蕎麥面的做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蕎麥面的做法大全》，僅供您在養(yǎng)生參考。
蕎麥面的做法有很多種，我們先了解一下什么是蕎麥面，懂得了蕎麥面的營養(yǎng)價值和功效后，我們才可以好好的利用蕎麥面來做出各種蕎麥面來。蕎麥面其實就是蕎麥做成的面，蕎麥面的營養(yǎng)非常的豐富，因為蕎麥面可以起到殺菌抗菌的功效，能夠消炎和止咳化痰。蕎麥面有很好的養(yǎng)生功效。
蕎麥面可以促進我們?nèi)梭w的新陳代謝，能有一定的解毒能力，蕎麥面還有多種人體需要的微量元素和膳食纖維，所以常吃蕎麥面能起到養(yǎng)生保健的功效，蕎麥面含有豐富的維生素E，能起到美容的功效。
酸辣蕎麥面
材料
主料：蕎麥面150克，小麥面粉100克，水100克，鹽2克，配料：綠豆芽150克，米醋2湯勺，醬油1茶勺，白糖1茶勺，鹽1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀后用手大概揉成團。
2、電動面條機接好電源，先調(diào)至壓面1檔，開機后把和好的面團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，再把壓面的厚度調(diào)到你喜歡的檔位，最后再壓一次。
3、把壓面機調(diào)到切面檔，可以選擇寬面或細面條位置，切出面條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻，鍋內(nèi)燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入面條煮熟，撈出以后過涼水。
5、把過涼的面條瀝干水分，放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面就是采用了蕎麥制作出來的，蕎麥面有豐富的營養(yǎng)價值，我們常吃蕎麥面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效，而且還能起到瘦身美容美顏的好處呢。
Ys630.com相關知識
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于咖喱蕎麥面
2.我們只要這個面餅就可以啦。
3.蕎麥面煮到九分熟，撈出過涼水后瀝干水分。
4.鍋內(nèi)燒少許油下一個切碎的西紅柿。
5.西紅柿炒軟，加入青椒翻炒一下，加少量水，然后放咖喱和鹽攪拌均勻。（我用的是咖喱塊，粉可能會更方便吧）
6.然后加入瀝干水的面，一邊攪拌一邊炒，直至面上都裹上咖喱汁。
7.完成啦，這個面很適合懶人動手，哈哈哈~~~。
常年吃外賣的你，如今掌握了咖喱蕎麥面做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
山藥蕎麥面可能我們大家還不是很熟悉，這是南方的一種面，但是隨著南北方文化的逐漸交融，這種面也逐漸傳入了北方，成為我們北方人特別喜愛的一道面，但是由于很多人對于山藥蕎麥面的做法還不是很了解，所以做出來的味道也不是特別好，下面就讓我們一起來學習一下山藥蕎麥面的做法吧。
做法一：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切??；
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
做法二：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
以上內(nèi)容有介紹了山藥蕎麥面的做法，大家都可以嘗試去學習一下這種方法做出來的山藥蕎麥面是最美味的，而且這種面無論是在味道還是在營養(yǎng)價值方面都比其他的面更好，而且價格也不是很貴，適合我們?nèi)粘Ｊ褂?，非常不錯的一個選擇。
我們平時吃的最多的應該都的小麥面吧，這樣面粉也是平時生活中不能少的，其實多吃一些粗面也是很好的，以前的人都是吃一些五谷雜糧的，身體素質(zhì)是不是都很好呢，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，就會很少去吃粗糧了，蕎麥面就是很好的一種，下面我們看看涼拌蕎麥面的做法。
現(xiàn)在我們的生活在不斷的提高，很多的粗糧都被現(xiàn)在的面粉代替了，粗糧也都被我們遺忘了吧，其實多吃粗糧也是很好的，蕎麥就是很常見的一種粗糧，蕎麥面就是很受歡迎的，下面為大家介紹涼拌蕎麥面的做法。
涼拌蕎麥面
簡單易做，益于健康!
