?正宗蒜蓉油麥菜的做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?正宗蒜蓉油麥菜的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
油麥菜是春末夏初的蔬菜，特別是春天的油麥菜，吃起來又清脆又鮮嫩，令人百吃不厭。用油麥菜做麻辣燙，涮火鍋都是比較常見的吃法。平時(shí)我們家常的做法一般是用蒜蓉炒油麥菜，這樣既有油麥菜的清香，又有蒜香，特別爽口。
蒜蓉油麥菜的食材和調(diào)料：
油麥菜 300克 蒜末 20克 花椒 10粒鹽 4克 味精 適量
教您蒜蓉油麥菜的家常做法，如何做蒜蓉油麥菜才好吃
一、 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段
二、 將蒜剁成蒜末備用
三、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麥菜，快速翻炒幾下
五、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火）
家常美食小貼士：
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)，最愛炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時(shí)也帶來一份營養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！
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油麥菜是我們常吃的一種蔬菜，油麥菜比較常見的做法就是蒜蓉油麥菜，雖然是一種素菜，營養(yǎng)價(jià)值卻比較高，屬于低熱量也高營養(yǎng)的一道菜品，吃起來香而不膩，具有促進(jìn)消化，提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麥菜的時(shí)候可以加入一點(diǎn)蠔油，這樣會(huì)提升整道菜的品質(zhì)。
食材明細(xì)：
油麥菜1小把、蒜3瓣、紅椒1個(gè)、蠔油1勺、味極鮮1勺、油鹽適量。
蒜蓉油麥菜的做法步驟
1準(zhǔn)備好原材料；
2將蠔油和味極鮮按1:1的比例混合而成調(diào)味料；
3燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油，
4放入油麥菜進(jìn)去焯；
5油麥菜焯煮變色后馬上撈出來瀝干水分，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料倒入上面；
6再擺放上蒜粒和紅椒圈， 趁熱澆上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小竅門
1. 用蠔油和味極鮮按1:1的比例混合調(diào)味成料汁備用； 2. 焯青菜時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 這樣能保持青菜的翠綠； 3. 焯青菜要大火水開， 放入里面變色后就撈出來避免營養(yǎng)成分的流失。
油麥菜是很多人喜愛的選擇，這樣的蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且長期吃油麥菜，在對(duì)身體上也不會(huì)有威脅，那油麥菜的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，油麥菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方式，在選擇前也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)油麥菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，常見就是清炒油麥菜，這樣的制作方法，不僅簡單方便，而且使得油麥菜在口感上也是非常不錯(cuò)。
油麥菜的做法大全：
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
以上就是對(duì)油麥菜的做法大全中，油麥菜的做法詳細(xì)介紹，制作這樣蔬菜的時(shí)候，可以選擇以上方法，以上的不同制作方式，使得油麥菜在口感和色澤上，都是有著很大改變，而且吃的時(shí)候，營養(yǎng)補(bǔ)充也是有著不同。
油麥菜是天然的綠色蔬菜，油麥菜中含有豐富的膳食纖維，可有益于人體的吸收，給人體帶來充足的能量，關(guān)于油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值很高的，非常受人歡迎，說到油麥菜怎么做才能好吃，大家都比較關(guān)注這個(gè)問題，油麥菜想要做的好吃美味，可以學(xué)習(xí)一下蒜蓉油麥菜的做法，簡單而且營養(yǎng)。
蒜蓉油麥菜
簡介 油麥菜又名莜麥菜，低熱量、高營養(yǎng)，口感鮮嫩清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。適宜頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短。
材料
油麥菜500克,油、大蒜、鹽適量。
做法
1、油麥菜洗凈折段,大蒜拍碎。
2、起鍋熱油爆香大蒜，翻炒油麥菜2分鐘。
3、油麥菜斷生時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準(zhǔn)備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟后加入鹽。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）
做法
1、大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱，下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。
3、然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時(shí)加鹽出鍋。
蒜蓉油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、油麥菜是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同,略高于生菜。
2、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
3、油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值比生菜高,更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍,主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍,蛋白質(zhì)含量比萵苣高40%,胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。
4、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、油麥菜含有維生素C,對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
6、油麥菜富含維生素A,保護(hù)呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預(yù)防呼吸道感染,滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。
蒜蓉油麥菜的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)67.87
碳水化合物(克)3.58
脂肪(克)6.14
蛋白質(zhì)(克)1.45
纖維素(克)1.89
蒜蓉油麥菜的宜忌人群
油麥菜的適宜人群
一般人群均可食用
什么人不能吃油麥菜
生菜性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
如果體質(zhì)是寒涼、尿頻或者是胃寒等體質(zhì)的人群還是要少吃油麥菜,由于油麥菜是涼性蔬菜,因此,像這些患者最好還是不要食用油麥菜比較好。
我們都知道油麥菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，我們食用是能夠很好的補(bǔ)充大量的維生素和鈣，也是能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且油麥菜的做法是有很多，所以我們可以選擇不同的吃法，今天小編就是為大家介紹這款蒜蓉油麥菜的做法。
蒜蓉油麥菜
材料
主料：油麥菜300克。
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。
做法
1、我們將油麥菜擇干凈和洗干凈，然后切成七八厘米長的段。
2、將蒜剁成蒜末備用。
3、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
4、下油麥菜，快速翻炒幾下。
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。
小貼士：油麥菜如果是炒爛的話，就是不好吃了，所以我們就是寧可欠點(diǎn)火候，也是不能夠過火了。
功效：油麥菜是含有豐富的甘露醇等成分，是有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。油麥菜中含有萵苣素是有鎮(zhèn)痛催眠的作用，而且對(duì)于降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等有很好的功效。我們現(xiàn)在的飲食都是比較的油膩，所以食用這款清淡的菜肴是非常的不錯(cuò)，而且顏色和口感都是非常的不錯(cuò)，蒜蓉的做法也是有很好的殺菌消炎的作用。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康。
蒜蓉油麥菜因?yàn)槠淇诟惺潜容^的清香，而且是清淡可口所以是非常的受人們歡迎，我們食用油麥菜是能夠很好的降低膽固醇，對(duì)身體健康是非常的有幫助，蒜蓉油麥菜也是油麥菜的一種經(jīng)典的做法，而且這款菜肴的做法也是比較的簡單，所以大家不妨自己動(dòng)手試一試。
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