雞絲蕎麥面的做法
養(yǎng)生做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞絲蕎麥面的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們的日常生活中總是會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多上班族由于工作的繁忙，總是不規(guī)律的飲食往往特別容易導(dǎo)致胃部出現(xiàn)一些疾病，這樣對(duì)健康是特別不利的，如果我們平時(shí)能夠多吃些面食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理，也有很好的養(yǎng)胃作用，其中雞絲蕎麥面就是比較營(yíng)養(yǎng)美味的一種，并且蕎麥中含有大量的膳食纖維還有很好的促進(jìn)血液循環(huán)等作用，下面一起了解一下雞絲蕎麥面的做法。
雞絲蕎麥面的做法
原料：
雞脯肉、黃瓜、姜片、麻辣花生、蕎麥面、花生油、生抽、醋、料酒。
做法：
1、鍋內(nèi)加適量水和姜片，將雞脯肉放入，加料酒水開(kāi)后煮10分鐘關(guān)火；
2、至雞肉冷卻后撈起瀝干撕成細(xì)絲，黃瓜切絲；
3、將麻辣花生倒出，花生用刀背壓碎，剩余的花椒、辣椒檢出放入碗里；
4、花生油燒熱后澆在花椒和辣椒上成為調(diào)味油；
5、鍋里放入足量清水燒開(kāi)，下蕎麥面煮開(kāi)；
6、倒入一小碗冷水再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，至面條熟后關(guān)火；
7、立即撈出面條濾水，在電扇前一邊吹風(fēng)一邊用筷子抖散面條；
8、吹涼后加入適量香油拌勻，
9、吃時(shí)將面條盛入碗中，放上黃瓜絲、雞肉絲、花生碎；
10、淋上生抽、醋，再舀一勺調(diào)味油在上面，拌勻即可。
雞絲蕎麥面的做法非常的簡(jiǎn)單，只要我們按照這方法進(jìn)行操作就可以做的特別的美味，其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)生活中多吃一些粗糧對(duì)身體是有很多好處的，蕎麥中的膳食纖維是普通的大米和白面所不能提供的，另外我們一定要讓飲食變得更加的豐富才能讓身體獲取更多的營(yíng)養(yǎng)。
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癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于咖喱蕎麥面
2.我們只要這個(gè)面餅就可以啦。
3.蕎麥面煮到九分熟，撈出過(guò)涼水后瀝干水分。
4.鍋內(nèi)燒少許油下一個(gè)切碎的西紅柿。
5.西紅柿炒軟，加入青椒翻炒一下，加少量水，然后放咖喱和鹽攪拌均勻。（我用的是咖喱塊，粉可能會(huì)更方便吧）
6.然后加入瀝干水的面，一邊攪拌一邊炒，直至面上都裹上咖喱汁。
7.完成啦，這個(gè)面很適合懶人動(dòng)手，哈哈哈~~~。
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了咖喱蕎麥面做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
山藥蕎麥面可能我們大家還不是很熟悉，這是南方的一種面，但是隨著南北方文化的逐漸交融，這種面也逐漸傳入了北方，成為我們北方人特別喜愛(ài)的一道面，但是由于很多人對(duì)于山藥蕎麥面的做法還不是很了解，所以做出來(lái)的味道也不是特別好，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下山藥蕎麥面的做法吧。
做法一：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切??；
5、做一鍋水，水開(kāi)后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
做法二：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開(kāi)水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
以上內(nèi)容有介紹了山藥蕎麥面的做法，大家都可以嘗試去學(xué)習(xí)一下這種方法做出來(lái)的山藥蕎麥面是最美味的，而且這種面無(wú)論是在味道還是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都比其他的面更好，而且價(jià)格也不是很貴，適合我們?nèi)粘Ｊ褂茫浅２诲e(cuò)的一個(gè)選擇。
我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該都的小麥面吧，這樣面粉也是平時(shí)生活中不能少的，其實(shí)多吃一些粗面也是很好的，以前的人都是吃一些五谷雜糧的，身體素質(zhì)是不是都很好呢，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，就會(huì)很少去吃粗糧了，蕎麥面就是很好的一種，下面我們看看涼拌蕎麥面的做法。
現(xiàn)在我們的生活在不斷的提高，很多的粗糧都被現(xiàn)在的面粉代替了，粗糧也都被我們遺忘了吧，其實(shí)多吃粗糧也是很好的，蕎麥就是很常見(jiàn)的一種粗糧，蕎麥面就是很受歡迎的，下面為大家介紹涼拌蕎麥面的做法。
涼拌蕎麥面
簡(jiǎn)單易做，益于健康!
