蕎麥面餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蕎麥面餅的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蕎麥面餅也就是蕎麥餅，這是一種以蕎麥粉為主要食材的食物，蕎麥面餅的做法有很多，各種風格的蕎麥面餅口味也是不一樣的。蕎麥面餅也可以加點酸奶，混合西式的做法，口感更好！
1.做法一
將主料輔料加水調(diào)成面糊。鍋里放入一湯勺油。油熱后放一大湯勺的面糊，慢慢攤開成圓形。等一面煎金黃后再翻另一面煎。（油夠的話，面餅的一邊煎金黃后，輕輕用鍋鏟推動餅就能動的。兩面金黃金黃的就可以起鍋了！
2.做法二
無論是烘培還是煎餅，干料（面粉）和濕料（液體）要先分開準備，然后將濕料（液體）倒進干料（面粉）里。所以，第一步是將雞蛋打散，然后加入豆?jié){，準備好濕料；蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻后，緩慢將雞蛋豆?jié){混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，不要一次全倒進去；倒一部分液體后，將粉料攪成較干的面糊；然后繼續(xù)慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了；熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的；倒入50ml左右的面糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
3.做法三
將新鮮的蔬菜洗凈切塊。我用的是家里現(xiàn)有的蔬菜。將菜放入料理機，倒點清水榨成菜汁。菜汁倒入盆中，加入兩個雞蛋，放點蝦皮補鈣哦。超市一般雜糧的地方都有蕎麥面，蕎麥面是日本人的主食呢。將蕎麥面一點一點放入盆中，攪拌均勻再接著放，一次性放多了容易結(jié)塊，最好一邊放一邊攪。我因為要拍照就先放進去一點。加入鹽，五香粉攪拌均勻。電餅鐺預(yù)熱，抹上一層食用油，用湯勺將面糊澆入電餅鐺中鋪滿，攤平。電餅鐺燈滅后盛出，稍涼一下再切。切塊擺盤
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蕎麥面包的做法具體怎么樣呢，我們知道蕎麥面包就是采用了蕎麥做成的面包。蕎麥面包使用的原料就是面粉和蕎麥粉。當然酵母是必須的。蕎麥面包具有豐富的營養(yǎng)，蕎麥面包的做法不但可以食用，而且蕎麥面包還有很好的養(yǎng)生功效和作用，那么我們應(yīng)該如何自己在家中自制出蕎麥面包呢，我們一起看下文蕎麥面包的做法。
蕎麥面包是富含營養(yǎng)的，蕎麥面包里含有豐富的蛋白質(zhì)和很多對于我們?nèi)梭w有益的微量元素，蕎麥面包里面的維生素B族和維生素E含量也很多，所以蕎麥面包具有健胃消食的作用，蕎麥面包能預(yù)防各種癌癥的出現(xiàn)。
食材
高筋面粉：200g 蕎麥粉：50g 酵母：3g 砂糖：5g 鹽：4g 水：140g 豬油：10g。
制作方法
1. 將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。
2. 分割為200g一個松弛40分鐘。
3. 將面團滾圓。
4. 放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。
5. 發(fā)酵好后，在表面灑上黑麥粉。
6. 在面包表面劃上樹葉型刀口。
7. 放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
上文我們介紹了什么是蕎麥面包，我們知道蕎麥面包就是采用蕎麥做成的面包，蕎麥面包的營養(yǎng)價值非常的高，蕎麥面包可以起到抑制癌細胞的功效，而且蕎麥面包還能起到保護腸胃，健胃消食的功效，上文給出了蕎麥面包做法的教程，相信對大家有用。
每一種面食都有自己的制作方法，不同的制作方法味道也是不一樣，蕎麥就像小麥面粉一樣，可以做成各種各樣的面食，我們平時
吃的最多的就是細糧，帶啊都知道細糧一般在加工的時候，礦物質(zhì)和維生素都被流失了，營養(yǎng)成分是很難保存的，而蕎麥面是粗糧
，營養(yǎng)價值是很高的，那手工蕎麥面條的做法？
由于各地的飲食差異，因此蕎麥面在不同的地方都有不同的做法，不同地方的蕎麥面做法風味和口感都不一樣。
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。
一、翠拌蕎麥面
用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁；
