煎豬排的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“煎豬排的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬肉吃多了相信大家都會(huì)覺得膩了吧，而且單一的吃法讓越來越多的人對(duì)豬肉非常的抗拒，其實(shí)作為家禽肉類的一種，我們身體健康也是離不開豬肉的，因此下面我們?nèi)チ私庖幌仑i肉的其他吃法，那就是煎豬排，煎豬排和平時(shí)的豬肉味道是有很大的區(qū)別的，所以下面就一起去了解它的制作方法。
煎豬排的豬肉選擇其實(shí)也是有講究的，一般選擇豬的里脊肉，這個(gè)部位的豬肉比較適合做煎豬排，所以說當(dāng)你想要制作出美味的煎豬排，那么一定要注意講究這個(gè)小技巧，這樣煎出來的豬排味道更好。
煎豬排的做法
豬肉一塊約300g 亨氏 番茄沙司適量 雞蛋適量 面包糠適量
油適量 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量
1. 豬肉一塊約300g。
2. 把豬肉切片，厚度在5mm左右。
3. 把每片肉的兩面分別用刀輕輕敲打。
4. 加料酒、鹽、胡椒粉，腌漬10分鐘
5. 鍋燒熱，放適量油。
6. 取一片肉，沾勻蛋液，再蘸滿面包糠。
7. 放入煎鍋中，依次做完。
8. 煎至一面金黃，翻面再煎。
9. 煎至兩面金黃即可裝盤。
10. 改刀即可食用。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，是我們養(yǎng)生保健所必須的，當(dāng)你已經(jīng)厭倦了豬肉的普通吃法，那么不妨就給自己做一份煎豬排吧。
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豬排即使是很多人喜歡吃的一道食物，尤其是煎豬排，但是一般人們都是在外面吃飯的時(shí)候才會(huì)點(diǎn)，而實(shí)際上它的做法，也沒有我們想象中的那么困難，掌握以下所介紹的這些方法和技巧，在家里就可以做做這道美味的煎豬排，下面就為大家具體介紹一下，做煎豬排的幾個(gè)方法。
干煎豬排
材料：
豬里脊肉，面包糠，雞蛋，面粉。
調(diào)料：
鹽，胡椒粉，醬油。
做法：
1、將里脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油腌漬成豬排。
2、將腌漬好的豬排拍上少許面粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。
3、鍋內(nèi)倒入適量油，燒至六成熱時(shí)，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長(zhǎng)條狀裝盤。最后可以根據(jù)個(gè)人口味做個(gè)芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...調(diào)制）。也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
橘汁煎豬排的制作材料：
主料：豬通脊1750克。
調(diào)料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,面粉50克。
橘汁煎豬排的特色：
味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。
教您橘汁煎豬排怎么做，如何做橘汁煎豬排才好吃
1.將豬通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入鹽、胡椒粉腌30分鐘。
2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好面粉的豬排，煎至兩面金黃時(shí)，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上余汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其余橘子瓣圍邊。
愛好這道美食的朋友，可以了解上面所介紹的這些方法和技巧，這樣同樣在家就能夠有效地完成，而且我們都知道，在家完成的美食通常來講更加的干凈衛(wèi)生，所以我們吃起來也會(huì)更放心了，因此大家不妨自己動(dòng)手制作吧！
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的煎烤豬排，趕快來學(xué)一下吧！
2.韓式平底電燒烤爐加熱后，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油溫六七成熱時(shí)，放入腌制好的大排煎烤5分鐘。
3.翻面再煎烤5分鐘，此時(shí)改為中火。并分幾次將調(diào)味汁刷在大排上。
4.轉(zhuǎn)小火，重復(fù)翻面繼續(xù)煎烤，如果油不夠，則需要添加少許油，最后烤至兩面金黃就可關(guān)火。
5.瀝掉多余的油，揀去洋蔥末，取出晾至不燙手。
6.用吸油紙吸掉多余的油脂，斬成塊裝盤。
7.特點(diǎn)：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。
看完我的介紹，相信你對(duì)煎烤豬排的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下煎蒜香豬排這道菜的做法。
2.有刀背和刀面把肉拍松，拍大，最后拍的很薄。
3.蒜切沫。
4.拍好的肉用黃酒，胡椒面，醬油，鹽，蒜抓勻。
5.腌20分鐘。
6.紅白洋蔥，胡蘿卜都切細(xì)絲。
7.準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋打成蛋液，面包糠，普通白面。
8.鍋里放油，放豆豉炒香。
9.放胡蘿卜絲。
10.放洋蔥絲。
11.放雞精，炒好拿出來。
12.先裹白面，是為了讓它變得更嫩。
13.裹雞蛋液。
14.裹面包糠。
15.鍋里面熱油，把豬排放里面，中小火，煎兩分鐘。
16.翻過來再煎，把兩面煎黃，煎熟就可以了。
煎蒜香豬排的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
豬排是煎炸或油炸的大塊瘦豬肉，是西餐中出現(xiàn)的一種食物。它和牛排一樣受歡迎，吃起來味道鮮美，聞起來也很香。豬排不是我們經(jīng)常吃的排骨。事實(shí)上，它是一塊扁平的豬肉，沒有骨頭也沒有脂肪。它可以很方便地食用，超市中也十分容易買到半成品，那么，怎么煎豬排才好吃呢?
