砂鍋豆角的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“砂鍋豆角的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆角的吃法有很多，可以干煸，可以燉，還可以炒著吃，但是砂鍋豆角大家吃過嗎，其實這個菜主要是和肉末一起用砂鍋燉，肉末的香味會慢慢燉進湯里，然后豆角吸收了肉的香味，加上佐料，是一道美味的餐桌家常菜。
用料
豆角400g
泡椒適量
大蒜適量
肉末適量
酒適量
砂鍋長豆角的做法步驟
1.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末
2.豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把里面多余的水分放出來
3.現(xiàn)在是很關鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然后迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4.因為家里沒有能閑置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒，出鍋了。
小貼士
加酒大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內會起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調味(根據(jù)個人口味放醋或者放糖)
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因為砂鍋是使用陶土制作出來的，所以砂鍋的透氣性要比其他材質做出來的鍋的透氣性要好很多，因此拿砂鍋來熬湯的話熬出來的湯味道也會更加鮮美一些。并且一些地區(qū)的人們，他們比較喜歡吃砂鍋制作出來的食物，所以在吃面條的時候也會更傾向于使用砂鍋制作面條，因此砂鍋面條的制作方法又是怎樣的呢?
蘑菇砂鍋面“
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(雞腿菇,小姬菇 ,香菇若干個)
腐竹2根 ,小蝦干若干, 豬肉糜少許 (放多少看個人食量吧)
以上材料洗凈備用.
取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精制油 ,放入蝦干,雞腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鮮菌類不下油鍋,直接入水 ,可以把鮮味調出來,味道更加鮮美的),煮沸后小火稍微燉小會,把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發(fā)揮出來.
隨后下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條 并充分攪動 以免面條沾底. 大約煮3分鐘 面條半分熟時 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,面條已8分熟時 既可. 因為沙鍋余熱厲害 可以利用余熱 把面條溫熟 ,吃的時候 就不至于 爛爛的.(當然喜歡吃熟透的 也可以燒至全熟).
砂鍋狗肉面的制作材料：
主料：狗肉750克,面條(標準粉)500克
輔料：油菜心200克,陳皮15克
調料：辣椒(紅、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂鍋狗肉面的做法：
1. 將狗肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2. 油菜心切成兩半;蔥打成結;生姜拍松。
3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然后放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4. 面條放沸水中煮熟，撈出。
5. 將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
砂鍋餛飩是現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的一種美食，但是自己在家里面去制作的時候總是會干到不是那么正宗的，味道上面和自己在外面吃的不是那么一樣的，這就是由于自己在烹飪過程中的時候沒有注意好細節(jié)問題才會造成的這種問題，而且砂鍋餛飩這種美食當中最關鍵的就是湯料的。
2.包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當然，如果素質過硬可以適量增加餡量.不過，6-7兩也夠了.最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊.一般是上冰箱速凍層，留著早上吃.一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個.底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底.
3.湯料：一般早餐用簡便的最好.食量大的可以下15個，一般人下8-10個足夠.滾水下，大約3-5分鐘撈出.現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯.一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右.正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味.可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加.喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多.沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯(咸味)10公斤熟豬油300克干米粉500克(約耗75克)
【制作方法】：
1.將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復搋揉，然后上面機軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
