羊肉夾饃的做法，最喜歡的味道
冬季養(yǎng)生羊肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“羊肉夾饃的做法，最喜歡的味道”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說到羊肉夾饃最正宗的做法還是西安肉夾饃，但是我們很少有機(jī)會能吃到正宗的肉夾饃，其實不要難過，我們可以自己學(xué)著做肉夾饃，特別是羊肉夾饃，你一定會喜歡。
一、羊肉夾饃
材料
羊肉片，瑪芬，香菜，黃瓜，蒜，洋蔥，郫縣辣豆瓣，老干媽，蠔油，鹽，糖，味精
做法
1、先置瑪芬在預(yù)熱350度烤箱中每邊烤約兩分鐘備用；
2、香菜洗凈切碎，黃瓜洗淨(jìng)切小條，蒜垛成茸，洋蔥切絲；
3、熱油鍋，爆香蒜茸，先放郫縣辣豆瓣與蠔油開慢火炒香，再放洋蔥絲改大火爆炒；
4、下羊肉片炒至全熟時，再加老干媽、鹽、糖與味精調(diào)味，熄火再用剪力剪羊肉片成小塊，微冷后再加碎香菜一起拌勻；
5、香脆的瑪芬用刀在邊上切開成個口袋，先塞些小黃瓜條，繼而再填滿香菜羊肉
二、孜然羊肉夾饃
材料
羊腿肉1lb，尖辣椒4-5個，孜然，辣椒碎
做法
1、羊腿肉切片；
2、鍋里放油，下羊肉炒散，放孜然、辣椒碎、鹽（根據(jù)個人口味放）
3、快熟時放入切段的尖辣椒，炒熟盛盤。
三、肉夾饃
材料
白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。
4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個小時左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
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強(qiáng)壯骨骼離不開兩大關(guān)鍵營養(yǎng)：鈣和維生素D。一般而言，50歲以下的成年人每天應(yīng)該攝入1000毫克鈣和5微克維生素D;而50歲以上的人需攝入1200毫克鈣和10—15微克維生素D。小編推薦了10種可以強(qiáng)壯骨骼的食物。
1.酸奶
大多數(shù)人通過曬太陽來獲得維生素D，其實酸奶就富含維生素D。喝一杯脫脂酸奶即可以滿足人體每天30%的鈣需求量和20%的維生素D需求量。
2.牛奶
一杯(250毫升)的牛奶含熱量僅90大卡，卻能滿足每天30%的鈣需求量。選擇維生素D強(qiáng)化牛奶，壯骨效果更好。
3.奶酪
43克奶酪的鈣含量超過每日鈣需求量的30%。但是要注意，過量食用奶酪會導(dǎo)致體重增加，反而不利于關(guān)節(jié)健康。
4.沙丁魚
沙丁魚常被做成罐頭，雖然他們看起來比較奇怪，但其中所含的維生素D和鈣質(zhì)卻出乎人們意料。
5.雞蛋
雞蛋中的維生素D主要在蛋黃中，雖然含量只有日需求量的6%，但吃雞蛋是最方便的獲得方式。
6.三文魚
三文魚通常是因有益于心臟而備受歡迎，然而85克左右的三文魚肉就可以滿足人體全部維生素D的日需求量。
7.菠菜
如果你不能吃奶制品，那么可以通過吃菠菜攝取鈣質(zhì)。吃一小碗菠菜可補(bǔ)充人體鈣日需求量的25%。另外，菠菜還含有益身體健康的纖維素、鐵和維生素A。
8.谷物
谷類所含維生素D可滿足日需求量的25%。如果你沒機(jī)會吃三文魚或曬太陽，吃谷物同樣是補(bǔ)充的維生素D的好辦法。
9.金槍魚
金槍魚是除三文魚外又一種富含維生素D的魚類。85克左右的金槍魚含3.8微克左右的維生素D，約占維生素D日需求量的39%。
10.橙汁
橙汁雖然不含有鈣和維生素D，但其中豐富的維生素C可促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收。
傳統(tǒng)正宗的西北肉夾饃是非常有特色的一種小吃，一般我們買的羊肉肉夾饃里面的肉都是較碎的，如果是自己制作可以把肉切的塊兒大一些，這樣吃起來口感更好，堪稱豪華版，它的做法還是不難的，饃的制作很重要，做到外酥里嫩，這樣的口感最好。
主料羊肉400克面粉400克
輔料洋蔥1個尖椒1個酵母粉4克
調(diào)料料酒1/2湯匙生抽1/2湯匙孜然粉1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙水240克
羊肉夾饃的做法
1.把酵母粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵
2.當(dāng)發(fā)至兩倍以上大時，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊面團(tuán)
3.揉圓，搟成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中
4.像包包子一樣，包好，按扁，搟成餅，依次做好
5.預(yù)熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可
6.羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會兒
7.洋蔥和尖椒切小塊
8.鍋中放植物油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒
10.羊肉變色后，放洋蔥
10.放入尖椒，放入鹽調(diào)味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可
