?賽蟹肉的做法，這樣做才美味
春季美味養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?賽蟹肉的做法，這樣做才美味，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
賽蟹肉是一道傳統(tǒng)美食，制作方法簡單，加入不同的調(diào)料可以制作出不同的風(fēng)味，不僅口感鮮嫩，具有螃蟹的味道，而且其中營養(yǎng)豐富，同時(shí)也可以加入一些其他食材做出的口感也不一樣，下面讓我們一起來看一下賽蟹肉的詳細(xì)做法。
做法
材料：土豆2個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，姜數(shù)片。
調(diào)味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打用。)
制作方法一
1.胡蘿卜、土豆去皮切絲，各自裝在器里蒸熟，在蒸熟的胡蘿卜、土豆里撒入適量鹽、雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻（盡可能地細(xì)，最好不要留有小塊）
2.熱鍋下油（比平常炒菜多），待油溫?zé)嶂亮叱蓵r(shí)放入切成末的水發(fā)香菇，再倒入蓉狀的胡蘿卜和土豆滑開，大火、快速翻炒兩分鐘，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，調(diào)入少許糖提鮮，即可出鍋。
制作方法二
原料：雞蛋， 咸蛋黃（如果沒有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黃似的口感）
配料：姜末，醋，糖，鹽
方法：
1.簡易版
將雞蛋打散，鍋內(nèi)油熱后炒雞蛋，放入配料，出鍋即可。
2.中檔版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散，分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。
3.高檔版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。
4.講究版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；將凈魚肉切成一厘米見方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃，先分別炒熟蛋黃液和剩下的蛋白液，然后下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
5.豪華版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；將凈魚肉切成一厘米見方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃，蛋白液中放入泡好撕碎的干貝；先分別炒熟蛋黃液和蛋白液，然后下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
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現(xiàn)在人對(duì)減肥的追求都比較高，因?yàn)榇蠹覟榱吮３稚聿牟艜?huì)去減肥，體重瘦下來才能讓自己的身材和容貌看起來更加自信，為了少油少鹽少糖，很多人會(huì)干脆不吃飯，一日三餐以水果代替，可是水果中也會(huì)有糖分，只吃水果是滿足不了營養(yǎng)的，無油的減肥食譜中，可以學(xué)學(xué)這些做法則需要加少量的油，但是可以用橄欖油代替。
減肥食譜晚餐讓你保持瘦美
很多城市人經(jīng)常被著個(gè)問題困擾，吃肉怕消化不良，吃素怕營養(yǎng)不良，特別正在減肥的朋友們，對(duì)晚餐很敏感，覺得要想減肥就必須戒掉晚餐，其實(shí)這種想法完全的錯(cuò)了，很多晚餐能起到減肥的效果，看你怎么吃。
減肥食譜晚餐1：海鮮冬瓜湯+糙米飯
減肥原因：冬瓜利尿消腫，有效緩解浮腫情況。海鮮的熱量要比一般紅肉類低一些。而糙米飯含豐富膳食纖維，飽腹感強(qiáng)且能排毒。其血糖生成指數(shù)也低，有助降血糖血脂。
減肥食譜晚餐2：雙菇苦瓜絲+半碗米飯+一個(gè)蘋果
減肥原因：苦瓜是一種明星級(jí)減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，香菇、金 針菇也都具有降脂減肥的作用。
減肥食譜晚餐3：燕麥白米飯+涼拌海帶+竹筍
減肥原因：燕麥的膳食纖維豐富，飽腹感強(qiáng)，能降低熱量的攝取，并且它對(duì)于排便很有幫助，能增加糞便體積，縮短大便在大腸內(nèi)滯留的時(shí)間，防止腸道吸收剩余之毒素，對(duì)于體內(nèi)環(huán)保很有幫助。
減肥食譜晚餐4：雞肉沙拉+酸奶
減肥原因：雞肉是白肉，比起豬肉、牛肉等紅肉要健康一些，明顯具有低脂低熱的特點(diǎn)，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的首選食物。酸奶則能促進(jìn)消化，是通便的食物。
我們?nèi)粘Ｉ钪?，桂魚是我們比較常見的食物 有許多人的都比較喜歡吃它，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，那您知道桂魚怎么做好吃嗎，桂魚有哪些家常的做法呢，不要著急，接下來就和小編一起去了解一下吧。
桂魚怎么做好吃
紅燒桂魚
材料：
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油做法
1、首先將準(zhǔn)備好的桂魚用清水洗凈，青椒洗凈切圈備用;
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用;
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒;
