水煮螃蟹的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮螃蟹的做法是什么”，相信能對大家有所幫助。
螃蟹是一種水生動(dòng)物，螃蟹做出來也是一道美味佳肴，不僅口感好，營養(yǎng)也非常豐富。螃蟹的做法很多，包括水煮螃蟹，水煮螃蟹做法很簡單，飲食注意吃螃蟹的時(shí)候蘸姜末醋汁來祛寒殺菌。
1.螃蟹刷洗干凈備用，螃爪還是讓他保持綁著。鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。水開后把螃蟹放進(jìn)去。水再次開時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
2.將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個(gè)一個(gè)取出用 清水把外表洗刷干凈放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物．鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準(zhǔn))，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。
3.買來的螃蟹用清水養(yǎng)一段時(shí)間，讓它吐吐臟水，用小刷子洗凈，洗凈的螃蟹放入鍋中，放入適量的清水，沒過螃蟹，放入一些姜片、蔥段，加入適量的鹽，蓋鍋蓋，煮十分鐘左右，煮好的螃蟹，取出可配上醋等作料吃
4.注意：無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時(shí)間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
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在生活中，我們聽說的都是水煮魚、水煮肉片等菜肴，但是對于螃蟹這種食材，我們也是可以用水煮的手段做這種食材的。而且有不少人也是很喜歡水煮螃蟹的口感的。為了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我們需要認(rèn)識一下水煮螃蟹的做法。那么下面小編就給大家講一講水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹屬于動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹 蟹樓大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
一、用料
主料：大閘蟹300g
調(diào)料：醬油適量、醋適量、姜適量
二、水煮螃蟹的做法
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
4、吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
了解了以上的這些水煮螃蟹的做法以后，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實(shí)速凍螃蟹是不太好的，我們在烹制螃蟹的時(shí)候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
螃蟹是很常見的海鮮，這樣的食物蛋白質(zhì)豐富，而且對補(bǔ)鈣效果也是非常不錯(cuò)，不過對這樣食物吃的時(shí)候，也是要講究一些方式方法，它的吃法比較多，在對它制作的時(shí)候，都是要正確的進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，肉質(zhì)也是會很鮮美，那水煮螃蟹的做法如何呢，這是制作螃蟹不錯(cuò)之選。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸為主，這樣的制作方式也是很不錯(cuò)，不過對水煮螃蟹的做法也是很好選擇，在吃的時(shí)候，也是會品嘗到螃蟹的獨(dú)特味道。
水煮螃蟹的做法：
材料：海蟹，調(diào)料包(因?yàn)閲舛加泻芏嗪苄〉模途G茶糕差不多大小的調(diào)料，中國沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油
因?yàn)闆]有那么大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了
做法
1. 買來洗干凈 (因?yàn)楹Ｐ芬话愣际潜鶅隽藖碣u的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 燒開水
3. 等水開了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧
4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時(shí)候可以用 大蒜 姜什么的做個(gè)醬蘸著
7. 湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)
通過以上介紹，對水煮螃蟹的做法都是有著很好認(rèn)識，在對這樣食物選擇上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在吃海鮮時(shí)候數(shù)量也是要限制，海鮮不能吃的太多，這樣對身體也是有著一些影響，這個(gè)是要注意的。
每一年的九月份到十月份是螃蟹蟹黃最多的季節(jié)，因此秋季是吃螃蟹最好的季節(jié)，螃蟹中營養(yǎng)元素是很多的，螃蟹是很受大家歡迎的，但是螃蟹是寒性的食物，平時(shí)大家最好一次不要吃太多，以免造成身體不適，螃蟹的吃法是非常多的，其中最常見的就是清水煮螃蟹，保持原汁原味，那清水煮螃蟹的做法是什么呢?
