手抓餅怎么煎更好吃
老人養(yǎng)生餅。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“手抓餅怎么煎更好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
手抓餅是最近幾年比較受歡迎的街頭小吃，添加了蔥花的特制面皮經(jīng)過快速的煎烤馬上變得香噴誘人，再配以各色輔料，好吃得能讓人把舌頭一起吞下?，F(xiàn)在一般在超市里就有賣速凍的手抓餅的餅皮，買回家后放在冰箱里，隨吃隨取，又方便又不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。
做法
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
口味搭配
可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種蔬菜搭配，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
配料：香腸、藤椒雞排、牛肉餅、里脊肉排、豬肉叉燒、培根、雞蛋、生菜、番茄。
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生活中大部分人都是喜歡吃手抓餅的，但其中有一部分卻擔(dān)心小吃攤上的手抓餅不太衛(wèi)生，所以特別喜歡在家做手抓餅。而在各大超市當(dāng)中，有半成品的手抓餅售賣，就是做好的手抓餅皮，只需要買回家直接煎，再加入自己喜歡的食材就可以了。那么，煎手抓餅需不需要放油呢?
如果買的是半成品，那不需要加油的，用不粘鍋煎出來就可以。如果是要自己做手抓餅，是需要加油的。
原料：手抓餅坯1張、洋蔥1/4個(gè)、培根1片、生菜2片、雞蛋1個(gè)、植物油15克、日式照燒汁10克、日式照燒醬10克、黑胡椒碎適量
做法：
1、洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片。
2、市售手抓餅坯一張(蔥油味、椒鹽味均可)。
3、照燒汁和照燒醬倒入小碗中備用。
4、平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟，盛起。
5、然后改小火，下入手抓餅坯，待變軟后用鍋鏟背按壓使餅坯延展。
6、煎至兩面出現(xiàn)煎點(diǎn)后盛入盤中。
7、鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟。
8、倒入照燒汁，撒上適量黑胡椒碎。
9、將煎好的手抓餅撕開，表面刷上照燒醬。
10、將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上。
11、碼上生菜葉，最后卷起即可食用。
手抓餅是一種常見的小吃，如今很多種類的手抓餅都被人所喜愛。當(dāng)然，有很多師傅在傳統(tǒng)手抓餅的制作工藝上進(jìn)行改良，加入了很多非常好吃的食材，讓手抓餅的口感更上一層樓。那么，手抓餅到底加入什么食材才好吃呢?如果你想自制手抓餅，那么假如培根、火腿和芝士等都是不錯(cuò)的選擇。
1、培根：由精選的瘦肉型鮮豬肉制作而成的培根十分適合中國人的口味，吃起來不油膩，但是口感卻非常香，和其他食材搭配起來也很合適。
2、火腿片：不少人喜歡在手抓餅中添加火腿片，火腿片算是比較傳統(tǒng)的一種中國人愛吃的食物了，小時(shí)候啃香腸的味道還記得嗎?就是這個(gè)味兒!火腿和松脆的手抓餅是絕配。
3、肉松：肉松加入手抓餅中一起吃會(huì)有一種西點(diǎn)的口感，而且本身肉松營養(yǎng)價(jià)值很豐富，還是充饑好零食，因此更是受到人們喜愛。但是肉松吃完可能會(huì)有點(diǎn)口渴，要補(bǔ)足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓餅最討喜的配料之一，芝士在手抓餅制作好后夾入其中，溶化后的芝士給手抓餅添加了香濃的口感，特別好吃。
5、雞扒：手抓餅的內(nèi)餡兒雞扒一般都是由去骨的雞腿肉制作而成的，加入黑椒的雞扒更是美味。
手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進(jìn)食欲，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，甜面醬老少皆宜。辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬制而成。
手抓餅是我們平時(shí)都愛吃的一款面食，在國內(nèi)每個(gè)城市的街道都能看到有賣手抓餅的，每次都能看到賣手抓餅的地方特別的火，而且很多人都在排著很長的隊(duì)伍等著買新出爐的手抓餅，往往隊(duì)伍都能排到街尾，這足以說明手抓餅受喜愛的程度。那么如果自己在家做手抓餅?zāi)?，手抓餅面團(tuán)怎么做好吃呢，面團(tuán)做好了才能做出好吃的手抓餅。
手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。連續(xù)橫掃N個(gè)大城市的臺(tái)灣小吃手抓餅終于殺到啦！同樣是餅，不過就不像之前流行的燒餅?zāi)菢涌诟懈捎矡獯嗬镯g，入口松軟，而且居然會(huì)種芝心的錯(cuò)覺，一口下去竟有絲絲層層的面筋效果。原來是特制的JY粉作怪！添加后讓餅的口感更脆口煙韌，還會(huì)帶出面粉的香味。
手抓餅面團(tuán)怎么做好吃，下面就是教大家手抓餅的做法。
食材：手抓餅所需要的工具是扒餅的爐子，手抓餅面團(tuán)，在就是和面的面板和搟面杖了。
