涼拌豇豆的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌豇豆的做法是什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豇豆的營養(yǎng)價值很高，也是我們平時常吃的一種蔬菜，適當?shù)某砸恍?，能夠預防惡心嘔吐，對于調理腸胃功效也有很好的效果。豇豆的吃法有很多，涼拌豇豆非常適合在夏天吃，吃起來清脆爽口，有很好的消暑的作用，涼拌豇豆的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下涼拌豇豆的做法。
準備適量的豇豆，準備姜和蒜，準備適量的小米椒和辣椒油。
首先把新鮮的豇豆切成段，把姜和蒜切成末，鍋中放入適量的清水，燒開以后把豇豆放到里面焯一下，在焯的過程當中稍微放一點油和鹽，這樣能夠讓焯出來的豇豆看著顏色更綠，把豇豆焯熟以后撈出，用涼水沖涼，然后擺到盤子里面。
把小米椒切成末，鍋中放入適量的油，當油溫特別熱的時候，把油倒在小米椒上，這樣辣椒油就炸好了。豇豆里面放上蒜末和姜末，再放少量的鹽和雞精，最后再把之前炸的辣椒油放到里面，攪拌均勻，喜歡吃醋的可以稍微放一點醋?；蛘咴俜乓稽c點白糖，都是可以的。
涼拌豇豆的做法比較簡單，根據(jù)個人口味的不同，可以適當?shù)脑鰷p食材，喜歡辣的可以多放點辣椒油，喜歡酸甜口的可以放一點糖和放點醋。
以上簡單的了解了涼拌豇豆的做法，在做涼拌豇豆的時候要注意豇豆一定要用開水焯熟，如果不熟豇豆容易對人體造成一些副作用反應，比如說容易造成惡心嘔吐的癥狀，所以在用熱水焯的時候一定要熟透，如果害怕焯水焯不透，或者是想節(jié)省時間，可以把豇豆切成絲，這樣口感也很好。
擴展閱讀
涼拌豇豆是非常好的開胃小菜，在夏天適當?shù)某砸恍┯泻芎玫慕馐畹墓πВ軌虼龠M人的食欲，豇豆的營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，另外還有很好的維生素和微量元素，適當?shù)某砸恍τ谔岣呱眢w的免疫力、預防便秘、促進消化都能發(fā)揮很好的作用，下面我們就來了解一下涼拌豇豆的做法。
準備豇豆300克左右，準備適量的油辣椒油，花椒油，芝麻油，準備生抽、醋、鹽、白糖。
首先把豇豆清洗干凈，去掉兩頭的老筋，然后切成三公分左右的段，鍋中放入清水，燒開以后，放入幾滴油，然后把豇豆段放到里面焯熟，豇豆熟了以后馬上撈出，放到冰水里面冰一下。
然后準備調料汁，把辣椒油、花椒油、芝麻油以及適量的生抽、醋、鹽和白糖放到碗中攪拌均勻。
把豇豆放到盤子里面，然后淋上調料汁，攪拌均勻以后就可以吃了。豇豆焯水以后迅速的放入冰水里面，可以讓豇豆的顏色保持嫩綠，另外豇豆放開水里面一定要焯熟，如果不熟的話，豇豆會有一定的毒性，如果吃了沒熟的豇豆，很容易導致腸胃出現(xiàn)過敏反應，甚至引起惡心嘔吐等癥狀表現(xiàn)。
以上簡單的了解了涼拌豇豆的做法，涼拌豇豆的做法非常的簡單，在夏天的時候適當?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拈_胃的作用，豇豆富含膳食纖維，對人有一定的溫補功效，尤其在預防便秘方面能夠發(fā)揮不錯的效果，另外豇豆富含維生素和微量元素，對于促進人的健康也能取得不錯的功效。
涼拌蒜泥豇豆這種食物相信大家在平時都吃過吧，它的味道是很清淡的，但是對于喜歡吃涼拌的朋友來說是比較適合的，但是不適合消化不良的朋友食用，所以建議大家對于涼拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。涼拌蒜泥豇豆的做法可以參考文章介紹的內(nèi)容去制作，多練習幾次就可以做好了。
原料
長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、調味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入調味汁;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、輔助治療疾病
長豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無毒，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能健脾補腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預防作用。
2、促進消化緩解便秘
長豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時人們食用以后，既能促進消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進人體內(nèi)垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時間，對人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感，而且又不會吸收過多熱量與淘汰，既不會讓身體出現(xiàn)肥胖，也不會讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅持長期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補充維生素
長豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護眼睛預防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生
腌豇豆也就是我們平時吃的酸豆角，在南方很多地方的人夏季都會制作酸豆角，腌制好的酸豆角吃起來口感真的是太好了，特別是炒肉末，是四川的一道名菜。下面我們來看看怎么腌制酸豆角。
一、選料
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。
制造酸豆角是，應選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏豇豆,如果很實就說明豇豆新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。
