蒜蓉油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生的菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜蓉油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蒜蓉油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、油麥菜是近年來(lái)蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長(zhǎng)呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同,略高于生菜。
2、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
3、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高,更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍,主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍,蛋白質(zhì)含量比萵苣高40%,胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。
4、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、油麥菜含有維生素C,對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
6、油麥菜富含維生素A,保護(hù)呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預(yù)防呼吸道感染,滋陰潤(rùn)肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。
蒜蓉油麥菜的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)67.87
碳水化合物(克)3.58
脂肪(克)6.14
蛋白質(zhì)(克)1.45
纖維素(克)1.89
蒜蓉油麥菜的宜忌人群
油麥菜的適宜人群
一般人群均可食用
什么人不能吃油麥菜
生菜性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
如果體質(zhì)是寒涼、尿頻或者是胃寒等體質(zhì)的人群還是要少吃油麥菜,由于油麥菜是涼性蔬菜,因此,像這些患者最好還是不要食用油麥菜比較好。
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油麥菜作為一種常見(jiàn)的蔬菜，因其味道清香，口感脆爽，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。其中，油麥菜含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康，具有的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
富含維生素C。油麥菜中含有豐富的維生素C，能夠?qū)τ陬A(yù)防某些疾病起到良好的作用，比如壞血病等一些其他病癥，對(duì)人體起到積極有效的作用?？蛇m當(dāng)?shù)厥秤糜望湶耍？梢?jiàn)清炒油麥菜，或者搭配其他食材烹飪，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
大量的礦物質(zhì)。由于油麥菜中含有大量的銅元素，能夠有效起到人體免疫能力的作用。同時(shí)，其中豐富的鐵元素含量，也可以對(duì)人體發(fā)揮積極有效的促進(jìn)血液循環(huán)的效果，從而加快人體新陳代謝，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。
豐富的膳食纖維。適當(dāng)?shù)厥秤糜望湶耍軌蛴行Т龠M(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加快人體吸收的效果，有效排出人體有毒物質(zhì)，清理腸胃，在一定程度上還可以緩解和預(yù)防人體便秘，促進(jìn)排泄。對(duì)于女性朋友來(lái)講，其脂肪含量低，還能夠起到減肥的效果。
以上就是關(guān)于油麥菜的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹給你能夠?qū)τ望湶擞兴私?，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量地食用，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。但是也不要過(guò)量食用，畢竟油麥菜屬于涼性食材，特別是對(duì)于腸胃不好的朋友來(lái)講，容易引起腸胃不適的癥狀。
油麥菜是常見(jiàn)的綠葉蔬菜，好像萵筍葉子一樣，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有大量的B族維生素和鈣鐵元素，對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育極有好處，我們平時(shí)的常見(jiàn)吃法是蒜蓉油麥菜，涮火鍋等，都是極清香美味的。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
油麥菜，又名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生菜相近，但高于生菜，同時(shí)也高于它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
1、促進(jìn)血液循環(huán)。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2、有助于睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
4、降低膽固醇?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對(duì)降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
蒜蓉粉絲娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜,價(jià)格比普通白菜略高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
5、娃娃菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人;但是粉絲含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
蒜蓉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在所有殺菌作用的高等植物中,蒜蓉殺菌效力最強(qiáng),是天然的抗生素。蒜蓉能降低總膽固醇和甘油三酯水平,能抑制血小板凝聚,溶解體內(nèi)血栓,使血清纖維蛋白活性顯著增加,有抗動(dòng)脈粥硬化,防止心臟冠狀動(dòng)脈栓塞和腦血栓的作用。蒜蓉含有較豐富的微量元素硒,硒是一種抗氧化劑,有抗衰老作用。此外,蒜蓉還有降壓,利尿,保肝,提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬機(jī)能等作用。意想不到家用輔料有這么強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,配合上鮮味十足的扇貝,可以說(shuō)是前世今生的美食搭配。扇貝與粉絲絕妙搭配,在蒸的過(guò)程中粉絲吸收了扇貝溢出的滋味,特別爽甜清新,但毫無(wú)油膩感。粉絲借扇貝的鮮,借蒜茸的香,借生抽的咸,全滋全味,讓你難以忘懷。
蒜蓉粉絲娃娃菜的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.42
碳水化合物(克)2.12
脂肪(克)1.94
蛋白質(zhì)(克)1.86
纖維素(克)1.83
蒜蓉粉絲娃娃菜的宜忌人群
娃娃菜的適宜人群
