豬排怎么煎更香嫩？
女性早更養(yǎng)生粥。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豬排怎么煎更香嫩？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
煎豬排美味又營(yíng)養(yǎng)，在選料的時(shí)候注意挑選整塊的豬通脊肉，這樣才能做出外形整齊又比較嫩的大塊豬排。切好的豬排在煎炙前要先用調(diào)味腌制一會(huì)兒，這樣才能讓豬排更入味，煎的過程要及時(shí)翻面，防止煎太過肉質(zhì)太老太干影響口感。
煎豬排的制作食材
豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。
煎豬排的做法詳細(xì)步驟
先將豬排兩面都用用刀背拍一拍，再放入鹽和黑胡椒，用手抹勻，腌制10分鐘。（刀背拍肉，像剁肉一樣，這樣能更入味，吃起來(lái)也不覺得柴和硬）
醬料：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入1g糖，生抽兩勺，料酒兩勺，拌勻。
開大火，鍋里放入一勺油，油熱后放入豬排，每面煎一分鐘，再翻面。兩面都煎一分鐘后，用中火，慢慢煎，在煎的過程中為了讓兩面的肉都受熱均勻，可以用筷子不斷的翻面。（油不用太多，特別是豬排上有肥肉的，等會(huì)煎的過程中會(huì)出油。）
中火大約煎6分鐘，倒入2中的醬料，再煎4分鐘，入味收汁。（豬肉盡量要熟透吃，在煎的過程中，可以看肉由白變金黃，不一定要全部變成金黃色，如果發(fā)黑就是煎過頭了，肉質(zhì)會(huì)太硬。）
起鍋裝盤。
小貼士
不喜歡太油的話用廚房用紙把油吸一下就好，然后可以撒上黑椒粒、番茄醬、燒烤醬、辣椒醬…，視個(gè)人口味喜好選擇。
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在中國(guó)除了回族同胞不吃豬肉以外，其它的三十五個(gè)民族都有吃豬肉的習(xí)俗，豬肉占大家平常吃的肉類的百分之九十以上。豬的全身都是寶，豬腸可以做出紅燒豬腸，清蒸豬腸等等，豬骨可以燉大骨頭湯喝，連豬的肥肉都可以吃，還可以制作成豬肉，豬肉含有不飽和脂肪酸，少吃可以保護(hù)血管。
豬排可以分為豬大排和豬小排，豬排的吃法很多，煎豬排是大家比較喜歡的一種吃法，相比來(lái)所，煎豬排不是一種技術(shù)含量很高的菜，可是對(duì)于從來(lái)沒有煎過豬排的人來(lái)說(shuō)，也不容易做。
原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。 做法： 1、將豬排切成3-4cm長(zhǎng)的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上干面粉。 2、炒鍋置于火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時(shí)起鍋，濾去余油，將剩余油倒回炒鍋重置于火上，加入姜;蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。 豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調(diào)的豬排，色香味俱全，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能增加哺乳期的食欲，尤為冬季佳肴。
要把煎豬排做的好吃，挑選豬排也很重要，做豬排的第一要訣，首先豬排一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。煎豬排不要用豬脊骨，要用豬肋骨排，這樣煎出的豬排才好吃，肥而不膩。
豬肉吃多了相信大家都會(huì)覺得膩了吧，而且單一的吃法讓越來(lái)越多的人對(duì)豬肉非常的抗拒，其實(shí)作為家禽肉類的一種，我們身體健康也是離不開豬肉的，因此下面我們?nèi)チ私庖幌仑i肉的其他吃法，那就是煎豬排，煎豬排和平時(shí)的豬肉味道是有很大的區(qū)別的，所以下面就一起去了解它的制作方法。
煎豬排的豬肉選擇其實(shí)也是有講究的，一般選擇豬的里脊肉，這個(gè)部位的豬肉比較適合做煎豬排，所以說(shuō)當(dāng)你想要制作出美味的煎豬排，那么一定要注意講究這個(gè)小技巧，這樣煎出來(lái)的豬排味道更好。
煎豬排的做法
豬肉一塊約300g 亨氏 番茄沙司適量 雞蛋適量 面包糠適量
油適量 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量
1. 豬肉一塊約300g。
2. 把豬肉切片，厚度在5mm左右。