2.將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。
3.將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
4. 將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內，再撒上蛋皮絲(10克)即成。
其實現(xiàn)在的人們工作都是比較辛苦的，無論是腦力工作者，還是體力工作者來說的，所以在飲食方面就需要去進行一些滋補的，比如說排骨之類的，那么下面我們就一起來了解一下排骨砂鍋的做法大全。
準備材料
主料:粳米(200克) 豬排骨(大排)(300克)
輔料:青豆(30克) 生菜(30克)
調料:小蔥(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 鹽(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
方法/步驟
1.豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;
2.生菜洗凈，切絲;
3.蔥姜洗凈切末備用;
4.粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
5.粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6.轉小火慢煮半小時;
7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;
8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9.稍燜片刻，撒上蔥
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些排骨砂鍋的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己準備制作的話，可以試試上面的做法進行操作的。
砂鍋米線的主要材料是米線，我們可以用米線搭配很多其它的食材做出美味的砂鍋米線，用來搭配米線做出砂鍋米線的食材不僅可以采用肉類和蔬菜，也可以采用菌類，所以砂鍋米線是一道非常綜合的小吃，我們也可以將砂鍋米線作為一種快餐，下文介紹砂鍋米線的做法。
因為砂鍋米線的搭配有很多，所以砂鍋米線的做法當然是很多，因為每個人的口味不同所以可能選出來的食材不同，但是我們不能亂搭配，要注意營養(yǎng)的均衡以及口味的融合。
做法一
食材準備
云南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老姜一塊。鹽適量。
制作步驟
1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關火泡約二十分鐘(不能煮)。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
干米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋后加入雞精上桌。
上文我們介紹了什么是砂鍋米線，我們知道砂鍋米線就是在砂鍋里面用米線作為主要的食材，搭配不同的其它食材做出來的一道小吃。砂鍋米線的做法有很多種，我們上文推薦了兩種砂鍋米線的做法，大家可以根據(jù)自己的需求進行選擇。
在生活中，我們宵夜是比較喜歡吃砂鍋類的食物，比如砂鍋粥等，但是對于砂鍋茄子這種東西，相信大家應該都很有吃過吧，特別是魚香茄子煲，咸肉茄子煲等，這些砂鍋茄子的方法，大家可以來學習它的做法。我們制作咸肉茄子煲主要是注意煲茄子的時間，而且要注意每一種調料的順序。
咸肉茄子煲
材料：茄子3根，咸肉適量。
調料：蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬一勺，老抽，糖，雞精，香油，水淀粉，香菜，蒜苗少許。
做法
1·茄子洗凈切片淡鹽水浸泡備用。
2·電餅鐺加熱放入切片咸肉煎至。
3·煎至咸肉吐油微微焦黃。
4·把煎好的咸肉放入砂鍋底部。
5·煎咸肉的油去掉不要，再少倒一些色拉油放入茄子片煎至。
6·煎至茄子片兩面微黃取出放在砂鍋的咸肉片上。
7·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
8·加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油出香。
9·加入清水，料酒。
10·再加入老抽，糖。
11·煮上2分鐘湯汁出香味。
12·再把煮過的湯汁倒入砂鍋中。
13·蓋上蓋子大火煮開中小火燉煮40分鐘，然后把湯汁倒入炒鍋中。
14·加入少許鹽，雞精，香油，水淀粉攪拌均勻。
15·再把湯汁倒入砂鍋撒上蒜苗和香菜即好。
濃香茄子煲
原料：長茄400克、豬肉餡60克、甜面醬1大湯匙、韓式蒜蓉辣醬2大湯匙、蠔油1大湯匙、花雕酒(或料酒)2小匙、白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、茄子洗凈，切成粗長條，放入少許面粉拌勻，這樣茄子油炸時不會吸收很多油。
2、入油鍋炸至金黃色，用中大火炸，小火慢炸的話茄子就爛糊了
3、鍋入少許油，小火將肉餡炒至發(fā)白，盛出備用;
4、炒鍋放少許油，加熱到7成熱，放入蒜末煸炒出香味，然后加入蔥末、姜末和甜面醬、韓式蒜蓉辣醬繼續(xù)煸炒
5、加入炒好的肉餡，然后放入筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒
6、把筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲炒熟后，放入炸好的茄子條，調入生抽、老抽、鹽、白砂糖和高湯
7、大火燒至茄條入味且全熟時，調入雞精，隨后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。
8、盛進事先燒燙的小砂鍋(煲仔)內，加砂鍋蓋，小火燜5分鐘，趁熱上桌即可食用。
在好吃的食物如果制作方法比較單一的話，也是會出現(xiàn)吃膩的現(xiàn)象，就拿雞蛋來說吧，這種食物的常見做法是蒸和燉以及煮和炒等等，但是這些方法都是經(jīng)常使用的，砂鍋雞蛋這種做法就不一樣了，在砂鍋中還可以根據(jù)的自己的喜愛加入多種食材，那么砂鍋雞蛋的做法大全是什么呢?