手抓餅的制作流程：
面粉放入容器之內(nèi)，加水（冷熱水），攪拌好了，揉成面團(tuán)，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳置半個(gè)小時(shí)左右，然后把面團(tuán)分份，分好份的面團(tuán)搟成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點(diǎn)鹽，將面皮如折扇子正宗手抓餅的做法手抓餅面團(tuán)的做法。一般折成一個(gè)長條，將長條卷起來，卷到另一邊成個(gè)圓餅。將卷好面團(tuán)按扁，搟成厚度約2cm的面團(tuán)，然后靜置10分。然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大?。┘搴煤螅梢杂?個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要。烙至好了的手抓餅就可以食用了。
手抓餅就是對面團(tuán)的技術(shù)要求很嚴(yán)格，調(diào)味的直接按比例配置就可以了，做好的新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來。
在制作美味的手抓餅時(shí)一定要注意的就是手抓餅面團(tuán)的和面，手抓餅面團(tuán)怎么做好吃關(guān)鍵還是要看和的面。最好是按照上述描述的具體步驟進(jìn)行，把手抓餅的面給醒好，而且醒好了的面就不要再用手去揉面了，要不然就是白醒面了，會(huì)失去好的效果。
手抓餅是很多地方具有的特色小吃，因?yàn)樗梢源钆涞氖巢挠泻芏喾N，所以讓許多朋友都不能拒絕。手抓餅放什么配料才好吃，這個(gè)是可以自己的口味來進(jìn)行決定的，常見的配料會(huì)有雞蛋、芝士、培根、黃瓜等等的食材，不同的食材搭配，具有的味道和口感也是完全不同的。
做手抓餅放什么調(diào)料
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味,共四種口味。
1、原味手抓餅金黃酥脆,松軟柔韌,面絲千連,讓每個(gè)人來不及等待,抓起就吃。
2、蔥香芝麻味手抓餅。蔥香四溢,層薄如紙,芝麻與香蔥經(jīng)過煎制后噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅,全麥,五谷低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。
4、梅干菜味手抓餅
梅干菜,《越中便覽》中稱其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料,能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅,精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料,曬、腌、晾、蒸、封,細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。
手抓餅的常見做法
芝士火腿手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿腸1片 生菜一片
步驟
1、火腿對半切。
2、手抓餅直接放入平底鍋,無需放油。
3、手抓餅翻面,放火腿腸煎。
4、出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好卷起。
手抓餅是一種非常有名的病，在全國各地都很流行，制作這種病可以搭配的食材很多，比如牛肉、雞蛋、火腿以及各種各樣的蔬菜等等，新鮮出爐的手抓餅伴隨著濃濃的香味，吃起來口感非常好，里面是非常柔軟的，所以手抓餅非常受歡迎，但很多人都不知道如何做，下面就來學(xué)習(xí)手抓餅的正宗做法。
家常手抓餅的做法：
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
臺(tái)灣手抓餅的做法：
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調(diào)料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；
2、將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán)；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán)；
3、醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后將兩個(gè)面團(tuán)揉到一起；
4、搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯(cuò)著交叉疊上；
6、團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點(diǎn)：甜香可口，金黃酥脆。
手抓餅是我國臺(tái)灣地區(qū)一種特有的小吃，這種小吃的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，手抓餅和千層餅的外形是非常相似的，我們在做手抓餅的時(shí)候，可以在手抓餅里面加入一些生菜，烤腸，雞蛋等物質(zhì)，這樣會(huì)使手抓餅的味道，吃起來更加的鮮美，那么經(jīng)常吃手抓餅會(huì)引起上火嗎?
