西葫蘆怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西葫蘆怎么做好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
原料：西葫蘆200克、蒜3-4瓣、蔥半根、鮮紅椒半只、植物油、蒸魚(yú)豉油2大勺。
做法：
1、西葫蘆洗凈，切3CM左右寬的段，再改刀切成2MM左右的長(zhǎng)方片；
2、將西葫蘆片整齊碼放在盤(pán)中；
3、蒜切蓉，大蔥切片，紅椒切丁；
4、鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點(diǎn)焦黃；
5、將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤(pán)中，蔥丟棄不用。再撒上蒜蓉，撒上紅椒??；
6、鍋放水，將西葫蘆盤(pán)放入鍋中大火蒸5分鐘左右；
7、蒸好后淋上蒸魚(yú)豉油即可食用。
溫馨小提示：
1、蒸的時(shí)候不要長(zhǎng)，否則口感不好了；
2、蔥油非常關(guān)鍵，熱蔥油倒入盤(pán)中，蒜蓉和蔥油經(jīng)過(guò)蒸制后香氣四溢；
3、無(wú)須加鹽，淋上蒸魚(yú)豉油，吃的時(shí)候蘸上湯汁吃非常香喲！有蒜蓉扇貝的香氣呢。
營(yíng)養(yǎng)
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，
尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類(lèi)2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
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葫蘆我們都知道是蔬菜的一種，葫蘆分很多種類(lèi)，圓葫蘆是其中一種。雖然和其他蔬菜比較葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，但是葫蘆可以提高免疫力，單就這一種足以我們?nèi)ナ秤盟?。吃圓葫蘆主要在嫩果期，這個(gè)時(shí)候圓葫蘆才好吃，圓葫蘆可以清炒也可燒湯。下面介紹幾種吃法。
圓葫蘆：葫蘆的一種品種啊
葫蘆品種有：大型亞腰葫蘆，中型亞腰葫蘆，小型亞腰葫蘆，微型亞腰葫蘆(捻手)，寶葫蘆，大匏單肚葫蘆，中匏單肚葫蘆，長(zhǎng)柄錘形葫蘆(鑿背)，短柄錘形葫蘆(捶腿)，小型圓葫蘆(揉手)，鶴首，油葫蘆，蘋(píng)果型葫蘆，范模長(zhǎng)型葫蘆，美國(guó)小葫蘆，日本疥葫，甘肅針刻小圓葫，新疆特大亞葫，異形葫蘆等六大系列數(shù)十個(gè)葫蘆優(yōu)良品種。
素炒西葫蘆
準(zhǔn)備：西葫蘆、西紅柿
配料：鹽、白糖、雞精、食用油
做法：1.西葫蘆切片和西紅柿切塊備用 2.鍋中倒入適量食用油,蔥花爆香后，放入西葫蘆翻炒,待其變軟再將西紅柿倒入,一起炒，直到松軟
3.出鍋前放鹽和少許雞精即可
注：1.如果用小圣嬰果搭配西葫蘆來(lái)炒，味道同樣好
2.若覺(jué)得不夠酸，可以在油熱后先放一些番茄沙司
特點(diǎn)：口感鮮嫩,略帶酸甜
葫蘆肉餃的做法步驟
1所用原料。
2面粉加溫水和成比較柔軟的面團(tuán)，蓋濕布餳半小時(shí)。
3在餳面的同時(shí)開(kāi)始做餡。先把小蔥、生姜和瘦肉一起剁碎。
4葫蘆切成細(xì)絲，加少量鹽腌一小會(huì)。
5用手?jǐn)D出葫蘆絲里的水分，再把葫蘆和肉一起剁碎。
6原料都剁成非常細(xì)小的顆粒狀后，裝盤(pán)，加適量十三香。
7再補(bǔ)加一些食鹽，但要注意用量。
8加少量生抽。
9淋入一些芝麻香油。
10充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箫溩羽W就做好了。
11取餳好的面，分切出一小塊來(lái)，揉搓成長(zhǎng)條并切成小劑子。
12劑子撒面粉，立起來(lái)用手掌壓扁。
13搟成中間略厚、邊緣略薄的圓片狀。
14放入餡，包成自己喜歡的形狀。
15包好所有的餃子。
16湯鍋里水燒開(kāi)，下入餃子，煮熟。
17小蔥、生抽、香醋、香油、食鹽調(diào)成汁，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友別忘了加一些辣椒哈!