適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。適宜于容易上火的人士食用。
蒜蓉油麥菜的做法大全對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是不了解的，也是大多數(shù)人平時(shí)接觸不到的一面。油麥菜是一種蔬菜，但是卻不是我們經(jīng)常能夠吃到的一種蔬菜，而且與此同時(shí)，我們周圍的菜市場(chǎng)或者超級(jí)市場(chǎng)里面很少有油麥菜賣的，這就決定了，大家平時(shí)吃到蒜蓉油麥菜的機(jī)會(huì)也是很少的。
但是嚴(yán)格來(lái)說(shuō)蒜蓉油麥菜又是一道家常菜，因?yàn)閷?duì)于很多地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，蒜蓉油麥菜是經(jīng)?？梢猿缘降囊坏啦穗?，而對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，也是會(huì)做蒜蓉油麥菜的，因?yàn)樽影∷麄兊纳钪?，一般都是自己做蒜蓉油麥菜?lái)食用的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蒜蓉油麥菜的做法大全。
材料
主料：油麥菜300克，調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
做法
一、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段。二、將蒜剁成蒜末備用。三、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。四、下油麥菜，快速翻炒幾下。五、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火）。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)分析
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
小貼士
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)，最愛(ài)炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺(jué)和味覺(jué)帶來(lái)一份清爽的同時(shí)也帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康。
蒜蓉油麥菜的做法大全很多，而上面介紹的也是大家普遍接受的做法。但是蒜蓉油麥菜的做法又是很簡(jiǎn)單的，相信很多人在了解了之后就會(huì)獨(dú)自完成蒜蓉油麥菜的制作。蒜蓉油麥菜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，這主要是油麥菜的作用。所以，在大家以后的生活中可以適當(dāng)?shù)刈鱿滤馊赜望湶藖?lái)吃的。
油麥菜是天然的綠色蔬菜，油麥菜中含有豐富的膳食纖維，可有益于人體的吸收，給人體帶來(lái)充足的能量，關(guān)于油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，非常受人歡迎，說(shuō)到油麥菜怎么做才能好吃，大家都比較關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，油麥菜想要做的好吃美味，可以學(xué)習(xí)一下蒜蓉油麥菜的做法，簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)。
蒜蓉油麥菜
簡(jiǎn)介 油麥菜又名莜麥菜，低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，口感鮮嫩清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。適宜頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短。
材料
油麥菜500克,油、大蒜、鹽適量。
做法
1、油麥菜洗凈折段,大蒜拍碎。
2、起鍋熱油爆香大蒜，翻炒油麥菜2分鐘。
3、油麥菜斷生時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準(zhǔn)備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟后加入鹽。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒(méi)有的話可以用老抽代替）
做法
1、大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱，下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。
3、然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時(shí)加鹽出鍋。
油麥菜是我們常吃的一種蔬菜，油麥菜比較常見(jiàn)的做法就是蒜蓉油麥菜，雖然是一種素菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，屬于低熱量也高營(yíng)養(yǎng)的一道菜品，吃起來(lái)香而不膩，具有促進(jìn)消化，提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麥菜的時(shí)候可以加入一點(diǎn)蠔油，這樣會(huì)提升整道菜的品質(zhì)。
食材明細(xì)：
油麥菜1小把、蒜3瓣、紅椒1個(gè)、蠔油1勺、味極鮮1勺、油鹽適量。
蒜蓉油麥菜的做法步驟
1準(zhǔn)備好原材料；
2將蠔油和味極鮮按1:1的比例混合而成調(diào)味料；
3燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油，
4放入油麥菜進(jìn)去焯；
5油麥菜焯煮變色后馬上撈出來(lái)瀝干水分，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料倒入上面；
6再擺放上蒜粒和紅椒圈， 趁熱澆上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小竅門
1. 用蠔油和味極鮮按1:1的比例混合調(diào)味成料汁備用； 2. 焯青菜時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 這樣能保持青菜的翠綠； 3. 焯青菜要大火水開， 放入里面變色后就撈出來(lái)避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
蒜蓉油麥菜簡(jiǎn)介
油麥菜是以食用嫩梢、嫩葉為主的葉用萵筍的一種。它色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,是生食蔬菜中的上品,可清炒或做湯,有“風(fēng)尾”之稱。
油麥菜是以食用嫩梢、嫩葉為主的葉用萵筍的一種。它色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,是生食蔬菜中的上品,有“風(fēng)尾”之稱。
油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或做湯,烹飪時(shí)間宜短。它吃起來(lái)嫩脆爽口,我家通常喜歡用蒜蓉來(lái)炒它,用濃濃的蒜香來(lái)掩蓋它那若有若無(wú)的獨(dú)特味道。這次,我又點(diǎn)綴了少許的枸杞,讓紅綠白的搭配顯得更亮眼,當(dāng)然,枸杞略甜的味道,也同樣提升了菜的口感。
蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。此菜做法簡(jiǎn)單,口味 清淡爽口,有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí),最愛(ài)炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色,爽脆的口感,給視覺(jué)和味覺(jué)帶來(lái)一份清爽的同時(shí)也帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜,這樣吃的才更健康!
