?涼拌豇豆的做法，對(duì)付夏天的胃
夏天養(yǎng)生粥的做法與功效竅門。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?涼拌豇豆的做法，對(duì)付夏天的胃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
喜歡吃豇豆的人應(yīng)該都是南方人，豇豆很適合在夏天吃，特別是涼拌豇豆，是很開(kāi)胃的，放一些香醋，姜汁，香菜味道真的是很不錯(cuò)，如果夏天沒(méi)有食欲，趕緊吃這道菜吧。
一、涼拌豇豆
材料
豇豆，大蒜2瓣，鹽少許，生抽
做法
1.豇豆摘好洗凈，放入沸水中焯熟（一定要熟，要不會(huì)有毒），撈出用冷水浸泡，涼了以后撈出瀝干水分備用。
2.大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。
二、涼拌豇豆木耳
材料
豇豆，木耳
做法
步驟1：將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。
步驟2：木耳泡發(fā)，去蒂切塊。
步驟3：坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝干。
步驟4：將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
三、涼拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開(kāi)后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級(jí)
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過(guò)以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
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涼拌豇豆是非常好的開(kāi)胃小菜，在夏天適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕馐畹墓πВ軌虼龠M(jìn)人的食欲，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，另外還有很好的維生素和微量元素，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于提高身體的免疫力、預(yù)防便秘、促進(jìn)消化都能發(fā)揮很好的作用，下面我們就來(lái)了解一下涼拌豇豆的做法。
準(zhǔn)備豇豆300克左右，準(zhǔn)備適量的油辣椒油，花椒油，芝麻油，準(zhǔn)備生抽、醋、鹽、白糖。
首先把豇豆清洗干凈，去掉兩頭的老筋，然后切成三公分左右的段，鍋中放入清水，燒開(kāi)以后，放入幾滴油，然后把豇豆段放到里面焯熟，豇豆熟了以后馬上撈出，放到冰水里面冰一下。
然后準(zhǔn)備調(diào)料汁，把辣椒油、花椒油、芝麻油以及適量的生抽、醋、鹽和白糖放到碗中攪拌均勻。
把豇豆放到盤子里面，然后淋上調(diào)料汁，攪拌均勻以后就可以吃了。豇豆焯水以后迅速的放入冰水里面，可以讓豇豆的顏色保持嫩綠，另外豇豆放開(kāi)水里面一定要焯熟，如果不熟的話，豇豆會(huì)有一定的毒性，如果吃了沒(méi)熟的豇豆，很容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，甚至引起惡心嘔吐等癥狀表現(xiàn)。
以上簡(jiǎn)單的了解了涼拌豇豆的做法，涼拌豇豆的做法非常的簡(jiǎn)單，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拈_(kāi)胃的作用，豇豆富含膳食纖維，對(duì)人有一定的溫補(bǔ)功效，尤其在預(yù)防便秘方面能夠發(fā)揮不錯(cuò)的效果，另外豇豆富含維生素和微量元素，對(duì)于促進(jìn)人的健康也能取得不錯(cuò)的功效。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠預(yù)防惡心嘔吐，對(duì)于調(diào)理腸胃功效也有很好的效果。豇豆的吃法有很多，涼拌豇豆非常適合在夏天吃，吃起來(lái)清脆爽口，有很好的消暑的作用，涼拌豇豆的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下涼拌豇豆的做法。
準(zhǔn)備適量的豇豆，準(zhǔn)備姜和蒜，準(zhǔn)備適量的小米椒和辣椒油。
首先把新鮮的豇豆切成段，把姜和蒜切成末，鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)以后把豇豆放到里面焯一下，在焯的過(guò)程當(dāng)中稍微放一點(diǎn)油和鹽，這樣能夠讓焯出來(lái)的豇豆看著顏色更綠，把豇豆焯熟以后撈出，用涼水沖涼，然后擺到盤子里面。
把小米椒切成末，鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫特別熱的時(shí)候，把油倒在小米椒上，這樣辣椒油就炸好了。豇豆里面放上蒜末和姜末，再放少量的鹽和雞精，最后再把之前炸的辣椒油放到里面，攪拌均勻，喜歡吃醋的可以稍微放一點(diǎn)醋?；蛘咴俜乓稽c(diǎn)點(diǎn)白糖，都是可以的。
涼拌豇豆的做法比較簡(jiǎn)單，根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以適當(dāng)?shù)脑鰷p食材，喜歡辣的可以多放點(diǎn)辣椒油，喜歡酸甜口的可以放一點(diǎn)糖和放點(diǎn)醋。
以上簡(jiǎn)單的了解了涼拌豇豆的做法，在做涼拌豇豆的時(shí)候要注意豇豆一定要用開(kāi)水焯熟，如果不熟豇豆容易對(duì)人體造成一些副作用反應(yīng)，比如說(shuō)容易造成惡心嘔吐的癥狀，所以在用熱水焯的時(shí)候一定要熟透，如果害怕焯水焯不透，或者是想節(jié)省時(shí)間，可以把豇豆切成絲，這樣口感也很好。