18煮好的餃子上桌，配上蘸汁，要多美味就有多美味!!
雞蛋炒西葫蘆
原料：西葫蘆一個(gè)，雞蛋三個(gè)。鹽少許，海鮮醬油少許。
過(guò)程：
1.西葫蘆切片，雞蛋攪勻。
2.鍋中倒入油，煎雞蛋。等到雞蛋成型，撈出來(lái)，放到旁邊待用。
3.倒入西葫蘆開(kāi)炒。等西葫蘆炒蔫一些，倒入海鮮醬油少許加鮮，放入雞蛋開(kāi)炒。炒制兩分鐘，出鍋。
葫蘆條是一種在北方地區(qū)十分流行的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食物。葫蘆條的吃法有很多種，也可以與一些其他的食物共同烹制。干葫蘆條燒肉、黃醬炒葫蘆條、雞絲葫蘆條就是幾種比較家常的葫蘆條的做法。下面，就為大家詳細(xì)介紹這三道菜的具體做法，同時(shí)為大家詳細(xì)介紹葫蘆條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、葫蘆條的做法
1、干葫蘆條燒肉
材料：干葫蘆條100克、五花肉300克，食用油、食鹽、料酒、雞精、醬油、大蔥、生姜、香菜少許
做法：
(1)將五花肉洗凈后切片放入油鍋中煸炒出油;
(2)下切好的蔥段、姜片爆香;
(3)煸好的肉片中放入切成兩寸長(zhǎng)的葫蘆條;
(4)倒入料酒去腥、醬油上色增香;
(5)放入一小碗的水中小火慢燉15分鐘;
(6)出鍋前放入雞精增鮮，再放入切好的香菜段即可。
2、黃醬炒葫蘆條
材料：干葫蘆條150克、豬肉50克、黃醬30克、花生油20毫升、胡蘿卜15克、芹菜20克、香蔥10克
做法：
(1)將干葫蘆條提前泡發(fā)好用水焯一下，豬肉洗凈切片;
(2)熱鍋放油，放入豬肉翻炒至變色后加入蔥爆香;
(3)依次加入黃醬、芹菜、葫蘆條翻炒幾下;
(4)加入少量水翻炒;
(5)放入胡蘿卜炒勻，出鍋前撒上香蔥末即可。
3、雞絲葫蘆條
材料：干葫蘆條50克、雞肉50克、胡蘿卜30克，花生油、食鹽、蔥、蒜少許
做法：
(1)將干葫蘆條提前用水泡發(fā)，放入開(kāi)水中焯一下，雞肉洗凈切絲;
(2)熱鍋放油，放入雞肉翻炒;
(3)放入香蔥末和蒜末爆出香味;
(4)放入葫蘆條翻炒一會(huì)
(5)放入胡蘿卜絲翻炒幾下即可。
二、干葫蘆條的功效與作用
干葫蘆條性平、味甘，具有利水消腫的作用，主治水腫腹脹等病癥。
1、抗衰抗輻射：干葫蘆條富含胡蘿卜素，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。富含碘，可減輕同位素、射線對(duì)機(jī)體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用。
2、利尿消腫：干葫蘆條含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉滯留，利尿消腫。
3、提高免疫力：干葫蘆條富含礦物質(zhì)鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：干葫蘆條能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。
5、抑癌抗瘤：干葫蘆條預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
6、降糖消渴：干葫蘆條有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。
7、祛脂降壓：干葫蘆條使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
蔬菜的種類(lèi)有很多，不同的蔬菜對(duì)人體的作用也不同，但是他們有一個(gè)共同點(diǎn)，就是對(duì)人體都有好處。菜葫蘆也是一種蔬菜，它是葫蘆種類(lèi)中的一種，外表是那種綠色葫蘆狀物體，它有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常受大眾喜歡，它還有很多做法，那么菜葫蘆怎么做好吃？
菜葫蘆又名肉葫蘆、夜來(lái)花,日本叫干瓢,屬葫蘆科,瓢瓜的一種,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖類(lèi)、抗壞血酸及鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,倍受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。
遼寧省蓋州市高屯鎮(zhèn)洛水寨村農(nóng)民邊立昌把菜葫蘆作為上茬作物的當(dāng)家品種。每年一開(kāi)春，邊立昌就像甜瓜、西瓜育苗一樣用塑料袋育菜葫蘆苗：“袋里裝土，土里下籽，上面蓋草簾，這種方法能讓菜葫蘆提前一個(gè)月下地栽種，也就能提前采摘銷(xiāo)售?！?4月20日前后，菜葫蘆苗就能栽到地里，一畝地栽種240～250棵。