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁。
湯汁濃稠后，加入少許陳醋。
5、起鍋后滴入少許香油。
松鼠桂魚
材料：
桂魚200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬、植物油500克、淀粉40克、食鹽適量食醋15克。做法
1. 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。
2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4. 將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。 5. 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
桂魚排骨
材料：
魚，花香藕，鹽，料酒。做法
1、首先將準(zhǔn)備好的桂魚用清水洗凈，然后留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調(diào)料，制成魚餡，留著備用。
2、藕切成粗條，拍干淀粉待用。
3、魚頭、尾洗凈腌入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭。
4、再將魚餡包在藕條上，沾上面包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
清蒸豉油桂魚
材料:
桂魚1條，李錦記蒸魚豉油，蔥段，姜絲，料酒，鹽，胡椒粉。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分四味：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮第一味。
說到大閘蟹，不能不提上海人。上海人和大閘蟹的情分，就像東北人和酸菜粉條、四川人和水煮魚一樣，難舍難分。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大閘蟹上市期間，每個(gè)上海人每年平均吃掉大閘蟹12.5只。
上海人在吃的文化上一直追求的是精細(xì)、考究，請(qǐng)客吃飯時(shí)越是過程繁瑣、講求細(xì)節(jié)，越是顯出主人家的誠意。大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟地冗長瑣碎。有這樣一個(gè)笑話，話說一個(gè)上海人要坐火車到北京，上車之前買了一只大閘蟹，在車上開吃，火車每靠一站，他就剛好吃完一只蟹腳，一站一站的過，終于到了北京，上海人這才把手里的大閘蟹完全消滅干凈。如果你認(rèn)為這過于夸張，那么只有一個(gè)可能就是你還未足夠了解一只大閘蟹。
文化歷史
我國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，考古工作者在對(duì)上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時(shí)發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。經(jīng)過長期的歷史沉淀，人們發(fā)現(xiàn)，在我國三個(gè)地區(qū)生長的河蟹品質(zhì)最好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹花津湖大閘蟹；河北白洋淀河蟹勝芳蟹；江蘇陽澄湖河蟹陽澄湖大閘蟹。
歷史上，古丹陽大澤包括：丹陽湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近300萬畝(15畝=1 hm2，下同)。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，呈三角形，號(hào)稱河蟹金三角。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽大澤的花津蟹。
吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)，饕客們?cè)蹩慑e(cuò)過這個(gè)大快朵頤的好時(shí)機(jī)，這不，吃大閘蟹的季節(jié)又到了！俗語說：秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)，有關(guān)大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。
何謂大閘蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個(gè)頭一定要是三兩以上。據(jù)說大閘蟹之名是有來頭的：當(dāng)時(shí)蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設(shè)置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時(shí)只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，負(fù)有蟹中之王的盛名，就在人們趕著吃蟹的時(shí)候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。如今各種菜系的酒樓都推出陽澄湖大閘蟹菜肴，無論是粵菜館、川菜館、朝菜館，但是天南地北美食的發(fā)源才有正宗可言，想必江南經(jīng)營的陽澄湖大閘蟹才是名正言順，無論是大閘蟹的來源、口味都將發(fā)揚(yáng)江南的美食文化。并從大閘蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源遠(yuǎn)流長的中國飲食文化。