5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
二、麻醬蕎麥面的做法
材料：蕎麥面 黃瓜絲 麻醬 香菜 辣椒油 蒜 鹽 芥末油
1、蕎麥面煮熟控水
2、涼水沖洗瀝干水分
3、黃瓜切絲
4、麻醬加涼白開水調(diào)成糊
5、蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調(diào)味料可以按自己的口味搭配）。
蕎麥面的營養(yǎng)價值
1、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
3、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍
，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；
4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保
護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
因此，日常生活中不妨多食用蕎麥面。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好蕎麥面皮。
2.1把面糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的。取出后放室溫20分鐘，一個平底盤，抹油
3.2加水攪拌20分鐘，面糊細膩
4.12舀一勺面糊在盤里轉(zhuǎn)勻
5.21放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了
6.取出后放在冰水里或在水龍頭下沖盤底
7.從一小口處揭下整張面皮
8.揭下的面皮
10.準備配料：芝麻醬、姜末、蒜末、蔥末、尖椒粒，鹽、糖、醋
11.黃瓜絲
12.攪拌均勻后裝盤即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的蕎麥面皮。
在我們的日常生活中總是會發(fā)現(xiàn)有很多上班族由于工作的繁忙，總是不規(guī)律的飲食往往特別容易導致胃部出現(xiàn)一些疾病，這樣對健康是特別不利的，如果我們平時能夠多吃些面食對身體進行調(diào)理，也有很好的養(yǎng)胃作用，其中雞絲蕎麥面就是比較營養(yǎng)美味的一種，并且蕎麥中含有大量的膳食纖維還有很好的促進血液循環(huán)等作用，下面一起了解一下雞絲蕎麥面的做法。
雞絲蕎麥面的做法
原料：
雞脯肉、黃瓜、姜片、麻辣花生、蕎麥面、花生油、生抽、醋、料酒。
做法：
1、鍋內(nèi)加適量水和姜片，將雞脯肉放入，加料酒水開后煮10分鐘關(guān)火；
2、至雞肉冷卻后撈起瀝干撕成細絲，黃瓜切絲；
3、將麻辣花生倒出，花生用刀背壓碎，剩余的花椒、辣椒檢出放入碗里；
4、花生油燒熱后澆在花椒和辣椒上成為調(diào)味油；
5、鍋里放入足量清水燒開，下蕎麥面煮開；
6、倒入一小碗冷水再次燒開后轉(zhuǎn)中小火，至面條熟后關(guān)火；
7、立即撈出面條濾水，在電扇前一邊吹風一邊用筷子抖散面條；
8、吹涼后加入適量香油拌勻，
9、吃時將面條盛入碗中，放上黃瓜絲、雞肉絲、花生碎；
10、淋上生抽、醋，再舀一勺調(diào)味油在上面，拌勻即可。
雞絲蕎麥面的做法非常的簡單，只要我們按照這方法進行操作就可以做的特別的美味，其實我們在平時生活中多吃一些粗糧對身體是有很多好處的，蕎麥中的膳食纖維是普通的大米和白面所不能提供的，另外我們一定要讓飲食變得更加的豐富才能讓身體獲取更多的營養(yǎng)。
蕎麥面的做法有很多種，我們先了解一下什么是蕎麥面，懂得了蕎麥面的營養(yǎng)價值和功效后，我們才可以好好的利用蕎麥面來做出各種蕎麥面來。蕎麥面其實就是蕎麥做成的面，蕎麥面的營養(yǎng)非常的豐富，因為蕎麥面可以起到殺菌抗菌的功效，能夠消炎和止咳化痰。蕎麥面有很好的養(yǎng)生功效。
蕎麥面可以促進我們?nèi)梭w的新陳代謝，能有一定的解毒能力，蕎麥面還有多種人體需要的微量元素和膳食纖維，所以常吃蕎麥面能起到養(yǎng)生保健的功效，蕎麥面含有豐富的維生素E，能起到美容的功效。
酸辣蕎麥面
材料
主料：蕎麥面150克，小麥面粉100克，水100克，鹽2克，配料：綠豆芽150克，米醋2湯勺，醬油1茶勺，白糖1茶勺，鹽1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀后用手大概揉成團。
2、電動面條機接好電源，先調(diào)至壓面1檔，開機后把和好的面團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，再把壓面的厚度調(diào)到你喜歡的檔位，最后再壓一次。
