香菇豆腐羹的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菇豆腐羹的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香菇豆腐羹的制作方法當(dāng)然不能夠盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，這樣做出來的香菇豆腐羹才可以有不一樣的美味和口感，下面我們就具體來認(rèn)識一下，香菇豆腐羹的幾大做法。
方法一、
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細(xì)絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調(diào)點(diǎn)鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點(diǎn)水淀粉（勾個薄芡即可）
6.最后撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
方法二、
1. 豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；
2. 水發(fā)香菇洗干凈，切成絲；
3. 菠菜梗洗凈，切段；
4. 清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；
5. 當(dāng)豆腐浮在湯面時，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入蔥花即可。
方法三、
香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉(zhuǎn)中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養(yǎng)，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細(xì)嫩，營養(yǎng)搭配合理。
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蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，但是卻含有少量的脂肪，同時又富含鎂元素這種對心臟極其有利的元素，豆腐也是常見的食材雖然沒有很讓人容易喜歡的味道但是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值也使得豆腐在很多菜系和菜肴中屢屢被作為主料進(jìn)行制作，而且對腸胃來說這兩種食物都是極易消化的，蝦仁豆腐羹又是怎么樣制作呢？
蝦仁豆腐羹是一道漢族名菜，屬于江蘇菜。蝦味鮮香，嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和鋅等。孕前準(zhǔn)媽媽常食不但有益健康，還能補(bǔ)充受孕前所需的各種營養(yǎng)成分。
材料有： 蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉
1、蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。
2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和堿味。
3、另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。
4、用芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5、將蛋清打勻，一手?jǐn)噭訙?，一手將蛋清糊倒入成為雪花?/p>
6、入碗，加少許蔥花即好。
這些材料在具體的做法中可以根據(jù)情況增減食材，或改變輔助的食材種類將自己喜歡的食材添加進(jìn)去，在購買蝦仁和豆腐時要注意食材的新鮮程度，蝦仁要透明有彈性的，豆腐要不易碎的色澤要好沒有異味的，因?yàn)楝F(xiàn)在的食品安全問題很多，所以要注意。
豆腐是我們國家明天比較常見的一款食品，主要的生產(chǎn)材料就是黃豆，將黃豆打成豆?jié){，通過點(diǎn)鹵形成豆腐，豆腐的營養(yǎng)價值非常高，所含有的乳清蛋白，維生素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)對于體質(zhì)虛弱的患者進(jìn)行調(diào)補(bǔ)是有很大的幫助的，而且這種食材可以與各種蔬菜肉類搭配食用，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)也不會收到損失。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐羹石鍋放在火上，倒入適量水，倒入泡菜湯粉，攪拌一下燒開，將蔥白切半厘米厚的段，水開后放入辣椒面、大蔥白、韓國辣醬，將盒豆腐用勺子挖成一大塊、一大塊的放入鍋中加入文蛤，將小綠椒斜切成椒圈，豆腐煮三分鐘后，放入椒圈和蔥花，最后打入一個生雞蛋，淋上少許香油，關(guān)火出鍋。
對于豆腐羹的制作勾芡將淀粉用水調(diào)和后倒入熱鍋內(nèi)，以使湯變得粘稠；或使炒菜的湯汁粘稠、菜肴發(fā)亮、掛味、提鮮。
生豆?jié){榨好后，放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，并且需要注意煮的時間。煮好的豆?jié){需要進(jìn)行點(diǎn)鹵以凝固。點(diǎn)鹵的方法可分為鹽鹵點(diǎn)鹵和石膏點(diǎn)鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
豆腐羹這種食品是我們國家傳統(tǒng)菜肴中的一種，在民間比較流行，根據(jù)不同地域民眾口味的不同也可以添加調(diào)味料和蔬菜，對于豆腐的營養(yǎng)價值，大家都比較熟悉，不僅可以調(diào)養(yǎng)體質(zhì)虛弱的身體狀況，而且還是一款比較簡單的美容食品，在女性朋友中間也比較流行的。
豆腐的營養(yǎng)價值是非常高的，在生活長受到了很多人群的喜愛，我們平常所見到的菜主要有麻婆豆腐和涼拌豆腐等等很多，不過再好吃的食物經(jīng)常的食用也會吃膩的，大家不妨換個吃法來進(jìn)行制作，比如咸鴨蛋豆腐羹，這種食物會讓大家的食欲得到提高，下面讓我們來看看咸鴨蛋豆腐羹的做法有哪些吧?
