嫩葫蘆瓜怎么做好吃
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葫蘆瓜就是西葫蘆，是我們常吃的一種蔬菜，西葫蘆的水分比較多，營養(yǎng)價值很高，做西葫蘆的方法也比較多，最常見的方法就是西葫蘆炒雞蛋，吃起來比較美味，另外也可以用西葫蘆來到包餡，也可以用西葫蘆片來炒肉片，都是比較常見的做法，下面我們就來看一下嫩葫蘆瓜怎么做好吃。
嫩葫蘆瓜怎么做好吃
西葫蘆這個食材它皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，當(dāng)然營養(yǎng)也是很高的：
中醫(yī)認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
1、雞蛋兩個，打散攪開，西葫蘆洗凈切片。西葫蘆的籽是不需要去的，炒炒吃還是很不錯的，要是涼拌的話建議去掉里面的籽哈。
2、熱鍋熱油，將雞蛋液倒進去，轉(zhuǎn)中小火，將蛋皮煎熟，這樣的蛋皮是很嫩的。
3、倒入西葫蘆瓜，加鹽和糖快速的翻炒均勻即可。
好吃又好看的小竅門：
1、煎蛋皮的時候中小火，蛋皮很嫩。
2、放點糖，一是為提鮮，二也是增加香甜的口感。
西葫蘆的功效作用：
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
延伸閱讀
相信很多人對包子都是比較喜愛的，而且吃起來比較方便簡單，吃包子的餡料還有很多種，可以根據(jù)自己的飲食愛好來選擇葫蘆瓜包子，大家是否有吃過呢?除了在外面購買之外，我們在生活當(dāng)中感興趣的話，那么自己在家同樣也可以動手制作完成，而以下就是葫蘆瓜包子的具體制作方法介紹。
一、操作步驟
1.將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎
2.蔥姜蒜切末
3.肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會
4.西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻(陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了)
5.面粉加酵母加溫水和成面團，將面團發(fā)酵至兩倍大
6.將面團分成小劑子，個頭小一點
7.取一個小劑子揉圓后搟成圓形
8.放入包子餡包成包子
9.鍋中放入油，燒熱
10.將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會后放入少量的水煎至水干
11.淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可 ，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。
二、做法
1.西葫蘆洗凈 切成小丁，看這滿滿一大盆，放點鹽讓他出出水
2.燒點熱油，切點蔥花，烹點蔥花油
3.買的五花肉，切成肉餡，加入油、鹽、醬油、花椒面適量，調(diào)和均勻
4.少點熱水，燙點粉皮，西葫蘆容易出水，粉皮可以吸水
5.和面，和好面放到面盆里醒醒，天氣熱大約一兩個小時就可以了，圖片里是醒好的發(fā)面
6.醒好的面取一塊，揉一揉，揪成大小差不多的面劑子
7.每一個面劑子都揉成光滑的小面團
8.搟成中間厚四周薄的包子皮
9.把前幾步中的西葫蘆、蔥花油、肉餡混合均勻，包子餡就成了，就可以開始包了取適量包子餡放在面皮中間，然后捏成包子
10.這是包好的包子
11.坐鍋燒水，包子坯子放進鍋里，水開后20分鐘即可
12.美味佳肴
葫蘆我們都知道是蔬菜的一種，葫蘆分很多種類，圓葫蘆是其中一種。雖然和其他蔬菜比較葫蘆的營養(yǎng)價值并不高，但是葫蘆可以提高免疫力，單就這一種足以我們?nèi)ナ秤盟?。吃圓葫蘆主要在嫩果期，這個時候圓葫蘆才好吃，圓葫蘆可以清炒也可燒湯。下面介紹幾種吃法。
圓葫蘆：葫蘆的一種品種啊
葫蘆品種有：大型亞腰葫蘆，中型亞腰葫蘆，小型亞腰葫蘆，微型亞腰葫蘆(捻手)，寶葫蘆，大匏單肚葫蘆，中匏單肚葫蘆，長柄錘形葫蘆(鑿背)，短柄錘形葫蘆(捶腿)，小型圓葫蘆(揉手)，鶴首，油葫蘆，蘋果型葫蘆，范模長型葫蘆，美國小葫蘆，日本疥葫，甘肅針刻小圓葫，新疆特大亞葫，異形葫蘆等六大系列數(shù)十個葫蘆優(yōu)良品種。
素炒西葫蘆
準(zhǔn)備：西葫蘆、西紅柿
配料：鹽、白糖、雞精、食用油
做法：1.西葫蘆切片和西紅柿切塊備用 2.鍋中倒入適量食用油,蔥花爆香后，放入西葫蘆翻炒,待其變軟再將西紅柿倒入,一起炒，直到松軟
3.出鍋前放鹽和少許雞精即可
注：1.如果用小圣嬰果搭配西葫蘆來炒，味道同樣好
2.若覺得不夠酸，可以在油熱后先放一些番茄沙司
特點：口感鮮嫩,略帶酸甜
