螃蟹的水煮做法怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“螃蟹的水煮做法怎么樣”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? 一些對于螃蟹主要做法，我們可以通過水煮的方法加以配合，才能實現(xiàn)美味與食療相并存的方法，且螃蟹對于水煮做法上是如何進(jìn)行的，且水煮的方法是怎樣操作的，而我們通過以下幾點的介紹，可以讓大家明白水煮的做法，是適合螃蟹食用的方法之一。想必大家在做的時候會是很美味的。
螃蟹，又稱河蟹，是生長在淡水的江、河、湖中的蟹。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風(fēng)味?！鼻宄顫O更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之?！币虼?，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹是很常見的海鮮，這樣的食物蛋白質(zhì)豐富，而且對補鈣效果也是非常不錯，不過對這樣食物吃的時候，也是要講究一些方式方法，它的吃法比較多，在對它制作的時候，都是要正確的進(jìn)行，使得吃的時候，肉質(zhì)也是會很鮮美，那水煮螃蟹的做法如何呢，這是制作螃蟹不錯之選。
買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸為主，這樣的制作方式也是很不錯，不過對水煮螃蟹的做法也是很好選擇，在吃的時候，也是會品嘗到螃蟹的獨特味道。
材料：海蟹，調(diào)料包(因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油等輔助材料。
1. 買來洗干凈 (因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 燒開水
3. 等水開了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧
4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什么的做個醬蘸著
7. 湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)
通過以上幾種方法的了解，可以看到做為水煮的做法，可以實現(xiàn)其提升螃蟹味道的，而且在選擇上了需要認(rèn)真選用較為新鮮的螃蟹，而且吃海鮮也是有一定的限制的，最少是數(shù)量上是需要控制一下的，不可以一次性服用過量，造成身體的傷害，這些是我們在此提醒大家注意的。
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螃蟹是一種非常美味的食材，在現(xiàn)代生活中人們習(xí)慣在秋冬時節(jié)食用螃蟹，因為這個時節(jié)的螃蟹肥美多肉，吃起來非常的可口。螃蟹的吃法有很多，而蒸煮是最受歡迎的兩種，其中，又以煮螃蟹最受人們的喜愛。這種做法能夠?qū)Ⅲπ吠耆胧欤瑲缂纳x等等，下面就來看看怎么樣煮螃蟹呢？喜歡的人士們可以了解一下吧。
螃蟹應(yīng)該怎么做
煮大閘蟹的做法
1.大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，倒上小半碗高度數(shù)的白酒，立即蓋上鍋蓋。
2.這個期間，先調(diào)個蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可。
3.大閘蟹醉了以后，刷洗干凈備用。
4.鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。
5.放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘。與大閘蟹個頭有關(guān)。
大閘蟹煮的比蒸的好吃：
1、吃起來更干凈：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更干凈一些，蒸汽雖然溫度高，但不能沖洗蟹身。
2、吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。
3、吃起來更有味：蒸蟹不利于入味，大閘蟹的絕配是黃酒，好像沒有什么爭議。但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進(jìn)入大閘蟹的體內(nèi)，而煮蟹就可以。在煮蟹的水內(nèi)，加入大量的黃酒，一斤蟹放150毫升黃酒，然后再放大量的鹽，一斤蟹放20克鹽，鹽有強大的滲透壓，可以把倒入的黃酒味道，滲透到大閘蟹的體內(nèi)，大閘蟹不會咸，因為放的水多。
螃蟹屬于海鮮品的一種，以其獨特的口感和美味贏得了很多老少朋友們的一致好評，但是吃螃蟹需要掌握的知識非常多。吃螃蟹涉及到蒸螃蟹和吃螃蟹的過程中的步驟，不恰當(dāng)?shù)氖秤皿π房赡軙?dǎo)致自身出現(xiàn)扎傷或者是營養(yǎng)流失等多種問題，大家來了解一下怎么樣吃螃蟹最好吧。
雖然說螃蟹好吃，但是大家一定要掌握科學(xué)的食用螃蟹的方式方法。首先大家需要將螃蟹揪掉尾巴，大家可能會看到蟹黃，這時候就可以直接吸出蟹黃，但是這時候盡量不要占調(diào)料，可以品嘗螃蟹最為鮮美的第一口。然后將螃蟹的上殼拿掉，大家會看到大量的蟹黃，可以用勺子在蟹殼里面放一些生姜，蔥，蒜等調(diào)味汁，就可以直接咀嚼食用了。最后把螃蟹掰成兩半。一定要注意螃蟹兩邊的腮是不能吃的，可以用工具挑出其中的肉直接食用。
