雞蛋冰淇淋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞蛋冰淇淋的做法是什么？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
炎熱的夏季，正是吃冰淇淋消暑的最佳時(shí)機(jī)，很多人都喜歡在這個(gè)季節(jié)制作自己喜歡的冰淇淋來(lái)吃，一是這樣做起來(lái)衛(wèi)生安全，二是這樣做更省錢(qián)。雞蛋冰淇淋就是人們經(jīng)常自己制作的冰淇淋中的一種，不僅口感美味，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，更重要的是做法還簡(jiǎn)單，特別適合做給兒童吃。
一、用料
主料：雞蛋2個(gè)，牛奶450毫升
輔料：玉米淀粉2勺
調(diào)料：白糖100克
二、雞蛋冰淇淋的做法
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺（打好后，可用網(wǎng)篩過(guò)兩邊，這樣更細(xì)膩）
2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻
3.加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌
4.等雞蛋牛奶煮開(kāi)后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻
5.再次煮開(kāi)后，關(guān)火，放在一邊晾涼
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)后，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了
三、烹飪技巧
1、加熱是一定不要離開(kāi)哦，小心煮沸后溢鍋。
2、邊加熱還要邊攪拌，小心糊底。
四、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
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夏天剛過(guò)，外賣(mài)送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣(mài)的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣(mài)。外賣(mài)里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好雞蛋冰淇淋這道菜。
2.2準(zhǔn)備食材。
3.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。加入白糖。
4.小火加熱，邊加熱加攪拌。（不要離開(kāi)哦，小心看著點(diǎn)哦～）等雞蛋牛奶煮開(kāi)后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻。
5.再次煮開(kāi)后，關(guān)火，放在一邊晾涼。再倒入有蓋的容器。
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)后，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)雞蛋冰淇淋的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
在炎熱的夏天來(lái)一個(gè)冰鎮(zhèn)的冰淇淋是一個(gè)很好的解暑方式，而在外面購(gòu)買(mǎi)的冰淇淋，總會(huì)讓人擔(dān)心里面添加了一些色素和香精，吃多了對(duì)人體的健康有害。因此不少人都會(huì)選擇自己在家里做一些冰淇淋，而做冰淇淋最常見(jiàn)的辦法就是做雞蛋牛奶冰淇淋。那么雞蛋牛奶冰淇淋的做法會(huì)有哪些呢?
一、雞蛋牛奶冰淇淋做法一
材料：2個(gè)雞蛋，牛奶(隨便什么牛奶)，糖。
做法：把雞蛋蛋白、蛋黃分離，取蛋白，打勻。牛奶放鍋里煮(不要冒泡)，再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。再放入鍋中煮1分鐘，最后放入冰箱冰凍即可。
二、雞蛋牛奶冰淇淋做法二
材料：雞蛋2個(gè)、牛奶450毫升、玉米淀粉2勺、白糖100克。
做法：
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺(打好后，可用網(wǎng)篩過(guò)兩邊，這樣更細(xì)膩)，加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。
3.加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌(不要離開(kāi)哦，小心看著點(diǎn)哦～)。
4.雞蛋牛奶煮開(kāi)后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻，再次煮開(kāi)后關(guān)火，放一邊晾涼。