吃手抓餅會(huì)上火嗎
手抓餅是煎熟的，吃多了肯定上火的，適量食用手抓餅不會(huì)導(dǎo)致上火。手抓餅里面加了辣醬或者其他調(diào)料比較容易上火。
吃手抓餅會(huì)胖嗎
過多的吃手抓餅是會(huì)胖的。首先，手抓餅確實(shí)是偏油的食品容易增加人體的油脂含量，不宜多吃;其次，手抓餅是屬于高熱量食品，它是經(jīng)過油煎而成，不僅損失了一些營養(yǎng)物質(zhì)還可能增添了一些有害物質(zhì);最后，手抓餅是煎制的餅類所以會(huì)有一定的熱量，100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，所以消費(fèi)者們應(yīng)健康飲食，多吃含高纖維的食物有助于減少肥胖發(fā)生的可能。
手抓餅有哪些營養(yǎng)價(jià)值
手抓餅皮大多使用高筋面粉，將適量的高筋面粉、鹽、雞蛋、黃油以及水混合揉成面團(tuán)即可。手抓餅具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，其做皮所選用的高筋面粉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有一定的養(yǎng)心、益腎功效，手抓餅引起含有小麥粉，所以體虛容易盜汗的人吃一些能夠改善現(xiàn)象。除此之外小麥粉還能夠幫助緩解更年期綜合癥。另外雞蛋餅中還含有雞蛋、蔬菜、肉類，能夠滿足人體日常所需，可謂營養(yǎng)豐富。
如何制作手抓餅?zāi)?相信那些手抓餅店的員工都是會(huì)的。手抓餅不知道是很么原因，最近今年在社會(huì)上開的是一家又一家，有些沒有工作的老爺爺老奶奶們也開始跟風(fēng)，推著一個(gè)小車在車站附近、學(xué)校門口在賣手抓餅，可見手抓餅的火爆程度，這也從另一個(gè)方面顯示了手抓餅的味道應(yīng)該是不錯(cuò)的。
手抓餅的做法對于很多人來說應(yīng)該是很簡單的，要不也不會(huì)有這么多人去賣手抓餅的。吃過手抓餅的人應(yīng)該都知道，這個(gè)所謂手抓餅的成分是很簡單的，也就是說手抓餅的成本很低，所以學(xué)習(xí)如何制作手抓餅，也是相當(dāng)有必要的。下面就來說說手抓餅的做法。
主料：小麥面粉150克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、豬油(板油)10克、水90克
手抓餅的做法
1.面粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，面團(tuán)分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下松弛30分鐘
2.松馳好后用手先將面團(tuán)延伸成細(xì)長面皮，再用搟面杖搟薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對折粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長
3.然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松馳30分鐘
4.松馳好后將面坯慢慢壓平，搟開
5.電餅鐺(或平底鍋)刷油預(yù)熱，將面坯放入，烙至兩面金黃
6.取出后放在吸油紙上，趁熱用雙手拍松即可
烹飪技巧
1、制作這個(gè)面點(diǎn)的時(shí)候冷水和面或燙面都可以，用冷水和面，成品會(huì)更筋道更有彈性，燙面剛反之。
2、這個(gè)餅餅剛做好的時(shí)候最好趁熱迅速拍散，才會(huì)顯現(xiàn)出來一層一層的效果。
3、不過做這個(gè)面點(diǎn)還是相當(dāng)費(fèi)時(shí)的，做起來不復(fù)雜，就是醒面的時(shí)間太久做的時(shí)候要把時(shí)間合理安排好，不然忙了半天也是吃不到嘴的。
所以，通過上面內(nèi)容關(guān)于手抓餅做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該能夠清楚地認(rèn)識(shí)到，手抓餅的做法還是比較簡單的，可以這么說，手抓餅有時(shí)候還沒有一道菜做的那么復(fù)雜。知道了手抓餅的做法對于大家也是很好的，至少以后不需要再花冤枉錢去買手抓餅來吃了。想吃的時(shí)候，就可以自己做了。
