海兔的做法，家常做法味道美
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《海兔的做法，家常做法味道美》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
可能很多人對(duì)于海兔的做法并不是很了解，這主要是對(duì)海兔本身不熟悉。其實(shí)海兔的做法非常多，一般來說新鮮的海兔是最好吃的，但由于海兔容易發(fā)生變質(zhì)，所以常常需要曬干。
一、涼拌海兔YS630.COM
1.材料
海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
2.做法
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。
二、雪菜炒海兔子
材料
新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙
做法1.海兔洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。
小訣竅:
1、海兔子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。
2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。
三、小魚小蝦燜海兔
1.材料
主料小黃魚、小河蝦、海兔。配料香菜、蔥段。調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。
2.做法先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚炸至金黃色時(shí)撈出，勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
提示
先燜黃魚，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。
四、芹菜海兔
1.材料
芹菜，海兔子
2.做法海兔子收拾好，下鍋煮熟。
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說到海兔的做法，其實(shí)很多人都是不知道，也是不了解的，這主要是因?yàn)椋瑢?duì)于大多數(shù)人來說，知道海兔的人一般是很少的，所以就不要說是吃海兔了。其實(shí)通過海兔的名字來說，可能有很多人會(huì)把海兔誤會(huì)成是兔子的一種，其實(shí)事實(shí)完全不是這樣的，海兔根本就不是兔子的一種，而且海兔和兔子是沒有任何的關(guān)系的。
吃過海兔的人都是知道的，海兔其實(shí)就是一種螺類的動(dòng)物，當(dāng)然也是一種食物，因?yàn)楹Ｍ玫氖秤脙r(jià)值還是比較高的。海兔的這個(gè)名字的由來和海兔的外表是有一定的關(guān)系的。因?yàn)楹Ｍ玫挠|角特別像是兔子的耳朵，所以海兔才會(huì)被這樣來稱呼的。下面就來說說海兔的做法。
涼拌海兔
材料
海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。
小魚小蝦燜海兔
材料
主料：小黃魚、小河蝦、海兔
配料：香菜、蔥段
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚炸至金黃色時(shí)撈出;
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。
雪菜炒海兔子
材料
新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙
做法
1.海兔洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。
小訣竅
1、海兔子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。
所以，通過上面文章關(guān)于三種不同海兔做法的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在很多人對(duì)于海兔的做法已經(jīng)有了很大程度上的了解。所以，在大家以后的生活中便可以按照上面的幾種做法來做海兔來食用。另外海兔是海產(chǎn)品的一種，所以海兔的味道還是非常鮮美的，所以很多人吃過之后就會(huì)喜歡上海兔的。
海兔的做法是非常多的，比如海兔炒韭菜，醬汁海兔等等，海兔的味道比較鮮美，所以一直以來深受人們的喜歡，那么我們今天繼續(xù)為大家介紹另一種家常做法。
做法一：
海兔干10來只、青椒兩個(gè)、干紅辣椒3、4個(gè)、小蔥、姜、蒜適量。
操作一、海兔干的泡洗:
1、海兔干用溫水泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)。
2、稍微發(fā)泡膨脹后撈起，掐去嘴部的顆粒(口內(nèi)的角質(zhì)腭)，擇去內(nèi)臟、墨囊和骨頭，洗凈。二、做法:
1、鍋內(nèi)少許油，7成熱時(shí)，下干辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋?zhàn)印?/p>
2、下泡發(fā)好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3-4分鐘。
3、當(dāng)海兔干炒至8成熟時(shí)，下青椒一同翻炒出香。
4、加少許鹽、味精，出鍋裝盤。
5、一道香氣四溢的爆炒青椒海兔干就做成了。
做法二：
主料：海兔
調(diào)料：西紅柿、熟牛肉
調(diào)料：蔥、姜、香菜、香油、番茄醬、雞精、鹽
做法：
1、 將海兔洗凈片成片，用沸水焯一下?lián)瞥龃?，西紅柿切成塊，熟牛肉切成塊;
2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱放入蔥、姜煸出香味，放入番茄醬劃散，加入海兔、熟牛肉塊、鹽、雞精、水并轉(zhuǎn)小火煨15分鐘;
3、 加入西紅柿、香油2-3分鐘即可出鍋，最后撒上香菜即可。
做法三：
海兔子魚干拌白菜心的做法
原料： 海兔子魚干一條(兩片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚干用清水浸泡12小時(shí)候，中間換水23次; 2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘; 廚房中國(guó)，廚房一條龍
3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片; 廚房中國(guó)，廚房一條龍
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用; 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;
6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C;紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭琛⒊词?、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
說起海兔可能很多內(nèi)地人不知道這是什么，但是對(duì)于沿海地帶的人這是再常見不過的一種螺類海洋生物，而且據(jù)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)海兔是至今為止世界上發(fā)現(xiàn)的唯一一種可以轉(zhuǎn)化為植物葉素動(dòng)物，由此可見海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。不過即便是您之前沒有食用過海兔也沒有關(guān)心，在這里就為您介紹一下海兔的做法大全。
