蕎麥粥的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蕎麥粥的做法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
粥，是細(xì)心烹制的美食，只有經(jīng)過長時間的熬制，才可以有一碗粥的誕生。蕎麥，相信大家對于其都不陌生，關(guān)于蕎麥的做法很多，很多人也有自己的心得體會，有自己喜歡的做法，蕎麥粥，就是需要經(jīng)過時間的沉淀，才可以做成的，下面就一起來了解一下蕎麥粥的做法吧。
做法：1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。
2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。
3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。
4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。
5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。
注意：
蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會上火。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
以上就是關(guān)于蕎麥粥的做法，喜歡吃的朋友們，可以多加了解一下，在美食面前，人們都是沒有免疫力的，所以多了解一種美食的做法，不近也是一件不可多得的事情了，美食是經(jīng)過火候的磨練，才能夠出現(xiàn)的，所以要耐心的制作才是。
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粥是比較清淡的，在飲食方面還是清淡為好，所以說蕎麥粥是一種非常好的食物，作為早餐來說也是比較營養(yǎng)的，蕎麥粥的做法比較簡單，所需要的食材也不復(fù)雜，可以根據(jù)個人喜好來做的。
1.做法一
把芥麥洗凈，瀝干水分。第2步雞腿肉片成小塊；土豆去皮切小塊；胡蘿卜切成片。第3步鍋中倒入適量的水，放入蕎麥煮20分鐘，撈出瀝水。第4步把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10毫升、鹽2克）倒入鍋中煮開，放入蕎麥、雞腿肉片和土豆、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。第5步直到所有的材料煮變軟，即可盛出。適量食用蕎麥可滋養(yǎng)腸但不宜多食，否則不易消化。
2.做法二
水燒開，把米飯放進(jìn)去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點(diǎn)，加了蕎麥粉會變稠。蕎麥粉用冷水調(diào)開，切記不能用開水。把蕎麥糊糊倒進(jìn)鍋里，開最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。
3.香菇蕎麥粥
香菇浸入水中，泡開，洗凈，切成絲;粳米和蕎麥淘洗潔凈，放入鍋中，加適當(dāng)清水，開大火煮;歡騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火;漸漸熬制成粥即可。
4.營養(yǎng)
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用.因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱.另外這些成分還具有降低血糖的功效.蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效. 如果你經(jīng)常消化不良或者腸胃功能不是特別的好的話,最好多吃一些蕎麥啊,蕎麥的功效許許多多,我們可不能忽視它呢,所以堅持每天食用蕎麥. 蕎麥當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的,它含有豐富的賴氨酸的成分,能夠包含著鐵和錳以及鋅的微量元素,是一般谷物,當(dāng)中比較豐富的食物,能夠具有一定的膳食纖維,所以它能夠起到營養(yǎng)和保健的功效.
在我們的日常生活中有很多上班族總是因?yàn)楣ぷ鞣泵Φ脑蚝雎粤嗽绮停鋵?shí)早餐是我們生活當(dāng)中最為重要的一餐，它能夠提供給我們一天所需要的營養(yǎng)，一旦不吃早餐特別容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)肥胖以及低血糖的現(xiàn)象，所以早餐的營養(yǎng)是特別重要的，我們可以喝一些粥類，這樣不會覺得太過于油膩，又能夠很好的增加食欲，其中黑米蕎麥粥就是非常營養(yǎng)的一種，而且它的味道特別的香美，下面一起了解一下黑米蕎麥粥的做法。
黑米蕎麥粥的做法
主料
蕎麥米20g.黑米20g.泰國香米20g .