3. 把每片肉的兩面分別用刀輕輕敲打。
4. 加料酒、鹽、胡椒粉，腌漬10分鐘
5. 鍋燒熱，放適量油。
6. 取一片肉，沾勻蛋液，再蘸滿面包糠。
7. 放入煎鍋中，依次做完。
8. 煎至一面金黃，翻面再煎。
9. 煎至兩面金黃即可裝盤。
10. 改刀即可食用。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用，是我們養(yǎng)生保健所必須的，當(dāng)你已經(jīng)厭倦了豬肉的普通吃法，那么不妨就給自己做一份煎豬排吧。
? ?茄汁煎豬排，是西方的一道美食，當(dāng)然隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，西方的美食也漸漸的被中國(guó)人所接受，尤其是現(xiàn)在的青少年特別喜歡番茄汁的味道，并且番茄汁當(dāng)中含有了非常多的維生素，可以促進(jìn)我們腸胃的吸收，茄汁煎豬排，也將豬排的油膩感大大的去除了，那么該道美食的制作方法是什么呢！
做法1：
菜譜簡(jiǎn)介
此菜色澤紅艷，肉質(zhì)松軟，蔥香入味，宜于下酒。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時(shí)，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
做法2：
材料
無(wú)骨豬排6塊，中型洋蔥1個(gè)，切片，青椒半個(gè)，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量?jī)H供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，腌料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉腌約15分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟裝盤。
3.快火落油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。
做法3：
材料
無(wú)骨豬排6塊，青椒半個(gè)，切片，中個(gè)洋蔥1個(gè)，切片，蒜蓉2湯匙，黑椒粉2湯匙，蜜糖1湯匙，粟粉2湯匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，份量?jī)H供參考，汁料：，水160毫升，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1/2湯匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌20分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟，瀝油備用，粟粉加1湯匙水混合備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香黑椒和蒜蓉，洋蔥加1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，一點(diǎn)一點(diǎn)加水把它煮濃稠，熄火再加入豬排和蜜糖翻勻，裝盤即成。
? ?以上就是茄汁煎豬排的制作方法，小編要給大家提些意見，在制作的過程當(dāng)中，煎豬排的時(shí)間長(zhǎng)短，決定了豬排給我們的帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人可能喜歡吃五成熟的豬排，但是在這里小編要告訴大家，生的豬排可以損傷到我們的腸胃，所以腸胃不好的朋友，應(yīng)該吃熟豬排。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)香草煎豬排的做法吧。
2.用15g香草碎，1勺紅酒，適量黑胡椒粉和鹽，將豬排腌制20分鐘左右
3.將胡蘿卜、黃瓜、洋蔥切丁，備用
4.鍋燒熱后，倒入適量橄欖油，下入洋蔥炒2分鐘，炒出香味兒來(lái)
5.下入胡蘿卜和黃瓜，加適量鹽，撒少許香草碎，翻炒均勻，炒熟后盛在盤中
6.將豬排沾一點(diǎn)雞蛋液，再沾一點(diǎn)豬排粉或者面包糠——第一塊我先沾了一點(diǎn)面粉，再沾雞蛋液和豬排粉，感覺不好，后來(lái)的幾塊就沒沾面粉
7.鍋里油燒熱后，再下入豬排，煎至兩面金黃，肉熟透即可。吃的時(shí)候根據(jù)口味，可以撒點(diǎn)胡椒粉或者番茄醬
今天的介紹香草煎豬排就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