西紅柿燴海兔的做法
主料：海兔；配料：西紅柿、熟牛肉；調(diào)料：蔥、姜、香菜、香油、番茄醬、雞精、鹽。
烹制方法：首先，將海兔洗凈片成片，用沸水焯一下?lián)瞥龃茫骷t柿切成塊，熟牛肉切成塊；接下來，坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱放入蔥、姜煸出香味，放入番茄醬劃散，加入海兔、熟牛肉塊、鹽、雞精、水并轉(zhuǎn)小火煨15分鐘；最后，加入西紅柿、香油2-3分鐘即可出鍋，最后撒上香菜即可完成美味的西紅柿燴海兔
雪菜炒海兔的做法
主料：新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包；調(diào)料：干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙。
烹制方法：第一步，先將海兔洗凈，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用；第二步，待鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可完成味香四溢的雪菜炒海兔。
小竅門：一、海兔子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。二、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。
芹菜炒海兔
食料：芹菜，海兔子，蔥花，油，加鹽。
烹制方法：先將海兔子收拾好，下鍋煮熟；再把芹菜也焯一下，炒鍋放一點(diǎn)油，加蔥花爆鍋，直接倒在芹菜海兔子上面加鹽，拌勻。一道清香可口芹菜炒海兔就做好了。
學(xué)會(huì)了海兔的做法大全您就可以經(jīng)常做美味可口的海兔了，而且經(jīng)常吃海兔還可以幫助您預(yù)防癌癥疾病，不過食用海兔的時(shí)候有一些注意事項(xiàng)，就是不要將其和茶葉一起食用，尤其注意不要在吃海兔的時(shí)候喝啤酒，避免出現(xiàn)食物相克導(dǎo)致的中毒現(xiàn)象發(fā)生。
尖椒肉絲是最常見的家常菜，也是很簡(jiǎn)單的，而且很下飯，如果平時(shí)我們不知道吃什么可以多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，學(xué)會(huì)了也會(huì)讓我們的生活更有滋味。
一、尖椒肉絲
材料
尖椒，豬肉，干辣椒，淀粉，食用油，花椒粉，鹽，雞精，醬油，豆瓣醬
做法
1、豬肉切絲后，放入少量淀粉拌勻，尖椒切絲，備用。
2、開火倒入食用油，油熱后加入花椒粉和干辣椒。
3、將豬肉放入鍋中翻炒，等豬肉熟了以后加入少量豆瓣醬，再放入尖椒翻炒。
4、然后加入醬油、雞精、鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
二、尖椒肉絲
材料
原料：青椒，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味精，醬油
做法
1：青椒洗凈切圈，豬肉切條，蔥切蔥花，姜切姜絲
2：鍋燒干，油下鍋，放八角爆香
3：將切好的肉入鍋爆炒，再放蔥花、姜絲
4：淋醬油，倒尖椒下鍋大火翻炒
5：加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋
三、尖椒肉絲
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：青尖椒70克，水發(fā)木耳20克，玉蘭片20克，
調(diào)料：花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜面醬13克，大蔥13克，醬油20克，玉米淀粉5克，味精3克，姜8克
做法
1.將肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；
2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁；
3.鍋置火上，下植物油燒執(zhí)，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
很多人都喜歡吃泥鰍，它很有營(yíng)養(yǎng)，能夠滋陰潤(rùn)肺，治療腰膝酸軟，陽(yáng)痿，乏力，頭暈?zāi)垦５劝Y狀，補(bǔ)腎效果也很好，泥鰍最常見的吃法就是紅燒，大家可以學(xué)一學(xué)今天的菜譜。
一、紅燒泥鰍
材料
主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調(diào) 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個(gè)，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點(diǎn) 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí)，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
二、燒泥鰍
材料
泥鰍魚500克，淡菜75克，枸杞子、黃精各15克，蔥段20克，姜片15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉、醬油各10克，清湯500克，植物油800克，芝麻油10克。
做法
1、泥鰍魚宰殺治凈，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內(nèi)放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鐘左右。
2、加入料酒、蔥段、姜片，下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。
3、下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤美觀，魚肉鮮香，淡菜軟嫩，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
黃精味甘，性平，入脾、肺、腎經(jīng)，能潤(rùn)肺滋陰、補(bǔ)脾益氣，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，對(duì)腎精不足、腰膝酸軟有一定療效。枸杞子味甘，性平，入肝、腎經(jīng)，能滋腎補(bǔ)肝、益精明目。泥鰍味甘，性平，入脾，腎經(jīng)，具有暖中益氣，除濕興陽(yáng)的功能。淡菜味咸，性溫，入肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、益精血。此款菜肴可補(bǔ)肝暖腎，益精壯陽(yáng)，適宜于肝腎陰虛所致陽(yáng)萎遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、消瘦乏力患者食用?/p>
操作提示
泥鰍魚用小火燒制，勾芡稠稀適中。
三、泥鰍豆腐湯
材料
天氣炎熱，不妨多喝清淡鮮美的魚湯。今天介紹這款泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，更有水中人參之稱;豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。3-4人份香菜：3條泥鰍：400克豆腐：兩大塊蔥：1條姜：2片水：5碗調(diào)味料：白胡椒粉：1/4湯匙
料酒：1湯匙 鹽：適量
做法
1. 洗凈宰殺好的泥鰍，汆水撈起;
2. 豆腐沖凈，切小塊;
3. 蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段;
4.
熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待燒開后倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調(diào)味即可品嘗。
功效：
補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾祛濕、益腎填精，利小便。
上湯蘆筍的味道很美，也是粵菜中很有名的一道菜，很脆嫩，湯的味道也很鮮美，做這道菜的時(shí)候可以放一些皮蛋，味道就更好了，大家可以多學(xué)習(xí)一些蘆筍的經(jīng)常做法。
一、烹制方法
1.將蘆筍切寸段，咸鴨蛋、皮蛋切塊，青紅椒切圈，
2.將蘆筍放入沸水中氽燙后待用，把咸鴨蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋內(nèi)，加入所有調(diào)料，燒開，淋在蘆筍上即可。
二、特點(diǎn)
鮮嫩脆爽，湯鮮味美。
蘆筍氽水的時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免影響蘆筍的脆感。
三、其他做法
材料
蘆筍500克、草菇200克、皮蛋2個(gè)、蒜瓣4粒、高湯1l(含鹽)
做法
1、材料備好。
2、用小刀依次削去蘆筍的小葉片。
3、切掉老根部位。
4、再削去根部的老皮，洗凈蘆筍。
5、草菇洗去表面的泥沙，切開兩瓣。
6、蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小塊備好。
7、鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。
8、倒入高湯，煮開后略煮一會(huì)。
9、然后倒入草菇。
10、再倒入蘆筍。
11、將草菇和蘆筍煮軟即可。
12、將上湯蘆筍裝入盤中即可端上桌。
四、小貼士
1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動(dòng)。
2、我們家很愛吃皮蛋，如果不愛吃皮蛋可以放少一個(gè)。
3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來的上湯菜才好吃。
4、沒有高湯可以加點(diǎn)瘦肉，一樣很鮮。
5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點(diǎn)火腿絲和瑤柱等。
可能大家對(duì)于海兔這個(gè)名詞是很難了解的，但只要我們說成魷魚，大家就很清楚了，其實(shí)海兔就是我們平時(shí)經(jīng)常吃的魷魚。對(duì)于海兔這種食物，我們都知道它是一種含有很高蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的魚類，我們?cè)谏钪兄谱魉姆椒ㄒ话闶墙嫠{(lán)炒海兔、青椒炒海兔以及醬爆海兔，希望大家可以多去學(xué)習(xí)一下。
對(duì)于醬爆海兔這種做法是比芥藍(lán)炒海兔的做法難的，但它的味道不會(huì)比芥藍(lán)炒海兔差，它對(duì)于小孩子來說，是一種比較喜歡吃的食物，所以我們可以為了自己的孩子學(xué)習(xí)一下醬爆海兔的制作方法。
材料：魷魚是一種高蛋白、低脂肪的好食材，在炎炎夏日，大家都選擇吃清爽的涼菜和水果，其實(shí)這樣的天氣更需要補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)來提高體能，這樣才能防止中暑，更好的工作和學(xué)習(xí)。再說說做法，我們東北人都喜歡吃醬香味的東西，就連吃生的蔬菜也要蘸上些大醬才夠味，醬過的菜有種格外獨(dú)特的香，另外我加上了一點(diǎn)青椒做為點(diǎn)綴，顏色鮮亮、誘人，十分下飯的一道家常菜。
醬燜海兔的做法
步驟
1.準(zhǔn)備好材料：魷魚、青椒、小蔥。
2.把魷魚洗凈后切成如圖所示的小花刀。
3.切好的魷魚放入沸水中焯熟。
4.焯好后，撈出控水，放入盤中備用。
5.青椒洗凈、切成小塊。
6.切一些蔥花。
7.所有原料準(zhǔn)備好后，鍋?zhàn)犹崆邦A(yù)熱，放入亞麻籽油，亞麻籽油不宜加熱過度會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)。
8.放入小蔥花煸出香味。
9.蔥花變焦后，放入豆瓣醬，一點(diǎn)就好。
10.放入青椒。
11.放入魷魚然后放一點(diǎn)溫水。
12.放入醬油。
13.放入五香粉。
14.放入白糖。
15.放入味精即可出鍋。
小貼士
1 亞麻籽油不宜加熱過度會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，所以下鍋后即可放入蔥花隨鍋加熱的溫度而煸炒。
2 放入了大醬就已經(jīng)很咸了，不需要加太多醬油，加醬油只為了提色，所以更不用加鹽了。
3 味精要在出鍋前放入。
以上是一篇關(guān)于醬爆海兔做法的介紹，我們希望大家可以好好的去學(xué)習(xí)它的做法。如果我們只在生活中制作過芥藍(lán)炒海兔，我們建議大家可以去嘗試一些醬爆海兔的做法，可以更好的調(diào)節(jié)我們家人的胃口和對(duì)美食的追求，希望大家可以重視。
大家聽到海兔這個(gè)名字，是不是以為這個(gè)是兔子的一個(gè)新品種呢？實(shí)際上海兔不是兔子，它是一種海產(chǎn)品，只是因?yàn)樾嗡仆米硬诺昧诉@么個(gè)名字。也正是因?yàn)楹Ｍ貌⒉皇翘貏e的普及，所以大家對(duì)它的做法也不夠了解。而海兔比較經(jīng)典的一個(gè)做法就是辣炒，那么今天我們就來教大家該怎么做，讓大家也可以吃到這一可口的菜品。