我們經(jīng)常會(huì)在外面去購買手抓餅吃，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很簡單的面皮，包上雞蛋后用鍋去弄一下就可以變成一張手抓餅，看起來很簡單，但是自己在家做的時(shí)候會(huì)覺得很麻煩，也不知道如何去下手，首先手抓餅的面皮是要有油的，另外里面可以加上雞蛋，這樣和雞蛋融合在一起，就可以完整的變成一張手抓餅。
做法
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，中火，每間隔2~3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
臺(tái)灣手抓餅的做法:
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;
5、將面皮如折扇子般成一條長條;
6、將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料:高筋粉
手抓餅
手抓餅
輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調(diào)料:鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用;
2、將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn):層層分明，金黃酥脆。
手抓餅曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷，我們隨處都可以見賣手抓餅的攤位，生意也非常的火爆。手抓餅非常的酥脆，里面可以根據(jù)自己的喜好添加各種小料，吃起來香香的，脆脆的，非常的令人回味。今天我們就來教大家手抓餅的做法，手抓餅自己在家里就可以制作，而且吃得更加的安全和放心。如果你想要學(xué)習(xí)的話，就跟一起來看一下。
手抓餅的營養(yǎng)價(jià)值
別看小小的一張手抓餅，它的營養(yǎng)價(jià)值確是很高的呢!手抓餅?zāi)軌蚓徑飧昶诰C合癥，那些患有腳氣病的人吃手抓餅是非常不錯(cuò)的，而且體質(zhì)本身就比較虛弱，容易出汗的人也非常的適合吃手抓餅。手抓餅作為一種面食，是非常的容易消化，而且還有利于我們腸胃疾病的恢復(fù)。手抓餅一般都是小麥做成的，手抓餅當(dāng)中的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)都非常的豐富，對我們的脾胃有好處。
手抓餅的做法
方法一
首先準(zhǔn)備好已經(jīng)成型的手抓餅，去掉薄膜之后備用。把平底鍋預(yù)熱，然后把手抓餅放在鍋中，用中火，來回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然后用筷子由外往內(nèi)進(jìn)行拍打。直到手抓餅變得蓬松，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯(cuò)。
方法二
首先準(zhǔn)備適量的面粉，把面粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然后加入適量的冷水，把它揉搓成面團(tuán)，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個(gè)小時(shí)。把面團(tuán)搟成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個(gè)長條，把長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，放十分鐘之后按扁。把平底鍋燒熱之后把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之后就可以了。煎好之后可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯(cuò)。
手抓餅的宜忌人群
什么人適合吃手抓餅?zāi)?