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了。
菜品特色：
這款冰淇淋感覺(jué)比較簡(jiǎn)單好做些，原料也比較好找，同樣還是沒(méi)有奶油。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，奶油一是不好買(mǎi)，二是不太想吃這個(gè)高熱量的東東。雖說(shuō)冰淇淋，軟綿吃起來(lái)口感會(huì)更好些。但這大熱天的，來(lái)點(diǎn)有冰碴的也是不錯(cuò)的哦，旺旺碎冰冰，小盆友的大愛(ài)呢～很多方子里都是用的蛋黃，而不用蛋白，不知道為什么!也沒(méi)想好剩的蛋白要做什么，索性都吃的時(shí)候，提前拿出，在室溫下放5分鐘左右，再挖出來(lái)。這樣比較好挖些。
炎炎夏日，酷暑難當(dāng)，在慵懶閑逸的休閑時(shí)光，沒(méi)有什么比吃來(lái)一口冰淇淋布丁更愜意了，但是要是自己能學(xué)會(huì)做這些冰爽小甜品，家里有小朋友的還可以做給他們吃，豈不是更開(kāi)心，而且冰淇淋還有豐富的鈣，能幫大家補(bǔ)鈣。不如，現(xiàn)在大家就跟小編一起學(xué)起來(lái)吧。
布丁，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來(lái)更好，布丁也是果凍的一種。
用料：淡奶油200g，開(kāi)水200g，魚(yú)膠粉25g，冰淇淋250g，砂糖適量
冰淇淋布丁的做法：
先燒一些開(kāi)水，在燒水的同時(shí)，將砂糖加入魚(yú)膠粉中攪拌均勻。將開(kāi)水倒入魚(yú)膠粉中，注意一邊倒入一邊攪拌，直至砂糖和魚(yú)膠粉完全融化。加入適量淡奶油，攪拌均勻，放涼后加入冰淇淋攪拌均勻。輕倒入布丁瓶子里面，放進(jìn)冰箱冰三到五分鐘就可以開(kāi)吃啦
注意魚(yú)膠粉一定要完全融化才可以哦，要不然會(huì)起粒粒的。
多數(shù)人吃冰品考慮的第一位都是口感，所以選擇吃冰激凌的人往往是最多的，其實(shí)，冰激凌是3種冰品中熱量最高的，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家調(diào)查顯示，一份冰激凌的熱量相當(dāng)于5-6碗飯的熱量，此外，現(xiàn)在許多地方吃冰激凌都會(huì)加上一些餅干、威化類(lèi)的配料來(lái)增加冰激凌的風(fēng)味，其實(shí)，像這樣的配料也含有非常高的熱量，再加上冰激凌的熱量，女孩子全吃下去的話，估計(jì)連腸子都要悔青了，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，吃冰激凌時(shí)盡量選擇加水果，或者是堅(jiān)果類(lèi)的配料。
冰淇淋雖然好吃，但不要貪吃喲，特別是在經(jīng)期的女性朋友要照顧好身體，涼性甜點(diǎn)得少吃。另外有人擔(dān)心冰淇淋熱量過(guò)高會(huì)發(fā)胖，其實(shí)很多人不知道，冰淇淋作為健康食譜的時(shí)候會(huì)融化你的脂肪，不必太過(guò)于擔(dān)心。
? ?巧克力冰淇淋受到了大家的喜愛(ài)，尤其是很多年輕人和兒童，現(xiàn)在的物質(zhì)生活已經(jīng)不能夠滿足大家的要求，很多人都會(huì)要求吃得更健康，更合理一些，所以冰淇淋也可以自己去制作，下面我們就了解一下巧克力冰淇淋的做法是什么？
巧克力冰淇淋的做法一
甜品配料：
砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，雞蛋3個(gè)(把蛋黃與蛋清分開(kāi))，稠奶油300毫升(whipping cream)。
制作方法：
1.在一個(gè)容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，盡可能鋪平;
2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開(kāi);
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合，放在旁邊稍許冷卻;
4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻;
5.稍微打一下奶油直至變稠，然后把奶油倒入巧克力混合物;
6.在一個(gè)碗里把蛋白打成固狀，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先準(zhǔn)備好的盒子或者碗里，然后放入冰箱冷凍室冷凍一夜;
7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室取出，把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。
巧克力冰淇淋的做法二
甜品配料：