涼拌蒜泥豇豆這種食物相信大家在平時(shí)都吃過(guò)吧，它的味道是很清淡的，但是對(duì)于喜歡吃涼拌的朋友來(lái)說(shuō)是比較適合的，但是不適合消化不良的朋友食用，所以建議大家對(duì)于涼拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。涼拌蒜泥豇豆的做法可以參考文章介紹的內(nèi)容去制作，多練習(xí)幾次就可以做好了。
原料
長(zhǎng)豆角適量、青紅椒各半個(gè)、大蒜一頭、鹽、糖、調(diào)味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個(gè)大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入調(diào)味汁;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調(diào)入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、輔助治療疾病
長(zhǎng)豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無(wú)毒，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能健脾補(bǔ)腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對(duì)人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預(yù)防作用。
2、促進(jìn)消化緩解便秘
長(zhǎng)豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時(shí)人們食用以后，既能促進(jìn)消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動(dòng)，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進(jìn)人體內(nèi)垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時(shí)間，對(duì)人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長(zhǎng)豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時(shí)人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感，而且又不會(huì)吸收過(guò)多熱量與淘汰，既不會(huì)讓身體出現(xiàn)肥胖，也不會(huì)讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補(bǔ)充維生素
長(zhǎng)豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護(hù)眼睛預(yù)防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對(duì)維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預(yù)防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生
豇豆在南方常見(jiàn)，也叫豆角，夏天吃豇豆最常見(jiàn)的做法就是涼拌，但是很多人不知道怎么涼拌豇豆好吃，今天就來(lái)教大家一些涼拌豇豆的小竅門，那就是姜汁豇豆。
一、姜汁豇豆
材料
嫩豇豆300g，朝天椒3個(gè)，姜1塊約20g，大蒜3瓣，白醋4茶匙20ml，鹽1茶匙5g，香油1茶匙5ml
做法
1、嫩豇豆洗凈，切去兩頭末端，再切成4cm長(zhǎng)的小段。大蒜切片。朝天椒洗凈對(duì)半剖開(kāi)。
2、削去姜塊外皮，再切成小塊，放入打碎機(jī)中，調(diào)入少許清水一同攪打成姜汁。
3、在小碗中調(diào)入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、鹽和香油，混合均勻制成調(diào)味汁。
4、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將嫩豇豆段放入，汆煮3分鐘，然后取出用冷水沖涼，再瀝干水分。
5、最后將調(diào)味汁淋入嫩豇豆中，攪拌均勻即可。
小訣竅
使用白醋調(diào)味是為了保持嫩豇豆的翠綠色澤，也可根據(jù)各人喜好改用香醋調(diào)味。
在汆煮豇豆時(shí)還可調(diào)入少許鹽，這樣不但豇豆顏色更加鮮亮，還起到入味的作用。
沒(méi)有攪拌機(jī)也可以用普通蒜臼自制姜汁。
二、姜汁豇豆
材料
新鮮豇豆，姜，鹽，醋，香油，雞精
做法
1.新鮮豇豆摘成均勻小段，洗凈。
2.下水焯熟，撈出瀝干。
3.姜去皮切末，加鹽水，醋，香油，雞精調(diào)成姜汁，澆在焯熟的豇豆上拌勻即可。
三、姜汁豇豆
材料
主料：豇豆300克，
調(diào)料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長(zhǎng)的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調(diào)成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。
由于豇豆中含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)，而且各種做法口感都是不錯(cuò)的，所以受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，在夏季都想吃一些比較涼爽的小菜，這個(gè)時(shí)候涼拌豇豆角就成為了主要菜品之一，涼拌豇豆角具有很好的開(kāi)胃下飯功能，適合所有人群來(lái)進(jìn)行食用，那么涼拌豇豆角的做法有哪些呢?