菜葫蘆，為本屬植物葫蘆的變種，形狀較多，有“鴨梨”形，長(zhǎng)把梨形，有的地方將兩頭圓的圓柱形、絲瓜狀的瓠子都叫做菜葫蘆。
菜葫蘆嫩的時(shí)候，可食用。梨形的等老了，干透了，鋸開(kāi)，可作舀水用具，挖米，挖面。還沒(méi)干透就鋸開(kāi)了，可在里面盛上沙土，防止干癟變形。也有不從中鋸開(kāi)的，而在蒂把處鋸開(kāi)，作磨香油的墩葫蘆，盛油。菜葫蘆還有一定的藥用價(jià)值，清熱，解暑，止渴，除煩，利水。適宜各種類(lèi)型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時(shí)食用?！度悍甲V》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日為日常食用。”《食物本草》：“主利大腸，潤(rùn)澤肌膚。”
嫩的葫蘆科植物果都可以吃，無(wú)非是肉的薄厚，蔬菜價(jià)值不同。菜葫蘆單位產(chǎn)量較大，是一種較好農(nóng)家經(jīng)濟(jì)作物。
西葫蘆，就是我們俗稱(chēng)的角瓜。這是一種我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ?jiàn)的蔬菜之一，每家也許都會(huì)有自己不同的吃法。在這里，小編為大家介紹的是西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧。
西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆含有的熱量超低。西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19千卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍(lán))所含有的熱量少40%~50%。
西葫蘆有益于心臟。西葫蘆含有相當(dāng)數(shù)量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達(dá)到了295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)認(rèn)為鉀元素能夠降低人們患上中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。西葫蘆還含有大量的維生素C，這種抗氧化劑有助于血液細(xì)胞的內(nèi)膜更好地發(fā)揮其功能，降低血壓和防止動(dòng)脈堵塞。
西葫蘆是最好的面食搭配。西葫蘆可以添加到各種面食中來(lái)食用，從而降低了從食物中攝取的總熱量。
那么，西葫蘆有哪些吃法呢？
西葫蘆的做法
西葫蘆面筋湯
材料：西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片?？斟仧?，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時(shí)下鍋，燒開(kāi)，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和。
茄汁西葫蘆
材料：嫩西葫蘆1個(gè)，番茄1個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油
做法：西葫蘆洗凈，順長(zhǎng)切成四瓣，再橫切成片。番茄用開(kāi)水燙一下，撕去外皮，切成小片。青椒切塊，大蒜切片備用。鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒?？焓鞎r(shí)放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆餅
材料：面粉，雞蛋1個(gè)，西葫蘆半個(gè)，鹽，花椒粉，細(xì)蔥末，蒜泥，醬油，醋
做法：將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀。將和好的面醒一會(huì)，為了筋道，也防止有沒(méi)和勻的面疙瘩。
準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用。將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末。將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。
喜歡吃西葫蘆的朋友們，快來(lái)試試以上做法吧。
瓢葫蘆瓜是一種蔬菜作為葫蘆科中的一種植物，瓢葫蘆瓜自然也能夠?qū)θ梭w起著一定的保健作用，比如在利水利尿方面，就可以發(fā)揮出瓢葫蘆瓜的作用。而且就算是瓢葫蘆瓜并沒(méi)有完全成熟也可以食用，這是瓢葫蘆瓜的一種特性。同時(shí)瓢葫蘆瓜的相關(guān)食用方法也是多種多樣，因此瓢葫蘆瓜如何制作才會(huì)更好吃?