選擇豬排的時(shí)候最好不要帶皮和帶肥肉條的(類似五花肉)，煎豬排時(shí)間很短，肥肉沒有時(shí)間煎透，吃起來反而會(huì)膩。牛肉同理，但可以選擇有一絲絲肥肉的，也就是帶花紋的肉。最好是做新鮮的肉，如果今天不吃，最好也是放在冰箱上層冷藏，冷凍后的肉口感就降級(jí)了。
如果買的肉不太好，最好用刀背或者搟面杖頭敲一敲，把肉敲松，表面撒少許鹽腌制，主要目的是讓肉恢復(fù)到室溫。否則一遇高溫，肉容易外焦里生。不要撒胡椒，胡椒很容易糊鍋底。
熱鍋，化黃油，以能鋪滿鍋底為準(zhǔn)，我自己是覺得越多越香～黃油味真是太好聞了～～但是油又不能喝，最后還是浪費(fèi)。
非常簡(jiǎn)單的放入豬排，小火，每隔10-15秒翻一次面。豬排生吃容易拉肚，所以要煎透一點(diǎn)，用叉子叉一下，不冒血就立馬出鍋。相對(duì)來說牛排就比較容易啦～如果想吃比較嫩的牛排，就用中火，10-15秒翻一次面，用叉子背按按中間，覺得已經(jīng)不是軟的像水一樣就有5成熟了。
出鍋后等5分鐘再吃。不是怕燙啦～如果直接切開的話，往往吃完后就留下一盤汁水(如圖)，這黃金5分鐘里，牛排會(huì)慢慢吸收汁水，鎖住水分。這時(shí)候才能吃到多汁的牛排～米其林大廚推薦哦!撒上厚厚的黑椒，開吃吧!
在中國除了回族同胞不吃豬肉以外，其它的三十五個(gè)民族都有吃豬肉的習(xí)俗，豬肉占大家平常吃的肉類的百分之九十以上。豬的全身都是寶，豬腸可以做出紅燒豬腸，清蒸豬腸等等，豬骨可以燉大骨頭湯喝，連豬的肥肉都可以吃，還可以制作成豬肉，豬肉含有不飽和脂肪酸，少吃可以保護(hù)血管。
豬排可以分為豬大排和豬小排，豬排的吃法很多，煎豬排是大家比較喜歡的一種吃法，相比來所，煎豬排不是一種技術(shù)含量很高的菜，可是對(duì)于從來沒有煎過豬排的人來說，也不容易做。
原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。 做法： 1、將豬排切成3-4cm長(zhǎng)的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上干面粉。 2、炒鍋置于火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時(shí)起鍋，濾去余油，將剩余油倒回炒鍋重置于火上，加入姜;蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。 豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調(diào)的豬排，色香味俱全，不僅營養(yǎng)豐富，還能增加哺乳期的食欲，尤為冬季佳肴。
要把煎豬排做的好吃，挑選豬排也很重要，做豬排的第一要訣，首先豬排一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。煎豬排不要用豬脊骨，要用豬肋骨排，這樣煎出的豬排才好吃，肥而不膩。
說到煎豬排，大家都很熟悉，像牛排，雞排，也包括豬排這些都是我們現(xiàn)在常吃的美味食物。但是因?yàn)槌赃@些東西，我們大多都是在一些西餐廳里吃的，所以就是想自己在家做也不知從何做起，今天，我們就幾種煎豬排的做法供大家參考學(xué)習(xí)。
一、韓式煎豬排
主料： ?豬排兩塊生菜半個(gè) ? 胡蘿卜一根洋蔥半個(gè) ? 小彩椒兩個(gè)番茄一個(gè)
輔料： ?糖適量 ? ? 鹽適量 ? ? ?黑胡椒適量 ?千島醬適量 ? ? 韓式烤肉醬適量