二、制作
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
三、營養(yǎng)分析
酸豆角含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體 酸豆角的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
酸豆角原料易買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。
四、食用菜譜
酸豆角炒肉末
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用；
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用；
3、五花肉剁成肉末，加入鹽（3克）、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘；
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出；
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽（4克），加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調入味精后，即可關火出鍋
二、酸豆角目魚拌粉絲
材料：
目魚，酸豆角，粉絲
做法：
1、粉絲泡軟，用雞清湯偎過，盛出放盤底。
2、目魚切小條，飛水，瀝干。酸豆角切粒。
3、熱鍋放油，6成熱，放姜末蔥末和干紅椒，煸香后倒入目魚和酸豆角翻炒，加入雞湯，稍燜，加鹽和雞精調味盛出放粉絲上，澆上辣油，拌勻就可。
豇豆是人們常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價值很高，具有豐富的膳食纖維，有很好的維生素和微量元素，能夠提高人體的免疫力，有促進消化的作用，可以把豇豆曬干制作成干豇豆，吃起來別有一番風味，干豇豆的做法也不難，下面我們就來了解一下干豇豆的做法。
首先從市場上買來新鮮的豇豆，先把豇豆放到水中沖洗幾遍，然后再浸泡十分鐘左右，再沖洗干凈。然后鍋中燒一鍋開水，稍微放一點點鹽，把豇豆放到鍋中，焯2到3分鐘左右，這樣顏色變得會更綠，然后馬上撈出來，放到?jīng)鏊信輿觥?br />
然后把豇豆拿到外面，掛起來，要放在有太陽光的地方晾曬就可以了，如果太陽光充足的話，一般兩天左右的時間就能夠完全的曬干，等到完全曬干以后，把豇豆捆綁在一起，放到干燥陰涼的地方存儲，要記住的是要每隔幾個月要拿出來晾曬一下，避免干豇豆出現(xiàn)發(fā)霉變質的情況。
干豇豆有著不可替代的風味和口感，尤其是和豬肉在一起燉的時候，干豇豆會充分吸收豬肉的香氣，吃起來非常的美味，在以前東北等地區(qū)物資比較匱乏的時候，冬天可吃的蔬菜非常的少，人們都會制作干豇豆，在冬天的時候食用。
以上簡單的了解了干豇豆的做法，干豇豆的做法也非常的簡單，在做的時候要注意，用水焯豇豆的時候要稍微放一點點鹽，這樣可以讓豇豆的顏色變得更綠，做好的干豇豆要每隔一段時間拿出來晾曬一下，避免發(fā)霉變質。
到了夏天南方很多地方都會盛產(chǎn)豇豆，特別是農(nóng)村的，很喜歡自己種一些豇豆吃，如果吃不完的豇豆就會晾曬制作成干豇豆，干豇豆的口感是很好的，最適合燉肉。
一、干豇豆燒五花肉
材料
主料：五花肉，干豇豆
調料：八角，鹽，冰糖，老姜，大蔥，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。
2、蔥、姜切片，冰糖拍碎。
3、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用。
4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。
5、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。
6、大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
7、最后下入干豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。
二、干豇豆燒肉
材料
五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，蔥一根，姜一塊，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，鹽適量
做法
1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
2、干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意）
3、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出
4、將油倒掉不要，五花肉盛出
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時
8、1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可
小訣竅
燉肉的水要加夠，因為還要加入豆角一起燉，需要水量較多，以防干鍋。
三 、干豇豆紅燒肉
材料
主料：五花肉、干豇豆。
調料：八角、 鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香
做法
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用。
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;
4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌豇豆的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