葫蘆肉餃的做法步驟
1所用原料。
2面粉加溫水和成比較柔軟的面團，蓋濕布餳半小時。
3在餳面的同時開始做餡。先把小蔥、生姜和瘦肉一起剁碎。
4葫蘆切成細絲，加少量鹽腌一小會。
5用手擠出葫蘆絲里的水分，再把葫蘆和肉一起剁碎。
6原料都剁成非常細小的顆粒狀后，裝盤，加適量十三香。
7再補加一些食鹽，但要注意用量。
8加少量生抽。
9淋入一些芝麻香油。
10充分攪拌均勻后餃子餡就做好了。
11取餳好的面，分切出一小塊來，揉搓成長條并切成小劑子。
12劑子撒面粉，立起來用手掌壓扁。
13搟成中間略厚、邊緣略薄的圓片狀。
14放入餡，包成自己喜歡的形狀。
15包好所有的餃子。
16湯鍋里水燒開，下入餃子，煮熟。
17小蔥、生抽、香醋、香油、食鹽調(diào)成汁，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友別忘了加一些辣椒哈!
18煮好的餃子上桌，配上蘸汁，要多美味就有多美味!!
雞蛋炒西葫蘆
原料：西葫蘆一個，雞蛋三個。鹽少許，海鮮醬油少許。
過程：
1.西葫蘆切片，雞蛋攪勻。
2.鍋中倒入油，煎雞蛋。等到雞蛋成型，撈出來，放到旁邊待用。
3.倒入西葫蘆開炒。等西葫蘆炒蔫一些，倒入海鮮醬油少許加鮮，放入雞蛋開炒。炒制兩分鐘，出鍋。
葫蘆條是一種在北方地區(qū)十分流行的食物，也是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食物。葫蘆條的吃法有很多種，也可以與一些其他的食物共同烹制。干葫蘆條燒肉、黃醬炒葫蘆條、雞絲葫蘆條就是幾種比較家常的葫蘆條的做法。下面，就為大家詳細介紹這三道菜的具體做法，同時為大家詳細介紹葫蘆條的營養(yǎng)價值。
一、葫蘆條的做法
1、干葫蘆條燒肉
材料：干葫蘆條100克、五花肉300克，食用油、食鹽、料酒、雞精、醬油、大蔥、生姜、香菜少許
做法：
(1)將五花肉洗凈后切片放入油鍋中煸炒出油;
(2)下切好的蔥段、姜片爆香;
(3)煸好的肉片中放入切成兩寸長的葫蘆條;
(4)倒入料酒去腥、醬油上色增香;
(5)放入一小碗的水中小火慢燉15分鐘;
(6)出鍋前放入雞精增鮮，再放入切好的香菜段即可。
2、黃醬炒葫蘆條
材料：干葫蘆條150克、豬肉50克、黃醬30克、花生油20毫升、胡蘿卜15克、芹菜20克、香蔥10克
做法：
(1)將干葫蘆條提前泡發(fā)好用水焯一下，豬肉洗凈切片;
(2)熱鍋放油，放入豬肉翻炒至變色后加入蔥爆香;
(3)依次加入黃醬、芹菜、葫蘆條翻炒幾下;
(4)加入少量水翻炒;
(5)放入胡蘿卜炒勻，出鍋前撒上香蔥末即可。
3、雞絲葫蘆條
材料：干葫蘆條50克、雞肉50克、胡蘿卜30克，花生油、食鹽、蔥、蒜少許
做法：
(1)將干葫蘆條提前用水泡發(fā)，放入開水中焯一下，雞肉洗凈切絲;
(2)熱鍋放油，放入雞肉翻炒;
(3)放入香蔥末和蒜末爆出香味;
(4)放入葫蘆條翻炒一會
(5)放入胡蘿卜絲翻炒幾下即可。
二、干葫蘆條的功效與作用
干葫蘆條性平、味甘，具有利水消腫的作用，主治水腫腹脹等病癥。
1、抗衰抗輻射：干葫蘆條富含胡蘿卜素，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。富含碘，可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，并抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用。
2、利尿消腫：干葫蘆條含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉滯留，利尿消腫。
3、提高免疫力：干葫蘆條富含礦物質(zhì)鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
4、養(yǎng)顏護膚：干葫蘆條能增強皮膚的抗損傷能力。
5、抑癌抗瘤：干葫蘆條預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
6、降糖消渴：干葫蘆條有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。
7、祛脂降壓：干葫蘆條使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜對人體的作用也不同，但是他們有一個共同點，就是對人體都有好處。菜葫蘆也是一種蔬菜，它是葫蘆種類中的一種，外表是那種綠色葫蘆狀物體，它有很多的營養(yǎng)價值，非常受大眾喜歡，它還有很多做法，那么菜葫蘆怎么做好吃？
菜葫蘆又名肉葫蘆、夜來花,日本叫干瓢,屬葫蘆科,瓢瓜的一種,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖類、抗壞血酸及鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分,倍受國內(nèi)外消費者喜愛。