油麥菜是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,所以很多人都非常喜歡。而且它的口感清香,讓很多人食用之后,都難以忘懷。其實(shí),油麥菜還具有降低膽固醇的功效,讓更多的人,在食用的同時(shí),也可以起到藥效的作用。而蒜蓉油麥菜也是最具有代表性的油麥菜的做法之一,深受大家的喜歡。
蒜蓉油麥菜圖片
蒜蓉油麥菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主料:油麥菜300克
調(diào)料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜(白皮)20克
做法:
1、 油麥菜擇洗干凈,切成七八厘米長(zhǎng)的段
2、 將蒜剁成蒜末備用
3、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香
4、 下油麥菜,快速翻炒幾
5、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調(diào)入鹽和味精即可。(油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火)
蒜蓉油麥菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
油麥菜不可炒太久，炒太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
蒜蓉油麥菜各食材的處理方法
1、蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花,油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒。
2、然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麥菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉(zhuǎn)中火悶,將剩余的蒜蓉全部加入,快熟時(shí)加鹽出鍋。
油麥菜是春末夏初的蔬菜，特別是春天的油麥菜，吃起來(lái)又清脆又鮮嫩，令人百吃不厭。用油麥菜做麻辣燙，涮火鍋都是比較常見(jiàn)的吃法。平時(shí)我們家常的做法一般是用蒜蓉炒油麥菜，這樣既有油麥菜的清香，又有蒜香，特別爽口。
蒜蓉油麥菜的食材和調(diào)料：
油麥菜 300克 蒜末 20克 花椒 10粒鹽 4克 味精 適量
教您蒜蓉油麥菜的家常做法，如何做蒜蓉油麥菜才好吃
一、 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段
二、 將蒜剁成蒜末備用
三、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麥菜，快速翻炒幾下
五、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火）
家常美食小貼士：
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)，最愛(ài)炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺(jué)和味覺(jué)帶來(lái)一份清爽的同時(shí)也帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！
我們都知道油麥菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，我們食用是能夠很好的補(bǔ)充大量的維生素和鈣，也是能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且油麥菜的做法是有很多，所以我們可以選擇不同的吃法，今天小編就是為大家介紹這款蒜蓉油麥菜的做法。
蒜蓉油麥菜
材料
主料：油麥菜300克。
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。
做法
1、我們將油麥菜擇干凈和洗干凈，然后切成七八厘米長(zhǎng)的段。
2、將蒜剁成蒜末備用。
3、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
4、下油麥菜，快速翻炒幾下。
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。
小貼士：油麥菜如果是炒爛的話，就是不好吃了，所以我們就是寧可欠點(diǎn)火候，也是不能夠過(guò)火了。
功效：油麥菜是含有豐富的甘露醇等成分，是有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。油麥菜中含有萵苣素是有鎮(zhèn)痛催眠的作用，而且對(duì)于降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等有很好的功效。我們現(xiàn)在的飲食都是比較的油膩，所以食用這款清淡的菜肴是非常的不錯(cuò)，而且顏色和口感都是非常的不錯(cuò)，蒜蓉的做法也是有很好的殺菌消炎的作用。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康。
蒜蓉油麥菜因?yàn)槠淇诟惺潜容^的清香，而且是清淡可口所以是非常的受人們歡迎，我們食用油麥菜是能夠很好的降低膽固醇，對(duì)身體健康是非常的有幫助，蒜蓉油麥菜也是油麥菜的一種經(jīng)典的做法，而且這款菜肴的做法也是比較的簡(jiǎn)單，所以大家不妨自己動(dòng)手試一試。
蒜蓉西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力。