一般來說，各種人群都可以吃，那么什么人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經(jīng)常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因?yàn)樗麄兌夹枰宓娘嬍?，而減肥的人也不適合吃，因?yàn)槭肿ワ灥挠捅容^多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先準(zhǔn)備適量的高筋面粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把面粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團(tuán)發(fā)15分鐘之后備用。把面團(tuán)拿出來搓成長條，搟成長方形，再刷油和黃油，對折之后再刷兩次，又在對折成長方形，然后把面拉長，卷成圓形，再用搟面杖搟成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯(cuò)。
手抓餅是發(fā)面嗎
手抓餅用的是發(fā)面，首先我們可以準(zhǔn)備適量的面粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團(tuán)，再發(fā)30分鐘左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓幾分鐘面團(tuán)，把蔥洗干凈之后切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團(tuán)混合在一起進(jìn)行腌制，把面團(tuán)分為兩部分，然后搟成圓餅，搟的要薄一點(diǎn)，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細(xì)條，但是不要切斷，從一邊開始卷成條狀。再從另一端起卷成團(tuán)，卷好之后按扁，把面團(tuán)搟成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬松就可以了。
手抓餅是葷油嗎
手抓餅一般來說用的是豬油。
吃手抓餅上火嗎
只要是適量的食用手抓餅是不會(huì)導(dǎo)致上火的，如果吃了太多太油膩的話，是有可能會(huì)上火的，如果上火了就要少吃一點(diǎn)，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
懷孕可以吃手抓餅嗎
懷孕是可以吃手抓餅的，手抓餅的營養(yǎng)價(jià)值是因?yàn)樗怯尚←湻壑瞥傻?。小麥的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中的b族維生素還有礦物質(zhì)都非常的豐富，能夠大大的增強(qiáng)我們的食欲，促進(jìn)腸胃吸收，還能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，而且我們在做手抓餅的時(shí)候，通常會(huì)加入雞蛋，火腿，培根，肉松這些食材的營養(yǎng)價(jià)值也都是很豐富的，適量的吃能夠我們的人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，對孕婦媽媽來說也是比較好的，但是要注意的是孕婦媽媽們要少吃油膩的東西，所以手抓餅可以吃，但是一定要少吃。
在吃手抓餅的時(shí)候，盡量要自己做手抓餅，不要購買街上小攤小販的手抓餅，因?yàn)樗麄兊脑牧媳容^劣質(zhì)，制作起來非常的不衛(wèi)生。如果孕婦媽媽們吃了很容易導(dǎo)致腹瀉，而且手抓餅的熱量比較高，很容易導(dǎo)致孕期肥胖，所以孕婦媽媽一定要適量的吃。孕婦媽媽們在吃手抓餅的時(shí)候要少吃辣椒，避免上火，否則會(huì)影響寶寶的發(fā)育，而且腸胃不好的孕婦就不要吃了，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服。
以上就是一些有關(guān)手抓餅的小知識(shí)了，我們自己在家也可以制作手抓餅，沒必要到街上去買，而且他們的手抓餅非常的不衛(wèi)生，吃了之后很容易由于細(xì)菌感染導(dǎo)致拉肚子或者是其他的癥狀，自己做的還是比較放心的，而且自己在家可以再做一些別的小料加進(jìn)去，吃起來非常的飽滿，酥脆可口。
說到吃的方面，肯定不少人的口中都能說出一大堆好吃的東西，現(xiàn)在又很多人被稱作是吃貨或者是職業(yè)吃貨，不論在哪個(gè)地方一定會(huì)找到各種美食，所以對于這樣的人我們真是羨慕嫉妒恨啊。但是作為職業(yè)吃貨也不容易啊，不僅要找到，還要詳細(xì)分析為什么會(huì)好吃。所以不能做吃貨的人還是有著自己平淡的生活會(huì)比較好。
手抓餅是常見的一種小吃，經(jīng)常在路邊店鋪中就能看到這種小吃的身影，不知道大家看過"愛情公寓"沒有，上面曾小賢曾經(jīng)定制過一個(gè)豪華版手抓餅，看起來就很有食欲。很多東西都是看別人吃覺得好吃，但自己吃起來卻沒有那么好吃。有朋友還想知道手抓餅是怎么做的，下面就看看相關(guān)的介紹吧。
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。由上海糧全其美食品有限公司從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。
正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個(gè)人來不及等待，抓起就吃。
這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人余味繞喉，三日不絕呢，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，層多絲細(xì)，烙熟后，外黃里暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。?