第一，咸鴨蛋豆腐羹的做法有哪些?將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中。一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮咸蛋黃本身的咸度)。咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點(diǎn)白胡椒粉即可。注意：用的是新發(fā)現(xiàn)的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘，比較好切。如果要做的好看些，可以留開一個咸蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，灑在中間點(diǎn)綴。
第二，咸蛋黃放在小碗中，蓋上保鮮膜隔水蒸蒸日10分鐘后用湯勺將蛋黃碾碎待用。.豆腐切成小塊;香腸洗凈后切小粒;枸杞洗凈用清水浸軟。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入香腸稍煎后裝碟備用。
.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蛋黃碎，炒香后放入豆腐、香腸粒。加入清水及枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后用生粉水埋稀芡即可。
咸鴨蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小蔥洗凈，生姜、大蒜剁成末，小蔥切成蔥花。把香菇用清水清洗清洗干凈，然后切碎成末。把咸蛋黃裝入碗里，然后用勺子壓碎成泥。鍋中入油燒熱，放入生姜、大蒜末爆出香味，鍋中加入適量清水燒開，倒入切好的香菇末煮5分鐘左右，先放入豆花，再放入蛋黃泥稍煮一分鐘，放入適量鹽即可出鍋。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里，撒上蔥花就可以享用了。
香菇這種菌類的食物我們在生活中都是比較喜歡吃的食物，而且還可以和很多的食材相互搭配，例如香菇炒豆腐，香菇燉豆腐，方法不一樣，口感也會各不相同的。
香菇燉豆腐1：水發(fā)香菇50克，豆腐1塊，胡蘿卜少許。蔥末、姜末、花椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，醬油1/2大匙，香油、清湯各適量，色拉油1大匙。將香菇去蒂、洗凈，切成小塊;豆腐洗凈、切塊;胡蘿卜去皮、洗凈，切成″象眼片″;分別放入沸水中焯透，撈出瀝干備用。鍋中加入底油燒熱，先用蔥、姜、花椒粉熗鍋，再添入清湯，加入豆腐、香菇、胡蘿卜、醬油、精鹽燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉至入味，再放入味精，淋入香油，即可出鍋裝碗。
香菇燉豆腐2：香菇，豆腐，蔥，蒜，紅椒，辣醬各適量。豆腐一小盒瀝水，切塊兒，鍋熱油，用中到大火把它煎黃。干香菇泡水發(fā)開，切絲，泡香菇的水留一小碗備用。蔥蒜切碎，紅椒1/3個切碎。鍋熱芝麻油少許，倒入蔥蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒，加自己喜歡的辣醬，加點(diǎn)兒醬油，炒炒，倒入剛才留著的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，燉到水沒了就好了。
香菇燉豆腐3：豆腐1快、香菇、大蒜片、辣醬、蔥、胡羅卜片各適量。鍋熱加香油適量、放入蔥蒜炒香、放如香菇和胡羅卜片辣醬翻炒，加入一小碗水燉開鍋后加豆腐。開鍋3分鐘放鹽、味精、粉子勾芡放入蔥花起鍋。
牛肉的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而豆腐也是比較，常見的食材，對我們的飲食健康也是有利的，所以掌握和了解牛肉豆腐羹的做法，可以有不一樣的美味享受。
一、制作材料
主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
輔料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬筍10克
調(diào)料：大蔥10克,味精2克,料酒2克,鹽3克
1. 將豆腐去掉外部表皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開水焯過備用；
2. 牛肉洗凈，切成絲；
3. 番茄洗凈，切成小塊；
4. 香菇洗凈泡發(fā)后切末；
5. 木耳洗凈泡發(fā)，撕成塊；
6. 冬筍、蔥均洗凈切絲；
7. 將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開后，撇去浮沫；
8. 加入料酒、鹽、味精，然后將豆腐放入；
9. 開鍋后加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。
二、牛肉羹的做法
材料
姜絲，牛肉，西紅柿，麻油，蔥花
做法