通常，人們都把大閘蟹比作味中極品，因?yàn)樗邆淞嗣朗乘貍涞纳⑾?、味、形、質(zhì)。明代文學(xué)家張岱就曾說食大閘蟹不加醋鹽而五味俱全。
陽澄湖蓮花島出產(chǎn)的大閘蟹，是正宗長江區(qū)系中華絨螯蟹。由于水域生態(tài)優(yōu)良，陽澄湖出產(chǎn)的螃蟹，有甲殼脆面堅(jiān)，肢體肌肉豐滿，個(gè)體碩大的特點(diǎn)。陽澄湖蓮花島大閘蟹，更以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)海內(nèi)外，熱銷國內(nèi)大中城市，并出口至新加坡、日本、港澳臺(tái)等國家和地區(qū)。已被認(rèn)定為江蘇省名牌產(chǎn)品和中國的著名產(chǎn)品商標(biāo)。
蓮花島除了養(yǎng)殖聞名海內(nèi)外的陽澄湖清水大閘蟹，同時(shí)也有及時(shí)嘗鮮的農(nóng)家樂，其中最為代表的老字號(hào)蟹莊如：一品鮮蟹莊。當(dāng)?shù)匦非f承接各方懂得品蟹的朋友，提供上等的陽澄湖清水大閘蟹、當(dāng)?shù)鼐G色無公害湖鮮、特產(chǎn)等，是朋友聚餐、家庭自駕游、宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的理想去處。蓮花島受到了江浙滬地區(qū)城市人們的青睞，蓮花島也是大閘蟹飲食文化的重要組成部分。
都知道海參的營養(yǎng)價(jià)值頗高，海參的種類繁多，刺參也是屬于海參科，不同種類的海參，做法也不一樣，想要吃到美味的刺參，就要掌握刺參的做法，刺參經(jīng)常是用來蔥燒，這樣不僅能夠保留住刺參的營養(yǎng)價(jià)值，而且味道真是美極了。
蔥燒刺參的做法詳細(xì)步驟
1. 將刺參（海參）發(fā)透后大的每只切3塊，小的切片；
2. 冬筍切長3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的片；
3. 香菇切片；
4. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；
5. 蔥白切長6厘米的段；
6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時(shí)放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油；
7. 炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘；
8. 揀去瘦肉，然后用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。
制作要訣：
備熟豬油500克，耗100克。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
刺參的營養(yǎng)需求：刺參對(duì)營養(yǎng)的需求，有蛋白質(zhì)：包括十種必需氨基酸，脂肪：多種必需脂肪酸，碳水化合物、十多種維生素和礦物質(zhì)等。粗蛋白含量20%~23%，粗脂肪含量≤ 3% 及其它營養(yǎng)全面平衡的全人工配合飼料，基本能滿足刺參不同生長期的需求。
馬鮫魚，想必是很多人喜歡吃的魚種，這種魚的魚肉是很勁道的，并且沒有亂刺，吃起來的口感是很好吃的，但是馬鮫魚一般不在市面上賣，怎么才能釣到馬鮫魚呢？馬鮫魚有什么做法呢？和大家分享一下。
怎么釣馬鮫魚：
擬餌釣：.選2.4米左右的硬調(diào)玻璃鋼海竿，配2.大號(hào)的繞線輪，主線選直徑0.37毫米左右的強(qiáng)力尼龍線，用4.15～20克的空心，大號(hào)8字轉(zhuǎn)環(huán)，大號(hào)圓形長柄直鉤。最后還要準(zhǔn)備白色的布條或塑料布若干。使空心墜不能和鉤直接接觸而加快下沉速度的做法是將細(xì)鋼絲直接綁于鉤上，并在鉤柄上端20厘米的地方加一小咬墜或自制線結(jié)。白布條不能整塊不加工就綁于鉤上，而應(yīng)沿布條邊緣向內(nèi)剪成許多像觸角或毛須狀并能將鉤茂于其中的形狀，這些假觸角能在水中像活物一樣飄動(dòng)，引起馬鮫的注意。擬餌釣選夏季大潮汐的早晚，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有大批小魚飛快地逃竄時(shí)，水下一般都是馬鮫或其他兇猛魚類，將線拋向小魚逃竄的方向，線入水二米左右時(shí)將竿壓低中速搖回，在搖回4～5米時(shí)需停止搖動(dòng)，使假餌在水中和真餌一樣，既像小魚受傷又像停下來觀察動(dòng)靜。此方法非常容易騙到馬鮫。
真餌釣：不適合用海竿或手竿，而用手線。用直徑0.45毫米左右的強(qiáng)力尼龍線長約50米，直接纏繞在手排上，主線和腦線連接時(shí)最好不用8字轉(zhuǎn)環(huán)，轉(zhuǎn)環(huán)太大，在放線入水時(shí)轉(zhuǎn)環(huán)較重會(huì)加快餌料的下沉速度，轉(zhuǎn)環(huán)太小又不能承受大馬鮫上鉤時(shí)的拉力。所以要將主線和腦線直接連接不需加墜。發(fā)現(xiàn)海面大批小魚逃竄時(shí)將餌拋向魚群處任由活餌游動(dòng)，活魚的長度和大小應(yīng)選長5～8厘米的，大小為手中指粗的小鯔魚為好。
馬鮫魚做法：
把馬鮫魚切成1-1.5cm的厚度（不過一般買魚時(shí)，老板都會(huì)幫忙切的），然后在魚塊上面均勻的撒上鹽，腌5分鐘。
起油鍋的時(shí)候均勻的在鍋里面撒點(diǎn)鹽，這樣煎魚的時(shí)候，不容易粘鍋，其次不會(huì)油花四濺。
下鍋煎，注意火候，最好用中小火慢慢煎，當(dāng)看到魚肉從低端慢慢向上泛白時(shí)就可以把火關(guān)了，用爐頭的余溫慢慢煎。
待鍋的溫度降下來，魚肉就很容易翻動(dòng)，將魚塊翻過來繼續(xù)開火慢慢煎。
直至魚塊兩。