煮螃蟹用涼水還是熱水
如果你習(xí)慣螃蟹用水煮的方法，那么，記住，用熱水煮螃蟹。冷水煮開之后，再把大閘蟹放進(jìn)水里，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，這段時(shí)間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些，影響螃蟹的口感。
螃蟹最佳吃法是蒸而不是煮
其實(shí)，螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮，蒸才能最大保證該養(yǎng)分。螃蟹的做法里，講究的是最佳境界。將螃蟹洗凈扎好后，用大火蒸10—15分鐘就行了。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟，時(shí)間長了蟹肉老了不好吃。
蒸螃蟹最佳宜用冷水
冷水蒸螃蟹是最好的。涼水放在鍋里，上面把螃蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就可以完工，因?yàn)檎舸篌π?，冷水慢慢加熱會產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，這樣可以更好地鎖住鮮美。
蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹若干、姜末、鹽、味精、螃蟹汁
做法：
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
3、在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。
水煮螃蟹的做法步驟
材料：螃蟹3只，姜絲適量，清水適量，鹽適量，料酒適量
做法：
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開后把螃蟹放進(jìn)去。
4、水再次開時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮15分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
螃蟹是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的水產(chǎn)品，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，味道也特別鮮美，螃蟹的做法也非常多，比如說可以做成蒸螃蟹，也可以做成煮螃蟹，在做煮螃蟹的時(shí)候，可以把螃蟹入水煮15到20分鐘，一般來說是需要熱水下鍋的，這樣能夠避免營養(yǎng)流失，我們來看一下開水煮螃蟹的做法。
開水煮螃蟹
熱水煮，如果喜歡用煮的方法,可以用熱水,水煮開以后,把螃蟹入水,煮15~20分鐘.千萬別一開始就用冷水,不然螃蟹的鮮味和營養(yǎng)都會流失的.
為什么煮螃蟹的時(shí)候,螃蟹腳容易掉?煮的時(shí)候如果火太大,螃蟹會掙扎會掉腳;太嫩的就容易掉腳了。首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。然后在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長一點(diǎn)的筷子，往蟹嘴斜戳進(jìn)去1-2厘米，放上鍋蒸，蟹腳就不會掉了。
營養(yǎng)成分
:蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等。具有清熱解毒、養(yǎng)筋活血的作用。
烹飪提示: 螃蟹烹制時(shí)一定要徹底加熱,否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒。
一般人群均可食用,尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、骨質(zhì)疏松癥者食用。
注意：患有傷風(fēng),發(fā)熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血癥、冠心病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、痛經(jīng)等病癥者以及孕婦不宜食用。。
搭配禁忌：螃蟹與茶不能同食，同食會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
螃蟹與花生不能同食，同食易導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹與土豆不能同食，同食易引發(fā)結(jié)石
螃蟹最為常見的做法就是清蒸了，這種做起來也非常的快，而且保留了螃蟹的鮮味，不過對于不同大小的螃蟹清蒸的時(shí)間也是不同的，下面我們就來詳細(xì)介紹一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時(shí)成熟)。
3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。'
? 一些對于螃蟹主要做法，我們可以通過水煮的方法加以配合，才能實(shí)現(xiàn)美味與食療相并存的方法，且螃蟹對于水煮做法上是如何進(jìn)行的，且水煮的方法是怎樣操作的，而我們通過以下幾點(diǎn)的介紹，可以讓大家明白水煮的做法，是適合螃蟹食用的方法之一。想必大家在做的時(shí)候會是很美味的。
螃蟹，又稱河蟹，是生長在淡水的江、河、湖中的蟹。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時(shí)珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風(fēng)味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之?！币虼?，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹是很常見的海鮮，這樣的食物蛋白質(zhì)豐富，而且對補(bǔ)鈣效果也是非常不錯(cuò)，不過對這樣食物吃的時(shí)候，也是要講究一些方式方法，它的吃法比較多，在對它制作的時(shí)候，都是要正確的進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，肉質(zhì)也是會很鮮美，那水煮螃蟹的做法如何呢，這是制作螃蟹不錯(cuò)之選。
買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸為主，這樣的制作方式也是很不錯(cuò)，不過對水煮螃蟹的做法也是很好選擇，在吃的時(shí)候，也是會品嘗到螃蟹的獨(dú)特味道。
材料：海蟹，調(diào)料包(因?yàn)閲舛加泻芏嗪苄〉模途G茶糕差不多大小的調(diào)料，中國沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油等輔助材料。
1. 買來洗干凈 (因?yàn)楹Ｐ芬话愣际潜鶅隽藖碣u的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 燒開水
3. 等水開了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧
4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時(shí)候可以用 大蒜 姜什么的做個(gè)醬蘸著
7. 湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)
通過以上幾種方法的了解，可以看到做為水煮的做法，可以實(shí)現(xiàn)其提升螃蟹味道的，而且在選擇上了需要認(rèn)真選用較為新鮮的螃蟹，而且吃海鮮也是有一定的限制的，最少是數(shù)量上是需要控制一下的，不可以一次性服用過量，造成身體的傷害，這些是我們在此提醒大家注意的。
到了八月左右，就是螃蟹生產(chǎn)的季節(jié)，像中秋送禮就會送螃蟹。螃蟹雖然好吃，但是很少人會自己制作，或者只會做水煮蟹，或者做蒸蟹。殊不知就算是簡單的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。本文介紹了水煮蟹的詳細(xì)做法以及煮蟹過程中的各種注意事項(xiàng)，不會的就一起來看看吧。
水煮螃蟹的做法
螃蟹3只姜絲適量鹽適量料酒適量清水適量
1.鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
2.水開后把螃蟹放進(jìn)去，水再次開時(shí)，加適量的鹽和料酒。
3.加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
4.出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮大閘蟹用冷水還是熱水?