11.拿一個餅，用刀從一邊切開
12.拿出原來放入的小面團(tuán)片，把炒好的菜放入即可開吃了
以上就是羊肉肉夾饃的做法，它不但好吃，營養(yǎng)也比較均衡，里面放入一些生菜葉或其他葉菜。吃起來讓人回味無窮，是一道很有特色又很營養(yǎng)的東方漢堡。有興趣的朋友可以自己試做一下，配料可以盡量多一些。
海帶能輔助治療乳腺增生。研究發(fā)現(xiàn)，海帶有緩解乳腺增生的作用，原因是其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)，降低女性患乳腺增生的風(fēng)險。女性每周宜吃1—2次海帶，每次吃50克。
1、大腦--西藍(lán)花
西藍(lán)花中含有乙酰膽堿，能阻止人體需要的神經(jīng)傳遞物質(zhì)減少，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對認(rèn)知能力很有益處。除了西藍(lán)花，芥藍(lán)、花菜（白色）、白蘿卜也含有較多的乙酰膽堿，可以換著吃，每日吃150克。
2、乳房--海帶
海帶能輔助治療乳腺增生。研究發(fā)現(xiàn)，海帶有緩解乳腺增生的作用，原因是其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)，降低女性患乳腺增生的風(fēng)險。女性每周宜吃1—2次海帶，每次吃50克。
3、皮膚--大豆
大豆含有豐富的維生素E，能破壞自由基的化學(xué)活性，抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著。大豆異黃酮是一種類雌激素，即具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性。女性每日宜吃大豆及其制品200克。
4、關(guān)節(jié)--深海魚
深海魚（鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等）富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產(chǎn)生（前列腺素能誘發(fā)關(guān)節(jié)炎癥）。建議一周吃深海魚2-3次，每次吃200克。
5、眼睛--雞蛋黃
雞蛋黃中含葉黃素和玉米黃素，它們都屬于類胡蘿卜素家族，能夠延緩眼睛衰老，特別是可預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性（老年性視網(wǎng)膜黃斑變性是老年人失明的原因之一），對白內(nèi)障也有預(yù)防作用。老年人每天應(yīng)吃一個雞蛋。
6、心臟--紅莧菜
紅莧菜中含有大量葉酸，可降低血液中高半胱氨酸水平。高半胱氨酸升高，易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成。因此，補(bǔ)充葉酸對于降低冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率有重要作用。除了紅莧菜，含葉酸豐富的食物還有萵苣、菠菜、平菇等，可以換著吃，每日吃100克。
7、前列腺--蘋果
蘋果含鋅豐富，研究發(fā)現(xiàn)，男性長期食用蘋果，可預(yù)防前列腺炎的發(fā)生，對治療慢性前列腺炎也大有益處。慢性前列腺炎患者的前列腺液內(nèi)，鋅的含量比正常者明顯降低，并且在治療的過程中很難提高，只有當(dāng)前列腺炎癥痊愈時，鋅含量才能恢復(fù)正常。男性通過吃蘋果可以補(bǔ)鋅，一天宜吃一個蘋果。
8、腎臟--酵母
酵母中富含維生素B6，研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充40毫克維生素B6，可以降低60%的腎結(jié)石風(fēng)險，對于預(yù)防尿路感染也有好的作用。每日可吃用酵母發(fā)面制作的面食200克。
說起孜然羊肉，那是一道家喻戶曉的家常菜，因為孜然獨(dú)特的風(fēng)味，會使炒菜中增加不一樣的調(diào)味，所以很有一番風(fēng)味。但是，孜然羊肉夾饃不知道大家有沒有聽過吃過呢？這不同于單純的炒菜，而是別出心裁的制作，將兩種食材的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合，放在一起實在美味。那么孜然羊肉夾饃做法是什么呢？
需要的材料有：主料牛腿肉半斤，面粉適量。孜然羊肉夾饃的做法分為孜然羊肉炒菜和做成肉夾饃要用的饦饦饃。孜然羊肉的做法：洋蔥切絲，羊肉切絲，從超市買回來的燒餅準(zhǔn)備好。油鍋燒熱，炸燒餅至兩面金黃，用刀將餅從中間片開。油鍋燒熱，放入姜絲煸炒，倒入羊肉炒至變色，倒入洋蔥翻炒。加入辣椒粉和孜然粉翻炒。饦饦饃的做法：面粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團(tuán)。蓋上醒發(fā)40分鐘，面團(tuán)加少許食用堿揉光。下成大概100g左右一個的劑子，再次揉光揉園。用搟面杖搟成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預(yù)熱，放入烙至兩面發(fā)黃。
注意事項：餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是饦饦饃的特點(diǎn)之一，要是沒有黃色就不叫饦饦饃了。面團(tuán)要稍微硬一些，也可以發(fā)酵完后再加入干面粉。加入少許堿面可以增加香味。放入鹽和醬油調(diào)味，盛出裝盤。將羊肉夾在炸好的餅里就可以吃了，超好吃的有木有……
