雞蛋柿子鹵怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞蛋柿子鹵怎么做？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞蛋柿子鹵怎么做？其實(shí)這道菜的做法很簡(jiǎn)單，需要的材料僅僅是雞蛋和西紅柿，但是味道很好，鮮美可口，特別受到小朋友的歡迎。一到夏天，用雞蛋柿子鹵來做澆頭吃涼面，再配些黃瓜絲，蒜泥，再美味不過了。
具體做法是：
原料：雞蛋三個(gè)打散西紅柿兩個(gè)，切成小塊木耳、黃花、腐竹適量，用熱水泡開，切成小段
做法：
1.鍋里放油，從姜蒜熗鍋（做好切的塊大一些，這樣熗鍋以后可以撿出來，這樣就不用擔(dān)心吃面的吃后吃到蔥姜什么的，吃起來更痛快），油7分熱的時(shí)候放入雞蛋翻炒，盡量炒的碎一些，不要讓雞蛋結(jié)成大塊。
2.雞蛋炒好后（不要炒太老）放入西紅柿，然后加鹽、糖、醬油，繼續(xù)炒到西紅柿出湯。
3.然后倒入適量水，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味，一般來說不要太稠，適量水就可以了。
4.水開后放入泡好的木耳、黃花、腐竹，因?yàn)橐呀?jīng)是用熱水泡好的了，所以煮上一小會(huì)兒就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒進(jìn)去，吃起來口感更好。
6.出鍋后可以灑上一點(diǎn)兒香菜，提味，也可以增加食欲。
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山西地區(qū)的打鹵面非常有名，因?yàn)樵谝恍┲≌f中，打鹵面的出現(xiàn)頻率也非常高。打鹵面與其他制作面條的方式有些不同，最重要的就是打鹵面所選擇的打鹵。其中番茄和雞蛋就可以成為打鹵面的打鹵，喜歡吃番茄和雞蛋的人也可以來學(xué)習(xí)到番茄雞蛋制作打鹵的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)以及方法。
工序這樣：
1、將雞蛋打到碗里面，兩個(gè)人的話2-3各雞蛋。加一點(diǎn)點(diǎn)水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西紅柿切開，滾刀也可以，不要太碎，寧愿大塊一點(diǎn)
4、鐵鍋里面放油，稍微多一點(diǎn)，雞蛋比較吃油。轉(zhuǎn)一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點(diǎn)。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進(jìn)鐵鍋里。
6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋里迅速發(fā)起來，這時(shí)候在轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，讓里面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油里面，去繼續(xù)發(fā)泡。
7、用鐵鏟開始切段雞蛋并翻滾。多翻幾下，西紅柿?xí)兯?，或者用鐵鏟切斷一下。
8、雞蛋沒有液體的時(shí)候放進(jìn)西紅柿，開始翻炒，1-2分鐘就會(huì)沒有油了。鐵鍋里面是不是很干?
9、沒有關(guān)系。把剛才打雞蛋的碗里面盛小半碗水，倒進(jìn)鐵鍋里面。
10、水稍微滾開的時(shí)候，放鹽、一點(diǎn)醬油就可以了。也可以放點(diǎn)美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個(gè)東西。當(dāng)然，有點(diǎn)蔥花就更好。
11、成品的西紅柿打鹵應(yīng)該是 有點(diǎn)湯汁，將流不流的;雞蛋大小適中非常蓬松;西紅柿有塊狀的也有融化的。
之后的事情就簡(jiǎn)單了，
1、把炒好的菜盛出來到大點(diǎn)的碗里面。
2、炒菜的鐵鍋不用洗，直接添水進(jìn)去燒開。
3、講面條煮進(jìn)去，燒開的時(shí)候加點(diǎn)冷水，大約加三次，等面條全部浮起來就可以出鍋了。
4、如果天氣比較熱，可以把面條過一下涼水。
5、然后盛在碗里面(半碗，方便翻攪)，再加上做好的番茄雞蛋鹵。就美味了。
6、吃面條的時(shí)候如果有點(diǎn)黃瓜絲就太爽了(黃瓜切絲，不放任何佐料，直接灑在碗里面的番茄雞蛋上。)
看到超市里買的雞蛋鹵子，我家孩子很喜歡吃。所以就買了一點(diǎn)回家吃，丹娜絲一段時(shí)間之后，他又問我還有沒有那個(gè)雞蛋鹵子吃，我想經(jīng)常去超市買還是比較麻煩的，所以想在家里自己做，那樣想吃都可以，也不會(huì)那么麻煩，但是如何去制作雞蛋鹵子的，我還真不知道，所以想了接一下韭菜雞蛋鹵子是怎么制作的？
