水煮藕片的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《水煮藕片的做法是什么？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
藕片大家肯定都非常喜歡吃，藕片的制作方法也是非常簡單的，藕片不僅可以用來做湯，水煮藕片，還可以用來炒菜，酸辣藕片，糖醋藕片，或者也可以做糯米藕，在里面塞上糯米，也是非常香甜的，制作方法有很多，都很簡單，今天就教大家怎么做水煮藕片，還有酸辣藕片。
水煮藕片：主料：豬排骨500克，蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。步驟：豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
酸辣的做法：藕洗凈，去掉藕節(jié)，切片，放開水里焯30秒，迅速放冰水里過涼，蒜切末，紅椒切圈，準(zhǔn)備一些麻椒。鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香。倒入白醋燒開，加糖，鹽，雞精，關(guān)火，等其冷卻。把腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了。
挑選藕時最好選有9個孔的池藕。挑皮白粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無銹斑，不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的越小越好。表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。藕身粗長較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
平時多吃一些藕片對身體也是很好的，里面有很多對人身體有好處的營養(yǎng)元素，尤其是維生素和礦物質(zhì)，非常的豐富，能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還能夠降血糖降血脂，排毒，里面也沒有脂肪含量，能夠起到減肥的作用，是很好的。
ys630.COm精選閱讀
蓮藕是夏季的生長于池塘里的。蓮花非常的魅力動人，同時還會結(jié)出果實(shí)蓮蓬來，蓮蓬子還能燉湯、燉銀耳粥喝，能起到很好的清熱解毒、去火消暑的作用。但是，其實(shí)，蓮藕也是很有作用的，吃起來也很好吃，清熱解毒作用、消除煩渴效果明顯。蓮藕的做法非常多的，下面就介紹一下腐乳蓮藕的做法。
材料：蓮藕，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調(diào)油
做法：
1、蓮藕胡蘿卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下蓮藕、胡蘿卜片翻炒。
4、待菜片炒至變色時淋入花椒油。
5、淋入生抽。
6、加一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻拌均勻，出鍋。
小訣竅：
很多種調(diào)味料自身都很咸，象這個豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放鹽了。
營養(yǎng)含量：
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
蓮藕的可以用來治療和緩解熱癥，還能健脾開胃，促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能。有利于緩解食欲不振等現(xiàn)象，能夠增加胃口。對于長期腹瀉腸胃不好的人吃蓮藕也是很好的止瀉的哦。做的腐乳于蓮藕一起搭配口感更加好，真的很下飯。
藕是一種好食材，別名被叫做玉玲瓏，其味感、性寒。吃藕對人體幫助很大，可以強(qiáng)健胃粘膜、改善腸胃、止血散瘀、預(yù)防貧血等等。說起做菜，藕的吃法也是很多的，蒸、煮、炸、炒、燉、燜、鹵樣樣都可以，且味道很鮮美，大家也很是喜愛。下邊我們先來學(xué)習(xí)一道鹵藕片怎么做。
菜品詳細(xì)介紹
原料：
藕2-3節(jié)、帶肥豬肉半斤。(根據(jù)自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以)
調(diào)料：
干紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
制作方法：
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗凈，裝在調(diào)料袋里(可以用紗布將香料裹起來扎好)，干紅辣椒剪成段，姜拍松待用;
