薺菜炒雞蛋做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“薺菜炒雞蛋做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
薺菜炒雞蛋，是一種非常受人歡迎的家常菜品，用它可以拌面，蓋飯或者做饅頭，吃起來都有一種清香的味道，下面我們就來介紹一下，薺菜炒雞蛋的做法.
原料：薺菜1小把，雞蛋兩枚，鹽適量。
準(zhǔn)備：
1、薺菜提前焯水攥干切末。
2、把兩枚雞蛋打入碗里攪打成蛋液，打蛋液時加大半個蛋殼的涼開水和幾粒食鹽。
做法：蛋液打勻后再加入薺菜末攪勻，炒鍋把油燒熱后倒入雞蛋液，炒啊炒啊炒成型就出鍋了。
秘訣：打蛋液時加大半個蛋殼的涼開水可使雞蛋炒制后更加滑嫩，水的比例約為蛋液的四分之一。
芥菜的營養(yǎng)價值
芥菜的營養(yǎng)價值高，經(jīng)常吃這樣的蔬菜對健康有利，對于一些缺乏某種微量元素的疾病也有預(yù)防和治療效果。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
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薺菜營養(yǎng)價值比較豐富的一種野菜，而且也是很多人特別喜歡吃的一種菜，所以有很多人，為了能讓自己吃到薺菜炒雞蛋，就想具體了解一下薺菜炒雞蛋的做法是怎樣的?為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面詳細的介紹，希望對你有幫助。
薺菜洗凈切碎，盡你可能切碎。當(dāng)然也可以用攪拌機打。不過我一般炒薺菜是懶得打的，洗攪拌機太費時間.
然后就是雞蛋怎么放的問題了。
一般有三種方法：
一是把雞蛋打入薺菜里，加鹽，攪拌均勻后，在鍋里放足夠的油，五成熱后倒入攪拌好的薺菜和雞蛋，不斷翻炒，直至熟透，盛盤，這樣炒出來的薺菜最嫩，最適合小朋友吃了;
二是先把薺菜下鍋炒熟加少許鹽，再把已經(jīng)加鹽、攪拌好的雞蛋倒入炒好的薺菜中，攪拌，讓雞蛋液和薺菜混合均勻，用小點的火煎，要翻面，兩面都熟了，就可以裝盤，這樣炒出來的是薺菜蛋餅或蛋塊，費時較長，還要注意別煎糊了，但是很香，口味重的可以這樣炒，在雞蛋里放多點鹽就行;
還有一種是最偷懶的，原來是蟲爹的做法，就是先把薺菜炒熟，盛出后，再用油鍋把加鹽攪拌好的雞蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的薺菜倒進去，混合一下就可以了，這樣做的口味不夠好，很容易油膩，蛋和薺菜都要加多點油的，而且炒的薺菜老，可能嚼不動的。
薺菜炒雞蛋的做法是怎樣的，以上就為很多喜歡吃薺菜炒雞蛋的朋友，介紹了做法，所以對于想盡快學(xué)會，讓自己也能吃上薺菜炒雞蛋，那么要對以上介紹的一些制作的方法，全面的進行了解以后，相信通過自己不斷的摸索著做，就能盡快的學(xué)會。
大家肯定都很喜歡吃水餃，水餃?zhǔn)且环N比較常見的面食，水餃里面包著一些菜餡，外面是一層面皮，是北方最常吃的一種面食，很多人過年過節(jié)的時候都會包水餃，水餃的種類也有很多，主要是根據(jù)里面的餡料來決定的，芥菜雞蛋餡水餃就是很好吃的一種水餃，下面就給大家介紹一下做法。
材料：薺菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
做法：餡的做法1、將薺菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法：1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。5、用手掌將小劑子按成圓餅型。6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
除了有這些水餃的制作方法，你也可以自己嘗試著做一些別的，制作方法和這些都是相似的，比較常見的就是芹菜豬肉，韭菜豬肉，白菜豬肉，或者可以做韭菜雞蛋，三鮮的，都是很好吃的水餃，只要換一下里面的餡料，其他都是很簡單的。
薺菜營養(yǎng)價值比較豐富的一種野菜，而且也是很多人特別喜歡吃的一種菜，所以有很多人，為了能讓自己吃到薺菜炒雞蛋，就想具體了解一下薺菜炒雞蛋的做法是怎樣的?為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面詳細的介紹，希望對你有幫助。
薺菜洗凈切碎，盡你可能切碎。當(dāng)然也可以用攪拌機打。不過我一般炒薺菜是懶得打的，洗攪拌機太費時間.