豬排即使是很多人喜歡吃的一道食物，尤其是煎豬排，但是一般人們都是在外面吃飯的時(shí)候才會(huì)點(diǎn)，而實(shí)際上它的做法，也沒有我們想象中的那么困難，掌握以下所介紹的這些方法和技巧，在家里就可以做做這道美味的煎豬排，下面就為大家具體介紹一下，做煎豬排的幾個(gè)方法。
干煎豬排
材料：
豬里脊肉，面包糠，雞蛋，面粉。
調(diào)料：
鹽，胡椒粉，醬油。
做法：
1、將里脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油腌漬成豬排。
2、將腌漬好的豬排拍上少許面粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。
3、鍋內(nèi)倒入適量油，燒至六成熱時(shí)，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長(zhǎng)條狀裝盤。最后可以根據(jù)個(gè)人口味做個(gè)芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...調(diào)制）。也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
橘汁煎豬排的制作材料：
主料：豬通脊1750克。
調(diào)料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,面粉50克。
橘汁煎豬排的特色：
味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。
教您橘汁煎豬排怎么做，如何做橘汁煎豬排才好吃
1.將豬通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入鹽、胡椒粉腌30分鐘。
2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好面粉的豬排，煎至兩面金黃時(shí)，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上余汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其余橘子瓣圍邊。
愛好這道美食的朋友，可以了解上面所介紹的這些方法和技巧，這樣同樣在家就能夠有效地完成，而且我們都知道，在家完成的美食通常來(lái)講更加的干凈衛(wèi)生，所以我們吃起來(lái)也會(huì)更放心了，因此大家不妨自己動(dòng)手制作吧！
說(shuō)到煎豬排，大家都很熟悉，像牛排，雞排，也包括豬排這些都是我們現(xiàn)在常吃的美味食物。但是因?yàn)槌赃@些東西，我們大多都是在一些西餐廳里吃的，所以就是想自己在家做也不知從何做起，今天，我們就幾種煎豬排的做法供大家參考學(xué)習(xí)。
一、韓式煎豬排
主料： ?豬排兩塊生菜半個(gè) ? 胡蘿卜一根洋蔥半個(gè) ? 小彩椒兩個(gè)番茄一個(gè)
輔料： ?糖適量 ? ? 鹽適量 ? ? ?黑胡椒適量 ?千島醬適量 ? ? 韓式烤肉醬適量
制作步驟
1. 豬排兩塊。撒適量的鹽，糖，黑胡椒稍微涂抹。腌制半小時(shí)到一小時(shí)。
2. 生菜切絲，彩椒切絲。胡蘿卜和洋蔥切絲，焯一下。
3. 各種蔬菜加入千島醬拌勻，盛入盤中。
4. 鍋中倒油，放入豬排。加韓式烤肉醬，開小火，慢慢兩面煎熟。盛出。
5. 番茄切片，拌糖。裝入盤中。
6. 擺盤。在豬排上再澆上適量的韓式烤肉醬。即可。
小貼士
蔬菜可以隨喜好拌。胡蘿卜和洋蔥也可以直接再微波爐里稍微轉(zhuǎn)一下，不是那么生即可。
二、中式煎豬排
材料
豬里脊肉（豬柳）或豬排480克，菜油3湯匙，洋蔥1／2個(gè)，糖醋汁2湯匙，腌料：，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，乳蛋粉（吉士粉）1湯匙，太白
粉（生粉）1湯匙，肉類軟化劑（松肉粉）1／2茶匙，英國(guó)辣醬油（烏斯特香醋）11／4湯匙，雞蛋1／2個(gè)
做法
1.豬排洗凈，切成厚片，用刀背（或肉槌）拍打，使肉質(zhì)松軟。
2.事先用腌料腌豬排兩小時(shí)。洋蔥去皮，洗凈切絲候用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將豬排煎至熟或兩面均呈金黃色，盛出。
4.鍋再下油一湯匙，燒熱后放入洋蔥，拌炒至熟。
5.豬排放進(jìn)鍋內(nèi)，與洋蔥拌炒均勻后，澆上糖醋汁即可。
三、黑椒煎豬排
材料： ?豬梅花肉排 200g ? ? 黑胡椒粉 ? ?蒜 ? 姜 ? 蠔油 ? 海鹽 ? 橄欖油
做法
