?炒雞蛋做法是什么？教你3種輕松學(xué)會(huì)！
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“?炒雞蛋做法是什么？教你3種輕松學(xué)會(huì)！”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋當(dāng)中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且它含有的蛋白質(zhì)含量是食物當(dāng)中含量最高的，所以人們常說(shuō)每天吃一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充很多的能量。生活中雞蛋的做法有很多可以直接蒸著吃，也可以炒著吃，今天我來(lái)給大家分享幾種炒雞蛋的做法。
做法一
主料：雞蛋4個(gè)，番茄150克
調(diào)料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。
步驟：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用，將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
2、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
附：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法二
主料：黃瓜200克,雞蛋200克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克
步驟
1、將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片，雞蛋磕入碗內(nèi)打散.
2、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟，推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。
3、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水，最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
做法三
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克
步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊，將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻。
2、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出，鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋，放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋。
3、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
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西紅柿炒雞蛋這道菜是一道跟家常的家常菜，很多人家平日里經(jīng)常坐這道菜吃，因?yàn)槲骷t柿跟雞蛋中有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且西紅柿多吃還有減肥防曬的功效。那么下面我就來(lái)教大家?guī)追N做西紅柿炒雞蛋的做法。
方法一
制作食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
制作流程
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開(kāi)后加西紅柿，再開(kāi)轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)。
方法二
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜
片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個(gè)，切成片，或切成小塊。
4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可
方法四
1、將鍋內(nèi)加入適量的水（不要燒開(kāi)的水），然后加入生姜一片，等到水開(kāi)以后再熬制三分鐘，最后把姜片撈出來(lái)。
2、把已經(jīng)切好的西紅柿（切成中等薄片狀），然后放入開(kāi)水鍋內(nèi)，等到水再次燒開(kāi)以后，調(diào)成小火慢慢燒制五分鐘。
3、看到西紅柿在鍋內(nèi)已經(jīng)慢慢的燉爛掉的狀態(tài)（比原來(lái)放入鍋內(nèi)的形狀稍微小一些，形狀也發(fā)生了變化。），然后把勾好的芡粉（適量即可）慢慢的倒入鍋內(nèi)，一邊倒一邊攪拌，倒完之后，點(diǎn)入一點(diǎn)陳醋和香油。
4、把雞蛋打到碗里攪拌開(kāi)，一勺一勺的旋轉(zhuǎn)揮灑到鍋內(nèi)滾燙花紋出。
5、盛到一個(gè)大碗里面，放入切好的小蔥花（適量即可），把燒熱的食用油澆上。
6、最后把切好的香菜也放到碗內(nèi)，即可享用。
