甲魚湯做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“甲魚湯做法有哪些呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
甲魚湯味道鮮美，稍微有一點腥味，但是只要材料控制得到對整體的味道是沒有影響的，而且甲魚湯的營養(yǎng)價值高，有豐富的膠原蛋白，對傷口恢復有幫助作用，因此，多喝甲魚湯非常利于健康，而甲魚湯做法有哪些呢？下面就簡單的介紹兩種吧。
甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養(yǎng)豐富，是食補良品。
做法一：
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟：
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
做法二：
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟： www.cndadi.net
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
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甲魚湯是最常見的一種做法，而且湯汁非常的鮮美，加上甲魚的營養(yǎng)價值也高，所以一直以來很多人都將它作為延年益壽，滋陰補腎的最佳食物選擇，下文就是詳細的做法介紹。
一、做法
食材準備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
二、食材準備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
三、營養(yǎng)價值
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態(tài)，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進補。
在我們生活中相信你一定喝過甲魚湯，這是一些飯店里比較常見的食物，多喝甲魚湯對我們的身體是有好處的，特別是對于一些缺血、痛經(jīng)、腎虛的人來說效果會更好。生活中甲魚的做法有很多，比如說清燉甲魚湯、甲魚豬脊髓湯等，但是今天小編來教教你該如何做枸杞甲魚湯。
枸杞燉甲魚的做法
枸杞燉甲魚的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：枸杞子25克
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克
教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃
1. 將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。
2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
健康提示
1. 滋陰補血;
2. 適用于陰虛及精血不足所致的各種病癥及貧血
3.甲魚有養(yǎng)陰的作用，脾胃陽虛者慎用。
4.甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
5.甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病時，不宜食用。
6.甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
看了本文你一定發(fā)現(xiàn)了其實枸杞甲魚湯是非常容易烹飪的，所以在你有時間的時候可以在家里嘗試一下。當然了，看了做法還要把小編提到的健康提示以及食物相克看一下，因為甲魚湯不是每個人都可以喝，也不是和所有的食物都能一起搭配做湯。
相比人參來說，西洋參的性味溫和，適合更多人群食用，無論是中老年人，還是年輕人都非常的適合，西洋參屬于大補的材料，既可以在春秋季節(jié)食用，又可以與甲魚湯來一起燉煮，既能夠滋補身體又可以幫助很多壓力大的職業(yè)女性得到很好的改善，補氣養(yǎng)陰清熱解毒，可以起到不錯的養(yǎng)胃功效，來了解一下這一道西洋參甲魚湯的制作方法。
原料：
約500克活甲魚一只25克西洋參片
配料：
1500ml 清水8顆 紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片 姜
做法：
1將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會更加方便。
2湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。
3砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調(diào)味即可?？筛鶕?jù)甲魚實際大小適當?shù)目s短或延長煲制時間。
做法2
緩解工作壓力的女性――西洋參甲魚
材料：甲魚300克，西洋參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許。
做法：
1、甲魚去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;西洋參切片，紅棗去核，姜切片。
2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚、西洋參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時。
3、加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。
功效：西洋參有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津之功，甲魚則有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之效;此湯益氣滋陰、補腎健胃，適用于治療氣陰兩虛性貧血等癥狀。
相比人參來說，西洋參品性溫和，適合更多的人進補之用，四季皆宜，甲魚滋補功效盡人皆知。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的職業(yè)女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。
以上這一道西洋參甲魚湯的做法及營養(yǎng)，而且又非常的適合多種人群食用，特別是對于很多老年出現(xiàn)的心神不寧失眠，身體浮腫，氣血兩虧有著很不錯的功效，所以冬天的季節(jié)喝一些湯更有效的對身體來說起到很不錯的功效。
大家都知道甲魚是什么吧？現(xiàn)在很多人應該都不知道甲魚具體長什么樣吧，因為甲魚處理起來比較麻煩，現(xiàn)在大多數(shù)人都是去餐館或者酒店之類的飲食服務處吃甲魚。甲魚也有很多種做法，但想把清燉甲魚湯做的很好吃就不簡單了，畢竟是清燉，萬一沒做好，甲魚的鮮味就體現(xiàn)不出來了，為了做好這道湯，大家來學習清燉甲魚湯的做法吧。
用料：
主料：甲魚1只
輔料：鹽2勺、料酒1勺、蔥10克、生姜10克、枸杞10克、紅棗20克
清燉甲魚湯的做法：
1.甲魚宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈。
2.燒一鍋開水。
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下。
4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒。
6.將甲魚焯水去血沫。
7.準備枸杞、紅棗、姜片、蔥結(jié)。
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內(nèi)膽。
9.加入水。
10.放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序。
11.程序結(jié)束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
烹飪技巧：
1、甲魚先用開水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯。
甲魚的營養(yǎng)價值真的很高哦，而且集各種肉類的美味于一身，不喜歡吃營養(yǎng)品的人，就可以嘗試和甲魚湯補身體，特別是對于身體比較弱的人，作用很大的哦。不知道大家有沒有學會上面的關于清燉甲魚湯的做法，并且嘗試著給家人補補身體。
