美味煎三文魚(yú)的做法
春季美味養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供美味煎三文魚(yú)的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
三文魚(yú)在國(guó)外是比較推崇的一種食材，認(rèn)為它能夠預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)視力和智力發(fā)育也是很好的，國(guó)外吃三文魚(yú)比較愛(ài)處理后切片生吃，在國(guó)內(nèi)，人們更習(xí)慣吃熟的三文魚(yú)，除了蒸、煮、燒、烤外，煎三文魚(yú)也是常見(jiàn)的吃法。
用料
主料三文魚(yú)2塊，輔料蘆筍500克；
調(diào)料：食鹽5克，香料少許，干白葡萄酒15毫升，大蒜粉5克。
香煎三文魚(yú)的做法
1.三文魚(yú)用意大利混合香料，鹽，干白葡萄酒腌1小時(shí)。
2.煎鍋燒熱，不用放油，直接把三文魚(yú)放入。
3.撒入蒜粉，干煎約4min，到三文魚(yú)表面略焦油脂析出。
4.翻面，繼續(xù)煎。
5.焯過(guò)的蘆筍瀝干水放入鍋中，借一點(diǎn)三文魚(yú)的魚(yú)香。
6.成盤。
烹飪技巧
煎三文魚(yú)不用放油，三文魚(yú)會(huì)自己析出油脂的。
菜品特色
三文魚(yú)，是魚(yú)油含量非常豐富的海魚(yú)，而且高蛋白低脂肪。
煎好吃又簡(jiǎn)做，營(yíng)養(yǎng)健康又低脂。
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三文魚(yú)在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，在壽司的餐廳中，在西餐廳中也是常常出現(xiàn)的。三文魚(yú)中帶有豐富的蛋白質(zhì)成分和多種的氨基酸，可以幫助人體及時(shí)的補(bǔ)給身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。三文魚(yú)可以生吃也可以熟食，今天要和大家說(shuō)的就是香煎三文魚(yú)的做法，相信很多人都會(huì)感興趣的。
香煎三文魚(yú)的的重要掌握地方其實(shí)就是在火候上面，因?yàn)槿聂~(yú)的魚(yú)肉是比較細(xì)膩的，所以火候控制不好的話，會(huì)導(dǎo)致會(huì)肉太過(guò)熟而影響了口感，所以大家一定要注意了。
香煎三文魚(yú)
材料
三文魚(yú)柳150克，西蘭花3顆，胡蘿卜少量，白葡萄酒1調(diào)羹(用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的)，檸檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。
做法
1、將三文魚(yú)柳洗凈瀝水后在中間劃幾刀;
2、將檸檬片切成絲與少量鹽，少量糖，少量鮮醬油，適量黑胡椒粉與1調(diào)羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚(yú)的兩面腌制10分鐘，如果是帶皮的三文錢柳，那么有皮的一面要先抹一點(diǎn)細(xì)鹽以便入味。
3、將西蘭花和胡蘿卜用開(kāi)水氽熟擺盤裝飾。
4、將鍋燒熱倒入少量油，放入2片姜片煸香后放入三文魚(yú)柳兩面煎黃，棄姜裝盤即可，也可以根據(jù)個(gè)人喜好灑上合口的香料。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于香煎三文魚(yú)的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)覺(jué)得這個(gè)香煎三文魚(yú)非常的美味了，如果你被這個(gè)香煎三文魚(yú)激發(fā)出了你對(duì)美食的欲望的話，可以自己在生活中的空余時(shí)間進(jìn)行制作的。
三文魚(yú)是大家喜愛(ài)的食物，三文魚(yú)的味道鮮美，受到很多人的喜歡。三文魚(yú)的做法也是多種多樣的，比如煎炸三文魚(yú)，或者是生吃三文魚(yú)。但是好多人都會(huì)覺(jué)得三文魚(yú)比較難加工制作。比如煎三文魚(yú)，有人不會(huì)正確的方法，可能就會(huì)把魚(yú)的腥味兒去除不掉。那么怎樣煎三文魚(yú)呢？
三文魚(yú)300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，干蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，干淀粉、未炒過(guò)的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚(yú)露等適量。
做法
1、三文魚(yú)切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘，以去掉三文魚(yú)淡淡的海腥味;
2、雞蛋打開(kāi)，將腌好的三文魚(yú)的一面先粘上干淀粉，再粘上雞蛋液，后粘上未炒過(guò)的黑白芝麻，待用;
3、電磁爐調(diào)中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當(dāng)油冒起小泡，放入三文魚(yú)，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟;
4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟后拌在煎好的三文魚(yú)邊上即可。
貼士：
1、三文魚(yú)要選新鮮的，新鮮的標(biāo)準(zhǔn)是魚(yú)肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺，不含血跡或瘀痕。冰鮮三文魚(yú)應(yīng)儲(chǔ)存于0℃至4℃，急凍三文魚(yú)可放在-18℃的冰格內(nèi)，烹煮前，把三文魚(yú)拿出冰箱慢慢解凍，切勿放在水中甚至以熱水加速解凍過(guò)程，以免讓魚(yú)肉水分大量流失;
2、在腌的時(shí)候，放魚(yú)露而不要放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)破壞了三文魚(yú)的顏色，用蜂蜜代替糖，既滋養(yǎng)又不會(huì)令人發(fā)胖;