2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒段和拍松的姜塊放進(jìn)去，加上老抽，老抽放到調(diào)勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮;
3、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續(xù)熬煮;
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，調(diào)出的味道，湯汁要略咸于自己習(xí)慣的咸度;
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮;
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關(guān)火;
7、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調(diào)味。
操作提示：
1、用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀?。?/p>
2、鍋中的肉煮到軟爛時，可以先撈起，以免煮得太爛，如果擔(dān)心肉中的油不夠，可以適當(dāng)再加一些食用油或者加一些豬皮一起鹵制，平時家中買肉時，肉皮不要丟掉了，這時一起放到鍋中，不但可以幫助增加鹵藕的油潤口感，而且，鹵出的肉皮也非常好吃。
3、制作鹵藕產(chǎn)生的副產(chǎn)品，鹵肉，鹵肉皮等，可以用來制作涼菜或炒制其它菜肴。
4、做好的鹵水，用密封容器裝好，待涼后放到冰箱冷藏，還能再反復(fù)利用，但如果再鹵素菜，記得要定期加一些肉類進(jìn)去一起煮。
這道美味的鹵藕片制作方法，我們也看到了，在這里為大家介紹個小秘訣，那就是如何挑選適合鹵制的藕菜，一般挑選的都是比較粗壯的藕，而且藕結(jié)還相對來說比較長，外皮是潔白的，這樣做出的鹵藕片更好吃，大家更喜歡。
很多人都喜歡喝檸檬汁，小編在炎熱的夏季也喜歡點(diǎn)上一杯酸酸涼涼的檸檬汁來降溫。檸檬比較酸，具有開胃的作用?，F(xiàn)在很多人都用檸檬片來泡茶，也有的人開始用檸檬來做菜。比如，小編最近常常吃的檸檬藕片。這道菜非常適合在溫度高的夏季制作，能夠起到降溫祛暑的作用。下面小編就來教大家檸檬藕片的具體做法。
做法一：
1、先將檸檬、藕切成薄片;
2、將它們放入盤子中，混合攪拌均勻后，等待一段時間;
3、再用一個檸檬來榨汁;
4、半個小時后，將藕片取出，放入另一個盤子中，然后將榨好的檸檬汁倒入盤子中，等待入味;
5、去除大部分的檸檬汁，倒入一定量的白糖。
做法二：
1、鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒煮;蓮藕洗凈，用刮皮刀刮去外皮;用刀從蓮藕的橫截面，順著蓮藕的長度，切成薄片。
2、鍋里的水燒開，切好的蓮藕片放入鍋中;大火焯煮大約1～2分鐘至蓮藕斷生;撈出蓮藕片，立即浸入冰水中備用。
3、檸檬用淡鹽水搓洗干凈，用手反復(fù)揉捏檸檬數(shù)次;檸檬對半切開，手握檸檬用力擠出檸檬汁;檸檬汁里擠入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可。
4、用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻;冰好的蓮藕片撈出放在盤中;調(diào)好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上;檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成細(xì)長條擺放在蓮藕片上
5、枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟;泡好的枸杞撒在蓮藕片上，放入冰箱冷藏一會，風(fēng)味更佳。
上面小編給大家介紹了2種檸檬藕片的做法，制作檸檬藕片的時候，藕片一定要切的很薄，只有薄，檸檬的酸澀的味道才能徹底的融入到藕片中，這道菜的味道才會最正宗。另外，蓮藕在水里抄的時候，時間不能太長，時間長了，蓮藕會發(fā)黑變硬，影響食物的色澤和口感。
小時候在家的時候，尤其是炎熱的夏季，小編最喜歡吃媽媽做的涼拌藕片了，由于用冷水冰過，吃起來非常的脆，而且吃到嘴里涼涼的，還能夠降溫祛暑。蓮藕含有很多的淀粉，吃起來也比較容易消化，最近媽媽又告訴小編一道關(guān)于蓮藕的新做法，把蓮藕紅燒。下面小編就來和大家一起看看這道紅燒藕片的做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、將五花肉冷水下鍋，煮至全熟撈出放涼，肉放涼后切成塊狀，藕去皮后切成片狀。
2、熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖，冰糖下鍋遇熱后會化成碎塊，用鏟子劃動冰糖，當(dāng)冰糖成呈現(xiàn)金黃色時將火調(diào)小，小火慢熬至冰糖呈現(xiàn)出褐色，并冒出小氣泡時糖色就熬好了。