甲魚中富含有豐富的蛋白以及很多種氨基酸，許多海鮮里面富含有營養(yǎng)價值最高的一種美食，甲魚雖然屬于軟體動物，但是里面大量的鈣含量非常的豐富，不僅僅能夠強身健體，還可以延年益壽，所以喝甲魚湯是可以滋補腎虛的，對于身體的滋補也有著很不錯的功效。
一、甲魚功效：
甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲魚含有易于人體吸引的血鐵，還含有天然形態(tài)的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成份。甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。
二、甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
三、甲魚湯的做法：
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去內(nèi)臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
4. 此種甲魚湯具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適于陰虛偏盛型骨質(zhì)疏松癥患者食用。
四、不宜同食：
1.甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2.骨碎補：骨碎補忌羊肉、羊血、蕓苔菜。不宜與風燥藥同用。
3.山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
4枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
用甲魚熬湯還是比較營養(yǎng)滋補的，同時還可以起到很好的補腎功效，尤其是對于體質(zhì)虛弱或者是盜汗自汗的人來說，有很好的調(diào)理效果，而山藥桂圓燉甲魚，還有蓮子甲魚煲都是比較常見的做法。
一、山藥桂圓燉甲魚
材料：甲魚1500克；豬瘦肉400克；山藥片45克；干桂圓肉40克；枸杞15克；紅棗6粒；姜3片；
調(diào)料：鹽、雞精各少許；
做法
1、將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟；姜洗凈；豬瘦肉洗凈；準備好紅棗、枸杞、山藥片、干桂圓肉備用；
2、姜切片；
3、豬瘦肉切條，再切小塊；
4、煲鍋內(nèi)加適量水，將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、姜片一同放入；
5、再加水，淹沒食材；水燒開打去浮沫，燉約2小時；盛出食用；
二、蓮子甲魚煲
材料：活甲魚1只，山藥塊50克，蓮子20克，大棗適量，姜、蔥段各少許。
調(diào)料：鹽、味精、料酒各少許。
做法
1、將甲魚宰洗干凈；蓮子去皮，去心，浸泡；大棗去核洗凈；蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，備用。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片、料酒、甲魚稍煮片刻，撈起后瀝干，備用。
3、將甲魚、蓮子、山藥塊、姜片放入煲內(nèi)，加清水煲2小時，調(diào)入鹽、味精，撒入蔥段即可。
三、白菜甲魚湯
材料：甲魚500克，白菜20克，枸杞、紅棗、黨參各適量、鹽、胡椒粉、姜片、雞精各適量
做法
1、將甲魚洗凈，放入鍋內(nèi)；白菜洗凈，切片；黨參、枸杞、紅棗分別洗凈。
2、鍋中再加入適量清水，放入姜片、枸杞、紅棗、黨參，大火煮開，改用小火燉熟。加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，放入白菜略煮即可。
在我們生活中相信你一定喝過甲魚湯，這是一些飯店里比較常見的食物，多喝甲魚湯對我們的身體是有好處的，特別是對于一些缺血、痛經(jīng)、腎虛的人來說效果會更好。生活中甲魚的做法有很多，比如說清燉甲魚湯、甲魚豬脊髓湯等，但是今天小編來教教你該如何做枸杞甲魚湯。
枸杞燉甲魚的做法
枸杞燉甲魚的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：枸杞子25克
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克
教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃
1. 將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。
2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
健康提示
1. 滋陰補血;
2. 適用于陰虛及精血不足所致的各種病癥及貧血
3.甲魚有養(yǎng)陰的作用，脾胃陽虛者慎用。
4.甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
5.甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病時，不宜食用。
6.甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
看了本文你一定發(fā)現(xiàn)了其實枸杞甲魚湯是非常容易烹飪的，所以在你有時間的時候可以在家里嘗試一下。當然了，看了做法還要把小編提到的健康提示以及食物相克看一下，因為甲魚湯不是每個人都可以喝，也不是和所有的食物都能一起搭配做湯。
? ?甲魚湯的制作方法是非常簡單的，甲魚作為一種海鮮，含有的營養(yǎng)價值非常高的，現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生，通過養(yǎng)生的方法，來達到健康的目的，甲魚當中含有的營養(yǎng)，是很多食物都無法比擬的，我們最常見的甲魚的做法，就是做甲魚湯，下面我們就來了解一下，甲魚湯怎么燉呢？希望以下的信息能夠給您帶來一些幫助。
做法做法
食材準備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克甲魚湯
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈;
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊;
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
做法二
食材準備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。[1]
明爐三菌甲魚湯
菜系：川菜
功效：補虛養(yǎng)身食譜、營養(yǎng)不良食譜、糖尿病食譜[2]
口味：咸鮮味
工藝：原燉
特色：成湯色乳白，味咸鮮醇厚，甲魚肉質(zhì)鮮美軟糯，三菌香味特殊。
食物相克：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
明爐三菌甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：雞樅50克,香菇(鮮)100克,白牛肝菌(干)30克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,味精2克,胡椒2克
做法：
1.將甲魚宰殺后，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水;
2.去掉表面的粗皮及內(nèi)臟，用清水洗干凈后待用;
3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈后改片;
4.將甲魚放入鮮湯內(nèi)，用大火沖至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯;
5.再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。
? ?以上就是對于甲魚湯的做法，當然可以根據(jù)自己的興趣愛好，來選擇不同的食材，由于甲魚這種食物是非常特殊的，雖然它屬于寒性食物，但是甲魚湯，可以起到很好的溫補功效，在這里小編要給大家做一些提醒，小魚和很多食物是相克的，比如雞蛋，芹菜，薄荷等等，所以一定要在使用的過程中，特別注意。
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