第一，砂鍋雞蛋的做法大全是什么?砂鍋雞蛋。用料，野雞蛋8個，鹽適量，雞精適量，三鮮料(最好有這種配料)適量，清水適量。步驟：將野雞蛋打散打入碗中，留用。砂鍋中加入清水，放入調料鹽，雞精，三鮮料，大火煮開，將打好的雞蛋倒入砂鍋中，并用勺子在砂鍋邊輕輕攪動，約十秒左右關火，繼續(xù)輕輕攪動至雞蛋成型即可。
第二， 砂鍋中加入兩碗水，燒開. 小米洗兩遍，瀝去水，備用. 雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟. 鍋中水開后，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋. 中火燒開后，改小火煮. 煮5分鐘后，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎. 小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
第三，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋中的大多數(shù)蛋白質都集中在蛋黃部分。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，對人體生長都十分有益。
砂鍋雞蛋的做法大全是什么?材料:雞蛋 3個，水 1杯 ，蔥花 2大勺。調料:蝦醬 1大勺。做法:砂鍋里放一杯水煮開時，加一大勺的蝦醬煮2分鐘，把三個雞蛋攪打開，慢慢的倒進砂鍋里，煮開時，用勺子攪拌幾下，放蔥花后，蓋蓋子煮熟即可(可不要放太久)。
如今很少有人家中有砂鍋，砂鍋是一種很好的廚房用具。通過砂鍋燉的肉，肉質更加鮮美，由于砂鍋表面有小顆粒，而且可以有空氣的交換，這樣可以讓食材的味道更加鮮美。我們在很多廚房中看見砂鍋的存在，砂鍋不僅可以燉肉，還可以燉雞腿兒。那么，砂鍋雞腿的做法大全有哪些呢？
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時后，加入香菇再燉20分鐘）
三、這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無需添加雞精。
現(xiàn)在的人們對于早餐是特別的不重視的，這樣的話就會直接導致自己的身體出現(xiàn)問題的，所以在平時的生活中的時候早餐一定要吃的好的，比如說吃一些砂鍋粉絲，那么下面我們就一起來了解一下砂鍋粉絲的做法大全。
材料
紅薯粉絲、夾心肉、菠菜、濃湯寶一塊
做法
1、所有材料準備好。
2、肉剁成肉泥，調入鹽、加少量水攪拌上勁。
3、以兩勺互摔的方法將肉泥摔成肉丸。
4、砂鍋坐火上，加入大半砂鍋開水，將濃湯寶放入鍋中。
5、水開將肉丸入砂鍋。
6、肉丸浮起，入菠菜根部一節(jié)。
7、菠菜根部斷生后下粉絲。
8、待砂鍋里的湯再次翻騰，下菠菜葉關火。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些砂鍋粉絲的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己無論是有多忙的，都需要去吃早餐的，早餐是一天之中最重要的一餐的。
當今生活當中有很多人喜歡吃雞肉，尤其是雞翅雞爪，做法也很多，雞爪、也可以稱之為鳳爪，雞爪中還含膠原帶白，地質肥厚的還可以做脫骨鳳爪。選購雞爪，最好選擇新鮮的，一般放在冰箱里可保鮮1-2天左右不變質。要肉選皮顏色白亮并且富有光澤，掌心出處無黃色的硬皮。雞爪雖然好吃，吃多了也會導致肥胖的哦！
砂鍋雞腳煲的做法
所需食材：雞爪子一到兩斤剪去指甲。姜一大塊蒜幾瓣香蔥兩根，辣椒幾根、八角四個，香菜幾根。鍋里半鍋水加一段蔥、五片姜，三個八角、一小勺鹽、兩勺料燒開。下雞爪加蓋煮十分鐘。撈出過涼水反復沖洗干凈，這樣燒出來的雞爪不至于太黏。蔥姜蒜辣椒都切碎。燒鍋里加油燒熱，下蔥姜蒜爆出香氣。
倒入雞爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分鐘。加入辣椒、兩杯水燒開，加蓋小火煲燒十五分鐘（我今天燒的有點多，砂鍋實在翻不開了，于是中途換了更大的炒勺），中途注意翻動，不要糊鍋。最后大火收湯，留半杯左右的湯汁。撒香菜、細洋蔥絲、芝麻適量。濃郁的砂鍋雞腳煲做好了，趁熱吃吧。
雞的營養(yǎng)功效
雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
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