制作步驟
1. 豬排兩塊。撒適量的鹽，糖，黑胡椒稍微涂抹。腌制半小時(shí)到一小時(shí)。
2. 生菜切絲，彩椒切絲。胡蘿卜和洋蔥切絲，焯一下。
3. 各種蔬菜加入千島醬拌勻，盛入盤中。
4. 鍋中倒油，放入豬排。加韓式烤肉醬，開小火，慢慢兩面煎熟。盛出。
5. 番茄切片，拌糖。裝入盤中。
6. 擺盤。在豬排上再澆上適量的韓式烤肉醬。即可。
小貼士
蔬菜可以隨喜好拌。胡蘿卜和洋蔥也可以直接再微波爐里稍微轉(zhuǎn)一下，不是那么生即可。
二、中式煎豬排
材料
豬里脊肉（豬柳）或豬排480克，菜油3湯匙，洋蔥1／2個(gè)，糖醋汁2湯匙，腌料：，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，乳蛋粉（吉士粉）1湯匙，太白
粉（生粉）1湯匙，肉類軟化劑（松肉粉）1／2茶匙，英國辣醬油（烏斯特香醋）11／4湯匙，雞蛋1／2個(gè)
做法
1.豬排洗凈，切成厚片，用刀背（或肉槌）拍打，使肉質(zhì)松軟。
2.事先用腌料腌豬排兩小時(shí)。洋蔥去皮，洗凈切絲候用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將豬排煎至熟或兩面均呈金黃色，盛出。
4.鍋再下油一湯匙，燒熱后放入洋蔥，拌炒至熟。
5.豬排放進(jìn)鍋內(nèi)，與洋蔥拌炒均勻后，澆上糖醋汁即可。
三、黑椒煎豬排
材料： ?豬梅花肉排 200g ? ? 黑胡椒粉 ? ?蒜 ? 姜 ? 蠔油 ? 海鹽 ? 橄欖油
做法
1、用攪碎機(jī)將姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蠔油，調(diào)勻成腌料。
2、在豬扒表面抹上少許橄欖油，將做法1的腌料均勻涂抹兩面，最后撒上少許海鹽，放入冰箱腌制20分鐘。
3、將鑄鐵煎鍋燒熱，這點(diǎn)很關(guān)鍵，鍋一定要足夠熱。鑄鐵的比較保溫，用一般的煎鍋肉汁較難鎖住。
4、鍋內(nèi)不要放油，直接放入腌制好的豬扒，每一面煎兩分鐘即可（5分熟）。如果習(xí)慣全熟的，再每面多煎1分鐘即可。
除了以上提供的這三種不同口味的煎豬排外，還有這些蒜香咖喱煎豬排，黑椒蜜糖煎豬排等等很多很多，希望以上提供的這三種方法對(duì)你有幫助，相信現(xiàn)在有了這幾種煎豬排的方法，大家想吃自己做的煎豬排就容易得多了。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，香煎黑椒豬排的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、用刀背敲打豬排正反兩面，拍松肉質(zhì)便于入味。
3、放進(jìn)盤里，加適量黑椒汁、鹽、紅酒腌制一小時(shí)（時(shí)間充足的建議放冰箱腌制5小時(shí)左右，讓其充分入味）。
4、腌制好后取出，平底不粘鍋加進(jìn)油，把豬排正反兩面各煎3分鐘至熟，其間注意控制火候。
5、鍋里加水、鹽、油煮沸，下西蘭花和心形胡蘿卜焯熟（不加鍋蓋，以免西蘭花變黃）。
6、鍋里放入黑椒汁，加少許水煮開。
7、豬排、胡蘿卜和西蘭花在盤上擺好造型，把黑椒汁淋在豬排上即可開吃。
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時(shí)候，吃上一道香煎黑椒豬排，氛圍一定非常好。
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