絲瓜炒雞蛋一：絲瓜一根，雞蛋2個(gè)，干枸杞幾粒。雞蛋打散，干枸杞泡水;雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油后，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出;絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊;再次將鍋燒熱，點(diǎn)少許油，下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然后倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關(guān)火后加鹽拌勻即可;絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。
絲瓜炒雞蛋二：絲瓜，雞蛋，油，鹽，料酒，蔥花各適量。將雞蛋2～3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
絲瓜炒雞蛋三：絲瓜2根，雞蛋3個(gè)。絲瓜去皮，切滾刀片，鍋中燒水，水開(kāi)倒入絲瓜焯水。倒入絲瓜后，水再次開(kāi)就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話(huà)，要用冷水沖涼一下。怕麻煩就不要用了。雞蛋化散，鍋中到底油。弄成蛋花，撈出待用。鍋中放油，蔥段爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20～30秒也就夠了。
艾葉煮雞蛋它是一種很傳統(tǒng)的煮雞蛋方法，尤其是艾葉當(dāng)中含有還豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)調(diào)理女性月經(jīng)經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)等有很大的作用，可以說(shuō)是一種很有好處的食材。今天我就來(lái)教大家這道艾葉煮雞蛋的做法，跟我一起學(xué)起來(lái)吧。
材料：艾葉100g、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽少許
做法：
1、艾葉揀去雜質(zhì)，去梗，泡水。
2、洗凈的艾葉，小盆里打入3個(gè)雞蛋。
3、艾葉切碎，雞蛋打散。
4、鍋里燒開(kāi)水。
5、水煮開(kāi)后倒入艾葉煮開(kāi)。
6、倒入雞蛋液煮開(kāi)。
7、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。
8、下適量、油煮開(kāi)即可。
艾葉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來(lái)治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒(méi)有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過(guò)，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
此外，產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
蹺腳牛肉是一道地方名菜，隨著現(xiàn)代飲食水平不斷的發(fā)展，蹺腳牛肉遍布各地，每一個(gè)地方的做法和工藝都不一樣，不一樣的做法可以使蹺腳牛肉的味道更加別具一格，牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，無(wú)論是烹飪還是煲湯味道非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
主料；牛蹄筋半斤，牛肚半斤，牛百葉半斤，牛棒子骨1斤，牛脊肉1斤
輔料；香菜1根，八角2個(gè)，桂皮1塊，小茴香1茶匙，草果2個(gè)，砂仁2個(gè)，丁香10粒，香葉2片，白胡椒1茶匙，蓽撥3個(gè)，白芷片3片，三奈3片，白蔻4個(gè)，辣椒面1湯匙
蹺腳牛肉的做法步驟
1. 蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒裝入紗布袋扎緊。
2. 牛脊肉切塊，牛棒子骨洗凈，放入湯鍋中，加入足量的水，放入香料紗布袋，大火燒開(kāi)后，用中小火熬制2~3個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽。
3. 牛肚、牛蹄筋切絲，牛百葉切片，淘洗干凈。芹菜洗凈切碎。
4. 湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鐘，再下入牛百葉燙1分鐘后連湯盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。
起源
曾經(jīng)現(xiàn)在楊灣鄉(xiāng)的周村，被稱(chēng)為殺牛周村，因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕穸家詺⑴ＹI(mǎi)賣(mài)牛肉為生，殺了牛之后，牛雜一般是不要的。后來(lái)，有的村民覺(jué)得這樣太浪費(fèi)，就在老石橋畔將牛雜洗凈后切碎就丟到鍋中，加上生姜、辣椒、鹽，煮熟后就吃。慢慢地這道美食也就傳開(kāi)了。最初蹺腳牛肉只能算是下層民眾的食品，飯館的條件也十分的簡(jiǎn)陋，只有一張方桌，沒(méi)有凳子供客人落座，不過(guò)桌下有根橫木，可以供客人蹺著歇歇腳，因此，這道美味也因?yàn)榭腿俗呠E著腳邊食用而得名為蹺腳牛肉。