看了本文后，我們都能知道孜然羊肉夾饃做法是什么，也都能學(xué)會著簡單又易操作的步驟，都能做出一份香噴噴的孜然羊肉夾饃來。想想，忙碌了一天的爸媽或者老公，在回到家里看到這么一個累死于快餐的肉夾饃，是不是一身的疲憊也能放松幾分了呢？
肉夾饃屬于一種傳統(tǒng)美食，屬于西北地方比較特色的小吃之一，以陜西為發(fā)源地。主要的含義就是肉夾于饃的意思。這種肉夾饃的做法其實不難，我們只要準(zhǔn)備好一些肉夾饃的配料其實還是可以坐吃味道可口的食物的。下面我們就一起去看看相關(guān)知識的建議吧。
肉夾饃的做法其實就是使用合臘汁肉、白吉饃，他們之間互相進(jìn)行烘托，將各自的味道發(fā)揮到了極致。饃香肉酥，其實此的時候也是回味無窮。并且臘汁肉夾饃再吃的時候，屬于三十多種調(diào)料精心搭配的，因為選擇的材料是比較精細(xì)的，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。
磅豬腿肉(約900克，半肥瘦最好，但我喜歡瘦一點(diǎn)的)、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。[2]
做法：1.往面包機(jī)里面放入所有的原料，啟動面團(tuán)程序，由面包機(jī)自動揉面發(fā)面。2.發(fā)好的面團(tuán)拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據(jù)自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個小面團(tuán)揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。3.小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點(diǎn)點(diǎn)油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為我做的小餅個頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如果做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。
肉夾饃的做法我們必須要加以注意，因為白吉饃所使用的面屬于半發(fā)面，一定不要將其稱為平時蒸饅頭那樣的發(fā)面，那樣的話我們在烙餅的時候會發(fā)生起鼓的情況。吃的時候味道大打折扣。這點(diǎn)我們要明白。
1.西蘭花
增強(qiáng)皮膚抗損傷能力西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，還有助于保持皮膚彈性。
2.胡蘿卜
保持皮膚潤澤細(xì)嫩含有的大量胡蘿卜素有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
3.牛奶
增強(qiáng)皮膚張力牛奶是皮膚在晚上最喜愛的食物。它能改善皮膚細(xì)胞活性，有延緩皮膚衰老、增強(qiáng)皮膚張力、消除小皺紋等功效。
4.大豆
防止色素沉著于皮膚大豆中含有豐富的維生素E,不僅能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制皮膚衰老，更能防止色素沉著于皮膚。
5.獼猴桃
消除雀斑等斑點(diǎn)獼猴桃富含維生素C，可干擾黑色素生成，預(yù)防色素沉著、保持皮膚白皙,并有助于消除皮膚上已有的雀斑等斑點(diǎn)。
6.西紅柿
展平皮膚新皺紋含有的番茄紅素有助于展平新皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。一項實驗發(fā)現(xiàn)，常吃西紅柿，還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
7.蜂蜜
保持皮膚紅潤有光澤蜂蜜被譽(yù)為"大自然中最完美的營養(yǎng)食品"，含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，營養(yǎng)全面而豐富，常食可使皮膚紅潤細(xì)嫩，有光澤。
8.肉皮
充盈皮膚肉皮是富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變得豐滿，從而充盈皮膚、減少皺紋; 彈性蛋白則可增強(qiáng)皮膚彈性。
9.三文魚
防止皺紋產(chǎn)生三文魚中的Omega—3脂肪酸能消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。
10.海帶
調(diào)節(jié)皮膚油脂分泌海帶是礦物質(zhì)含量豐富的堿性食物，常吃能調(diào)節(jié)血液酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。
肉夾饃是北方人比較喜歡吃喜歡做的一種美食，這樣的食物現(xiàn)在都已經(jīng)聞名天下，但是很多人吃過東北人做的肉夾饃之后就不想吃其他地方制作的肉夾饃，肉夾饃其實做法是很簡單的， 東北人喜歡自己做面食來吃，所以說自己可以揉面，講面團(tuán)烤好了之后切成一條口，里面加肉，那么肉夾饃就好了，下面我們還是來看看旋轉(zhuǎn)肉夾饃的做法吧?