馬鮫魚的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，并且富含豐富的蛋白質(zhì)，很適合長身體的小孩吃，并且十分的補(bǔ)腦子，對(duì)于剛出生的孩子喝點(diǎn)魚湯還是很不錯(cuò)的，但是盡可能的清淡一點(diǎn)，希望對(duì)大家有幫助。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校i肝是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道豬肝怎么炒好吃又嫩嗎，豬肝又有哪些家常的這個(gè)呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
豬肝怎么炒好吃又嫩
豬肝炒韭菜
原料：
豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生姜、蔥、大蒜、生抽、老抽、白糖。做法
1.豬肝先用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)后沖洗一分鐘左右，對(duì)切開，再次沖洗，過濾掉水分后加入少許鹽，料酒和生粉，加一點(diǎn)點(diǎn)油用手抓至少1分鐘，蓋上保鮮膜，冷藏一個(gè)小時(shí)，韭菜切斷;
2.熱鍋冷油加入生姜絲，大蒜片和蔥白， 煸炒出香味，加入腌制好的豬肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再點(diǎn)一些水繼續(xù)翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。
泡椒炒豬肝
原料：
豬肝150克、泡紅椒3個(gè)、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙。做法
1.將豬肝放在水籠頭下沖洗，盡量洗凈里面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時(shí)。
2.將洗凈的豬肝瀝干水分，切薄片;香菇洗凈瀝干切片，泡紅椒切圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。
3.將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。
4.起油鍋，下入姜蒜爆香后下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色后舀出，待用。
5.將鍋洗凈，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。
6.下入豬肝，炒勻。
7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。
洋蔥炒豬肝
原料：
豬肝100克、洋蔥(白皮)100克、料酒15克、醬油5克、淀粉(玉米)5克、鹽3克。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的豬肝用清水洗凈，然后將其切片，放入碗中留著備用。
2.將準(zhǔn)備好的洋蔥用清水洗凈，切塊，放入碗中留著備用。
3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水。
4.炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟。
5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)即可食用。
青椒炒豬肝
原料：
鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。做法
1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下。
2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時(shí)撈出。
3.勺內(nèi)留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻后淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
我們知道很多菌類都是可以食用的，我們將可以食用的菌類叫做是食用菌，草菇就是一種常見的食用菌，草菇不但外形很好看而且吃起來味道也是很鮮美的，草菇里面含有多種我們?nèi)梭w需要的氨基酸，常吃草菇可以起到提高免疫力和促進(jìn)代謝等好處，下文我們介紹一下草菇怎樣做才美味。
孜然菌菇煲的做法步驟
1. 材料準(zhǔn)備好
2. 各種菇類洗凈，切自己喜歡的大小(也別切的太小哈，會(huì)縮水的)
3. 蔥姜蒜全部切丁
4. 鍋里熱油，爆香姜蒜
5. 將切好的菌菇們放入煸炒一會(huì)
6. 調(diào)入少量鹽
7. 這時(shí)會(huì)出很多水，用大火一邊翻炒一邊收汁
8. 等汁差不多收干的時(shí)候放入蠔油和生抽，炒出香味
9. 調(diào)入孜然粉和胡椒粉
10. 撒入白芝麻和蔥花即可
草菇炒肉片的做法步驟
1. 來個(gè)小合影，草菇對(duì)半切開備用，瘦肉切薄片用一勺生粉和一勺生抽拌勻腌制備用，蒜頭切片，蔥切小段備用。
2. 一勺油熱開放入蒜蓉爆香再放入腌好的肉片一起翻炒到半熟，加入草菇一起翻炒。
3. 翻炒2分鐘加入小半碗水蓋上鍋蓋燜煮到收汁即可
4. 加入蔥翻炒均勻即可上盤(不用加其它調(diào)料，腌肉已加了生抽，口味重的話加到自己滿意的味道)
在上面的文章里面我們介紹了什么是草菇，我們知道草菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草菇可以起到提高免疫力和防癌抗癌等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了草菇怎樣做才美味。
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