3、將切好的五花肉塊快速倒入鍋內(nèi)，將五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽。
4、加入少許料酒，快速將所有調(diào)料和五花肉翻炒，放入蔥和蒜繼續(xù)翻炒，倒入藕片。
5、將藕片和肉翻炒過后倒入少許的醋，所有食材翻炒過后加入適量的水，漫過食材就好。大火煮開食材后改中小火慢煮，煮至湯汁收干，出鍋裝盤即可。
注意事項：
1、冰糖放入鍋內(nèi)熬糖色時要不停的用鏟子劃動，當(dāng)冰糖顏色開始變黃時火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了。
2、糖色熬好放入肉塊時一定要小心不要讓油濺到身上。
3、肉在鍋里翻炒時速度要快，因?yàn)樗疀]放入會導(dǎo)致粘鍋。
4、這道菜不用放鹽，腐乳汁和紅燒汁都是咸的。
紅燒藕片做的時候要好好的把握湯汁的做法，這道菜的關(guān)鍵就這這里，如果湯汁做的不好，可能整道菜的味道也不會太好，藕切好后最后在水里洗一下，不然藕片的顏色很容易黑掉，影響整道菜的顏色，肉很容易粘鍋，一定要翻炒的很快，這個時候可以開成小火。
蓮藕是營養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c，另外還有多種氨基酸，并且蓮藕所含的氨基酸組成比例與人體非常接近，所以很容易被消化吸收，另外蓮藕含有豐富的膳食纖維，對便秘有很好的治療作用，蓮藕的吃法有很多，比如可以吃燒烤藕片，制作方法如下。
第一、烤藕片的做法詳細(xì)步驟
第1步
蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用。步驟圖：蓮藕洗凈去皮切厚片備用。步驟圖：鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干
第2步
燒盤墊錫紙，擺上藕片。
用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面?？鞠漕A(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。
第二、烤藕片
材料
蓮藕，孜然，辣椒粉，鹽，油，老抽。
做法
1.蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
2.鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用。
3.燒盤墊錫紙，擺上藕片。
4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面。
5.烤箱預(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。
小貼士
1.燒烤用的藕片稍微厚些。
2.調(diào)料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮。
第三、燒烤藕片/更多做法
1.蓮藕洗凈
2.蓮藕去皮
3.蓮藕切片，不要太厚
4.蔥切末
5.熱鍋放入菜油
6.倒入藕片翻炒
7.藕片熟透后加入海椒面、孜然粉、花椒面和蔥末
8.翻炒至出香味放鹽即可
第四、烤藕片的做法步驟
1.藕切片放水中備用。
2.香菜，蔥切碎備用。
3.洋蔥，大蒜切末備用。
4.各調(diào)味料備用。
5.藕片煮3分鐘后撈起放入涼水中。
6.放油，炒香洋蔥和蒜末。
7.放入辣椒醬和啤酒。
8.藕片放入攪拌均勻。
9.放入烤箱，170度烤10分鐘。
10.撒上香菜蔥花和白芝麻，再放入烤箱烤5分鐘。
平時人們經(jīng)常會吃藕片，不僅是因?yàn)榕浩诟蟹浅４?，吃起來味道也很好，更是因?yàn)榕浩臓I養(yǎng)非常全面，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c等等，另外藕片還含有粗纖維、胡蘿卜素、核黃素等，這些營養(yǎng)對人的健康都是非常好的，藕片的吃法有很多，下面教大家做油炸藕片來吃。
第一、炸藕片
材料
蓮藕1節(jié)，雞蛋一個、花椒粉、鹽、淀粉、植物油
做法
1、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。
2、雞蛋磕開，加適量清水、鹽、花椒粉、淀粉，攪拌成糊。
3、藕片撈出放入雞蛋糊內(nèi)，均勻掛糊。
4、鍋內(nèi)放植物油，燒熱后逐個放入蓮藕片，炸成金黃色即可。
5、也可以做成甜的。去掉調(diào)料，加入白糖即可。
第二、炸藕片的做法步驟
1
蓮藕洗凈切片
2
放入生抽、鹽抓勻
3
均勻裹上面粉
4
放入雞蛋液里掛糊
5
裹上一層面包糠
6
入油鍋里炸至兩面金黃，小火慢炸
7
快出鍋時大火炸一下?lián)瞥?/p>
8
倒上番茄醬就OK了
第三、炸藕片
材料
鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮，用開水燙一下.