蛋黃6個(gè)，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動(dòng)物性鮮奶油190ml。
制作方法：
1.巧克力隔水小火煮至融化，關(guān)火，繼續(xù)放置在容器中，保持融化的狀態(tài);
2.蛋黃加糖用電動(dòng)打蛋器打至濃稠發(fā)白、糖全部融化;
3.牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發(fā)的蛋黃，用手動(dòng)打蛋器慢慢攪拌均勻(注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟產(chǎn)生顆粒。如果不小心產(chǎn)生了部分顆粒的話，馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化)，直至蛋奶糊溫度升至約85度左右(具體狀態(tài)是：變得濃稠，用勺背粘取，不會(huì)輕易滴落，用手指在勺背上劃過(guò)可留下清晰的溝)即可離火;
4.把第1步的融化巧克力與第3步的蛋奶糊混合攪拌均勻，并放涼備用;
5.等待第4步放涼的時(shí)間里，打發(fā)鮮奶油，打至六分發(fā)，體積膨大并尚可流動(dòng)，然后與涼透的第4步分三次混合，用打蛋器攪拌均勻;
6.置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個(gè)方向?qū)⒈苛軘嚢杈鶆颍@樣重復(fù)約四次，最后一次攪拌完畢后可分裝入自己喜歡的容器保存;
7.待完全凍好后，需食用時(shí)可提前半小時(shí)將冰淇淋放置在冷藏室里，這樣會(huì)比較好挖取。
? ?以上就是巧克力冰淇淋的做法，必須要講究一定的方法和技巧，在這個(gè)冰淇淋的過(guò)程當(dāng)中還可以加上一些蛋黃和牛奶，讓冰淇淋做的更有營(yíng)養(yǎng)一些，喜歡吃冰淇淋的朋友可以嘗試一下冰淇淋的做法。
?你喜歡吃冰激凌么？冰激凌是我們夏天做好的伴侶了，在夏天的時(shí)候冰激凌不僅僅可以為我們解暑，而且還可以帶給我們美味的享受呢。那么你知道硬冰激凌么？硬冰淇淋的做法是什么呢？我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法是什么吧。
?硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的一種固體型的冷凍甜品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅(jiān)硬但是不失香滑，如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下會(huì)融化。由美國(guó)人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷(xiāo)售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice cream。包括哈根達(dá)斯在內(nèi)的超市銷(xiāo)售的冰激凌多屬該種類(lèi)。硬冰淇淋機(jī)就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)生在制作硬冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。
?冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法：
?1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>
?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；
?3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
?4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
?5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
?番茄汁加冰淇淋 原料：
?番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テぃ孟炯啿及?，扭擠出番茄汁。
以上的做法都是比較具體的哦，那么硬冰淇淋的做法從以上的介紹來(lái)看還是比較簡(jiǎn)單的哦，如果喜歡吃硬冰激凌的朋友不防可以在生活中自己學(xué)習(xí)一下做法哦，以上的都是硬冰淇淋的做法哦，那么我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法吧。
? ?炎熱的夏天來(lái)臨了，比較容易中暑，為了避免中暑，我們通常都會(huì)吃一些解暑的食物，當(dāng)然冰淇淋就是最好的選擇，雖然它的成本比較低，我們也不宜吃太多，市場(chǎng)上所賣(mài)的冰激凌大多都添加了防腐劑，不妨我們自己去制作一些簡(jiǎn)單的冰激凌，下面就帶給大家簡(jiǎn)單冰淇淋的做法。
