杏鮑菇炸醬蕎麥面的做法
養(yǎng)生做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的杏鮑菇炸醬蕎麥面的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家杏鮑菇炸醬蕎麥面的做法，認真看一下吧
2.先來看看我的純手工蕎麥面條是怎么誕生的吧。先稱好蕎麥粉還有高筋面粉比例是4：6（也可以5：5）具體的重量根據(jù)吃的人數(shù)來定(我是蕎麥粉稱了100克，高筋面粉稱了150克正好夠3個人吃)，因為蕎麥粉是沒有筋度的，要摻一些高筋面粉的面粉增加面條的筋度，如果家里沒有高筋面粉普通的面粉也是可以的。
3.將剛才稱好的面粉揉成團~揉的越久面條越筋道。
4.在案板上搟成薄皮~要均勻點~因為我的案板不大所以我是把面團分兩批搟的。
5.在搟好的面皮上撒上面粉兩面都要撒，每個地方都要撒到，多撒點都沒關系，不然馬上切的時候會粘一塊，面條就不好分開了。
6.這些就是切好的面條，像瀑布呢。
7.開始煮面了~鍋內(nèi)倒水放一小勺鹽~這樣煮面的時候面條不會粘一塊~大火燒開。
8.水燒開后倒入面條。
9.蓋上好鍋蓋~開始煮吧~具體時間自己控制~只要嘗到面條熟了，里面芯不夾生就可以撈上來了。
10.往撈上來的面條里~倒入點油~再在電風扇下吹吹~就不會沾一塊了~我倒的是自己熬的蔥油可香了。
11.條做好了~開始做炸醬吧~先挖兩大勺豆瓣醬。
12.再挖一大勺甜面醬。
13.再挖半勺辣椒醬~因為我們家人不怎么吃辣所以我就挖了半勺，愛吃辣的可以多挖一點。
14.混合好的醬~馬上要用。
15.杏鮑菇切丁。
16.鍋內(nèi)倒少許底油~燒熱后倒入杏鮑菇大火煸炒。
17.杏鮑菇煸炒片刻后倒入剛才混合好的醬。
18.然后就開始炸醬了~中火，要炸至油和醬都融合~杏鮑菇也都均勻上色了，醬香也出來了，就可以關火了。
19.再用另外一個鍋焯豆芽芹菜毛豆~鍋內(nèi)水燒開后倒入煮23分鐘即可。
20.黃瓜，胡蘿卜切絲（胡蘿卜的照片我拍但找不到了~）。
21.最后把菜碼放在面條上，炸醬再澆上去，一碗香噴噴的炸醬面就好了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的杏鮑菇炸醬蕎麥面步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
Ys630.com相關知識
蕎麥面的做法有很多種，我們先了解一下什么是蕎麥面，懂得了蕎麥面的營養(yǎng)價值和功效后，我們才可以好好的利用蕎麥面來做出各種蕎麥面來。蕎麥面其實就是蕎麥做成的面，蕎麥面的營養(yǎng)非常的豐富，因為蕎麥面可以起到殺菌抗菌的功效，能夠消炎和止咳化痰。蕎麥面有很好的養(yǎng)生功效。
蕎麥面可以促進我們?nèi)梭w的新陳代謝，能有一定的解毒能力，蕎麥面還有多種人體需要的微量元素和膳食纖維，所以常吃蕎麥面能起到養(yǎng)生保健的功效，蕎麥面含有豐富的維生素E，能起到美容的功效。
酸辣蕎麥面
材料
主料：蕎麥面150克，小麥面粉100克，水100克，鹽2克，配料：綠豆芽150克，米醋2湯勺，醬油1茶勺，白糖1茶勺，鹽1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀后用手大概揉成團。
2、電動面條機接好電源，先調(diào)至壓面1檔，開機后把和好的面團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，再把壓面的厚度調(diào)到你喜歡的檔位，最后再壓一次。
3、把壓面機調(diào)到切面檔，可以選擇寬面或細面條位置，切出面條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻，鍋內(nèi)燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入面條煮熟，撈出以后過涼水。
5、把過涼的面條瀝干水分，放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面就是采用了蕎麥制作出來的，蕎麥面有豐富的營養(yǎng)價值，我們常吃蕎麥面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效，而且還能起到瘦身美容美顏的好處呢。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于咖喱蕎麥面
2.我們只要這個面餅就可以啦。
3.蕎麥面煮到九分熟，撈出過涼水后瀝干水分。
4.鍋內(nèi)燒少許油下一個切碎的西紅柿。
5.西紅柿炒軟，加入青椒翻炒一下，加少量水，然后放咖喱和鹽攪拌均勻。（我用的是咖喱塊，粉可能會更方便吧）