材料
蕎麥面 200g
黃瓜 2根
豬肉 50-100g
大醬 1大勺
紫菜絲 適量
醬油、鹽、胡椒粉、姜、大蔥、調(diào)和油各適量
做法
1、蕎麥面煮好，用涼水洗一下，控干水分。
2、黃瓜切成細(xì)絲。
3、肉切成肉丁，用大醬炒一下。
4、把蕎麥面放在最下面，中間放上黃瓜，再把肉醬放上，最后撒上紫菜絲即可。
蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)與做法
原料介紹
蕎麥，屬于蓼科，雙子葉植物，起源于我國(guó)，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國(guó)及東歐尤其受到歡迎。
營(yíng)養(yǎng)分析
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用;
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
相關(guān)人群
一般人群均可食用，對(duì)于糖尿病人更為適宜;
1、適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用;
2、脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
食物相克
《食療本草》一書(shū)中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話(huà)。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
制作指導(dǎo)
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚(yú)兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
蕎麥面也是很有營(yíng)養(yǎng)的，現(xiàn)在我們的飲食結(jié)構(gòu)都不是很科學(xué)，生活條件好了，我們卻很容易生病了，這是為什么呢，大家要進(jìn)行反思，其實(shí)多吃一些粗糧對(duì)身體也是特別好的，粗糧不要被現(xiàn)在的市場(chǎng)拋棄了，大家多學(xué)習(xí)我們今天介紹的涼拌蕎麥面的做法。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的雞絲蕎麥涼面，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.1 準(zhǔn)備好其他原材料：黃瓜絲、熟花生米， 以及手撕的雞絲、焯水的豆芽菜；
3.2將豆芽菜焯下水；
4.1鍋中燒開(kāi)水，下入蕎麥面用筷子撥散開(kāi)來(lái)煮上兩， 三分鐘；
5.2 拿一小碗，將芝麻醬加入生抽和醋懈開(kāi)，再加入蒜泥和鹽，黑胡椒碎攪拌均勻；
6. 再立即撈出放入加有冰塊的涼開(kāi)水中浸泡二分鐘；
7.撈出來(lái)放入碗中；
8.在上面依次碼放菜碼和調(diào)制的醬汁， 最后撒些花生粒；
9.這就可以端上桌啦。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的雞絲蕎麥涼面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家杏鮑菇炸醬蕎麥面的做法，認(rèn)真看一下吧
2.先來(lái)看看我的純手工蕎麥面條是怎么誕生的吧。先稱(chēng)好蕎麥粉還有高筋面粉比例是4：6（也可以5：5）具體的重量根據(jù)吃的人數(shù)來(lái)定(我是蕎麥粉稱(chēng)了100克，高筋面粉稱(chēng)了150克正好夠3個(gè)人吃)，因?yàn)槭w麥粉是沒(méi)有筋度的，要摻一些高筋面粉的面粉增加面條的筋度，如果家里沒(méi)有高筋面粉普通的面粉也是可以的。
3.將剛才稱(chēng)好的面粉揉成團(tuán)~揉的越久面條越筋道。
4.在案板上搟成薄皮~要均勻點(diǎn)~因?yàn)槲业陌赴宀淮笏晕沂前衙鎴F(tuán)分兩批搟的。
5.在搟好的面皮上撒上面粉兩面都要撒，每個(gè)地方都要撒到，多撒點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系，不然馬上切的時(shí)候會(huì)粘一塊，面條就不好分開(kāi)了。
6.這些就是切好的面條，像瀑布呢。
7.開(kāi)始煮面了~鍋內(nèi)倒水放一小勺鹽~這樣煮面的時(shí)候面條不會(huì)粘一塊~大火燒開(kāi)。
8.水燒開(kāi)后倒入面條。
9.蓋上好鍋蓋~開(kāi)始煮吧~具體時(shí)間自己控制~只要嘗到面條熟了，里面芯不夾生就可以撈上來(lái)了。
10.往撈上來(lái)的面條里~倒入點(diǎn)油~再在電風(fēng)扇下吹吹~就不會(huì)沾一塊了~我倒的是自己熬的蔥油可香了。
11.條做好了~開(kāi)始做炸醬吧~先挖兩大勺豆瓣醬。
12.再挖一大勺甜面醬。
13.再挖半勺辣椒醬~因?yàn)槲覀兗胰瞬辉趺闯岳彼晕揖屯诹税肷?，?ài)吃辣的可以多挖一點(diǎn)。
14.混合好的醬~馬上要用。
15.杏鮑菇切丁。
16.鍋內(nèi)倒少許底油~燒熱后倒入杏鮑菇大火煸炒。
17.杏鮑菇煸炒片刻后倒入剛才混合好的醬。
18.然后就開(kāi)始炸醬了~中火，要炸至油和醬都融合~杏鮑菇也都均勻上色了，醬香也出來(lái)了，就可以關(guān)火了。
19.再用另外一個(gè)鍋焯豆芽芹菜毛豆~鍋內(nèi)水燒開(kāi)后倒入煮23分鐘即可。
20.黃瓜，胡蘿卜切絲（胡蘿卜的照片我拍但找不到了~）。
21.最后把菜碼放在面條上，炸醬再澆上去，一碗香噴噴的炸醬面就好了。