輔料
清水800ml
步驟
1.食材：蕎麥米、黑米和泰國香米
2.全部食材擇洗干凈，放入電壓力煲內(nèi)膽中
3.倒入清水
4.蓋鍋蓋，通電，選擇【豆/蹄髈】功能鍵
5.時間到，斷電，揭蓋
6.盛出享用
小貼士
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。
營養(yǎng)成分
1. 黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
早餐的營養(yǎng)是非常重要的，其中主食就是最為重要的，搭配好食物能讓我們的身體更加健康，上面就是對黑米蕎麥粥的做法介紹，通過了解以后我們平時也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且黑米蕎麥中含有大量的微量元素能夠提供身體每天的營養(yǎng)。
蕎麥的功效很多，含有豐富的微量元素和膳食纖維，能夠降低膽固醇，預(yù)防糖尿病，還能夠止咳化痰，總之大家平時喝一些蕎麥粥對身體是很好的，挑選蕎麥時也要注意聞一聞它的氣味。
一、蕎麥的功效與作用
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
二、如何挑選蕎麥
挑選蕎麥應(yīng)該先聞聞是否有異味，再看看整齊不整齊不要很碎的，再看看顏色是否新鮮。優(yōu)質(zhì)蕎麥粒大肉厚，色澤光亮。
三、蕎麥的制作技巧
1.蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；
2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。
蕎麥的保存方法
3個月左右，新鮮的蕎麥可放入密封袋內(nèi)，置于陰涼干燥處保存即可。如果是開封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內(nèi)，蓋上容器蓋，再置于通風(fēng)、干燥處保存即可。
四、蕎麥的食用禁忌
1.蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；
2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。
生活中有許多人都會很愛喝小米，因?yàn)樾∶缀推胀ǖ拿撞灰粯?，這種米的營養(yǎng)價值會很高，而且有一種很多的元素都在里面，在制作的時候只需要準(zhǔn)備好原料，再加上清水一起制作就可以了，小米蕎麥粥是比較簡單的一種做法，還可以在里面搭配上蔬菜，因?yàn)橹嗬锩嫒绻患邮卟耍诟猩蠒缓谩?/p>
(1)香菇蕎麥粥
原 料:
粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
做 法:
1.香菇浸入水中，泡開，切成絲。
2.粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。
3.沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。
功 效:
蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁，對預(yù)防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。
(2)毛豆蕎麥粥的做法及制作方法詳細(xì)介紹
菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 更年期食譜 工藝：煮
毛豆蕎麥粥的制作材料：
主料：糙米100克,蕎麥50克
輔料：毛豆30克
調(diào)料：鹽1克
毛豆蕎麥粥的做法：
1. 將糙米、蕎麥淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3小時;
2. 撈出瀝干后下入鍋內(nèi)，加入高湯和適量冷水，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至爛熟;
3. 煮粥的同時將毛豆仁取出洗凈;
4. 放入另一鍋內(nèi)，加入適量冷水，煮熟備用;
5. 粥熬好時放入熟毛豆仁，加鹽調(diào)好味，即可盛起食用。
食物相克
蕎麥：《食療本草》一書中說："蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食"。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過"蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食"的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免蕎麥與黃魚同食。
中國人普遍有熬粥吃的習(xí)慣，尤其中老年人很喜歡在家里面熬粥吃，今天為大家推薦的是蕎麥粥，這種粥吃起來非常新香爽口，口感是非常嫩滑的，最關(guān)鍵是蕎麥粥的營養(yǎng)價值很高，比如富含鉀，銅，鎂，鐵等微量元素，所以具有廣泛的食療作用，那么平時吃蕎麥粥有什么禁忌呢？
蕎麥粥的禁忌：
蕎麥?zhǔn)呛芏嗳硕己芟矚g吃的一種粗糧，而粥是家常小菜里面最常見的一種菜肴。蕎麥粥做出來非常有營養(yǎng)也非常好吃。但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項(xiàng)的，那么蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢？
1、蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。