材料
蕎麥面 200g
黃瓜 2根
豬肉 50-100g
大醬 1大勺
紫菜絲 適量
醬油、鹽、胡椒粉、姜、大蔥、調(diào)和油各適量
做法
1、蕎麥面煮好，用涼水洗一下，控干水分。
2、黃瓜切成細絲。
3、肉切成肉丁，用大醬炒一下。
4、把蕎麥面放在最下面，中間放上黃瓜，再把肉醬放上，最后撒上紫菜絲即可。
蕎麥面的營養(yǎng)與做法
原料介紹
蕎麥，屬于蓼科，雙子葉植物，起源于我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。
營養(yǎng)分析
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
相關人群
一般人群均可食用，對于糖尿病人更為適宜;
1、適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用;
2、脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
食物相克
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
制作指導
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
蕎麥面也是很有營養(yǎng)的，現(xiàn)在我們的飲食結(jié)構(gòu)都不是很科學，生活條件好了，我們卻很容易生病了，這是為什么呢，大家要進行反思，其實多吃一些粗糧對身體也是特別好的，粗糧不要被現(xiàn)在的市場拋棄了，大家多學習我們今天介紹的涼拌蕎麥面的做法。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家杏鮑菇炸醬蕎麥面的做法，認真看一下吧
2.先來看看我的純手工蕎麥面條是怎么誕生的吧。先稱好蕎麥粉還有高筋面粉比例是4：6（也可以5：5）具體的重量根據(jù)吃的人數(shù)來定(我是蕎麥粉稱了100克，高筋面粉稱了150克正好夠3個人吃)，因為蕎麥粉是沒有筋度的，要摻一些高筋面粉的面粉增加面條的筋度，如果家里沒有高筋面粉普通的面粉也是可以的。
3.將剛才稱好的面粉揉成團~揉的越久面條越筋道。
4.在案板上搟成薄皮~要均勻點~因為我的案板不大所以我是把面團分兩批搟的。
5.在搟好的面皮上撒上面粉兩面都要撒，每個地方都要撒到，多撒點都沒關系，不然馬上切的時候會粘一塊，面條就不好分開了。
6.這些就是切好的面條，像瀑布呢。
7.開始煮面了~鍋內(nèi)倒水放一小勺鹽~這樣煮面的時候面條不會粘一塊~大火燒開。
8.水燒開后倒入面條。
9.蓋上好鍋蓋~開始煮吧~具體時間自己控制~只要嘗到面條熟了，里面芯不夾生就可以撈上來了。
10.往撈上來的面條里~倒入點油~再在電風扇下吹吹~就不會沾一塊了~我倒的是自己熬的蔥油可香了。
11.條做好了~開始做炸醬吧~先挖兩大勺豆瓣醬。
12.再挖一大勺甜面醬。
13.再挖半勺辣椒醬~因為我們家人不怎么吃辣所以我就挖了半勺，愛吃辣的可以多挖一點。
14.混合好的醬~馬上要用。
15.杏鮑菇切丁。
16.鍋內(nèi)倒少許底油~燒熱后倒入杏鮑菇大火煸炒。
17.杏鮑菇煸炒片刻后倒入剛才混合好的醬。
18.然后就開始炸醬了~中火，要炸至油和醬都融合~杏鮑菇也都均勻上色了，醬香也出來了，就可以關火了。
19.再用另外一個鍋焯豆芽芹菜毛豆~鍋內(nèi)水燒開后倒入煮23分鐘即可。
20.黃瓜，胡蘿卜切絲（胡蘿卜的照片我拍但找不到了~）。
21.最后把菜碼放在面條上，炸醬再澆上去，一碗香噴噴的炸醬面就好了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的杏鮑菇炸醬蕎麥面步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
蕎麥面的熱量到底是高還是低呢，我們吃東西現(xiàn)在都需要吃出營養(yǎng)來，所以我們一直忌諱一些熱量很高的食物，那么像蕎麥面這樣的食物熱量是不是很高呢，蕎麥面我們經(jīng)常用來做為主食的，我們經(jīng)常可以吃到?jīng)霭枋w麥面，酸辣蕎麥面，香芝麻蕎麥面，日式蕎麥面和韓式蕎麥面。所以我們必須知道蕎麥面的熱量。
蕎麥面的營養(yǎng)非常的豐富，我們知道蕎麥面里面含有黃酮，這樣蕎麥面是可以起到抗菌消炎的功效，蕎麥面里面含有煙酸，能夠促進我們的新陳代謝，并全可以排毒和降低膽固醇。蕎麥面里面有維生素E，可以達到美容的效果。