第一，涼拌豇豆角的做法有哪些?新鮮豇豆一大把，清洗干凈。切成6厘米左右的大段，入盤中擺放好。入開(kāi)水鍋中，大火蒸10分鐘。、蒸豆時(shí)，開(kāi)始處理料汁：大蒜準(zhǔn)備好。拍扁再剁成末。小蔥切末。全部的調(diào)料入碗中，可根據(jù)口味調(diào)整比例。豇豆蒸熟后，從蒸鍋中取出，晾涼。澆上料汁，可食用啦。酸中帶甜，甜中微辣，很開(kāi)胃。夏天食用，正好!
第二，將豆角洗凈，切成段。鍋內(nèi)放水煮開(kāi)，倒入約1小匙的香油。將豆角放進(jìn)煮開(kāi)的水中焯熟。撈出瀝干水份，擺盤。熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。需要注意，豆角要煮熟了才食用。涼拌汁可以按自已的喜好來(lái)調(diào)。忌在冰箱中久存涼拌菜。制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。制作涼拌菜的器具忌直接使用。
第三，將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用。將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無(wú)生味，撈出豇豆盛于盤中。加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
涼拌豇豆角的做法有哪些?通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家都已經(jīng)有所了解了吧。對(duì)付炎熱的夏日的胃，涼拌豇豆角做個(gè)簡(jiǎn)單的涼拌菜，不用守在鍋前受熱。。豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值---豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。。豇豆還可幫助消化，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體抗病毒的作用。。中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，豇豆還是糖尿病人的理想食品。。
在我們的身邊，有非常非常多的美食，相信吃貨們一定沒(méi)少吃吧！作為一枚吃貨，我們不僅要會(huì)吃，我們還應(yīng)該會(huì)做，這樣，我們才不愧為一個(gè)吃貨，而且，吃自己做的美食，我們會(huì)更加的有成就感，吃起來(lái)也會(huì)更香哦！那么，我們今天就為大家介紹麻醬涼拌豇豆的做法有哪些吧！
做法一
1.豇豆洗凈，切成大段。
2.把蒜剁碎備用。
3.鍋中加水，燒開(kāi)下入豇豆煮至2分鐘。
4.直接撈入冷水中。
5.麻醬加入香油 醋 鹽 味精攪拌均勻成料汁。
6.豇豆控干水分，加入蒜碎，澆入料汁即可
做法二：
1.豆角擇洗干凈備用。
2.將豆角掰兩到三段。
3.大蒜切末備用。
4.將豆角煮熟煮透。
5.放涼水中過(guò)涼。
6.將芝麻醬，芥末醬，鹽味精，醋，白糖，香油加水調(diào)成汁。
7.把蒜末撒在豆角上。
8.淋上調(diào)好的汁兒拌勻即可
以上內(nèi)容就是關(guān)于麻醬涼拌豇豆的做法有哪些的介紹了，是不是很簡(jiǎn)單呢？雖然做法很簡(jiǎn)單，但是，它的美味，它的營(yíng)養(yǎng)卻是不一般哦！相信你吃過(guò)之后，一定會(huì)久久難以忘懷它的美味的，那還等什么呢？趕快行動(dòng)起來(lái)吧，爭(zhēng)取早日學(xué)會(huì)哦！
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