3、把壓面機調(diào)到切面檔，可以選擇寬面或細面條位置，切出面條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻，鍋內(nèi)燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入面條煮熟，撈出以后過涼水。
5、把過涼的面條瀝干水分，放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面就是采用了蕎麥制作出來的，蕎麥面有豐富的營養(yǎng)價值，我們常吃蕎麥面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效，而且還能起到瘦身美容美顏的好處呢。
蕎麥面包是綠色健康的食品，蕎麥面包含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，而且膳食纖維的含量也是很高的，中的來說蕎麥是營養(yǎng)價值
很豐富的一種粗糧，對于患有糖尿病的患者來說，經(jīng)常吃蕎麥對于降血糖有很好的輔助作用。蕎麥面包如何自己在家做呢？下面介
紹蕎麥面包的做法。
蕎麥面包怎么做好吃
首先第一步還是先準備食材：高筋面粉200g、蕎麥粉50g、酵母5g、鹽4g、水140g、豬油10g。
制作方法其實很簡單的，第一步：將干性和濕性材料攪拌，知道表面光滑有彈性；然后加入豬油攪拌到面團能拉出面膜即可。然后
溫室發(fā)酵50分鐘。
第二步，就將發(fā)酵后的面團切割，每個約為200克松弛40分鐘；之后將每個面團滾圓。
第三步，到了這一步就將滾圓的面團放入烤盤，以30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。
第四步，發(fā)酵好后，在表面撒上灑上黑麥粉。在面包表面劃上柳葉型刀口。
第五步，放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤。
最后，等待25分鐘左右，新鮮美味的蕎麥面包就好了。
自制蕎麥面包的做法教程
蕎麥面包主料有：高精面粉、蕎麥、酵母。輔料則有：食鹽。
首先混合所有原料，揉成面團，加蓋室溫發(fā)酵8到12小時左右至膨脹到2倍大
混合粉，水，酵頭揉成團，浸泡20分鐘。加入鹽，揉至擴展階段，因為蕎麥多的面團本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所
以揉得比較多
然后放入容器，室溫（23度左右）發(fā)3到4小時左右。按需要折疊（像這樣，但是上下左右都要折疊）。倒出面團，分割成4份，每份
230克，滾圓，放松15分鐘
之后塑形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時
同時烤箱連石板和烤盤一起預(yù)熱到550F（290度）（石板和烤盤的作用請看這里），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在
內(nèi)，要預(yù)熱比較久才 會到達預(yù)定溫度
往烤盤里澆一點沸水，關(guān)門。取面團，開門，連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上，下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門?？緶亟档?25F
（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至面包成深色。
蕎麥面包的營養(yǎng)價值
蕎麥面包中蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還
含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb
、Vb2、Vc、Ve、Vpp、Vp，其中Vp(蘆丁)等等
根據(jù)以上數(shù)據(jù)可知蕎麥面包的營養(yǎng)價值還是非常可觀的。而且據(jù)試驗所得，做蕎麥面包時，蕎麥面粉添加量為混合粉的20%，鹽1%，
白脫酥油4%，加水量為55%谷朊粉的添加量為2%面包改良劑；做出來的蕎麥面包是營養(yǎng)價值最豐富的。
眾所周知，南方人以大米作為主食，而北方人以面食為主，可謂一日三餐都以面食為主，饅頭、包子、各類煎餅、各式面條等等。雖然北方人愛吃面食但并非每個北方人都能把饅頭做的地道、正宗。大家都知道患有糖尿病的人要經(jīng)常食用蕎麥，因為蕎麥能有效降低血糖。