遼寧省蓋州市高屯鎮(zhèn)洛水寨村農(nóng)民邊立昌把菜葫蘆作為上茬作物的當(dāng)家品種。每年一開春，邊立昌就像甜瓜、西瓜育苗一樣用塑料袋育菜葫蘆苗：“袋里裝土，土里下籽，上面蓋草簾，這種方法能讓菜葫蘆提前一個月下地栽種，也就能提前采摘銷售。” 4月20日前后，菜葫蘆苗就能栽到地里，一畝地栽種240～250棵。
菜葫蘆，為本屬植物葫蘆的變種，形狀較多，有“鴨梨”形，長把梨形，有的地方將兩頭圓的圓柱形、絲瓜狀的瓠子都叫做菜葫蘆。
菜葫蘆嫩的時候，可食用。梨形的等老了，干透了，鋸開，可作舀水用具，挖米，挖面。還沒干透就鋸開了，可在里面盛上沙土，防止干癟變形。也有不從中鋸開的，而在蒂把處鋸開，作磨香油的墩葫蘆，盛油。菜葫蘆還有一定的藥用價值，清熱，解暑，止渴，除煩，利水。適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時食用?！度悍甲V》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日為日常食用?！薄妒澄锉静荨罚骸爸骼竽c，潤澤肌膚?！?/p>
嫩的葫蘆科植物果都可以吃，無非是肉的薄厚，蔬菜價值不同。菜葫蘆單位產(chǎn)量較大，是一種較好農(nóng)家經(jīng)濟作物。
竹筍是一種常見的東西，大家都知道竹筍的營養(yǎng)價值是很高的，竹筍中纖維素的含量是非常高的，可以幫助人體排毒，如果想要減肥的話，平時可以多吃竹筍，竹筍在平時的做法是非常多的，有些人喜歡竹筍腌制著吃，有些人喜歡炒著吃，還有些人喜歡用竹筍燉湯喝，那嫩竹筍怎么做好吃呢?
嫩竹筍怎么做好吃?
對于很多烹飪技術(shù)還處于初級的人來說，竹筍的烹飪還很陌生，在挑選竹筍上也有一定的困惑，市場上的竹筍現(xiàn)在普遍有兩種，一種粗，一種細。粗的適合燉煮，細的適合清炒。挑選竹筍要選擇竹節(jié)比較短的，比較嫩。春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸的。
很多人竹筍葉子一層又一層的，太難剝了。其實，那是因為沒有掌握剝竹筍外皮的方法。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕松地剝掉所有的外皮了。然后，再去掉有粗糙纖維的根部即可。
剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘，這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。注意，一定要熱水喲!竹筍沾冷水會澀的!
《食療本草》上說，清炒竹筍有清熱、化痰、鎮(zhèn)靜療效。在民間，用酸竹筍湯治療醉酒不醒則更為普遍。竹筍營養(yǎng)豐富，食療顯著，脆嫩鮮美，科學(xué)巧食，對人身體大有健益。竹筍怎么做好吃?下面為您介紹竹筍的八道菜譜。
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛艉笥玫缎敝谐砷L段，然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐
材料：豆腐(南)500克、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑)50克。
做法：
1、把豆腐切成小塊之后放入鍋中，加入適量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時，放入冬筍片炸約4分鐘，呈金黃色時撈起。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入(湯汁以淹沒豆腐為準(zhǔn))，移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。
第三道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉制)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)。雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3.3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。
3、接下來加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
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