6.然后加入瀝干水的面，一邊攪拌一邊炒，直至面上都裹上咖喱汁。
7.完成啦，這個面很適合懶人動手，哈哈哈~~~。
常年吃外賣的你，如今掌握了咖喱蕎麥面做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
山藥蕎麥面可能我們大家還不是很熟悉，這是南方的一種面，但是隨著南北方文化的逐漸交融，這種面也逐漸傳入了北方，成為我們北方人特別喜愛的一道面，但是由于很多人對于山藥蕎麥面的做法還不是很了解，所以做出來的味道也不是特別好，下面就讓我們一起來學習一下山藥蕎麥面的做法吧。
做法一：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切??；
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
做法二：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
以上內(nèi)容有介紹了山藥蕎麥面的做法，大家都可以嘗試去學習一下這種方法做出來的山藥蕎麥面是最美味的，而且這種面無論是在味道還是在營養(yǎng)價值方面都比其他的面更好，而且價格也不是很貴，適合我們?nèi)粘Ｊ褂?，非常不錯的一個選擇。
我們平時吃的最多的應該都的小麥面吧，這樣面粉也是平時生活中不能少的，其實多吃一些粗面也是很好的，以前的人都是吃一些五谷雜糧的，身體素質(zhì)是不是都很好呢，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，就會很少去吃粗糧了，蕎麥面就是很好的一種，下面我們看看涼拌蕎麥面的做法。
現(xiàn)在我們的生活在不斷的提高，很多的粗糧都被現(xiàn)在的面粉代替了，粗糧也都被我們遺忘了吧，其實多吃粗糧也是很好的，蕎麥就是很常見的一種粗糧，蕎麥面就是很受歡迎的，下面為大家介紹涼拌蕎麥面的做法。
涼拌蕎麥面
簡單易做，益于健康!
材料
蕎麥面 200g
黃瓜 2根
豬肉 50-100g
大醬 1大勺
紫菜絲 適量
醬油、鹽、胡椒粉、姜、大蔥、調(diào)和油各適量
做法
1、蕎麥面煮好，用涼水洗一下，控干水分。
2、黃瓜切成細絲。
3、肉切成肉丁，用大醬炒一下。
4、把蕎麥面放在最下面，中間放上黃瓜，再把肉醬放上，最后撒上紫菜絲即可。
蕎麥面的營養(yǎng)與做法
原料介紹
蕎麥，屬于蓼科，雙子葉植物，起源于我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。
營養(yǎng)分析
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
相關人群
一般人群均可食用，對于糖尿病人更為適宜;
1、適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用;
2、脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
食物相克
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
制作指導
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
蕎麥面也是很有營養(yǎng)的，現(xiàn)在我們的飲食結(jié)構(gòu)都不是很科學，生活條件好了，我們卻很容易生病了，這是為什么呢，大家要進行反思，其實多吃一些粗糧對身體也是特別好的，粗糧不要被現(xiàn)在的市場拋棄了，大家多學習我們今天介紹的涼拌蕎麥面的做法。
蕎麥面的熱量到底是高還是低呢，我們吃東西現(xiàn)在都需要吃出營養(yǎng)來，所以我們一直忌諱一些熱量很高的食物，那么像蕎麥面這樣的食物熱量是不是很高呢，蕎麥面我們經(jīng)常用來做為主食的，我們經(jīng)?？梢猿缘?jīng)霭枋w麥面，酸辣蕎麥面，香芝麻蕎麥面，日式蕎麥面和韓式蕎麥面。所以我們必須知道蕎麥面的熱量。
蕎麥面的營養(yǎng)非常的豐富，我們知道蕎麥面里面含有黃酮，這樣蕎麥面是可以起到抗菌消炎的功效，蕎麥面里面含有煙酸，能夠促進我們的新陳代謝，并全可以排毒和降低膽固醇。蕎麥面里面有維生素E，可以達到美容的效果。
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面是可以用來作為主食的，我們蕎麥面有很多種做法，但是我們在吃蕎麥面之前，我們也需要知道蕎麥面的熱量到底高不高，蕎麥面的熱量大概是每100克是340大卡。
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