蕎麥粥的做法怎樣的
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“蕎麥粥的做法怎樣的”，希望能為您提供更多的參考。
粥是比較清淡的，在飲食方面還是清淡為好，所以說(shuō)蕎麥粥是一種非常好的食物，作為早餐來(lái)說(shuō)也是比較營(yíng)養(yǎng)的，蕎麥粥的做法比較簡(jiǎn)單，所需要的食材也不復(fù)雜，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)做的。
1.做法一
把芥麥洗凈，瀝干水分。第2步雞腿肉片成小塊；土豆去皮切小塊；胡蘿卜切成片。第3步鍋中倒入適量的水，放入蕎麥煮20分鐘，撈出瀝水。第4步把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10毫升、鹽2克）倒入鍋中煮開(kāi)，放入蕎麥、雞腿肉片和土豆、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。第5步直到所有的材料煮變軟，即可盛出。適量食用蕎麥可滋養(yǎng)腸但不宜多食，否則不易消化。
2.做法二
水燒開(kāi)，把米飯放進(jìn)去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點(diǎn)，加了蕎麥粉會(huì)變稠。蕎麥粉用冷水調(diào)開(kāi)，切記不能用開(kāi)水。把蕎麥糊糊倒進(jìn)鍋里，開(kāi)最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。
3.香菇蕎麥粥
香菇浸入水中，泡開(kāi)，洗凈，切成絲;粳米和蕎麥淘洗潔凈，放入鍋中，加適當(dāng)清水，開(kāi)大火煮;歡騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火;漸漸熬制成粥即可。
4.營(yíng)養(yǎng)
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用.因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱.另外這些成分還具有降低血糖的功效.蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效. 如果你經(jīng)常消化不良或者腸胃功能不是特別的好的話,最好多吃一些蕎麥啊,蕎麥的功效許許多多,我們可不能忽視它呢,所以堅(jiān)持每天食用蕎麥. 蕎麥當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的,它含有豐富的賴氨酸的成分,能夠包含著鐵和錳以及鋅的微量元素,是一般谷物,當(dāng)中比較豐富的食物,能夠具有一定的膳食纖維,所以它能夠起到營(yíng)養(yǎng)和保健的功效.
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粥，是細(xì)心烹制的美食，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，才可以有一碗粥的誕生。蕎麥，相信大家對(duì)于其都不陌生，關(guān)于蕎麥的做法很多，很多人也有自己的心得體會(huì)，有自己喜歡的做法，蕎麥粥，就是需要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，才可以做成的，下面就一起來(lái)了解一下蕎麥粥的做法吧。
做法：1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。
2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。
3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。
4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開(kāi)，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。
5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來(lái)了。
注意：
蕎麥：蕎麥不宜與黃魚(yú)、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會(huì)上火。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
以上就是關(guān)于蕎麥粥的做法，喜歡吃的朋友們，可以多加了解一下，在美食面前，人們都是沒(méi)有免疫力的，所以多了解一種美食的做法，不近也是一件不可多得的事情了，美食是經(jīng)過(guò)火候的磨練，才能夠出現(xiàn)的，所以要耐心的制作才是。
在我們的日常生活中有很多上班族總是因?yàn)楣ぷ鞣泵Φ脑蚝雎粤嗽绮?，其?shí)早餐是我們生活當(dāng)中最為重要的一餐，它能夠提供給我們一天所需要的營(yíng)養(yǎng)，一旦不吃早餐特別容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)肥胖以及低血糖的現(xiàn)象，所以早餐的營(yíng)養(yǎng)是特別重要的，我們可以喝一些粥類，這樣不會(huì)覺(jué)得太過(guò)于油膩，又能夠很好的增加食欲，其中黑米蕎麥粥就是非常營(yíng)養(yǎng)的一種，而且它的味道特別的香美，下面一起了解一下黑米蕎麥粥的做法。
黑米蕎麥粥的做法
主料
蕎麥米20g.黑米20g.泰國(guó)香米20g .