3、在煎的時(shí)候，用橄欖油而不用花生油，皆因后者味道太重，會(huì)掩蓋了三文魚(yú)原有的魚(yú)香味，三文魚(yú)最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而內(nèi)部保持橙紅色，口感便至為鮮嫩，把筷子插入魚(yú)肉內(nèi)，便可知肉的生熟程度，切記用中小火而不能用大火，整個(gè)煎的過(guò)程不超過(guò)2分鐘。
三文魚(yú)在吃的時(shí)候，如果不方便吃生的，可以把三文魚(yú)做熟，香煎三文魚(yú)在制作的時(shí)候，可以搭配一些青紅辣椒作為點(diǎn)綴，這樣好看也好吃，很多人覺(jué)得三文魚(yú)在做手以后口感是很新的，而且會(huì)比較油膩可以在里面加一些檸檬汁，蜂蜜，魚(yú)露，胡椒粉，這些都是可以緩解的，有關(guān)于三文魚(yú)的吃法很多種，另外在吃三文魚(yú)的時(shí)候，也別忘了了解一下三文魚(yú)的保存方法。
菜品特色
美食，
三文魚(yú)300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，干蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，干淀粉、未炒過(guò)的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚(yú)露等適量。
做法
1、三文魚(yú)切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘，以去掉三文魚(yú)淡淡的海腥味;
2、雞蛋打開(kāi)，將腌好的三文魚(yú)的一面先粘上干淀粉，再粘上雞蛋液，后粘上未炒過(guò)的黑白芝麻，待用;
3、電磁爐調(diào)中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當(dāng)油冒起小泡，放入三文魚(yú)，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟;
4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟后拌在煎好的三文魚(yú)邊上即可。
貼士:
1、三文魚(yú)要選新鮮的，新鮮的標(biāo)準(zhǔn)是魚(yú)肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺，不含血跡或瘀痕。冰鮮三文魚(yú)應(yīng)儲(chǔ)存于0℃至4℃，急凍三文魚(yú)可放在-18℃的冰格內(nèi)，烹煮前，把三文魚(yú)拿出冰箱慢慢解凍，切勿放在水中甚至以熱水加速解凍過(guò)程，以免讓魚(yú)肉水分大量流失;
2、在腌的時(shí)候，放魚(yú)露而不要放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)破壞了三文魚(yú)的顏色，用蜂蜜代替糖，既滋養(yǎng)又不會(huì)令人發(fā)胖;
3、在煎的時(shí)候，用橄欖油而不用花生油，皆因后者味道太重，會(huì)掩蓋了三文魚(yú)原有的魚(yú)香味，三文魚(yú)最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而內(nèi)部保持橙紅色，口感便至為鮮嫩，把筷子插入魚(yú)肉內(nèi)，便可知肉的生熟程度，切記用中小火而不能用大火，整個(gè)煎的過(guò)程不超過(guò)2分鐘。
三文魚(yú)當(dāng)中含有非常豐富的脂肪酸，這種脂肪酸可以有效的降低我們的高血壓和很多血糖高的朋友們，所以說(shuō)呢，三文魚(yú)的功效非常的多，另外三文魚(yú)還可以防止我們平日里出現(xiàn)的心腦血管疾病，很多的國(guó)外的朋友們經(jīng)常會(huì)吃三文魚(yú)，特別是生吃三文魚(yú)，三文魚(yú)也屬于一種珍貴的食材，那么煎三文魚(yú)沙拉是如何制作的呢！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2. 三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有"水中珍品"的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
制作步驟
1 選擇一塊帶皮三文魚(yú)。收拾干凈后，用海鹽兩面揉搓三文魚(yú)，放入冰箱腌制過(guò)夜。
2 平底鍋燒熱，放橄欖油，小火煎制三文魚(yú)，注意不要煎的太透，五分熟即可。盛出待用。
3 將胡蘿卜、西芹切片，小菠菜、球莖茴香(Fennel)切碎，白芝麻烤熱待用。
4 將橄欖油，紅酒醋，蜂蜜以及少許鹽和研磨胡椒混合，再與上一步驟中的蔬菜拌勻。
5 沙拉擺盤，上蓋煎好的三文魚(yú)，撒烤熱的白芝麻。即可上桌。
文章當(dāng)中小編不僅僅為大家介紹了煎三文魚(yú)沙拉的做法，而且呢！三文魚(yú)不僅僅可以熟吃，還可以生吃味道很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，三文魚(yú)對(duì)于預(yù)防高血糖和糖尿病也有著非常好的功效。
三文魚(yú)是口感很好的魚(yú)類，三文魚(yú)在做的時(shí)候除了吃生的，也可以吃熟的，熟的比較適合，不敢吃生的腸胃消化功能不好的人，首先準(zhǔn)備三文魚(yú)一塊加上少量的檸檬，食用鹽和黑胡椒橄欖油，這些是需要必備的，生煎三文魚(yú)的制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能預(yù)防老年癡呆。
所需食材
三文魚(yú)一塊、檸檬小半個(gè)、鹽少許、黑胡椒碎少許、橄欖油少許。
制作方法
1、平時(shí)買回來(lái)的三文魚(yú)不用怎么費(fèi)事做就可以很好吃，把魚(yú)洗凈，切大塊，或切成大片，放入盤中，加鹽、黑胡椒、檸檬汁腌制;
2、平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，再放入三文魚(yú)中小火煎熟就可以了，不需過(guò)度加工就足夠好吃了;
3、如果還有閑情，就再做個(gè)土豆泥和沙拉一起擺在盤中。
食用須知
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有"水中珍品"的美譽(yù)。
3.健脾胃
三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
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