黑木耳炒葫蘆的做法
材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、準(zhǔn)備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。
2、葫蘆去皮,去瓤,切片。
3、木耳切絲。
4、辣椒、蔥、姜切一下。
5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。
6、放入木耳翻炒幾下。
7、放入葫蘆。
8、翻炒均勻后,放適量鹽。
9、適量十三香。
10、翻炒幾下。
11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。
葫蘆小軟餅的做法
材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個(gè)、細(xì)香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。
2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會(huì)腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)
4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。
5、分次加入兩杯面粉,調(diào)成稍濃稠,但具流動(dòng)性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會(huì)非常軟和。)
6、滴入幾滴香油拌勻。
7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開(kāi),開(kāi)小火,挖一小勺面糊入鍋內(nèi),攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時(shí)做幾個(gè)小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。
8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。
剁椒炒葫蘆的做法
材料:葫蘆半個(gè)、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫蘆洗凈,切成兩半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、鍋中5-6成熱后,下入剁椒和蔥花翻炒出香味,倒入切好的葫蘆片,翻炒3-4分鐘,待葫蘆熟后加雞精起鍋即可。
哪些人不能吃葫蘆、葫蘆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃葫蘆
脾胃虛寒者、特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
2、葫蘆的適用人群
一般人群均可食用。
3、葫蘆的食用禁忌
皮色慘白的葫蘆千萬(wàn)不能要,因?yàn)楹J肯定用藥水浸泡過(guò)。葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物,食后容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應(yīng)棄而不用。烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛,否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
葫蘆瓜就是西葫蘆，是我們常吃的一種蔬菜，西葫蘆的水分比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做西葫蘆的方法也比較多，最常見(jiàn)的方法就是西葫蘆炒雞蛋，吃起來(lái)比較美味，另外也可以用西葫蘆來(lái)到包餡，也可以用西葫蘆片來(lái)炒肉片，都是比較常見(jiàn)的做法，下面我們就來(lái)看一下嫩葫蘆瓜怎么做好吃。
嫩葫蘆瓜怎么做好吃
西葫蘆這個(gè)食材它皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)也是很高的：
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對(duì)煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
1、雞蛋兩個(gè)，打散攪開(kāi)，西葫蘆洗凈切片。西葫蘆的籽是不需要去的，炒炒吃還是很不錯(cuò)的，要是涼拌的話建議去掉里面的籽哈。
2、熱鍋熱油，將雞蛋液倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)中小火，將蛋皮煎熟，這樣的蛋皮是很嫩的。
3、倒入西葫蘆瓜，加鹽和糖快速的翻炒均勻即可。
好吃又好看的小竅門(mén)：
1、煎蛋皮的時(shí)候中小火，蛋皮很嫩。
2、放點(diǎn)糖，一是為提鮮，二也是增加香甜的口感。
西葫蘆的功效作用：
1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
長(zhǎng)葫蘆屬于一種草本植物的果實(shí)，它經(jīng)常被人們用來(lái)做菜吃，長(zhǎng)葫蘆有很多種做法，有的人將長(zhǎng)葫蘆和雞蛋放在一起炒菜吃。還有些人將長(zhǎng)葫蘆剁碎之后加上一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品做成餃子餡包餃子吃。除此之外，長(zhǎng)葫蘆還有很多其他種做法。下面就帶大家一起來(lái)了解一下長(zhǎng)葫蘆怎么做好吃。