1.食材
主料：韭菜100g，雞蛋2個(gè)，鮮面條200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量
2.步驟：
? 1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
? 2.熱油鍋,放入蔥末爆香
? 3.再放入少許花椒粉
? 4.倒入適量的清水,大火燒開
? 5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動(dòng)
? 6.再放入韭菜末
? 7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
? 8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
? 9.面條撈出過涼水
? 10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
???其實(shí)打鹵面是挺好做的，是不是，不僅食材簡(jiǎn)單，做起來也是很容易的，就算是很笨的我也是學(xué)會(huì)了，相信你們一定會(huì)做的比我更好吃的。
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飲食文化對(duì)于中國(guó)來說可謂是真正的“強(qiáng)國(guó)”，古代就有著滿漢全席。由此可見飲食文化對(duì)中國(guó)的發(fā)展起著重要作用，也在推動(dòng)著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展。吃飯就需要主食，主食相比菜品來說還是比較單一的，無非是米飯和各種面食了，南方人喜歡吃米而北方人則喜歡吃面食。對(duì)與面條情有獨(dú)鐘，吃面就要有鹵子，這樣會(huì)讓面條口感得到升華。下面就要介紹一下最常見的韭菜雞蛋鹵子了。
首先準(zhǔn)備食材：主料有韭菜 100克，雞蛋 2個(gè)，鮮面條 200g，輔料
油 適量，鹽 適量，花椒粉 適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動(dòng)
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
其實(shí)打鹵面是挺好做的，是不是，不僅食材簡(jiǎn)單，做起來也是很容易的。在家也可以自己動(dòng)手做美食，而且材料都是簡(jiǎn)單易尋的，既好吃又健康，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，色澤誘人。韭菜養(yǎng)生，雞蛋健腦，如此和諧的搭配與面條相和，老少皆宜，方便又營(yíng)養(yǎng)。面條容易消化，因此一些腸胃不好的人可以多吃點(diǎn)。
韭菜雞蛋鹵子做出來的打鹵面不僅可以熱吃還可以涼吃，冬天在家做一碗熱騰騰的打鹵面想想就很幸福。夏天，烈日炎炎能吃上一碗過水的涼面也是很舒服的一件事呢！影響價(jià)值高又可以提高面條的口感?？梢哉f是沒有缺點(diǎn)了。
柿子辣椒炒雞蛋是一款家常菜肴，柿子也就是西紅柿，和辣椒一樣是夏天的應(yīng)季蔬菜，炒雞蛋很美味，既有柿子的酸甜，又有辣椒的清香，不管吃面條還是大米，都是簡(jiǎn)單易做的快手菜。有的人不知道柿子辣椒炒雞蛋怎么做？下面來教大家這道菜的做法。
原料
雞蛋、柿子、小辣椒
輔料
蔥花、蒜、鹽
做法
1.準(zhǔn)備好西紅柿，青椒，雞蛋。
2.把西紅柿切成小塊，尖椒去籽切成段，蔥蒜切好。.雞蛋打好并放入少許鹽調(diào)味
3.炒鍋里放適量的油，等油燒熱后放入雞蛋炒熟
4.把炒熟的雞蛋盛到盤中備用。
5.鍋里放適量油，放入西紅柿進(jìn)行翻炒。炒出湯汁來，味道會(huì)更好吃些。
6..加入炒好的雞蛋，放少許鹽和蔥，繼續(xù)翻炒
7.放入青椒翻炒，不要炒得時(shí)間太長(zhǎng)。
8.炒好后，盛盤可以開吃嘍， 賣相不怎么好 不過味道超棒哦 呵呵
小貼士
1.青椒不要放的太早，以免炒后變色，影響美觀。
2.根據(jù)個(gè)人喜好，可以不放蒜。
很多人在自己吃飯的時(shí)候都喜歡放一些醬料下飯，而且有些醬料不僅在吃飯的時(shí)候可以用，在做菜的時(shí)候也可以使用。西紅柿雞蛋醬鹵這種東西就是人們?cè)诔悦娴臅r(shí)候經(jīng)常做的，在吃面的時(shí)候加一點(diǎn)西紅柿雞蛋醬鹵，既有西紅柿酸酸甜甜的味道，又有雞蛋的清香吃起來很是受用。所以接下來為大家介紹一下西紅柿雞蛋醬鹵的做法。
食材：西紅柿兩個(gè) 雞蛋四個(gè) 面條 油 鹽 洋蔥 蒜 淀粉 水 老抽
