油麥菜的做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油麥菜的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
油麥菜是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期吃油麥菜，在對(duì)身體上也不會(huì)有威脅，那油麥菜的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，油麥菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方式，在選擇前也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)油麥菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，常見(jiàn)就是清炒油麥菜，這樣的制作方法，不僅簡(jiǎn)單方便，而且使得油麥菜在口感上也是非常不錯(cuò)。
油麥菜的做法大全：
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤(pán)。
以上就是對(duì)油麥菜的做法大全中，油麥菜的做法詳細(xì)介紹，制作這樣蔬菜的時(shí)候，可以選擇以上方法，以上的不同制作方式，使得油麥菜在口感和色澤上，都是有著很大改變，而且吃的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著不同。
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油麥菜是春末夏初的蔬菜，特別是春天的油麥菜，吃起來(lái)又清脆又鮮嫩，令人百吃不厭。用油麥菜做麻辣燙，涮火鍋都是比較常見(jiàn)的吃法。平時(shí)我們家常的做法一般是用蒜蓉炒油麥菜，這樣既有油麥菜的清香，又有蒜香，特別爽口。
蒜蓉油麥菜的食材和調(diào)料：
油麥菜 300克 蒜末 20克 花椒 10粒鹽 4克 味精 適量
教您蒜蓉油麥菜的家常做法，如何做蒜蓉油麥菜才好吃
一、 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段
二、 將蒜剁成蒜末備用
三、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麥菜，快速翻炒幾下
五、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火）
家常美食小貼士：
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)，最愛(ài)炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺(jué)和味覺(jué)帶來(lái)一份清爽的同時(shí)也帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。吃大魚(yú)大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！
油麥菜看起來(lái)綠綠的，非常的讓人有食欲感，同時(shí)油麥菜的做法有很多種可以炒著吃，拌著吃，煮著吃，大家看其實(shí)方法有很多可是最好吃的一種，那么就是蠔油油麥菜，我們來(lái)一起介紹一下蠔油油麥菜做法大全。
材料
油麥菜適量，蝦米10g，蒜頭3瓣，小蔥頭1粒，馬來(lái)盞1/4小塊
做法
1、油麥菜洗凈，切長(zhǎng)段。
2、蝦米冼凈泡軟，蒜頭和蔥頭去皮切碎。
3、熱鍋下油小火炒香蒜頭、蔥頭和蝦米，再加入馬來(lái)盞炒均勻。
4、倒入油麥菜用大火炒片刻，用少許魚(yú)露/鹽調(diào)味即可。
小訣竅
～馬來(lái)盞可不用，只用魚(yú)露。
材料
油麥菜350g，小魚(yú)干100G
做法
1.油麥菜洗凈切段
2.小魚(yú)干洗凈，控干水份后，炸香
3.控干多余的油份
4.用手撕成小條，并把小魚(yú)肚里的黑色東西去除。
5.炒油麥菜
6.加上炸香的小魚(yú)干，加鹽、胡椒粉、料酒燒二分鐘
文章當(dāng)中我們?cè)敿?xì)地介紹了蠔油油麥菜做法，大家可以發(fā)揮自己的想象力做出蠔油油麥菜，只要搭配少量的調(diào)料味道非常的好，而且還可以起到去火降溫的功效快來(lái)嘗試一下。
相信大家對(duì)于油麥菜肯定是非常熟悉的吧，油麥菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，油麥菜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃油麥菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，油麥菜的做法有很多種，我們可以采用油麥菜搭配上其它的食材來(lái)做成各種菜肴，下文我們介紹一下清炒油麥菜的做法。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚(yú)油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
清炒油麥菜的做法
1將油麥菜洗凈備用。
2洗凈的油麥菜用手掰成段備用。
3蒜剝皮拍碎。
4熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。
5倒入油麥菜段，不斷翻炒。
6油麥菜斷生后放入少量鹽即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃油麥菜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了清炒油麥菜的做法。
油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上的一種新出現(xiàn)的蔬菜種類，但是油麥菜由于其色澤鮮綠、口感鮮美、細(xì)膩濃郁從而受到人民的廣大喜愛(ài)，并且油麥菜還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有大量的維生素A、維生素B、鋅、鐵等等對(duì)人體有益的元素，是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高的一種。油麥菜的做法也有很多，生吃、烤著吃、蒜蓉炒油麥菜、雞蛋炒油麥菜等等都是很好的食用方法。下面就來(lái)介紹一下油麥菜家常做法大全。
一蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤(pán)。
二清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
三蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅
**不用放鹽，蠔油有咸味，味道夠了，而且多吃鹽也沒(méi)好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下后再過(guò)涼水，保持鮮綠。同時(shí)也縮短在炒鍋里的時(shí)間防止出水。
功效作用
油麥菜，現(xiàn)我國(guó)多地有栽培。其色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味。含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
1.清熱利尿
油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。
2.清肝利膽
油麥菜可以促進(jìn)消化液粉分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，有促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽汁性肝硬化。
3.靜心安神
油麥菜中含有萵苣素，有鎮(zhèn)靜安神的作用，經(jīng)常食用油麥菜可有助于緩解神經(jīng)緊張，幫助改善睡眠，調(diào)節(jié)改善神經(jīng)衰弱等。
4.促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，常吃油麥菜可有促進(jìn)排尿。減少心房和腎臟的壓力，對(duì)高血壓以及心臟病患者有一點(diǎn)的幫助。
5.降脂減肥
油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機(jī)體血脂，由于油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。
油麥菜是一種平常的蔬菜，滋味清香可口，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到了人們的歡迎。油麥菜含有豐富的維生素A和維生素B1，鈣、鐵、蛋白質(zhì)的含量也很高，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)僬f(shuō)生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤糜望湶恕：芏嗳藢?duì)于油麥菜不了解，下面我們就來(lái)看一下蒜泥油麥菜的做法主要有哪些?
油麥菜是一種口感清香的常見(jiàn)菜，食用的方式有很多，清炒油麥菜、火鍋涮菜以及蒜泥油麥菜都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖鲞x擇。
蒜泥油麥菜的做法?
蒜泥油麥菜是一道清香可口的家常菜，雖然是素材但是也非常的受歡迎，特別適合在夏季食用，具有清熱的功效 1、主料：油麥菜2、調(diào)料：雞精、蒜、鹽、花椒面。做法：1、油麥菜清洗干凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出后瀝干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在鍋中放入食用油，加熱到油冒煙之后將油麥菜倒入鍋中快速的翻炒，然后加入鹽、花椒面一起翻炒均勻。4、下面就可以加入蒜末，翻炒出蒜香味之后加入雞精，全部翻炒均勻之后就可以起鍋了。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蒜泥油麥菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谥谱魉饽嘤望湶说臅r(shí)候需要注意，先把油麥菜在開(kāi)水中焯一下，清理出菜品多余的水分，焯過(guò)的油麥菜不適合炒時(shí)間長(zhǎng)了， 以免會(huì)造成菜品營(yíng)養(yǎng)的流失。
蘑菇和油麥菜，都是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的食材，它們各自的吃法也比較多，當(dāng)然也可以放在一起做，而且味道也非常不錯(cuò)，相信很多人還是比較喜歡吃的吧！而今天呢，我們也會(huì)為大家介紹蘑菇油麥菜的做法，到底蘑菇油麥菜的做法大全是什么呢？請(qǐng)看下文介紹吧！
做法一：
香菇泡發(fā)之后去掉根部，切成塊備用；
油麥菜洗干凈后用手撕成段；
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入辣椒絲爆炒，倒入香菇片爆炒，倒入適量的醬油；大火快炒片刻，然后放入油麥菜同炒；
最后加蒜茸、鹽調(diào)味炒勻即可盛盤(pán)。
注意事項(xiàng)
香菇一定要提前泡發(fā)；
要少放鹽，因?yàn)獒u油帶咸味。
辣椒絲根據(jù)個(gè)人口味而定，可以不放。
做法二：
1.清洗干凈食材后，油麥菜直接用手掰成段。
2.鮮香菇與蒜子切片。
3.熱鍋涼油，把蒜子爆香。
4.放入香菇
5.放入油麥菜翻炒至斷生。
6.加入適量的鹽調(diào)味。
7.來(lái)點(diǎn)糖提鮮。
8.炒至菜品有九成熟時(shí)，用適量的生粉水勾個(gè)薄芡。
9.大火翻炒均勻即可。
10.可以出鍋嘍~
看了上文之后，不知道你對(duì)蘑菇油麥菜的做法大全是什么了解了多少呢？蘑菇油麥菜的做法非常的簡(jiǎn)單，相信只要你能夠用心學(xué)習(xí)，一定可以把蘑菇油麥菜做的很美味的，到時(shí)候后和家人們一起分享，相信他們一定也會(huì)非常開(kāi)心的。
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