可以紅燒，清炒葫蘆炒的時(shí)候放多點(diǎn)糖。
葫蘆，拉丁學(xué)名：Lagenaria
siceraria（Molina）Standl。屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有軟毛，夏秋開(kāi)白色花，雌雄同株，葫蘆的藤可達(dá)15米長(zhǎng)，果子可以從10厘米至一米不等，最重的可達(dá)一千克。
葫蘆喜歡溫暖、避風(fēng)的環(huán)境，種植時(shí)需要很多地方。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，果實(shí)也被稱(chēng)為葫蘆，可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用。
葫蘆各栽培類(lèi)型藤蔓的長(zhǎng)短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類(lèi)型的名稱(chēng)亦視果形而定。另外古時(shí)候人們把葫蘆曬干，掏空其內(nèi)，做盛放東西的物件。
西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。
西葫蘆的食用效果
1.潤(rùn)澤肌膚
2.減肥
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.對(duì)肝臟起到輔助治療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆的食用禁忌
1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
2.不宜生吃。
西葫蘆的搭配宜忌
宜西葫蘆 + 豆腐，減肥美容 忌西葫蘆 + 蘆筍，加重脾胃虛寒忌西葫蘆 + 蘆筍（紫），加重脾胃虛寒
西葫蘆的選購(gòu)
西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅(jiān)實(shí)，無(wú)物理傷害。色澤晦暗、有凹陷或失水者則為老化的西葫蘆。
瓜的大小、老嫩對(duì)品質(zhì)影響很大，較小而嫩的瓜風(fēng)味好。若瓜面色黃、失去光澤即表示老化。但過(guò)小過(guò)嫩，水分多，瓜肉薄而松，風(fēng)味也不好。
西葫蘆的存儲(chǔ)
把西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，不要沾水，也不要隨意移動(dòng)和磕碰，這樣可以保存多一些時(shí)間。
西葫蘆的烹飪小技巧
1.烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
2.把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點(diǎn)番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
瓢葫蘆是一種草本植物，由于瓢葫蘆的體積很大，所以可以制作成水瓢，所以很早植物就被大家稱(chēng)之為瓢葫蘆了。其實(shí)瓢葫蘆還有很多名字，比如菜葫蘆等等，這種葫蘆是可以食用的，而且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多，不同的做法會(huì)呈現(xiàn)出不同的口感，那么讓我們一起來(lái)看看瓢葫蘆怎么做好吃呢?
第一，瓢葫蘆怎么做好吃呢?為了防止菜中的水分析出，拌餡的時(shí)候要先放油，然后拌勻，這樣做是為了用油封住菜的切面，鎖住菜中的水分，然后再添加其他調(diào)味品;由于嫩葫蘆本身水分含量大，雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)兩次擠壓水分，但為了餃子好包，餡料不至于太稀，所以建議少添加液體調(diào)料。生抽添加在豬肉中，一是為了肉提前入味，二是生抽已經(jīng)被肉充分吸收，也是為了避免餡料中水分過(guò)多;餡料中用到韭菜，注意不要用大力過(guò)分地?cái)嚢?，否則韭菜容易變味。菜葫蘆做成：菜葫蘆對(duì)蝦餃子，是最好吃的。
第二，炒瓢葫蘆。葫蘆瓜切好備用。肉末垛成，肉泥。切好蔥姜蒜。鍋內(nèi)熱油，下蔥姜蒜，煸炒出香味。下肉末煸炒。加入切好的葫蘆瓜。加點(diǎn)鹽。加點(diǎn)醬油。加料酒，炒香。出鍋前加入味精提提香。
第三，瓢葫蘆做餡子。葫蘆瓜切開(kāi)，去皮去瓤;擦成細(xì)絲;用鹽把葫蘆瓜絲腌制20分鐘;擠去水分，剁碎，再次擠去水分;豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎;所有的原料混合，添加適量油、鹽、料酒、生抽、味精，攪拌均勻即可;開(kāi)始包餃子，包好后下鍋煮熟即可。葫蘆攥水的時(shí)候不要太干，稍微保留一些會(huì)很鮮美，拌餡的時(shí)候多加一點(diǎn)花生油會(huì)比較香。
瓢葫蘆怎么做好吃呢?韭菜炒瓢葫蘆。食材準(zhǔn)備，起油鍋下入韭菜和瓢葫蘆片，撒鹽，大火爆炒，出鍋裝盤(pán)。葫蘆可以提高機(jī)體抗病毒能力。食用葫蘆中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。其次葫蘆可以增強(qiáng)免疫力，食用葫蘆含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。另外，葫蘆還可以解毒，中醫(yī)上認(rèn)為葫蘆瓜是一種味甘，性平的一種食物，無(wú)毒，葫蘆瓜有很好的解毒作用。
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