自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟： 牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái) 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì) 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來(lái)用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化 有一點(diǎn)很重要，從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向! 分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后 自制冰激凌
1、蘋(píng)果冰激凌 材料：蘋(píng)果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋(píng)果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。
? ?以上就是幾種簡(jiǎn)單冰淇淋的做法，主要是采用了各種各樣的水果，這些水果在夏天都是比較常見(jiàn)的，尤其是西瓜，西瓜本身就含有比較多的水分，堆積在我們體內(nèi)的熱氣有很大的幫助作用，所以還是建議大家吃一些水果冰淇淋比較好。
? ?冰淇淋大家都吃過(guò)吧，特別是現(xiàn)在夏天到了，氣溫很低，所以很多人都喜歡吃冰冷的東西來(lái)解暑和緩解心情，當(dāng)然在炎熱的夏季，冰淇淋成了眾多人的選擇，其實(shí)自己在家就可以制作了，下面介紹軟冰淇淋的做法是什么？
1.單硬脂酸甘油酯均勻分散到棕櫚油中為油相。奶粉分散到水中加其它配料為水相。
2.將油相與水相在65℃混合均質(zhì)，均質(zhì)壓力為141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃滅菌20分鐘。
3.冷卻到5℃，此時(shí)pH為6.5。熟化2小時(shí)，加入濃縮桔汁、色素、33%的檸檬酸溶液?；旌希旌虾髉H為3.5。
4.將混合物冷凍并在-4℃攪打，用氣流冷凍到-20℃貯存。
產(chǎn)品特點(diǎn) 保持原冰淇淋的風(fēng)味，在-20℃仍保持軟質(zhì)性能。
? ?軟冰淇淋的做法是什么？上面的這些步驟就是制作軟冰淇淋的做法了，喜歡吃冰淇淋的朋友們不妨自己在家制作一些，這樣可以預(yù)備著想吃的時(shí)候就可以吃，讓人們的心情舒暢的同時(shí)而且還可以減少一些消費(fèi)，大家來(lái)試試吧。
? ?夏天到了，很多的家庭都喜歡吃冰淇淋，在外面買(mǎi)的冰淇淋確實(shí)是非常的好吃，但是這一夏天消耗的費(fèi)用也是一筆不小的開(kāi)支了，其實(shí)自己手工就可以制作了，那么手工冰淇淋的做法是什么呢，很多人想知道，我們來(lái)介紹一下。
原料：牛奶475ml 、 淡奶油240ml、細(xì)砂糖120g 、香草莢1根 、蛋黃4個(gè)。
做法
1、香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出。
2、連豆莢一同放入牛奶里，加一半糖。開(kāi)小火將牛奶加熱至小沸(約80度)立即蓋上蓋，燜十分鐘。(讓香草的香味完全融入牛奶里)
3、在另一碗中里放入蛋黃和余下的砂糖，快速攪打至黏稠的糊狀。
4、牛奶重新加熱至80度，少量慢速將牛奶加入蛋黃糊里，另一只手持打蛋器快速攪拌，防止蛋糊變成蛋花兒。
5、然后將牛奶慢慢全部加入蛋黃糊，一邊加熱一加不停攪拌直至勺裹上奶糊后，用手指在勺上劃出一條痕跡不會(huì)消失時(shí)，關(guān)火。過(guò)濾到干凈大盆中，降溫，冷卻后放冰箱涼透，最好放至2-3小時(shí)。
6、 淡奶油打至七分發(fā)，與冷藏好的牛奶蛋黃糊混合均勻。(存貨只剩一盒雀巢了，打開(kāi)時(shí)已經(jīng)成固體所以直接倒入了蛋黃糊。建議用藍(lán)風(fēng)車(chē)等含乳量高的淡奶油成品味道更佳)
7、倒入已事先冷凍了12-17小時(shí)的冰淇淋機(jī)里。
8-9、打開(kāi)冰淇淋機(jī)攪拌20分鐘后，放入保鮮盒里，入冷凍室冷凍保存。
特別提醒：
1、剛做好的冰淇淋也可直接食用，冰凍保存的冰淇淋回溫后食用更佳。
2、如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，冷凍過(guò)程中每隔2個(gè)小時(shí)取出，用勺子翻拌一遍，翻拌5-6次。不攪拌話冰淇淋硬有冰渣。
? ?手工冰淇淋的做法是什么？上面給大家介紹了關(guān)于手工冰淇淋的做法了，不知道大家對(duì)這些有所了解了嗎，通過(guò)上面的這些知識(shí)我們可以有步驟的進(jìn)行冰淇淋的制作，而且味道真的是非常好的，喜歡吃的朋友們，大家不妨來(lái)試試吧。
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