水煮大閘蟹，如果一開始就用冷水去煮，這段時(shí)間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些。所以，先把水燒開，再煮一會大閘蟹，就可以盡可能的保證大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)不流失。
螃蟹水煮多長時(shí)間?
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時(shí)間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
螃蟹怎么吃最美味?
螃蟹蒸著吃還是煮著吃好?
一般來說，大閘蟹是清蒸最好了，這樣能夠最大限度的保持大閘蟹的鮮美度。水煮雖然說也可以，但是蟹中的鮮味物質(zhì)和可溶性營養(yǎng)成分會進(jìn)入水中，使鮮味走失，營養(yǎng)大減。
科學(xué)的方法應(yīng)該是將整只螃蟹腹部朝上，擺入蒸屜內(nèi)蒸熟。蒸比煮的溫度高，熟得快，能縮短烹調(diào)時(shí)間，可殺滅蟹體內(nèi)的微生物和寄生蟲等。同時(shí)，還可以減少蟹體內(nèi)胃腸等對肌肉的污染機(jī)會，確保肉質(zhì)潔凈味美。清蒸大閘蟹的做法
各種螃蟹怎么吃最好?
貴妃蟹清蒸;皇帝蟹一蟹三吃;梭蟹香炸、生腌;黃油蟹原殼清蒸;面包蟹避風(fēng)糖炒蟹;大閘蟹籠蒸蟹;紅花蟹大醬手撕蟹子鍋;老虎蟹避風(fēng)塘炒蟹;藍(lán)花蟹潮州凍蟹;赤甲紅冬瓜燉蟹;河蟹黃酒煮蟹;膏蟹清蒸蟹;肉蟹川椒辣子蟹 ;咖啡蟹清蒸;和樂蟹蒜茸;重皮蟹籠蒸、鹽焗;奄仔蟹姜蔥炒;虎頭蟹川椒辣子蟹;雪蟹清蒸、姜蔥炒;蜘蛛蟹避風(fēng)塘炒;花蓋蟹生腌蟹;鐵蟹香辣蟹、姜蔥炒。
小貼士：
螃蟹性寒，脾味虛寒者也應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
白菜在生活中是很常見的食物，水煮白菜也是一種營養(yǎng)豐富的食物。水煮白菜這一食物的熱量是很少的，因此我們也不用擔(dān)心吃完了以后就會長胖。我們常常做的白菜比較常見的菜就是水煮白菜。而且水煮白菜這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底水煮白菜的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問題吧。
一、用料
1、主料:白菜100g
2、調(diào)料:色拉油10g食鹽5g蔥5g姜5g黑木耳適量香腸120g高湯500ml
二、水煮白菜的做法
1.木耳用水泡發(fā)洗凈。
2.把白菜洗凈待用。
3.把白菜切成寬段。
4.玉米粒和豌豆粒是在超市買的現(xiàn)成的。
5.火腿腸切成丁待用，
6.姜切絲、蔥切丁待用。
7.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花炸鍋。
8.放入白菜翻炒均勻。
9.然后加入事先用圓骨煮好的高湯，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。
10.當(dāng)白菜燉至8成熟時(shí)加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。
水煮白菜的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
芋頭是一種很受人所喜愛的食物，芋頭口感松軟，而且多吃也不會膩。芋頭的制作辦法也是多種多樣的，可以用來熬湯，也可以用來紅燒。其實(shí)芋頭還有一種非常簡單的做法，那就是水煮芋頭。雖然水煮芋頭做法很簡單，但是其味道很棒。就讓小編教大家制作這水煮芋頭吧。
水煮芋頭的做法 ：
1、芋頭洗凈，刨皮，再清洗，切滾刀塊，小蔥切蔥花。
2、置鍋?zhàn)鹕?，下芋頭，加水或高湯，(有高湯最好，沒有高湯加一點(diǎn)豬油一起煮)
3、煮時(shí)加醬油，鹽。煮熟后加雞精關(guān)火裝盤，撒蔥花。最后鍋中到一點(diǎn)植物油燒熱淋在撒了蔥花的芋頭上，瞬間聞到蔥花的香味兒。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
除了上述提及的一些芋頭的營養(yǎng)，其實(shí)適當(dāng)多吃一些芋頭還能夠起到一定的美容效果，因?yàn)橛箢^是堿性食物，適當(dāng)吃一些能夠幫助改善酸性體質(zhì)，從而起到一定的美容烏發(fā)的效果。除此之外芋頭對于改善胃酸過多的情況也是很有幫助的。
藕片大家肯定都非常喜歡吃，藕片的制作方法也是非常簡單的，藕片不僅可以用來做湯，水煮藕片，還可以用來炒菜，酸辣藕片，糖醋藕片，或者也可以做糯米藕，在里面塞上糯米，也是非常香甜的，制作方法有很多，都很簡單，今天就教大家怎么做水煮藕片，還有酸辣藕片。
