、淀粉調(diào)勻。碗里放適量油，放入肉片炒至變色。肉片鏟至一邊，加入姜粒、紅椒塊、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒勻。加入蒜苗、鹽炒勻。盛入盤即食。.
做法三
將香蔥洗干凈切成蔥花后備用。將蒜苗洗干凈，3厘米左右的小段后放在容器里備用。將精豬肉切磋小片后備用。上鍋，點火，倒入一定量的食用油，將油燒開。油燒開后，將切好的蔥花倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，炸出香氣。之后將切好的肉倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，待生肉色全無的時候，倒入一定量的白醋，繼續(xù)翻炒，這樣會使肉質(zhì)更加鮮嫩。待肉熟了之后，就可以把切好的蒜苗倒入鍋內(nèi)，小火與肉繼續(xù)翻炒了。蒜苗熟了之后，加入鹽味精等調(diào)味品后，就可以出鍋了?？吹阶约河H手做的菜是不是很有成就感。
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生活中家常菜的種類非常多，蒜苗也是很常見的一類食物，做法更是多種多樣。除此之外，蒜苗的營養(yǎng)價值非常高，對人身體是有好處的。蒜苗吃法有很多，葷素搭配也是最佳的搭配，可以用肉燒蒜苗吃起來口感非常不錯，而且做法也比較簡單。那肉燒蒜苗的做法大全是什么？
1.做法一
五花肉洗凈切塊，鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉,煸炒出油。加少許老抽，海鮮醬，白糖。煸炒至顏色均勻裹在五花肉上。加適量的水，大火煮開，小火燉30分鐘。放入切好的蒜苗，加少許的鹽，稍煮片刻，加少許雞精即可。
2.做法二
蒜苗三根，瘦肉一斤。準(zhǔn)備好姜蒜，蒜切片，姜剁碎。瘦肉清洗干凈，加入姜末、油、鹽，還有豆豉。豆豉的汁也倒入一些，這樣腌制會更加入味，也好吃很多。蒜苗清洗干凈，切成滾刀狀。熱鍋下油，倒入腌制好的肉。肉已經(jīng)加鹽腌制好的，所以不用另外加鹽，一直翻炒到熟。然后把瘦肉撈起來備用，把這些汁留在鍋里。加入蒜苗的根，翻炒幾下。再倒入蒜苗的葉子，加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘。倒入炒熟的收入，小火翻炒均勻。，炒均勻后即可出鍋，享受美食了。不要炒太久，炒太久蒜苗就變老了。
3.做法三
豬瘦肉切薄片，用鹽、生抽、料酒腌制片刻。蒜苔切段。鍋內(nèi)燒熱油，放入肉片迅速滑開，炒散。放入蒜苔，翻炒。放入花椒粉、姜粉，繼續(xù)翻炒。
?相信我們大家都特別愛吃雞蛋炒蒜苗吧，不錯，我自己也特別愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的菜肴中，雞蛋炒蒜苗給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于的做法還不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就讓我們一起來了解一下雞蛋炒蒜苗的做法吧。
?做法一：
1. 把蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成長3厘米的段；
2. 把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散；
3. 花椒放入碗中加入適量水調(diào)制成花椒水待用；
4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；
6. 鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩余的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
做法二：
1. 準(zhǔn)備蒜[1] 苗切段
2. 西紅柿切塊
3. 雞蛋攪散
4. 鍋里放油，油熱炒雞蛋
5. 炒好后盛到一邊，待用
6. 鍋里再次加油，上下翻炒，頻度不用太快，西紅柿愛出湯，這時候我們可以加鹽、糖，炒西紅柿
7. 加入雞蛋繼續(xù)翻炒
8. 加入蒜苗、味精翻炒幾個來回，蒜苗炒倒了，閉火出鍋！
?以上內(nèi)容為我們介紹了雞蛋炒蒜苗的做法，我相信大家都可以學(xué)會雞蛋炒蒜苗的做法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的雞蛋炒蒜苗的做法所吸引，趕快去試試吧
蒜苗是我們平時經(jīng)常吃的一種蔬菜，蒜苗有很好的殺菌的功效，另外富含維c和蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)成分，從某些功效方面來看，蒜苗要比大蒜的營養(yǎng)價值還要高，富含膳食纖維，促進消化，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┧饷?，對身體有很好的保健功效，蒜苗的做法有很多，下面我們來了解一下蒜苗炒肉的做法。