大家感覺(jué)怎么樣呢，小編今天為您介紹的杏鮑菇炸醬蕎麥面步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話(huà)那就來(lái)試試吧。
蕎麥面的熱量到底是高還是低呢，我們吃東西現(xiàn)在都需要吃出營(yíng)養(yǎng)來(lái)，所以我們一直忌諱一些熱量很高的食物，那么像蕎麥面這樣的食物熱量是不是很高呢，蕎麥面我們經(jīng)常用來(lái)做為主食的，我們經(jīng)常可以吃到?jīng)霭枋w麥面，酸辣蕎麥面，香芝麻蕎麥面，日式蕎麥面和韓式蕎麥面。所以我們必須知道蕎麥面的熱量。
蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，我們知道蕎麥面里面含有黃酮，這樣蕎麥面是可以起到抗菌消炎的功效，蕎麥面里面含有煙酸，能夠促進(jìn)我們的新陳代謝，并全可以排毒和降低膽固醇。蕎麥面里面有維生素E，可以達(dá)到美容的效果。
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書(shū)中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話(huà)。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
上文我們介紹了什么是蕎麥面，我們知道蕎麥面是可以用來(lái)作為主食的，我們蕎麥面有很多種做法，但是我們?cè)诔允w麥面之前，我們也需要知道蕎麥面的熱量到底高不高，蕎麥面的熱量大概是每100克是340大卡。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下青瓜拌蕎麥面這道菜的做法。
2.將青瓜洗凈。
3.放在案板上切成絲，待用。
4.將蕎麥掛面下入沸水中焯開(kāi)，3——4分鐘撈起。
5.用涼水過(guò)涼。
6.接著，將過(guò)涼好的蕎麥掛面控干水分。
7.然后，合入切好的青瓜。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.加適量的生抽。
11.加適量的辣椒粉。
12.加適量的芝麻油。
13.加適量的香醋。
14.調(diào)味拌勻，即成。
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹青瓜拌蕎麥面就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
蕎麥面這種東西我們?cè)谏钪幸话闶侵谱鞒擅姘鼇?lái)食用的，因?yàn)槭w麥面可以用來(lái)制作香軟的蕎麥面包，而且搭配豆?jié){作為早餐是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以我們建議大家在生活中可以學(xué)習(xí)一下蕎麥面包的制作方法。下面就讓我們來(lái)為大家介紹蕎麥面的吃法以及做法吧，希望對(duì)于你們有所幫助。
原料：蕎麥面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個(gè)，鹽3g，糖30g,溫水適量。
做法：
1).蕎麥，面粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和 。
2).酵母放入少許溫水(大概60ml左右)溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，邊倒入邊攪拌，看看面粉的濃稠度，如果覺(jué)得面粉太硬可以再加溫水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上油紙，開(kāi)始濕溫發(fā)酵到2倍大。
3).面團(tuán)發(fā)酵好取出，用搟面棍壓出里面的氣泡，分成適合大小的圓堆。
4).烤盤(pán)涂油，放在烤盤(pán)上，再用上面的方法發(fā)酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片。 5).烤箱預(yù)熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。
備注：
1).雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點(diǎn)點(diǎn)的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿(mǎn)意的面團(tuán)為止 。
2).如果烤箱發(fā)酵的話(huà)，本身烤箱里面就濕氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前噴濕烤箱內(nèi)部 希望你會(huì)喜歡。
蕎麥藥用保健價(jià)值利用: 蕎麥含有很高的藥用成分-生物類(lèi)黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類(lèi)是類(lèi)黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細(xì)血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。
關(guān)于文章介紹的蕎麥面的吃法以及做法，持家的你們是應(yīng)該要知道的，因?yàn)槭w麥面這種東西我們?cè)谏钪惺秤盟粌H可以緩解肚子餓這種情況，還可以補(bǔ)充一些身體所需的淀粉等。對(duì)于蕎麥面的吃法文章已經(jīng)幫我們介紹了，希望你們可以嘗試一下。
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