水煮藕片：主料：豬排骨500克，蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。步驟：豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
酸辣的做法：藕洗凈，去掉藕節(jié)，切片，放開水里焯30秒，迅速放冰水里過涼，蒜切末，紅椒切圈，準(zhǔn)備一些麻椒。鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香。倒入白醋燒開，加糖，鹽，雞精，關(guān)火，等其冷卻。把腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了。
挑選藕時(shí)最好選有9個(gè)孔的池藕。挑皮白粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無銹斑，不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的越小越好。表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。藕身粗長較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
平時(shí)多吃一些藕片對身體也是很好的，里面有很多對人身體有好處的營養(yǎng)元素，尤其是維生素和礦物質(zhì)，非常的豐富，能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還能夠降血糖降血脂，排毒，里面也沒有脂肪含量，能夠起到減肥的作用，是很好的。
水煮青蝦的做法相當(dāng)來說是比較簡單的，是一種家庭常做的一道菜，煮好的蝦是又嫩又鮮，讓人是垂涎三尺，青蝦含有的營養(yǎng)很豐富，特別適合小孩子吃，小孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，而且還可以提高身體的免疫能力，那么，水煮青蝦的做法是什么呢?下面，我們就一起來看看吧。
工具/原料
蔥、姜、大蝦、鹽、雞精、醬油
方法/步驟
01
把大蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
02
鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
03
放入蔥花煸出蔥香味。
04
然后放入少量醬油和大蝦。炒一會兒蝦后，再加一些水。
05
等蝦變成黃色時(shí)放入鹽、雞精調(diào)味，要咸淡適宜。
06
煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料，把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻，扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
以上的文章為大家介紹了水煮青蝦的做法，現(xiàn)在大家學(xué)會了嗎?水煮青蝦的做法是相當(dāng)?shù)暮唵?，特別適合那些沒有時(shí)間的年輕人，水煮青蝦最好是等水開了以后再放入青蝦，這樣才不會影響青蝦的口感，以及營養(yǎng)流失，水煮的青蝦蘸著醋吃，味道是相當(dāng)不錯(cuò)，大家現(xiàn)在是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手試試看吧。
蟶子在生活中是很常見的，我們知道像這種海鮮的話，最保持原汁原味的做法就是水煮蟶子。水煮蟶子是很多人喜愛的食物，但是很多人都是在飯店中吃的，并不知道在家怎么做。那么到底水煮蟶子的做法是什么?下面我們就來看看廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的小編為大家怎么解答這一問題的吧。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
一、材料：
1、食材：主料蟶子250g
2、輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、蔥段適量
二、水煮蟶子的做法步驟：
1.買回來的蟶子用水泡上，加適量的醋精，讓蟶子把臟東西吐出來
2.泡好了，然后用水洗干凈
3.鍋中做水，放入適量的蔥段，姜和鹽 味精
4.待水開后把蟶子放入鍋中，煮7分鐘即可出鍋哦
5.好嘍!蘸著蒜蓉醬吃可好吃了呢
小貼士：
以前吐蟶子是用鹽水，現(xiàn)在我用醋精了，覺得效果不錯(cuò)哦。水開后放入蟶子煮7分鐘即可。
水煮蟶子的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
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