2.燙好后取出過涼水，切成薄片.
3.在切好的藕中放鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，均勻攪拌，使每片藕上均勻裹上一層糊.
4.鍋內(nèi)放油，燒至5成熱時下藕片，炸至金黃即可出鍋.
5.在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.
第四、脆炸藕片/更多做法
1.將藕切片
2.面包糠和雞蛋準(zhǔn)備好
3.然后入鍋煮2分鐘
4.盛出，滴上適量的蜂蜜拌勻
5.將面包糠倒入碗中，雞蛋液倒入藕片中
6.鍋中放入油，將藕片分別蘸上面包糠入鍋炸熟即可。
7.炸好裝盤，配上番茄醬即可。
牛肉是一種極具營養(yǎng)價值的食物?？梢蕴峁┐罅康哪芰?，牛肉吃食可以增強(qiáng)人的肌肉，而且還能提高人的免疫力，最主要的是能抗衰老適中老少咸宜的食物。藕是一種藥用價值很高的食物，可以用來煮湯或者是炒片，對于那些上火的人可以多吃。小編介紹的是兩者的一道菜肴-牛肉炒藕片。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來引入牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
首先蓮藕削皮，從中間切斷，再切成片，用清水浸泡洗凈，放在一旁待用
去皮，清洗，切片。肉切好備用
洗鍋，放入肥肉，加適量油，放辣椒，炒一會兒。加入藕片。再加瘦肉
放適量食鹽，炒一會，出鍋前放醬油
牛肉富含蛋白質(zhì)還有氨基酸，再加上藕的清涼而且開胃可以用來止瀉。牛肉炒藕片是一種營養(yǎng)價值很高的菜肴，但是牛肉對于那些高血脂高血壓的人要少吃，而藕對于孕婦的話就要少吃或者最好不吃，對于在吃之前要注意是不是禁忌人群在食用。
排骨藕片湯，最早應(yīng)該是出自湖北，因?yàn)楹笔a(chǎn)蓮藕，而且湖北人愛喝湯，對于湖北人來說，這湯或許就代表了家鄉(xiāng)的味道，到后來，這湯也開始在全國各地出現(xiàn)了。排骨蓮藕湯既有藕的清甜又有排骨的香濃，還可以強(qiáng)生健體、開胃益血，補(bǔ)氣補(bǔ)鈣。那么它怎么制作呢?
材料：排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒面 5 克。
做法
1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋內(nèi)摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。
操作關(guān)鍵： 下入豬排骨等料后，用中火;氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。
注意
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。
5、要燉夠火候，藕才粉糯。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
原來排骨蓮藕湯的制作也是不容易的。它的制作步驟有很多，而且要注意的細(xì)節(jié)也有很多。其實(shí)煲湯，本身就是一個很有講究的。現(xiàn)實(shí)生活中，各種美味的湯的制作都是不簡單的。煲湯既要保證其口感，又要制作出獨(dú)特的香氣。
肯定有很多人是藕片的熱烈粉絲。小編也一樣。藕無論是怎么做都是好吃的。吃的時候，藕斷絲連，不僅美味且有意境?？诟兴宕?，讓人忍不住想吃第二塊。藕片的做法有很多，我們今天就來介紹一下熗炒藕片的做法。喜歡吃藕片的朋友不妨過來細(xì)細(xì)看一下做法，然后去實(shí)踐一下!