準(zhǔn)備蒜苗半斤，準(zhǔn)備適量的食鹽、雞精、老抽和調(diào)和油。
首先把豬瘦肉清洗干凈，然后切成條狀，把切好的豬瘦肉放到碗里面，然后加入醬油和料酒腌制15分鐘左右。把豬肉稍微腌制一下，有助于豬肉更好的入味，這樣在翻炒到時候也能節(jié)省時間，避免把肉炒老炒硬，這樣會影響口感。把蒜苗清洗干凈，然后切成三公分左右的段。
鍋燒熱以后放入冷油，然后把豬肉放到里面翻炒，當(dāng)豬肉炒變顏色的時候，放入蒜苗，一起來煸炒。要翻炒均勻，炒到蒜苗斷生。然后放入適量的醬油，放入雞精和少量的鹽來調(diào)味兒，就可以裝盤了。
蒜苗炒肉的方法非常簡單，蒜苗的口感非常好，吃起來鮮香清爽，蒜苗的營養(yǎng)價值很好，適當(dāng)?shù)某砸恍τ诖龠M消化，對于緩解疲勞都有很好的作用，另外蒜苗炒肉非常的下飯，能夠提高人的食欲，還有預(yù)防便秘的效果，從某種程度上來說，蒜苗比大蒜的營養(yǎng)價值還要好，做這道菜的時候沒有加入蔥姜蒜，這是因為蒜苗本身就是一種很好的調(diào)味食材。
蒜苗有一股非常刺鼻的味道，因此有少部分人是不習(xí)慣吃蒜苗的。但是將蒜苗加在菜中的提味作用又非常明顯，特別是在炒四川名菜回鍋肉的時候，蒜苗是一個必不可少的佐料。蒜苗的其他做法也存在，例如使用蒜苗和木耳一起炒肉片，也是一道不錯的菜肴。所以蒜苗木耳炒肉片的做法是什么?
一、蒜苗木耳炒肉絲做法一
食材：豬肉、蒜苗、黑木耳、青椒、鹽、雞、精香醋、蔥、料酒各適量?。
步驟：
1.肥肉絲先炒出油，加入瘦肉絲翻炒，加入適量鹽。倒入蒜苗、青椒、木耳，加放姜末翻炒出香味，加入適量鹽，(這時鹽要少放，因為前面肉絲已經(jīng)加了鹽)。
2.加入豆腐干和適量的開水(有高湯更好)!加點香醋、雞精準(zhǔn)備出鍋，裝盤撒上蔥花。
二、二、蒜苗木耳炒肉絲做法二
食材：大肉150g、木耳一把。
步驟：
1.菜洗凈，青椒切絲，紅椒切塊，木耳用熱水泡一下，蒜苗切絲，大肉用水淖一下，然后切片備用。蒜切末，準(zhǔn)備5-10顆花椒。
2.熱鍋倒油，放入蒜、花椒爆香，然后放入肉片翻炒片刻，加入紅燒醬油上色。
3.放入青椒、紅椒、木耳翻炒片刻，加入少量水。青椒變軟后加入鹽、調(diào)料、味極鮮、雞精調(diào)味，然后美味好吃的蒜苗木耳炒肉就完成了，有木有流口水。
三、蒜苔木耳炒肉絲
食材：蒜苔300g、肉絲100g、黑木耳適量、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、姜末適量、干辣椒適量。
步驟：
1、肉切絲，干木耳用溫水浸泡，蒜苔洗凈切段，加入鹽腌制半小時。
2、肉絲加入鹽、料酒、生抽、玉米油抓勻腌制一會，全部食材備好。
3、鍋里倒入油燒熱，下姜末炒香，加入肉絲翻炒至發(fā)白盛出，原鍋加入油燒熱，下蒜苔翻炒
4、下干辣椒、黑木耳翻炒，加入生抽，加入耗油翻炒，加入炒好的肉絲翻炒一會。
5、淋入少許水，快速翻炒至湯汁收干即可。
蒜苗炒肉，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，特別是酸奶含豐富的維生素，蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素，還有很好的預(yù)防流感的功效和作用，因此這一道美味的食物搭配也是有利于身體健康的。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、姜片、料酒
制作步驟
1、五花肉洗凈，姜切絲。
2、五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝干水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝干備用。
3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。
4、將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了
營養(yǎng)價值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜苗炒回鍋肉，是特別有名的一道菜，而且這樣的一道菜很多的吃客都特別喜歡認(rèn)可，同時也特別的想了解一下蒜苗炒回鍋肉的做法，下面的內(nèi)容就做了具體的介紹，所以對于很多想學(xué)會蒜苗炒回鍋肉的一些朋友，可以了解一下的做法介紹，讓自己盡快學(xué)會。
1 蒜苗炒回鍋肉
食材食譜熱量：2840(大卡)
主料 五花肉 半斤 蒜苗 3兩
方法/步驟
1 用清水把肉洗凈， 在鍋內(nèi)加入適量的水，將肉放入鍋中，用大火燒開，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片。
2 將 蒜苗 洗凈切成小段。
3 再將姜切成絲