然后就是雞蛋怎么放的問題了。
一般有三種方法：
一是把雞蛋打入薺菜里，加鹽，攪拌均勻后，在鍋里放足夠的油，五成熱后倒入攪拌好的薺菜和雞蛋，不斷翻炒，直至熟透，盛盤，這樣炒出來的薺菜最嫩，最適合小朋友吃了;
二是先把薺菜下鍋炒熟加少許鹽，再把已經(jīng)加鹽、攪拌好的雞蛋倒入炒好的薺菜中，攪拌，讓雞蛋液和薺菜混合均勻，用小點的火煎，要翻面，兩面都熟了，就可以裝盤，這樣炒出來的是薺菜蛋餅或蛋塊，費時較長，還要注意別煎糊了，但是很香，口味重的可以這樣炒，在雞蛋里放多點鹽就行;
還有一種是最偷懶的，原來是蟲爹的做法，就是先把薺菜炒熟，盛出后，再用油鍋把加鹽攪拌好的雞蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的薺菜倒進去，混合一下就可以了，這樣做的口味不夠好，很容易油膩，蛋和薺菜都要加多點油的，而且炒的薺菜老，可能嚼不動的。
薺菜炒雞蛋的做法是怎樣的，以上就為很多喜歡吃薺菜炒雞蛋的朋友，介紹了做法，所以對于想盡快學(xué)會，讓自己也能吃上薺菜炒雞蛋，那么要對以上介紹的一些制作的方法，全面的進行了解以后，相信通過自己不斷的摸索著做，就能盡快的學(xué)會。
小蔥炒雞蛋是一道家庭常見美食，主要食材是新鮮的小蔥搭配雞蛋炒制，這道菜屬于容易熟的菜肴，同時做法工藝也很簡單，小蔥的味道也非常好，味道鮮嫩，沒有非常辛辣的感覺，小蔥的做法有很多，也可以直接生吃可以殺菌，對身體很有好處。
食材明細；小蔥40克，雞蛋1個，菜籽油2茶匙，鹽少許
準(zhǔn)備好小蔥、雞蛋。
小蔥洗凈、切細粒；雞蛋磕破于碗中備用。
雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。
鍋中油熱，下小蔥爆香。
迅速倒入蛋液，并用筷子攪散成小塊。
炒好的小蔥雞蛋，噴香下飯。
小蔥的主要成分為蔥素，具有較強的殺菌和抑制細菌、病毒的功效。春季小蔥對血管內(nèi)皮細胞有保護作用，能防止血栓的形成和降低血脂，對預(yù)防冠心病和腦血栓大有好處。還可以解熱、祛痰；促進消化吸收；抗菌、抗病毒；還能防癌抗癌。
春季的小蔥是一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之，可以預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。
不適宜人群
1、胃潰瘍患者不宜多食小蔥。
2、汗腺較發(fā)達者，夏季應(yīng)慎食。
3、小蔥不要過多食用，會損傷視力。
雞蛋中蛋白質(zhì)含量豐富，是人體必備營養(yǎng)攝入，雞蛋吃法很多，可以水煮，也可以煸炒。毛豆是菜用大豆，纖維素含量非常高，用來炒雞蛋也是很家常的菜。毛豆炒雞蛋做法簡單，適合烹飪新手學(xué)習(xí)。
1.將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入毛豆加鹽翻炒一下，倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果喜歡辣的話，還可是適當(dāng)?shù)募有┬「衫苯范巍?/p>
2.雞蛋打容器內(nèi)，加鹽和一點點水打散煎雞蛋，另起油鍋翻炒毛豆。下青椒絲翻炒，加鹽翻炒，下煎好的雞蛋翻炒加雞精炒勻即可，加雞精炒勻即可。
3.毛豆洗凈放鍋里煮10分鐘，撈出備用。雞蛋打散，小蔥切末備用。熱鍋熱油放入打好的雞蛋炒至九成熟。放入毛豆翻炒.接著放入蔥花翻炒片刻，放入鹽。再放入小半碗水，蓋上鍋蓋煮開放入雞精即可。
4.把毛豆去殼，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁。熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可。
不少人每天都有吃雞蛋的習(xí)慣，主要是因為雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，能夠讓人們的身體素質(zhì)增強，當(dāng)把蕃茄和雞蛋搭配在一起，也是一道美味的家常菜，那么蕃茄炒雞蛋的做法的是什么呢？首先我們應(yīng)該把所有的主料準(zhǔn)備齊全，然后再去研究方法和技巧是什么，接下來讓我們一起來了解一下吧。
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油，這是這道菜最后是否鮮香的關(guān)鍵步驟之一哦，要耐心
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可西紅柿炒雞蛋其中一個關(guān)鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發(fā)雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會，靜置備用
5.鍋內(nèi)蔥油燒熱，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油里，馬上起泡膨脹開油溫就可以了如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔(dān)心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固，這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7.將雞蛋炒散，盛出備用，此時，雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮香
8.準(zhǔn)備一些蒜末、姜末
9.西紅柿洗凈，切片
10.鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒
12.調(diào)入一些料酒
13.調(diào)一點糖，這里放少量的糖更能激發(fā)番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14.當(dāng)番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調(diào)味，這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。如果你采用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點
15.倒入雞蛋
16.光火，調(diào)入一勺小麻油提香，即可出鍋
17.撒上一些小蔥花，好看又提香
小貼士
如果你和我一樣偏好番茄形狀保持完整不會太過軟塌塌的，那么放鹽這個步驟后的操作動作要快一些
因為雞蛋已經(jīng)事先放過鹽了，所以番茄再放鹽的時候要控制量，不要過多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更開胃下飯。
蕃茄炒雞蛋的做法比較簡單，不像其他的很多菜系制作方法復(fù)雜，雖然現(xiàn)在很多人由于工作的原因不能經(jīng)常在家里制作美食，但是在工作不是非常忙碌的時候，仍然有必要學(xué)習(xí)一下各種菜系的制作方法，因為這樣不僅能夠陶冶情操，并且廚藝也能夠有所提升。
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