做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料，然后把雞蛋打在一個(gè)碗里，鍋中加入適量的鹽，把攪散的雞蛋液倒入，雞蛋炒碎。
2.把炒的雞蛋盛在盤子里，備用。拿西紅柿，把西紅柿劃開十字口，鍋中加水，把西紅柿放進(jìn)去，煮一分鐘左右。
3.煮好之后把一個(gè)切成碎塊，一個(gè)切成塊狀。鍋中倒油，然湖北切好的蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味。
4.然后再把切好的西紅柿小碎塊放在鍋中，開小火炒五至六分鐘就可以了。
5.然后在倒入炒好的西紅柿，加適量的醬油、鹽進(jìn)行調(diào)味，在攪勻，最后轉(zhuǎn)成小火加一些淀粉和水。
6.把面條煮五分鐘左右，盛在碗里，在澆上炒好的西紅柿炒雞蛋就完成了。
紅柿的功效與作用：
1.西紅柿其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝臟病等。
2.西紅柿所含的有機(jī)酸，可軟化血管，促進(jìn)鈣、鐵元素吸收，對(duì)腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
3.所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護(hù)肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對(duì)腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細(xì)菌和致病真菌繁殖。
4.西紅柿還具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。
對(duì)于南方人來說，東北菜是食用比較少的，但是隨著文化的交流,東北的食物也進(jìn)入到南方來了，也受到很多南方人的喜歡。然而，想要制作正宗的東北尖椒雞蛋鹵，就需要大家需要它的制作方法，而且尖椒雞蛋鹵含有很多的蛋白質(zhì)以及維生素c，對(duì)于降低膽固醇以及預(yù)防癌癥是有益的。
一、東北尖椒雞蛋鹵
食材：雞蛋2個(gè)、尖椒適量、熱水適量、五香粉1勺、香其醬適量。
步驟：
1、雞蛋打勻，放入熱油鍋，用筷子快去攪拌。
2、倒入切碎的辣椒，加入香其醬，加入適量水。
3、收汁，加入五香粉。
4、沸水放入面條煮3分鐘，出鍋過涼水，拌鹵吃。
二、尖椒的功效與作用
尖椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加飯量。尖椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
三、尖椒的制作技巧
1、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
在炎熱的夏天，人的胃口常常由于悶熱的氣候而有所下降，但炎熱的夏天如果不給身體補(bǔ)償足夠的營(yíng)養(yǎng)，很容易就受到中暑的威脅。那有什么辦法可以來打開我們的胃口，讓我們重新?lián)碛惺秤兀课覀兛梢栽诔燥垥r(shí)搭配一些爽口開胃的配餐菜來促進(jìn)我們的胃口。比如今天我要給大家介紹的雞蛋柿子鹵。
配料:蔥花、3個(gè)雞蛋、3個(gè)西紅柿(西紅柿與雞蛋的比例為1:1,也可根據(jù)個(gè)人喜好來劃分比例)
調(diào)料:鹽、雞精、老抽、白砂糖 ? ?
做法:
1.首先將西紅柿洗凈切塊放案板上備用,雞蛋放碗中打散(筷子要斜著方向上下打,速度要快),可以在雞蛋里放一些蔥花。
2.鍋燒熱后在鍋內(nèi)放適量的油,并將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)使油均勻沾滿鍋至油溫七成熟時(shí),將正在打的有很多泡沫的雞蛋迅速倒入鍋中,稍等幾秒鐘就可以看見雞蛋在鍋里快速膨脹起來,這時(shí)候拿筷子將已經(jīng)凝結(jié)的雞蛋往上翻并讓沒凝固的雞蛋流入油中繼續(xù)發(fā)泡。
3.拿筷子將凝固的雞蛋攪開并翻滾直至雞蛋炒至金黃。
4.放入西紅柿,蔥花,翻炒幾下后放一點(diǎn)醬油,不要太多,上色就好。將西紅柿和雞蛋一起翻炒,待西紅柿炒出汁最好。如果有點(diǎn)干鍋,可以放少許的水,以開水為宜。
5.然后放鹽,放少許的糖（只是提味而已,不宜太多）。最后放一點(diǎn)雞精煮2分鐘即可出鍋。
經(jīng)過上述簡(jiǎn)單的烹飪，一碗鮮香可口的雞蛋柿子鹵就大功告成了，是不是還未品嘗就讓你食指大動(dòng)呢？其實(shí)除了搭配米飯，我們還可以用雞蛋柿子鹵和面條搭配，制成爽口的雞蛋柿子鹵面，也是非常不錯(cuò)的佳肴哦。趕緊動(dòng)手試試吧！
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