1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
3.面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘，把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)， 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好的面皮
7.從一邊開始卷成長條狀
8.把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些
9.卷好
10.面團(tuán)搟薄
11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
12.用筷子把煎好的餅從中間挑松
看完后有沒有覺得頭都大了，沒想到一個(gè)手抓餅居然需要這么多的步驟。要想吃到好吃的，必然是要花費(fèi)一定心血的，如果覺得自己有做廚子的天賦的話，就盡管來試試看吧，說不定自己第一次做的手抓餅就能吃出外面賣的手抓餅的味道，想想就很激動(dòng)啊。
隨著生活節(jié)奏地越來越快，手抓餅已經(jīng)成為了絕大多數(shù)人尤其是上班族和學(xué)生族的早餐選擇。面對市面上琳瑯滿目的手抓餅種類，我們無從選擇。另外，我們還需要考慮到安全性問題。手抓餅的制作要用到油，那么市面上的手抓餅用到的油是不是安全的呢?我們很擔(dān)心。因此要遲到健康安全的手抓餅我們不妨自己嘗試著制作一下.下面我就帶著大家一起學(xué)習(xí)手抓餅的制作。
雖然還是第一次做手抓餅，但做得相對還是比較成功，好有成就感。特意把做好的制品拿給教師品嘗了一下，教師說做得不錯(cuò)，心里美!有一點(diǎn)小小的疑問困擾著我，為何電餅鐺烙出來的餅會(huì)對比干呢?
食材明細(xì)· 面粉600·
· 溫水300-350克
· 油50克
· 鹽6-7.5克
1. 鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。
2. 案板上抹油，將面團(tuán)搟成長方形。
3. 將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4. 撒上蔥末。
5. 將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6. 將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7. 將面片合在一起。
8. 從一頭將面片卷起來。
9. 輕輕地?fù){成薄餅。
10. 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11. 用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅做法小貼士
因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
好了，說到這里手抓餅的制作過程就全部結(jié)束了。美味又制作簡單的手抓餅是不是已經(jīng)讓你垂涎欲滴了呢?那就寵愛自己一次吧，相信聰明的你應(yīng)該學(xué)會(huì)怎樣制作手抓餅了吧?那么趕緊行動(dòng)起來吧，自己制作一盤美味健康的手抓餅，讓芳香在手抓餅中溢出來。
手抓餅是很多人都愛吃的一種美食，不管是在內(nèi)地還是臺(tái)灣，手抓餅的窗口往往都在排隊(duì)等候出爐。新鮮的手抓餅層如薄紙，有一股獨(dú)特的蔥油香味，讓人迫不及待要品嘗。其實(shí)，如果我們自己在家想吃手抓餅，也是可以輕松做出來的。下面教大家手抓餅的面怎么和?
手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。連續(xù)橫掃N個(gè)大城市的臺(tái)灣小吃手抓餅終于殺到啦!同樣是餅，不過就不像之前流行的燒餅?zāi)菢涌诟懈捎矡?，外脆里韌，入口松軟，而且居然會(huì)種芝心的錯(cuò)覺，一口下去竟有絲絲層層的面筋效果。原來是特制的JY粉作怪!添加后讓餅的口感更脆口煙韌，還會(huì)帶出面粉的香味。
下面就是教大家手抓餅的簡易做法。
手抓餅所需要的工具
扒餅的爐子
扒爐是經(jīng)營手抓餅的爐子，有用電的，還有是用燃?xì)獾?，根?jù)自己的需要選擇就可以了。自己家吃就普通平底鍋就可以了
面團(tuán)
在就是和面的面板和搟面杖了。
如果經(jīng)營手抓餅就要再預(yù)備一個(gè)和面機(jī)，和壓餅機(jī)，這樣會(huì)很省力，也有效率
手抓餅的制作流程：
面粉放入容器之內(nèi)，加水(冷熱水)，攪拌好了，揉成面團(tuán)，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳(醒xing字音)
置半個(gè)小時(shí)左右，然后把面團(tuán)分份，分好份的面團(tuán)搟成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點(diǎn)鹽，將面皮如折扇子
一般折成一個(gè)長條，將長條卷起來，卷到另一邊成個(gè)圓餅
將卷好面團(tuán)按扁，搟成厚度約2cm的面團(tuán)，然后靜置10分
然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小)煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要。
烙至好了的手抓餅就可以食用了。
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