辣炒海兔
1.海兔簡(jiǎn)介：海兔是一種生活在淺海中的貝類，外形活像一只蹲在地上豎著一對(duì)大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人命名為海兔。
2.海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其卵又稱“海粉絲”，更是富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.海兔的食用效果：消炎退熱 潤(rùn)肺滋陰
4.海兔的食用禁忌：由于海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用；此外，海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有有毒物質(zhì)，所以要經(jīng)過專業(yè)處理后才宜食用。
用料
海兔250g
藕條100g
韭菜150g
郫縣豆瓣醬或蒜蓉辣醬適量
鹽適量
醬油適量
姜適量
花椒粉適量
辣炒海兔的做法
1先將海兔用姜片兒水中煮五分鐘，撈出備用
2鍋內(nèi)放入蔥末、醬油炒出香味，然后放入郫縣豆瓣醬（或蒜蓉辣醬）、花椒粉、海兔（注意醬要少放，否則很容易咸）
3出鍋時(shí)放韭菜、鹽
麻辣海兔
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10~30分鐘
主料
新鮮海兔1000g
輔料
鹽兩勺蔥一段
姜一塊蒜三瓣
指天椒3個(gè)干辣椒一勺
麻辣小海兔的做法步驟
1. 新鮮海兔洗挑出雜質(zhì)洗干凈，用鹽水焯好撈出晾涼，待用。
2. 將蔥，姜，蒜，指天椒切碎放入碗內(nèi)待用
3. 將干辣椒放入小碟子，開火鍋里放入食用油，燒開放入碟子做好辣椒油
4. 將做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中
5. 拌勻，又麻辣又鮮香的海兔就可以大快朵頤了，超級(jí)好歹呢！
很多人都愛吃油豆腐，特別是北方人，油豆腐的做法也有很多，如果您喜歡吃油豆腐可以學(xué)習(xí)幾道不錯(cuò)的家常做法，特別是肉炒油豆腐，另外也可以用韭菜炒，味道都相當(dāng)好。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對(duì)開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對(duì)切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
管走到哪里，什么時(shí)候都忘不了媽媽做飯的味道，特別是媽媽做的魚，哪里吃到的都不如媽媽做的好吃，今天就來學(xué)學(xué)紅燒鯉魚的做法，來找找媽媽的味道。
一、媽媽的紅燒鯉魚
材料
鯉魚一條一斤半左右，蒜頭兩頭，小辣椒幾個(gè)，蔥兩根，姜片5-6片、
做法
1.步驟1：將殺好的鯉魚控干水，適量花生油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，
2.步驟2：把煎好的魚再放進(jìn)去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚裝好盤，
3.步驟3：湯留在鍋里，把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。
二、家常紅燒鯉魚
材料
鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，干紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽
做法
1、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準(zhǔn)備好。
2、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動(dòng)，去除醒線。
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下。
4、 開火，加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
5、鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
7、放入煎好的魚，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時(shí)，俺又撒了點(diǎn)紅椒絲裝飾了一下。
三、紅燒鯉魚
材料
鯉魚、姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油
做法
1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。
2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。
3、鍋中放油，油稍微熱后剛?cè)胪胫猿雌獭?/p>
4、放入涼水。
5、水開后放入魚大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，收汁即可出鍋。
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