1、用攪碎機(jī)將姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蠔油，調(diào)勻成腌料。
2、在豬扒表面抹上少許橄欖油，將做法1的腌料均勻涂抹兩面，最后撒上少許海鹽，放入冰箱腌制20分鐘。
3、將鑄鐵煎鍋燒熱，這點(diǎn)很關(guān)鍵，鍋一定要足夠熱。鑄鐵的比較保溫，用一般的煎鍋肉汁較難鎖住。
4、鍋內(nèi)不要放油，直接放入腌制好的豬扒，每一面煎兩分鐘即可（5分熟）。如果習(xí)慣全熟的，再每面多煎1分鐘即可。
除了以上提供的這三種不同口味的煎豬排外，還有這些蒜香咖喱煎豬排，黑椒蜜糖煎豬排等等很多很多，希望以上提供的這三種方法對(duì)你有幫助，相信現(xiàn)在有了這幾種煎豬排的方法，大家想吃自己做的煎豬排就容易得多了。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的煎烤豬排，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.韓式平底電燒烤爐加熱后，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油溫六七成熱時(shí)，放入腌制好的大排煎烤5分鐘。
3.翻面再煎烤5分鐘，此時(shí)改為中火。并分幾次將調(diào)味汁刷在大排上。
4.轉(zhuǎn)小火，重復(fù)翻面繼續(xù)煎烤，如果油不夠，則需要添加少許油，最后烤至兩面金黃就可關(guān)火。
5.瀝掉多余的油，揀去洋蔥末，取出晾至不燙手。
6.用吸油紙吸掉多余的油脂，斬成塊裝盤。
7.特點(diǎn)：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。
看完我的介紹，相信你對(duì)煎烤豬排的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下煎蒜香豬排這道菜的做法。
2.有刀背和刀面把肉拍松，拍大，最后拍的很薄。
3.蒜切沫。
4.拍好的肉用黃酒，胡椒面，醬油，鹽，蒜抓勻。
5.腌20分鐘。
6.紅白洋蔥，胡蘿卜都切細(xì)絲。
7.準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋打成蛋液，面包糠，普通白面。
8.鍋里放油，放豆豉炒香。
9.放胡蘿卜絲。
10.放洋蔥絲。
11.放雞精，炒好拿出來(lái)。
12.先裹白面，是為了讓它變得更嫩。
13.裹雞蛋液。
14.裹面包糠。
15.鍋里面熱油，把豬排放里面，中小火，煎兩分鐘。
16.翻過來(lái)再煎，把兩面煎黃，煎熟就可以了。
煎蒜香豬排的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，香煎黑椒豬排的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、用刀背敲打豬排正反兩面，拍松肉質(zhì)便于入味。
3、放進(jìn)盤里，加適量黑椒汁、鹽、紅酒腌制一小時(shí)（時(shí)間充足的建議放冰箱腌制5小時(shí)左右，讓其充分入味）。
4、腌制好后取出，平底不粘鍋加進(jìn)油，把豬排正反兩面各煎3分鐘至熟，其間注意控制火候。
5、鍋里加水、鹽、油煮沸，下西蘭花和心形胡蘿卜焯熟（不加鍋蓋，以免西蘭花變黃）。
6、鍋里放入黑椒汁，加少許水煮開。
7、豬排、胡蘿卜和西蘭花在盤上擺好造型，把黑椒汁淋在豬排上即可開吃。
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時(shí)候，吃上一道香煎黑椒豬排，氛圍一定非常好。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于香煎芝士豬排
2.12豬里脊洗凈切薄片
3.21用肉錘敲打肉片，使肉片表面變松軟體積變大變薄，正反二面各打10下左右
4.1雞蛋中加入芝士粉
5.2打好的肉片撒鹽和白胡椒粉，輕輕揉捏后讓肉片腌10分鐘
6.加入切碎的百里香
7.倒入淡奶油
8.攪拌好的芝士蛋糊
9.腌好的肉片上均勻地拍上面粉
10.再沾一層芝士奶糊
11.平底鍋中倒入橄欖油，油5成熱時(shí)將肉片放入，調(diào)成中小火慢慢煎
12.煎好一面再翻面煎至二面金黃即可，出鍋配意式番茄醬或是番茄沙司一起吃
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的香煎芝士豬排其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬排怎么煎更香嫩？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性早更養(yǎng)生粥”專題。