1、西蘭花具有防癌抗癌的功效
說(shuō)到西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,西蘭花富含維生素C,能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應(yīng),降低癌癥的發(fā)病幾率,而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素,這種營(yíng)養(yǎng)成分能起到預(yù)防癌細(xì)胞突變的作用。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能殺死胃癌的致病病菌,防止胃癌的發(fā)生。
2、西蘭花-補(bǔ)充鈣質(zhì),強(qiáng)健身體,提高免疫力的功效西蘭花富含鈣等多種礦物質(zhì),相對(duì)于其他蔬菜而言,西蘭花的礦物質(zhì)含量是最豐富,最全面的,所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能有效的補(bǔ)充我們的鈣質(zhì),礦物質(zhì)的攝入也能強(qiáng)健我們的身體,提高我們的免疫能力。維生素A的含有,也使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。
3、西蘭花具有降血糖,降血壓,降血脂的功效
西蘭花里面含有豐富的泛酸,和一定量的類黃酮物質(zhì)物質(zhì),這兩種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓,血脂,對(duì)調(diào)節(jié)膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加適合一些肥胖人群和高血壓,高血脂人群。
4、西蘭花具有健腦強(qiáng)胃、提高記憶力的功效
西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì),有助于我們腦細(xì)胞發(fā)育的氨基酸,配合西蘭花含有的豐富的維生素,這使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有很強(qiáng)的健腦補(bǔ)腦的功效。而且據(jù)研究表明,西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有殺死胃部有害細(xì)菌的作用,對(duì)胃癌的預(yù)防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫(yī)治效果。
蒜蓉西蘭花的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)52.44
碳水化合物(克)7.20
脂肪(克)1.44
蛋白質(zhì)(克)4.08
纖維素(克)1.50
蒜蓉西蘭花的宜忌人群
哪些人不能吃西蘭花
紅斑狼瘡患者忌食。
西蘭花的適用人群
一般人群均可食用。
蒜蓉油麥菜簡(jiǎn)介
蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。此菜做法簡(jiǎn)單,口味 清淡爽口,有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味。
做蒜蓉油麥菜放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、枸杞溫水略泡。
3、油麥菜用淡鹽水泡洗。
4、油麥菜瀝凈水份,切成約兩寸長(zhǎng)的段。
5、蒜拍碎后切成小粒。
6、鍋中放適量油,加入蒜粒。
7、炒至微微黃,出蒜香味。
8、先加入油麥子葉梗部分,大火快速翻炒
9、炒至略軟,再加入葉子。
10、炒至都油麥菜都變軟,加入適量鹽。
11、炒勻后,加入適量枸杞點(diǎn)綴。
12、關(guān)火后,加入少許鮮雞汁。
蒜蓉油麥菜的常見(jiàn)做法
蒜蓉油麥菜做法一
1、材料: 油麥菜。
2、調(diào)料:蒜、鮮貝露。
3、將油麥菜根部去皮切成片。
4、油麥菜用手扭成2截。
5、蒜切成蒜蓉。
6、鍋油燒至8成熱,倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>
7、出味后下油麥菜根部,快速翻炒。
8、然后下入油麥菜翻炒幾下。
9、加入鮮貝露,繼續(xù)翻炒,待油麥菜變得軟了,加一些水,將剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加鹽出鍋。
蒜蓉油麥菜做法二
1、洗凈油麥菜,切成自己想要的長(zhǎng)度,將蒜切成或搗成蒜末備用,鍋中燒油,放2顆花椒進(jìn)去。
2、油、熱后放入蒜蓉,爆香。
3、蒜蓉稍微變色后放入油麥菜,翻炒。
4、油麥菜軟趴后放入生抽,繼續(xù)翻炒1分鐘,撒上雞精翻炒1分鐘。
蒜蓉油麥菜做法三
材料：
油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油(沒(méi)有的話大家可以用老抽代替)。
做法：
1、大蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱,下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒。
3、然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉(zhuǎn)中火悶,將剩余的蒜蓉全部加入,快熟時(shí)加鹽出鍋。
蒜蓉油麥菜的食物相克知識(shí)
南瓜和油麥菜相克不能一起吃
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