大家在日常是當(dāng)?shù)爻砸恍π穼τ谏眢w保健是非常有好處的。螃蟹中的蟹黃營養(yǎng)價值非常高，可以達(dá)到一個很好的健腦益智的功效，同時也可以幫助自身達(dá)到一個很好的清熱解毒的效果。螃蟹中富含的的精氨酸含量是非常高的，有助于參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，幫助人體排除毒素。
還有就是適當(dāng)?shù)某砸恍π房梢赃_(dá)到一個很好的活血化瘀，養(yǎng)筋通絡(luò)的功效，尤其是出現(xiàn)了跌打損傷問題之后，適當(dāng)?shù)某砸恍π房梢赃_(dá)到一個很好的調(diào)理效果，也能夠促進(jìn)人體內(nèi)組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，可以全方面的增強自身的免疫力和抵抗力，降低自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率。
現(xiàn)在是螃蟹上市的季節(jié)，很多人在平時都比較喜歡吃螃蟹，吃螃蟹可以提高身體的營養(yǎng)元素，同時螃蟹的膏和蟹黃，味道都是非常鮮美的，不過大家需要注意，在冷風(fēng)感冒期間禁忌吃螃蟹，熱風(fēng)感冒是可以吃螃蟹的，所以不同類型的感冒，適合吃不同的美食。
感冒能吃螃蟹嗎?這個得分不同的情況來說明：
1、冷傷風(fēng)感冒忌吃螃蟹。
冷傷風(fēng)感冒，發(fā)燒發(fā)熱的時候最好不要吃螃蟹，螃蟹大寒，冷傷風(fēng)的時候都是體質(zhì)受寒著涼袋子出現(xiàn)感冒的情況，再食用大寒的螃蟹會加重體內(nèi)的寒涼之氣，不利于傷寒的好轉(zhuǎn)。
傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，感冒發(fā)燒時，消化能力本就相對較弱，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。如果實在想嘗嘗，吃螃蟹時，為以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。
2、熱傷風(fēng)感冒能吃螃蟹。
熱傷風(fēng)感冒時是可以稍微食用一些螃蟹的，而且還有幫助降燥、解毒、清熱的作用，對治療感冒有好處。而且，螃蟹蛋白含量多，可以增加抵抗力。當(dāng)然，也是不宜多吃的。高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃太多反而會使感冒難愈或使病情加重。
溫馨提示：螃蟹是海鮮，通常情況下，海鮮都含有多種寄生蟲和微生物，且屬于高蛋白，不好消化，所以不是很提倡在感冒期間吃，不管是風(fēng)熱還是風(fēng)寒感冒。只是，兩者相比，熱傷風(fēng)感冒的時候，適當(dāng)吃沒什么害處，甚至有益處。但這也建立在吃螃蟹時安全健康的基礎(chǔ)上。比如保證螃蟹洗干凈，無寄生蟲或微生物，不吃死蟹，不吃沒煮熟的螃蟹等。
感冒吃螃蟹的注意事項
1.感冒的時候要吃螃蟹，需要弄清楚自己具體是什么情況導(dǎo)致的感冒，冷傷風(fēng)感冒就最好不要食用螃蟹了。
2.有痛風(fēng)的人群不管什么感冒都不能吃螃蟹，螃蟹中有大量的蛋白質(zhì)，因此代謝的嘌呤含量很高，會加重痛風(fēng)的情況。
3.不能吃已經(jīng)死亡的蟹，容易出現(xiàn)拉肚子和食物中毒的情況，可能會和感冒混淆，也不利于感冒的治療。
到了秋季正是螃蟹上市肥美的季節(jié)，很多人為了螃蟹的鮮美都會去買一些吃，螃蟹的保質(zhì)期非常短，一般買螃蟹我們都會買活的，這樣的螃蟹更美味鮮美，但是如果沒有及時賣完，也會出現(xiàn)一些死螃蟹，價格比活的螃蟹便宜很多，死螃蟹能吃嗎，那么，吃了死螃蟹會怎么樣？
螃蟹死了絕對不能吃，因為活在淤泥中體內(nèi)有很多毒病微生物。死掉的螃蟹一律不能吃，蒸熟了毒素一樣存在，會導(dǎo)致食物中毒。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易中毒。
體內(nèi)有寄生蟲，生吃或吃未煮熟的螃蟹，會導(dǎo)致感染性中毒。酒泡螃蟹也是不建議的。
一頓吃一個螃蟹就可以了，胃病的人少吃。吃多可引起消化不良癥狀，對于本身患有疾病的人來說，吃多螃蟹會加重病情、導(dǎo)致過敏。
蟹與姜醋是很好的配搭，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜汁有殺菌、去腥和解毒的作用。蒜也有同樣的功效。
吃螃蟹時喝白酒可以解表驅(qū)寒。要注意的是，吃螃蟹時不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會使胃寒的情況加重。
死的千萬不要吃`特別是河蟹和閘蟹。海蟹沒有關(guān)系的死的也可以吃。當(dāng)螃蟹已經(jīng)死亡后蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)隨著死亡時間的延長蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多毒性越來越大即使蟹煮熟了這種毒素也不易被破壞。另外所有的海產(chǎn)品死亡后都極易受到嗜鹽菌的感染嗜鹽菌繁殖過程所產(chǎn)生的毒素比肉毒毒素的毒性還強。
生活中，很多人都喜歡吃海鮮，尤其是螃蟹，大閘蟹大家都知道味道是極其鮮美的，而且蟹黃的營養(yǎng)價值是很高的，有些人平時在家里做螃蟹的時候，發(fā)現(xiàn)有的螃蟹死了，但是扔了怪可惜的，其實我們是不能吃死螃蟹的，死螃蟹吃了是會導(dǎo)致人中毒的，而且吃死螃蟹對人身體的危害也是很大的。
吃死螃蟹為什么會中毒?