輔料
清水800ml
步驟
1.食材：蕎麥米、黑米和泰國(guó)香米
2.全部食材擇洗干凈，放入電壓力煲內(nèi)膽中
3.倒入清水
4.蓋鍋蓋，通電，選擇【豆/蹄髈】功能鍵
5.時(shí)間到，斷電，揭蓋
6.盛出享用
小貼士
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。
營(yíng)養(yǎng)成分
1. 黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
早餐的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的，其中主食就是最為重要的，搭配好食物能讓我們的身體更加健康，上面就是對(duì)黑米蕎麥粥的做法介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且黑米蕎麥中含有大量的微量元素能夠提供身體每天的營(yíng)養(yǎng)。
中國(guó)人普遍有熬粥吃的習(xí)慣，尤其中老年人很喜歡在家里面熬粥吃，今天為大家推薦的是蕎麥粥，這種粥吃起來(lái)非常新香爽口，口感是非常嫩滑的，最關(guān)鍵是蕎麥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如富含鉀，銅，鎂，鐵等微量元素，所以具有廣泛的食療作用，那么平時(shí)吃蕎麥粥有什么禁忌呢？
蕎麥粥的禁忌：
蕎麥?zhǔn)呛芏嗳硕己芟矚g吃的一種粗糧，而粥是家常小菜里面最常見(jiàn)的一種菜肴。蕎麥粥做出來(lái)非常有營(yíng)養(yǎng)也非常好吃。但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項(xiàng)的，那么蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢？
1、蕎麥：蕎麥不宜與黃魚(yú)、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。
2、雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。
3、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；
4、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
5、最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。
蕎麥粥的做法
現(xiàn)在對(duì)于吃的，人們是要追求吃的健康，蕎麥?zhǔn)且环N非常富有營(yíng)養(yǎng)的粗糧。想必很多人都知道，蕎麥的做法有許多種，那么蕎麥粥的做法大家知道嗎？下面講為詳細(xì)介紹蕎麥粥的做法供參考~
蕎麥粥
食材：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，扁豆20克，胡蘿卜20克，鹽2克，醬油10克。
做法：
1、把芥麥洗凈，瀝干水分。雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿卜切成片。
2、鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮2分鐘，撈出瀝水。
3、把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮沸，放入芥麥、雞腿肉塊和馬鈴薯塊、胡蘿卜片、扁豆一起煮20分鐘。
4、直到所有的材料煮變軟即可。
功效：蕎麥含有大量的維生素，有促進(jìn)生長(zhǎng)、增進(jìn)消化、預(yù)防炎癥的作用。蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的食品，對(duì)于糖尿病人更為適宜。
生活中有許多人都會(huì)很愛(ài)喝小米，因?yàn)樾∶缀推胀ǖ拿撞灰粯?，這種米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)很高，而且有一種很多的元素都在里面，在制作的時(shí)候只需要準(zhǔn)備好原料，再加上清水一起制作就可以了，小米蕎麥粥是比較簡(jiǎn)單的一種做法，還可以在里面搭配上蔬菜，因?yàn)橹嗬锩嫒绻患邮卟?，口感上?huì)不好。
(1)香菇蕎麥粥
原 料:
粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
做 法:
1.香菇浸入水中，泡開(kāi)，切成絲。
2.粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開(kāi)大火煮。
3.沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。
功 效:
蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸和蘆丁，對(duì)預(yù)防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。
(2)毛豆蕎麥粥的做法及制作方法詳細(xì)介紹
菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 更年期食譜 工藝：煮
毛豆蕎麥粥的制作材料：
主料：糙米100克,蕎麥50克
輔料：毛豆30克
調(diào)料：鹽1克
毛豆蕎麥粥的做法：
1. 將糙米、蕎麥淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3小時(shí);
2. 撈出瀝干后下入鍋內(nèi)，加入高湯和適量冷水，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至爛熟;
3. 煮粥的同時(shí)將毛豆仁取出洗凈;
4. 放入另一鍋內(nèi)，加入適量冷水，煮熟備用;
5. 粥熬好時(shí)放入熟毛豆仁，加鹽調(diào)好味，即可盛起食用。
食物相克