4 開大火，將炒鍋內(nèi)倒入菜油燒至9成辣，先將生姜絲，豆瓣醬，放在鍋里炒幾下，再把切成薄片的肉放在炒鍋里一起炒，炒至熟后，將蒜苗倒入鍋中一起炒，至到炒出香味，再倒入少許鹽和味精調(diào)味，起鍋，關(guān)火。
5 這樣香噴噴的蒜苗回鍋肉就好了。
注意事項
肉要切成溥片
蒜苗要切成小段
2 蒜苗回鍋肉
主料
帶皮五花肉：一斤半左右 蒜苗：四兩左右
輔料
生姜：適量 大蒜：適量
花椒：20粒左右 老抽：半湯匙
鹽：適量 豆瓣醬：兩湯匙
食用油：適量
做法步驟
1. 冷水下鍋整塊帶皮五花肉，水中放兩片姜和些許花椒去腥
2. 煮8分鐘左右，用筷子能較容易扎透肉即可，撈出肉
3. 待肉涼透后，切薄片，越薄越好，我這刀工不好，厚了點，大家隨便這么看看吧...
4. 生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出來，蒜葉切段
5. 大家合個影唄(把重要的豆瓣醬給遺忘在角落了)
6. 鍋里放一點點的油，然后將肉片倒入
7. 中火，肉片煸至微卷，豬油煉出一部分(切的越薄，卷的越快)
8. 將肉滑到一邊，小火，將姜蒜花椒蒜白豆瓣醬放入，煸香片刻
9. 最后放蒜葉老抽，適量鹽，大火翻炒至蒜葉斷生，出鍋咧
蒜苗炒回鍋肉的營養(yǎng)價值很高，而且口味也特別的香，也是很多人特別喜歡吃的一道菜，以上的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了他的做法，所以想盡快學(xué)會蒜苗炒回鍋肉的朋友，為了自己做出來的口味更純正，可以對以上的介紹全面的了解，然后自己學(xué)著嘗試制作。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下蒜苗胡蘿卜炒肉的做法。
2.蒜苗切小段,胡蘿卜切片
3.五花肉切小片
4.鍋內(nèi)不用放油,直接將切好的肉放鍋內(nèi)炒出油
5.就像這個樣子,因為胡蘿卜要多點油炒出來才會軟,不然硬硬的不好吃哦
6.然后將胡蘿卜與姜絲干辣椒放進去去肉一起不停的翻炒
7.炒得均勻一些,胡蘿卜會慢慢變軟,加少許鹽與生抽
8.再將大蒜苗也放進去一起炒1分鐘左右
9.最后可以少許水燜片刻,加雞精即可起鍋
10.裝盤,便捷簡單吧
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道蒜苗胡蘿卜炒肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
相信對蒜大家并不陌生，因為在烹飪的過程當(dāng)中，蒜是不可缺少的一種配菜，但是在蒜還小的時候，蒜苗也是我們常常會吃的一種食物，青蒜苗炒肉可以說是飯桌我們常常會做的一道菜，因為蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分，所以是我們身體保健的營養(yǎng)食物。
青蒜苗炒肉的制作其實非常的簡單，而且材料的準(zhǔn)備也很簡單，都是我們隨手都可以購買得到的，而且蒜苗對于防止心血管疾病以及預(yù)防流感等腸胃疾病都有很大的幫助，現(xiàn)在就來看它的制作。
材料:
青蒜苗，肉，鹽，醬油，水
1青.蒜苗洗凈切寸段、肉把肥瘦分開來切，準(zhǔn)用
2.鍋熱把肥肉放進去翻炒，等肥肉耗出了油，瘦肉下鍋(我炒肉不用任何辦法處理)翻炒變色把蒜苗下鍋，炒倒后放鹽、醬油添水，蓋上蓋子悶會(要想顏色綠點就不要蓋蓋子)
3.等水分流失的差不多了，蒜苗也完全進味了，這時出鍋上盤，
其實很多時候看似普通常見的食物，其實是可以幫助我們更好地保健自己身體健康，帶來更多營養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是現(xiàn)在這個癌癥發(fā)病率越來越高的社會。蒜苗可以保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)形成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苗是大蒜的花莖，在生活中蒜苗也可以作為一道美食中的主要食材，比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干為主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常簡單且多樣，當(dāng)然在做這道菜的時候也可以加入一些瘦肉。
做法一
蒜苗洗凈，折寸段，香干洗凈切絲。鍋熱油，放入蒜苗、香干，煸炒后，放入鹽。再倒入生抽，炒勻，加一點水，燜燒至熟。最后撒入雞精，即可出鍋。
做法二
豆干、紅辣椒洗凈切絲、蒜苗去老根洗凈切段、姜去皮切絲備用。取不粘鍋加油燒熱放入生姜、豆瓣醬爆香。放入豆干炒至表皮微黃。再加入蒜苗、紅辣椒炒熟。加鹽調(diào)味。加入蠔油翻炒。再加入雞精炒勻。出鍋裝盤。
做法三
豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干;調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用;鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬;再放入蒜片和小紅辣椒碎;小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干;轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻;最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
小貼士
豆干先用油煎至微微發(fā)黃，吃起來口感會更好;也可以采用白豆干，煎的時間稍稍延長一些;爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊;蒜苗最后放入，翻炒幾下即可關(guān)火，加熱太久反而會影響口感和味道。
日常飲食的種類是非常繁多的，想要把我們的飲食變得更加豐富多彩，我們就要合理地搭配好我們的日常飲食，并經(jīng)常的變化我們飲食的種類，其中五花肉炒蒜苗就是很好的一道家常菜，它不僅營養(yǎng)價值豐富還是很好的一道下飯菜，那么想要把它制作好就要掌握他的做法，那么五花肉炒蒜苗的做法是怎樣的呢！
五花肉炒蒜苗的做法
主料：帶皮豬五花肉500克，青蒜苗250克，
輔料：蔥花，醬油，花生油，鹽，料酒，味精各適量
做法
①將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；青蒜苗洗凈切小段備用。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)價值
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。[2]
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
肉類經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉炒蒜苗的做法是非常的簡單，我們平時在生活中只要購買一些新鮮的肉類和蒜苗就可以進行制作，而且不需要太多的技術(shù)，而且制作起來也比較簡單快捷，平時我們工作再繁忙也要抽出一點時間做一些美味的食物來食用，只有保證飲食的營養(yǎng)均衡才能讓身體更健康，這樣我們才有充足的精力去努力工作和學(xué)習(xí)。
日常生活中只有掌握好飲食上的搭配，才能讓我們的營養(yǎng)更加均衡，如果只吃素菜可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，只吃肉才又覺得太油膩，長期發(fā)展哈中易出現(xiàn)三高的癥狀，所以我們?nèi)绻軌虬讶澦卮钆浜镁湍苁癸嬍匙兊酶訝I養(yǎng)和豐富，其中蒜苗炒五花肉就是比較常見的一種家常菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且也是很好的下飯菜，相信很多人對蒜苗炒五花肉的做法很好奇，下面我們一起了解一下。
蒜苗炒五花肉的做法
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙。
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒1分鐘即可。
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苗炒五花肉做法非常的簡單，我們平時在生活中只要掌握好方法一樣可以把它做得特別的好吃，而且他做起來也比較簡單，既使工作之余利用短短的幾分鐘也可以做出這樣的美味，而且常吃蒜苗還能有效的預(yù)防感冒和腸炎等疾病，對身體有很多好處。
蒜苗炒肉的家常做法有哪些?蒜苗炒肉是我們生活中好吃又常見的一道簡單的家常菜，這道菜不但鮮香美味，并且還具備一定的殺菌作用，特別是在容易感冒的季節(jié)中，大家沒事多做來吃吃，還能夠預(yù)防感冒，蒜苗炒肉的做法有很多種，那么，蒜苗炒肉的家常做法有哪些呢?
蒜苗炒肉屬川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗時期，有大蒜的消毒功能，屬于百姓家常菜。
食材準(zhǔn)備
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
注意事項
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
以上是為大家介紹的最為常見的百姓家常菜蒜苗炒肉的家常做法，相信現(xiàn)在大家對于蒜苗炒肉的家常做法應(yīng)該已經(jīng)有了更進一步的了解和認(rèn)識了吧，其實蒜苗炒肉的家常做法多種多樣，希望大家可以根據(jù)自己的喜好去做自己做拿手的蒜苗炒肉。
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