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細(xì)菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會聚集一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌?；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，其中有一種細(xì)菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克餐飲策劃。
一般認(rèn)為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現(xiàn)象，如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安;更為嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等?？赡苡行┤藭?，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什么螃蟹自然死的就不能吃呢餐飲品牌策劃?
這個的話，是有區(qū)別的，螃蟹自然死的話，體內(nèi)的毒素就會倍增，而這些毒素還會分解蟹肉，而對于自己動手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。而且是水開后，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的.但是如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶里面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。
螃蟹的哪些部位不能吃?
1.蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。
4.蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。
如何挑選鮮活螃蟹?
螃蟹隨著離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質(zhì)產(chǎn)生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活;也可以將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健;看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。所以說，海鮮最好還是吃活的好，尤其是對螃蟹來說，死螃蟹里會有很多細(xì)菌和臟東西，而且容易腐敗變質(zhì)，如果你吃死螃蟹就會有中毒的風(fēng)險。
螃蟹這種海鮮在我們生活中是比較常見的，我們一般都是想要食用就去市場購買，很少會去養(yǎng)螃蟹這種海鮮。不過由于我們時間的關(guān)系，可能無法經(jīng)常去市場購買螃蟹，又想吃螃蟹，這時候我們就可能會先買螃蟹放在家里養(yǎng)幾天，但是我們要知道如何去養(yǎng)活它，因為螃蟹死了味道是很差的。
為了提高幼蟹的成活痃，增加經(jīng)濟(jì)效益，首先要培育扣蟹。為了把當(dāng)年的大眼幼體達(dá)到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暫養(yǎng)技術(shù)。選擇水質(zhì)良好，水源充足;注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，陽光充足。
在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用80目的濾網(wǎng)進(jìn)水，培育基礎(chǔ)餌料，移植水草(必須嚴(yán)格消毒)，并設(shè)立必要的防逃設(shè)施。蟹苗入池時可適當(dāng)淺些。有利于提高水溫和水中藻類、水草的生長。每天投喂餌料2—3次，投喂豆?jié){、魚、蝦糜等，投喂進(jìn)應(yīng)多投在周邊淺地區(qū)，投餌料按體重的4%計算，并隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。
隨著幼蟹的生長也應(yīng)增加一些植物性餌料，如：浮萍等優(yōu)質(zhì)水草，在日常管理中注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，要掌握水質(zhì)肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經(jīng)過2個月左右的培育可達(dá)到扣蟹。
螃蟹喜歡吃小魚小蝦，把小魚小蝦 剪斷以后，給螃蟹生吃就行了?；蛘咝←?，玉米粒煮熟以后給它們吃 不必吃專業(yè)飼料，里面都是激素和添加劑 生的玉米粒在大型超市能買到的，稍微買一點就夠了。
以上是一篇關(guān)于螃蟹如何養(yǎng)活的介紹，希望你們在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下，可能對于你們是有一定幫助的。雖然我們很少會在家里養(yǎng)螃蟹，但是我們知道螃蟹的養(yǎng)活方法，這對于經(jīng)常上班的我們也是有幫助的，可以讓我們少去市場購買螃蟹。
現(xiàn)在正是吃螃蟹的好季節(jié)，梭子蟹，海蟹，河蟹都開始上市了。各種各樣的螃蟹，紅彤彤的，內(nèi)含蟹膏，營養(yǎng)價值高，入口香醇。螃蟹對于一個女性來說，既知不又有營養(yǎng)，但是螃蟹涼，寒氣重，所以要注意少吃。作為正在月經(jīng)期的女性，平時是否可以吃螃蟹呢？
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