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面是可以用來作為主食的，我們蕎麥面有很多種做法，但是我們在吃蕎麥面之前，我們也需要知道蕎麥面的熱量到底高不高，蕎麥面的熱量大概是每100克是340大卡。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下青瓜拌蕎麥面這道菜的做法。
2.將青瓜洗凈。
3.放在案板上切成絲，待用。
4.將蕎麥掛面下入沸水中焯開，3——4分鐘撈起。
5.用涼水過涼。
6.接著，將過涼好的蕎麥掛面控干水分。
7.然后，合入切好的青瓜。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.加適量的生抽。
11.加適量的辣椒粉。
12.加適量的芝麻油。
13.加適量的香醋。
14.調(diào)味拌勻，即成。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹青瓜拌蕎麥面就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
蕎麥面這種東西我們在生活中一般是制作成面包來食用的，因為蕎麥面可以用來制作香軟的蕎麥面包，而且搭配豆?jié){作為早餐是相當不錯的，所以我們建議大家在生活中可以學習一下蕎麥面包的制作方法。下面就讓我們來為大家介紹蕎麥面的吃法以及做法吧，希望對于你們有所幫助。
原料：蕎麥面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g,溫水適量。
做法：
1).蕎麥，面粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和 。
2).酵母放入少許溫水(大概60ml左右)溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，邊倒入邊攪拌，看看面粉的濃稠度，如果覺得面粉太硬可以再加溫水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面團，蓋上油紙，開始濕溫發(fā)酵到2倍大。
3).面團發(fā)酵好取出，用搟面棍壓出里面的氣泡，分成適合大小的圓堆。
4).烤盤涂油，放在烤盤上，再用上面的方法發(fā)酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片。 5).烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。
備注：
1).雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的面團為止 。
2).如果烤箱發(fā)酵的話，本身烤箱里面就濕氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前噴濕烤箱內(nèi)部 希望你會喜歡。
蕎麥藥用保健價值利用: 蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。
關于文章介紹的蕎麥面的吃法以及做法，持家的你們是應該要知道的，因為蕎麥面這種東西我們在生活中食用它不僅可以緩解肚子餓這種情況，還可以補充一些身體所需的淀粉等。對于蕎麥面的吃法文章已經(jīng)幫我們介紹了，希望你們可以嘗試一下。
蕎麥面包是綠色健康的食品，蕎麥面包含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，而且膳食纖維的含量也是很高的，中的來說蕎麥是營養(yǎng)價值
很豐富的一種粗糧，對于患有糖尿病的患者來說，經(jīng)常吃蕎麥對于降血糖有很好的輔助作用。蕎麥面包如何自己在家做呢？下面介
紹蕎麥面包的做法。
蕎麥面包怎么做好吃
首先第一步還是先準備食材：高筋面粉200g、蕎麥粉50g、酵母5g、鹽4g、水140g、豬油10g。
制作方法其實很簡單的，第一步：將干性和濕性材料攪拌，知道表面光滑有彈性；然后加入豬油攪拌到面團能拉出面膜即可。然后
溫室發(fā)酵50分鐘。
第二步，就將發(fā)酵后的面團切割，每個約為200克松弛40分鐘；之后將每個面團滾圓。
第三步，到了這一步就將滾圓的面團放入烤盤，以30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。