主料：藕1根 。
輔料：生姜 1片，干紅辣椒6個，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗凈后切均勻的薄片，放清水中浸泡備用干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，蔥蒜切片，姜切絲。
2.鍋熱油，七成熱時加入干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘后調(diào)入鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒幾下即可。
這是一道簡單到令人發(fā)指但是好吃得無以復(fù)加的快手菜，最適合忙碌奔波又需要營養(yǎng)補(bǔ)給的上班族。熗炒類菜肴因?yàn)槿檀蠡鸨闯鰜?，所以有一種獨(dú)特的口感，搭配上蓮藕本身的爽脆，這道菜想不下飯都難。除了蓮藕外，最適合熗炒的就是圓白菜和眾所周知的土豆絲了。
此時的古城西安正在大雨滂沱，這樣的雨季醞釀著本地清脆的蓮藕，在西安，人們對蓮藕的重視程度絲毫不亞于南方，無論是熗炒、涼調(diào)、燜燉、做餡兒都有蓮藕的參與，甚至在女兒出嫁時，男方必帶的提親物品也必須要有連接完整的一根長藕(禮藕)，寓意著喜結(jié)連理哦。
這么簡單的熗炒藕片，愛吃藕片的你學(xué)會了嗎?在做熗炒藕片的時候，其實(shí)還有一個小訣竅，那就是不要用鐵鍋來做，用鐵鍋來做的話藕片就變黑了。并且喜歡吃辣或者喜歡吃酸的朋友可以多加點(diǎn)辣椒和醋哦，這樣美味更升級。
蓮藕是食用價值比較高的一種食材，夏天的時候作為涼菜深受大家的歡迎。不過，蓮藕的做法還是比較多的，特別是跟豬肉這種大家經(jīng)常吃的肉類結(jié)合在一起，炒出的豬肉炒藕片不僅美味兒，而且集中了兩者的營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜歡，不學(xué)習(xí)其做法簡直就是自己的損失。那么，豬肉炒藕片的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
藕炒肉絲的制作材料： 主料：藕,肉絲
調(diào)料：蒜,姜,干辣椒,料酒,醬油,鹽,雞精。教您藕炒肉絲怎么做，如何做藕炒肉絲才好吃 制作：⒈藕洗凈切條，酸切成末，姜切絲，干辣椒切碎⒉起油鍋，下肉絲滑散，翻炒變色⒊加入姜絲，蒜末，繼續(xù)翻炒⒋放料酒，干辣椒碎，藕條，繼續(xù)翻炒⒌放醬油，少許水，翻幾哈子，蓋上鍋蓋，燜一會兒⒍放入鹽，雞精，炒至湯干，出鍋。 魚香藕絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：魚香味 工藝：炒魚香藕絲的制作材料： 主料：蓮藕300克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：泡椒5克,姜5克,大蔥5克,豆瓣辣醬8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黃酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克魚香藕絲的特色： 色澤金紅、香氣濃郁、酸甜辣鮮脆嫩爽口，富有濃厚的四川風(fēng)味。教您魚香藕絲怎么做，如何做魚香藕絲才好吃 1. 將精肉批切成似火柴梗粗的絲，加黃酒、少許細(xì)鹽、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)一下;
2. 將嫩藕去皮切成細(xì)絲，放入清水中漂清粘液，撈出瀝干;
3. 泡椒、蔥姜均切絲;
4. 燒熱鍋，放生油，燒至三成熱時，把上漿肉絲放入劃散，再把藕絲放入炒勻，再一起倒出瀝油;
5. 原鍋內(nèi)留少量油，放泡椒絲、蔥姜絲和四川豆瓣辣醬，煸出香味和紅油，再放肉絲、藕絲一起翻炒，并加黃酒、白糖、米醋、鮮湯、味精，下水生粉勾包芡，使鹵汁緊包主輔料，淋上麻油，紅辣油，增香增味增色，裝盆即成。魚香藕絲的制作要訣： 1. 藕絲切好后，必須及時漂清粘液，以免氧化變色，而且烹調(diào)時不會粘連結(jié)團(tuán)，影響脆性和色、形;
2. 香料和豆瓣辣醬必須炒出香味，但切忌炒焦。
有關(guān)豬肉炒藕片的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。蓮藕受人們喜歡的因素有很多，不光是其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有排毒養(yǎng)顏，去痘痘的功效，是愛美女士必不可少的美食。當(dāng)下正是蓮藕成熟的季節(jié)，大家不妨按照做法炒一下，肯定會深深的愛上豬肉炒藕片的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水煮藕片的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