【面團(tuán)的和制方法】：
1.牛奶110克左右放在微波爐適用的小碗里。
2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫?zé)帷?/p>
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
4.用筷子攪拌均勻調(diào)成牛奶酵母水，靜置10分鐘左右。
5.面粉250克放入和面盆里，用筷子在面粉上扎個小洞。
6.分次往面粉里倒入牛奶酵母水。
7.用筷子把面粉與酵母水?dāng)嚢杈鶆颍纬蓭в猩倭扛煞鄣拿嫘酢?/p>
8.用手把所有的面絮揉合在一起。
9.反復(fù)揉幾次，形成光滑面團(tuán)。
正宗肉夾饃的做法
【面團(tuán)的揉制方法】：
1.取一干凈的小碗，放入1/8茶匙堿面(也就是小蘇打)。
2.加入1茶匙冷清水，用筷子攪拌均勻調(diào)成堿水備用。
3.右手的四指微曲，在調(diào)好的堿水里蘸一下。
4.依舊四指微曲，用力扎面團(tuán)。
5.反復(fù)扎幾次，把面團(tuán)扎開扎成薄餅狀。
6.用手把面餅向中間折合，依舊蘸堿水扎面團(tuán)。(扎面的過程就是揣面的過程，也就是“打”面)
7.重復(fù)幾次，把面團(tuán)扎透。
8.用手握著扎好的面團(tuán)一端，向上提起向里揉面團(tuán)。
9.面團(tuán)被揉成卷曲的形狀。
10.面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再用手握著扎好的面團(tuán)一端，向上提起向里揉面團(tuán)。
11.面團(tuán)又被揉成卷曲的形狀。
12.重復(fù)8～11步的動作，把面團(tuán)揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜放在一邊餳制10分鐘。
正宗肉夾饃的做法
正宗肉夾饃的做法
【面劑子的制作方法】：
1.餳好的面團(tuán)放在案板上，再重復(fù)揉幾次。
2.揉好的面團(tuán)用雙手搓成長條狀的圓柱形面團(tuán)。
3.右手的虎口抵在圓柱形面團(tuán)的一個端口處，大拇指和其它四指微曲握在面團(tuán)端口下一截，左手握著圓柱
形面團(tuán)的離右手端口處的中上端位置。
4.用力把握在右手虎口處的面團(tuán)揪下，動作熟練了，這樣揪下的面團(tuán)劑子就是一個50克。
5.放到電子秤上，看看數(shù)字，正好50克，分毫不差。
6.按同樣的方法，把圓柱形面團(tuán)都揪成50克一個的劑子。
正宗肉夾饃的做法
【白吉饃餅坯的制作過程】：
1.取一個揪下的劑子放在案板上，用手指捏著劑子的一端，向上向里揉。
2.劑子被揉成卷曲的形狀，重復(fù)揉幾次。
3.用手把劑子搓成短圓柱形狀的面團(tuán)。
4.左右手分別輕按在短圓柱形狀的面團(tuán)兩端，輕搓幾下。
5.兩端被搓尖，形成類似圓錐形狀的面劑子。
6.用搟面杖順著圓錐形狀的面劑子的長度，在劑子上壓一下。
7.劑子被壓出一道折痕，搟面杖橫放在劑子上，順著劑子的長度搟制。
8.把劑子搟長搟成薄薄的面片。
9.用手捏著面片的一端，向上向里順著面片的長度卷曲折回。
10.一直卷曲折到面片的另一端。
11.右手握著卷曲好的部位，左手捏住面片的邊端，將卷好的劑子拿起。
12.把左手捏的面片的邊端塞進(jìn)右手握著的卷曲好的部位的下端縫隙里，形成卷曲好的圓柱形劑子。
13.圓柱形劑子豎立在案板上。
14.用手掌心按扁成圓形劑子。
15.把搟面杖放在圓形劑子的上平面位置，兩手按著搟面杖，順著劑子的圓形弧度向靠近身體的里側(cè)搟。
16.圓形劑子在搟面杖的弧度帶動下，表面出現(xiàn)一個帶有弧度的壓痕。
17.用手提著劑子轉(zhuǎn)動一下，重復(fù)15～16步的動作，正面搟完翻面用同樣的方法搟一遍。
18.最后把劑子搟成邊緣向上翹，類似于“碗底”的形狀。