2、雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。
3、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；
4、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
5、最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。
蕎麥粥的做法
現(xiàn)在對于吃的，人們是要追求吃的健康，蕎麥?zhǔn)且环N非常富有營養(yǎng)的粗糧。想必很多人都知道，蕎麥的做法有許多種，那么蕎麥粥的做法大家知道嗎？下面講為詳細(xì)介紹蕎麥粥的做法供參考~
蕎麥粥
食材：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，扁豆20克，胡蘿卜20克，鹽2克，醬油10克。
做法：
1、把芥麥洗凈，瀝干水分。雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿卜切成片。
2、鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮2分鐘，撈出瀝水。
3、把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮沸，放入芥麥、雞腿肉塊和馬鈴薯塊、胡蘿卜片、扁豆一起煮20分鐘。
4、直到所有的材料煮變軟即可。
功效：蕎麥含有大量的維生素，有促進(jìn)生長、增進(jìn)消化、預(yù)防炎癥的作用。蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的食品，對于糖尿病人更為適宜。
燕麥?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見的食材，它不但營養(yǎng)價值豐富，而且還具有減肥的功效，因此很多女性朋友都特別喜歡吃它，尤其是用它制成的燕麥粥更是深受人們的喜愛。其實(shí)燕麥粥的做法是非常簡單，只需要四步就可以完成，想減肥的人一定要經(jīng)常吃哦！
一、食材
主料：玉米面(黃)150克,燕麥片100克
輔料：豆?jié){250克
調(diào)料：白砂糖30克
二、做法
1.燕麥仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加4碗水煮至熟并呈開花狀;
2.冷豆?jié){和玉米粉攪拌，調(diào)成玉米糊;
3.將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋里，用勺不停攪拌，燒沸;
4.然后轉(zhuǎn)用小火煮10分鐘，熄火，加入糖調(diào)味即可。
三、燕麥的功效與作用
益肝和胃，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。
4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
說到蕎麥?zhǔn)鞘裁?這個問題對于很多年紀(jì)稍長的人來說一般都是知道的，而對于現(xiàn)在的年輕人來說，幾乎又是都不知道的。因?yàn)槭w麥在我們中國的谷物種植上面已經(jīng)有了相當(dāng)長的一段歷史了，而現(xiàn)在收到社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，使得很多地區(qū)已經(jīng)開始不再種植蕎麥了，這對于我們大多數(shù)人來說應(yīng)該算是一種損失。
現(xiàn)在的社會中，很多人都是追求養(yǎng)生的，因?yàn)槿藗兊慕?jīng)濟(jì)條件好了之后，就會越發(fā)地愛護(hù)自己和家人的身體了，所以在很多人眼中，養(yǎng)生似乎成了第一重要的事情，其他事情幾乎都是可以滯后的。其實(shí)大部分人不知道的是，蕎麥其實(shí)也有一定的養(yǎng)生作用的。那么，下面就來具體說說蕎麥?zhǔn)鞘裁?
蕎麥(Buckwheat)，別名：甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、蕎麥屬一年生草本。莖直立，秋季主要蜜源植物。蕎麥為植物蕎麥的種子，中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。公元前5世紀(jì)古代稱莜麥，部分少數(shù)民族稱“額”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。莖直立，多分枝，淡綠色或紅褐色。葉互生，下部葉有長柄，上部葉近無柄或抱莖。葉片近三角形，全緣。總狀或圓錐狀花序，頂生或腋生，花白色或粉紅色。瘦果，卵形，有三銳棱。
其種子含有豐富淀粉，供食用;為蜜源植物;全草入藥，治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血、增加腸胃蠕動等。
蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經(jīng)常服用可預(yù)防高血壓引起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復(fù)正常，并預(yù)防各種癌癥。
蕎麥嚴(yán)格來說也就是麥子的一種，但是和大多數(shù)人吃到的一般的麥子是不一樣的。蕎麥也可以算是一種粗糧，所以在人們的養(yǎng)生上面是有一定的作用的，主要就是：蕎麥可以降低血壓，降低血脂，降低膽固醇，降低血糖等等。所以，大家以后可以經(jīng)常食用蕎麥的。
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