第四步，發(fā)酵好后，在表面撒上灑上黑麥粉。在面包表面劃上柳葉型刀口。
第五步，放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤。
最后，等待25分鐘左右，新鮮美味的蕎麥面包就好了。
自制蕎麥面包的做法教程
蕎麥面包主料有：高精面粉、蕎麥、酵母。輔料則有：食鹽。
首先混合所有原料，揉成面團，加蓋室溫發(fā)酵8到12小時左右至膨脹到2倍大
混合粉，水，酵頭揉成團，浸泡20分鐘。加入鹽，揉至擴展階段，因為蕎麥多的面團本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所
以揉得比較多
然后放入容器，室溫（23度左右）發(fā)3到4小時左右。按需要折疊（像這樣，但是上下左右都要折疊）。倒出面團，分割成4份，每份
230克，滾圓，放松15分鐘
之后塑形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時
同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550F（290度）（石板和烤盤的作用請看這里），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在
內(nèi)，要預熱比較久才 會到達預定溫度
往烤盤里澆一點沸水，關門。取面團，開門，連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上，下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關門?？緶亟档?25F
（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至面包成深色。
蕎麥面包的營養(yǎng)價值
蕎麥面包中蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還
含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb
、Vb2、Vc、Ve、Vpp、Vp，其中Vp(蘆丁)等等
根據(jù)以上數(shù)據(jù)可知蕎麥面包的營養(yǎng)價值還是非常可觀的。而且據(jù)試驗所得，做蕎麥面包時，蕎麥面粉添加量為混合粉的20%，鹽1%，
白脫酥油4%，加水量為55%谷朊粉的添加量為2%面包改良劑；做出來的蕎麥面包是營養(yǎng)價值最豐富的。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好蔥香蝦醬蕎麥面。
2.然后剁成泥，可以剁成末
3.剁好的蝦末放入碗里，加入一個雞蛋清
4.打發(fā)均勻后倒入適量的黃酒
5.加入姜末
6.一起混合打發(fā)成黏稠狀態(tài)
7.鍋里放適量的油，燒熱后，下入蔥姜末煸出香味
8.把蝦餡倒進鍋里
9.炒散
10.倒入黃醬
11.炒均勻后，下入高湯小火慢慢炒到湯變得濃稠
12.放入香蔥起鍋。（里面黃醬里面鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了）
13.水燒開后，先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底
14.然后把面條下鍋里慢慢煮熟煮透，撈出后，過冷開水里扒涼，放碗里，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了
蔥香蝦醬蕎麥面介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
大家長期呆在南方吃的都是米飯，有的時候吃膩了，也會去做點面點來嘗嘗。普通的面都是用小麥加工而得的，現(xiàn)在幾年人們的飲食也開始多元化，像一些玉米面、紅薯面、土豆粉之類的，都能夠做出美味的飯來，今天小編來給大家介紹一種不太常見的，就是苦蕎麥面的做法，讓大家來嘗嘗鮮。
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用料:干蕎麥面100克、香菜(芫荽)一小把、胡蘿卜絲少許、花生碎少許、生抽、香醋、白糖、大蒜末、食鹽、辣椒油適量。
做法
1、鍋中盛冷水，放入蕎麥面一起煮，煮沸后，點兩遍冷水，至面軟綿、無硬芯為止。
2、將煮熟的面挑起放入冷開水中浸5分鐘，撈起放盤中。
3、將各種調(diào)料和配菜放入面中拌勻即可。