我們都知道面食的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪等，那么如何食用蕎麥更有益于人體吸收呢?答案當然是蕎麥面饅頭。那么如何制作蕎麥面饅頭又成為擺在大家面前的一個疑問。今天我們就和大家一起分享蕎麥面饅頭的制作方法，一起看下文。
1.把兩種面粉混在一起放入和面機里。
2.放入酵母粉。
3.開始揉。
4.揉成形狀。
5.蓋上保鮮膜，放入烤箱50度一個小時。
6.發(fā)成這樣。
7.進行排氣，多揉幾下。
8.分成小劑子。
9.放入蒸鍋15分鐘后開火
以上幾點就是制作蕎麥面饅頭的方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家已經(jīng)熟練掌握了蕎麥面饅頭的做法，因為蕎麥粉韌性和彈性比較差，因此在制作蕎麥饅頭的時候可以適度增加一點面粉，這樣就能有效解決面粉彈性差的問題，大家還可以根據(jù)喜好制作成不同形狀的蕎麥面饅頭。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于咖喱蕎麥面
2.我們只要這個面餅就可以啦。
3.蕎麥面煮到九分熟，撈出過涼水后瀝干水分。
4.鍋內(nèi)燒少許油下一個切碎的西紅柿。
5.西紅柿炒軟，加入青椒翻炒一下，加少量水，然后放咖喱和鹽攪拌均勻。（我用的是咖喱塊，粉可能會更方便吧）
6.然后加入瀝干水的面，一邊攪拌一邊炒，直至面上都裹上咖喱汁。
7.完成啦，這個面很適合懶人動手，哈哈哈~~~。
常年吃外賣的你，如今掌握了咖喱蕎麥面做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家杏鮑菇炸醬蕎麥面的做法，認真看一下吧
2.先來看看我的純手工蕎麥面條是怎么誕生的吧。先稱好蕎麥粉還有高筋面粉比例是4：6（也可以5：5）具體的重量根據(jù)吃的人數(shù)來定(我是蕎麥粉稱了100克，高筋面粉稱了150克正好夠3個人吃)，因為蕎麥粉是沒有筋度的，要摻一些高筋面粉的面粉增加面條的筋度，如果家里沒有高筋面粉普通的面粉也是可以的。
3.將剛才稱好的面粉揉成團~揉的越久面條越筋道。
4.在案板上搟成薄皮~要均勻點~因為我的案板不大所以我是把面團分兩批搟的。
5.在搟好的面皮上撒上面粉兩面都要撒，每個地方都要撒到，多撒點都沒關(guān)系，不然馬上切的時候會粘一塊，面條就不好分開了。
6.這些就是切好的面條，像瀑布呢。
7.開始煮面了~鍋內(nèi)倒水放一小勺鹽~這樣煮面的時候面條不會粘一塊~大火燒開。
8.水燒開后倒入面條。
9.蓋上好鍋蓋~開始煮吧~具體時間自己控制~只要嘗到面條熟了，里面芯不夾生就可以撈上來了。
10.往撈上來的面條里~倒入點油~再在電風扇下吹吹~就不會沾一塊了~我倒的是自己熬的蔥油可香了。
11.條做好了~開始做炸醬吧~先挖兩大勺豆瓣醬。
12.再挖一大勺甜面醬。
13.再挖半勺辣椒醬~因為我們家人不怎么吃辣所以我就挖了半勺，愛吃辣的可以多挖一點。
14.混合好的醬~馬上要用。
15.杏鮑菇切丁。
16.鍋內(nèi)倒少許底油~燒熱后倒入杏鮑菇大火煸炒。
17.杏鮑菇煸炒片刻后倒入剛才混合好的醬。
18.然后就開始炸醬了~中火，要炸至油和醬都融合~杏鮑菇也都均勻上色了，醬香也出來了，就可以關(guān)火了。
19.再用另外一個鍋焯豆芽芹菜毛豆~鍋內(nèi)水燒開后倒入煮23分鐘即可。
20.黃瓜，胡蘿卜切絲（胡蘿卜的照片我拍但找不到了~）。
21.最后把菜碼放在面條上，炸醬再澆上去，一碗香噴噴的炸醬面就好了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的杏鮑菇炸醬蕎麥面步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
山藥蕎麥面可能我們大家還不是很熟悉，這是南方的一種面，但是隨著南北方文化的逐漸交融，這種面也逐漸傳入了北方，成為我們北方人特別喜愛的一道面，但是由于很多人對于山藥蕎麥面的做法還不是很了解，所以做出來的味道也不是特別好，下面就讓我們一起來學習一下山藥蕎麥面的做法吧。
做法一：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切丁；
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
做法二：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
以上內(nèi)容有介紹了山藥蕎麥面的做法，大家都可以嘗試去學習一下這種方法做出來的山藥蕎麥面是最美味的，而且這種面無論是在味道還是在營養(yǎng)價值方面都比其他的面更好，而且價格也不是很貴，適合我們?nèi)粘Ｊ褂?，非常不錯的一個選擇。
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