1.在鍋中燒開水后，放入大量的姜絲。
2.把現(xiàn)成的生牛肉羹，用筷子，夾成一條條的，放入鍋中。
3.再放入切好的西紅柿塊，見滾。
4.放鹽后即可關(guān)火，滴點(diǎn)麻油。
5.裝碗后撒下蔥花.喜歡醋的還可以加醋，幫助吸收牛肉里面的營養(yǎng)成份。
豆腐干是我們比較喜聞樂見的一款美味佳肴，以豆腐作為主要的食材，我們國家的大江南北都很容易見到，因?yàn)楦鞯貐^(qū)風(fēng)味的不同，因此口味也會有所差異。豆腐當(dāng)中含有多種維生素和礦物質(zhì)，微量元素等等，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白元素對于我們身體來說是有很重要的調(diào)養(yǎng)身心作用的。
豆腐羹的做法先將火腿腸切成丁，豆腐用熱水焯水，焯過水的豆腐切丁鍋里放清水放入切好的木耳絲和火腿腸丁和肉丁大火燒開，放入豆腐丁，燒開后放入香菜，和芡粉勾兌，燒開起鍋。根據(jù)不同地區(qū)人群的口味調(diào)料可以自行添加。
豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾?。粚Σ『笳{(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
豆腐羹咸淡適口，易于消化，對于老年人孕產(chǎn)婦和兒童都是非常好的一款補(bǔ)養(yǎng)身體的上好菜肴，由于豆腐中含有大豆異黃酮，對于更年期婦女，卵巢衰老患者以及皮膚粗糙這都有非常不錯的療養(yǎng)功能，而且對于各種心腦血管疾病來說也是一款比較清淡爽口的菜肴，比較適合國內(nèi)各個地域的人群食用。
?民以食為天，這是從古至今都流傳的一句話，從古至今，相信人人都喜歡吃，像古代的皇帝也是一樣，乾隆皇帝多次微服出訪，到各地總是少不了美食的，相信連皇帝都難以抵擋美食的誘惑，而今天我們要為大家介紹的就是金針菇豆腐羹的做法有哪些？下文會為大家一一詳細(xì)的介紹。
?做法一
?1豆腐和金針菇洗凈切段。。
?2蔥姜干辣椒切碎。豆腐切塊。
?3準(zhǔn)備水淀粉。熱鍋涼油，放入蔥姜干辣椒炒香。
?4倒入涼水大火燒開。放入金針菇、豆腐煮開。
?5勾入水淀粉燒1分鐘至湯汁粘稠，關(guān)火加鹽、雞精調(diào)味即可。
?做法二
?1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對切兩半。
?2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來。
?3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，料酒多放一點(diǎn)，然后會揮發(fā)掉的，看好火候，時間不能太長。
?4、然后加水，放入金針菇，加點(diǎn)醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘。
?5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點(diǎn)雞精，香油，蔥花就可以。
?通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道金針菇豆腐羹的做法有哪些了吧！相信你的心也在顫抖，想要迫不及待的吃吧，不用再等了，想要吃，想要自己做，那就趕快行動吧！相信那么聰明的你，很快就可以學(xué)會的，這樣自己在家也可以吃到美食啦！
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很多人都比較喜歡吃包子，因?yàn)榘拥臓I養(yǎng)價值很高，而且吃起來也非常方便，包子的制作方法也很簡單，現(xiàn)在比較受人歡迎的是香菇豆腐餡兒包子，這道素餡兒的包子吃起來和肉一樣，而且非常的美味，在配料上面需要選擇豬肉韭菜香菇，還有豆腐。
香菇韭菜豆腐皮餡包子的做法
用料
主料
豬肉400g
韭菜250g
香菇150g
面粉250g
全麥粉80g
調(diào)料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
蠔油
適量
芝麻油
適量
胡椒粉
適量
黃酒
適量
香菇韭菜豆腐皮餡包子的做法
1.面粉和全麥面粉混合。
2.將酵母用溫水化開，將面粉和成團(tuán)，靜置發(fā)酵。
3.香菇切碎。
4.韭菜切碎。
5.香菇切碎。
6.將韭菜和香菇里倒入香油。
7.將香菇和韭菜與香油拌勻。
8.豬肉剁碎，加入姜末，蔥末，鹽，蠔油和黃酒，均勻。
9.撒上胡椒粉。
10.將調(diào)好的肉餡和韭菜香菇攪拌均勻，調(diào)好味。
11.面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
12.揉勻，切成若干等份。
13.搟成薄片，放入餡料。
14.捏成包子形狀。
15.靜置20分鐘。
16.上籠蒸20分鐘即可。
17.蒸好的包子。
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