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
苦蕎麥面可以做成很多種吃的，像苦蕎麥面面頭、苦蕎麥面煎餅、以及苦蕎麥面皮，或者是面餅都可以?？嗍w麥面不僅做出來的食物味道好吃，而且營養(yǎng)價值很高，對于一些心腦血管疾病都有一定的緩解作用，另外還能夠有效的降低血壓。
大家對于蕎麥都是再熟悉不過的了，這是我們都非常熟悉的一道食物，而且大家也都非常的喜歡吃，蕎麥做成的蕎麥面粉可以做出很多美味的食物，那么蕎麥面粉究竟可以做出哪些好吃的呢，大家都想知道，針對蕎麥面粉的做法，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
對于蕎麥大家都非常熟悉了，這是大家都非常常見的一種食物，而且蕎麥面粉也可以做出很多美味的食物，這是大家都非常關心的，那么下面我們就一起來詳細的了解一下蕎麥面粉的做法。
韓式蕎麥涼面
材料
1.180 克蕎麥面
2.1個水煮雞蛋
3.1個亞洲梨
4.1根小黃瓜 =1/2根大黃瓜
調(diào)料
1.4大匙韓式辣醬
2.2茶匙韓式辣椒粉
3.4茶匙香油
4.4大匙糖 ( 如果不愛吃太甜， 可以減半 )
5.2瓣大蒜切碎
6.2茶匙熟芝麻
7.1茶匙醬油
做法
1.用大鍋燒水(水要多些，不要煮糊了)，水開下面，煮上5分鐘。 面好后，用涼水洗2-3次。 瀝干水備用。
2.把所有的調(diào)料混合好。 我加了2-3大匙水讓調(diào)料稀些。
3.把雞蛋切半。 亞洲梨和黃瓜切絲。
4.把面用調(diào)料拌好，把梨絲和黃瓜絲放面上，最后放上和撒上熟芝麻。
自制蕎麥面
材料
蕎麥粉(也可以用蕎麥磨成粉)，面粉，雞蛋
做法
1、蕎麥粉和面粉按一比一的比例混合，然后加雞蛋和成面團，醒上個半小時。
2、然后再揉一下?lián){成面皮切成面條，下鍋煮好。
3、配上青菜和自己做的炸醬即可，自己做的就是香啊~~
通過上面文章的介紹，相信大家對于蕎麥面粉的做法都有了一定的了解了，蕎麥面粉能做出很多好吃的食物，不但能做出面條，還能做出饅頭糕點，是大家都很喜歡吃的，因此大家在日常生活中不妨自己在家嘗試一下，一定會很好吃的哦。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做豬骨湯蕎麥面這道菜的全部技巧。
2.加入面粉和蕎麥面，攪拌，和成比較硬的面團。
3.電動面條機，一檔，慢慢將其壓成光滑的面片。
4.根據(jù)面團的軟硬，添加面粉或者噴灑水來調(diào)整。一檔將其壓成光滑的面片，邊緣光滑平整，調(diào)整至2檔，壓一遍，再調(diào)整至4檔，壓一遍，出條。（4檔厚薄，出細條，就差不多似圓形面）。
5.鍋子燒開水，放入蕎麥面，煮熟，撈出，迅速沖涼水，完全沖透，控干水份。
6.冷凍豬骨湯，用水沖背面，將其倒出，用刀切成小塊，放在碗底。
7.大蝦洗凈，去除蝦線。具體方法見這里。放入料酒腌漬。
8.、鍋子燒熱，放入油少許，倒入大蝦，爆紅。
9.放入番茄醬。加入少許白糖和鹽調(diào)味，即可取出。
10.韓式辣醬一勺，生抽一勺，加入香油少許，調(diào)成醬汁。
11.圣女果對半切開。生菜切絲。。
12.豬骨冷凍塊放碗底，上面放上沖涼的面條。
13.將生菜、圣女果、大蝦排在面條上，辣醬放在中間位置。雞蛋對切，放在頂部。吃時攪拌均勻即可。
也許你在大酒店吃過豬骨湯蕎麥面，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下火腿腸蛋花蕎麥面這道菜的做法。
2.21將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.將已剝?nèi)グb的火腿腸放在案板上切成片，待用。
5.1點火，煮開。
6.2在鍋中加入一些清水，擱入適量的豬油。
7.接著，取一小把蕎麥掛面下入鍋中煮開，煮上3——4分鐘。
8.然后，合入切好的火腿腸，加入蛋液。
9.加適量的鹽。
10.調(diào)味攪勻。
11.最后，擱入適量的蔥花，即成。
12.出鍋、裝入碗中，就可以吃吃嘍。。。
火腿腸蛋花蕎麥面的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕎麥面的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nanxingyangshengtangzuofadaquan/">男性養(yǎng)生湯做法大全”專題。