蕎麥：《食療本草》一書(shū)中說(shuō)："蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食"。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)"蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食"的話。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免蕎麥與黃魚(yú)同食。
蕎麥的功效很多，含有豐富的微量元素和膳食纖維，能夠降低膽固醇，預(yù)防糖尿病，還能夠止咳化痰，總之大家平時(shí)喝一些蕎麥粥對(duì)身體是很好的，挑選蕎麥時(shí)也要注意聞一聞它的氣味。
一、蕎麥的功效與作用
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
二、如何挑選蕎麥
挑選蕎麥應(yīng)該先聞聞是否有異味，再看看整齊不整齊不要很碎的，再看看顏色是否新鮮。優(yōu)質(zhì)蕎麥粒大肉厚，色澤光亮。
三、蕎麥的制作技巧
1.蕎麥面看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；
2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。
蕎麥的保存方法
3個(gè)月左右，新鮮的蕎麥可放入密封袋內(nèi)，置于陰涼干燥處保存即可。如果是開(kāi)封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內(nèi)，蓋上容器蓋，再置于通風(fēng)、干燥處保存即可。
四、蕎麥的食用禁忌
1.蕎麥面看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；
2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。
蕎麥大家都知道是什么吧，它是一種很常見(jiàn)的食材，也是屬于雜糧的一種，一般的食用率也是比較高的，可以做主食啊，或者是一些甜食都是不錯(cuò)的選擇，紅棗蕎麥粥大家都愛(ài)喝吧，來(lái)看它的制作的方法以及營(yíng)養(yǎng)的效果吧。
紅棗蕎麥粥的做法
原料：
蕎麥100克，紅棗30克，紅糖適量。
做法：
將蕎麥用清水浸泡一夜，淘洗干凈，同紅棗一同人鍋，加適量清水，用大火煮沸后，用文火煮至熟爛，加紅糖調(diào)味即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。蕎麥含有的氨基酸是比較豐富的，要相互補(bǔ)充，食用的時(shí)候和小麥啊玉米一起吃。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等。
關(guān)于紅棗蕎麥粥的制作的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是這樣的食物有助于消化，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，促進(jìn)代謝容易消化強(qiáng)體質(zhì)，可以促進(jìn)你的食欲，而且還有抗病的作用。
現(xiàn)在人們?nèi)藗兩顥l件好了，對(duì)養(yǎng)生也越來(lái)越重視了，都希望吃一些健康養(yǎng)生的食物，讓自己的身體更加的健康。這時(shí)候一些粗糧、雜糧都成了人們的新寵，常常會(huì)在人們的餐桌上看到它們的身影。在眾多的粗糧中，玉米蕎麥粥就是其中的種，那么，這種養(yǎng)生粥怎么做呢?對(duì)人體有什么好處呢?
原料：
蕎麥100克，水1000克，玉米面100克。紅棗一把，冰糖適量。
制作：
1、蕎麥淘洗干凈，冷水浸泡2小時(shí)，加入1000克水入鍋煮開(kāi)。
2、水開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火，用勺撇去浮沫。
3、此時(shí)加入紅棗同煮，煮的過(guò)程要經(jīng)常攪拌一下。
4、煮至蕎麥軟爛。
5、玉米粉倒在碗中，加冷水(配方之外的水)，一邊加水，一邊攪拌。
6、直到成為稀玉米糊。
7、玉米糊倒入蕎麥粥中，一邊倒一邊不停地?cái)嚢琛?/p>
8、根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖。再微火煮開(kāi)10分鐘即可，其間持續(xù)攪拌，以免粘底。
營(yíng)養(yǎng)功效：
蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等，故有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖和瘦身養(yǎng)顏的的功效。同時(shí)，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)，玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
蕎麥可以殺菌消炎，可以降血糖、軟化血管;玉米也可以降血脂、降膽固醇等。現(xiàn)在生活條件好了，患有高血壓、高血脂等“富貴病”的人越來(lái)越多，所以這種飲食更應(yīng)該多多的走上人們的餐桌，常吃才會(huì)讓人們的身體更加的健康。
燕麥粥相對(duì)對(duì)大家來(lái)說(shuō)是不陌生的，但是在燕麥粥里面加上了南瓜的話，味道又是不一樣的，這樣的成品叫做南瓜燕麥粥。南瓜燕麥粥對(duì)人體具有降壓降脂的功效，在早上食用這樣的早餐是非常好的。
燕麥片南瓜粥的做法：
材料：燕麥片適量，南瓜適量
做法：
南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可.
小貼士：
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。
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