正宗肉夾饃的做法
正宗肉夾饃的做法
【白吉饃的烙制過程】：
1.鍋放電磁爐上，點(diǎn)“爆炒”按鈕，大火燒熱鍋底。
2.點(diǎn)“煎炸”按鈕，火力調(diào)成160度，把做好的餅坯放在鍋里。
3.用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉(zhuǎn)餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。
4.繼續(xù)小火烙制，大約1～2分鐘左右。
5.把底部烙制成邊緣位置發(fā)白，中間部位帶有一圈淡淡的金黃色，翻面，烙另一面。
6.烙到另一面也成為底部烙制成邊緣位置發(fā)白，中間部位帶有一圈淡淡的金黃色，即可取出。
正宗肉夾饃的做法
【鹵肉糖色的炒制過程】：
1.鍋內(nèi)加油炒至4成熱，放入10克冰糖。
2.小火用鏟子炒制冰糖。
3.炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現(xiàn)大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味。
4.立即倒入1勺清水。(注意：清水入鍋遇油溫會發(fā)生濺鍋現(xiàn)象，操作時人體離鍋稍遠(yuǎn)一點(diǎn)，放心好了不
會對人體造成傷害。)
5.用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色。
6.用湯匙舀起來看看，色澤紅亮清澈。
鹵肉的制作過程】：
1.五花肉用清水沖洗干凈，放入清水中，加入1/4茶匙自制花椒水，浸泡20分鐘祛除血水。
2.用清水沖洗干凈，控干水分。
3.炒好糖色的鍋里加入足量的清水，放入蔥段和生姜塊。
4放入一袋王守義鹵肉包(沒有的話，可以放入八角、桂皮、香葉、小茴香等香味料)。
5.處理好的肉塊放入鍋中。
6.再加入10克冰糖。
7.加入1勺自制花椒水。
8.倒入1勺李錦記紅燒汁。
9.開大火煮制肉塊。
10.煮到鍋里的水開，表面有浮沫飄起，用勺子撇去浮沫。
11.把湯汁連同肉塊一起倒入電壓力鍋內(nèi)。
12.蓋好鍋蓋，通電按煮肉鍵保壓15分鐘，至肉質(zhì)軟爛。
13.打開鍋蓋，放入適量的食鹽調(diào)味。
14.蓋好鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘。
15.打開鍋蓋，看看肉質(zhì)已經(jīng)非常軟爛，可以說是入口即化。
正宗肉夾饃的做法
正宗肉夾饃的做法
【肉夾饃的制作過程】：
1.鹵好的五花肉放在案板上。
2.用刀剁成碎末，連骨頭都是酥的。
3.青尖椒用清水洗凈，用刀沿著尖叫的橫截面切成環(huán)狀。
4.切好的尖椒與肉剁在一起。
5.微波一個煎雞蛋，放在案板上。(微波煎雞蛋的方法點(diǎn)：45秒鐘微波法做今夏最勾魂的雞蛋——冰鎮(zhèn)鮮香
微波煎雞蛋)
6.雞蛋剁成末，與尖椒和五花肉剁在一起。
7.香菜用清水洗凈，放在案板上。
8.香菜切成末(香菜喜歡可以多放一點(diǎn)，我家里就剩這么點(diǎn)，放得有點(diǎn)少)，與五花肉、尖椒和雞蛋多在一起。
9.烙好的饃放在案板上。
10.用刀沿著饃的截面中央位置，橫切向饃的內(nèi)部，不要切斷。
11.把饃切成合頁形狀的餅坯。
12.切好的肉末用勺子舀著裝在餅里，順便舀一點(diǎn)鹵肉的湯汁澆在肉上，即可食用。
以上就是關(guān)于這個旋轉(zhuǎn)肉夾饃的各種做法，我們也給大家介紹得很相信，方便大家制作，制作旋轉(zhuǎn)肉夾饃的時候要注意肉的選擇，最好是選擇新鮮的肉夾饃，而我們上面?zhèn)€大家介紹了詳細(xì)做法，就連怎么制作鹵肉的過程也給大家介紹了，這樣的介紹方法大家一看就會懂，最好是有烤箱。
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