薺菜炒雞蛋，是一種非常受人歡迎的家常菜品，用它可以拌面，蓋飯或者做饅頭，吃起來(lái)都有一種清香的味道，下面我們就來(lái)介紹一下，薺菜炒雞蛋的做法.
原料：薺菜1小把，雞蛋兩枚，鹽適量。
準(zhǔn)備：
1、薺菜提前焯水攥干切末。
2、把兩枚雞蛋打入碗里攪打成蛋液，打蛋液時(shí)加大半個(gè)蛋殼的涼開(kāi)水和幾粒食鹽。
做法：蛋液打勻后再加入薺菜末攪勻，炒鍋把油燒熱后倒入雞蛋液，炒啊炒啊炒成型就出鍋了。
秘訣：打蛋液時(shí)加大半個(gè)蛋殼的涼開(kāi)水可使雞蛋炒制后更加滑嫩，水的比例約為蛋液的四分之一。
芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃這樣的蔬菜對(duì)健康有利，對(duì)于一些缺乏某種微量元素的疾病也有預(yù)防和治療效果。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
四季豆炒雞蛋是一道家常菜，選用的食材也十分常見(jiàn)，四季豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的植物，四季豆的食用方法有很多，也可以搭配其他蔬菜烹飪出不同的風(fēng)味，四季豆炒雞蛋是其中的一種做法，做法工藝簡(jiǎn)單，容易，而且美味可口，是老人小孩都適合食用的菜肴。
食材明細(xì)；四季豆300克，雞蛋4個(gè)，干辣椒8個(gè)，鹽2小勺，雞精少許，芝麻油少許，大蒜少許
準(zhǔn)備好食材。
雞蛋打入碗中加少許鹽打散。
四季豆去除頭尾和老筋，洗凈切成菱形段、干辣椒洗凈切半、蒜去皮洗凈切末備用。
將切好的四季豆放入沸水中焯熟，撈出瀝干水。
鍋中加油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花。
原鍋加少許油下入干辣椒段、蒜末爆香。
加入焯好的四季豆翻炒。
加鹽調(diào)味。
倒入炒好的雞蛋花炒勻。
再加入雞精。
最后淋入芝麻油起鍋裝盤(pán)即可。
1.有益于心臟
四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素A和維生素C可防止膽固醇。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
2.強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
3.補(bǔ)鐵、防感染
四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
在無(wú)論是在炎熱的夏季還是在秋冬季節(jié)，一杯香醇可口的牛奶冰淇淋都深受人們的喜愛(ài)，牛奶屬于溫和性食物，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，牛奶冰淇淋的口感非常好，有濃郁的奶香味，做法也十分簡(jiǎn)單，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下具體做法。
食材
主料；淡奶油200克，純牛奶1盒
首先準(zhǔn)備一盒牛奶，選擇你自己覺(jué)得品質(zhì)靠得住的就行，一盒淡奶油，200G，一個(gè)空碗，能裝得下那盒牛奶就行，白糖適量，按照自己口味加。
把牛奶盒撕開(kāi)，不要撕爛，然后將里面的牛奶倒到碗里。
將奶油倒進(jìn)空的牛奶盒里。
倒入白糖。
把牛奶盒捏起來(lái)，然后搖，搖到白糖融化，奶油變稠。
加入100ML剛才倒出去的牛奶
用保鮮膜包好牛奶盒，放入冰箱冷凍，一小時(shí)拿出來(lái)攪拌一下，然后馬上再放回冰箱冷凍。
奶味非常濃郁，但是又不會(huì)太甜膩，和外面有添加劑的牛奶雪糕還是有區(qū)別，口感更接近小時(shí)候吃的牛奶方磚。我偷懶，放冰箱里頭就睡覺(jué)去了，所以口感沒(méi)有那么細(xì)膩，有冰渣，但是也很好吃，想吃口感細(xì)膩的，一定不能偷懶，記得一小時(shí)拿出來(lái)攪拌一下哦。
注意事項(xiàng)
冷凍的時(shí)候，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)1個(gè)小時(shí)為宜。
喜歡吃甜的可以適量添加白糖。
在日常飲食中蛋炒飯已經(jīng)是普遍各地，蛋炒飯是一種十分便捷快速營(yíng)養(yǎng)美味的主食，蛋炒飯的做法繁多，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加喜愛(ài)的蔬菜，也可以加入一些調(diào)味料可以做出其他風(fēng)味，制作方法簡(jiǎn)單，是一道老少皆宜的主食。
黃金蛋炒飯
主料:米飯1碗,蛋黃4個(gè),蔥花一撮
輔料:鹽1/2小勺
米飯一碗，蛋黃4個(gè)，蔥花適量。蔥花只用蔥白部分就好，這樣炒完了有香味但是看不出來(lái)加了蔥。
蛋黃用個(gè)大點(diǎn)的碗裝喲，里面加適量鹽和切好的蔥花攪散。鹽不用一步到位，所以可以少加一點(diǎn)，后面炒飯的時(shí)候補(bǔ)就好了。
米飯倒進(jìn)去攪拌。所以要用大碗裝蛋黃喲，因?yàn)橐苯釉诶锩姘杳罪垺?/p>
米飯和蛋黃攪勻，每一粒米都有裹到蛋黃。
鍋里加點(diǎn)底油，燒熱。油不用很多
油熱就可以把米飯都倒進(jìn)去了。油溫不需要很高喲。
迅速炒散米飯。
翻炒啊炒啊到雞蛋變熟，嘗一下再補(bǔ)適量鹽就可以出鍋了。
咖喱米飯
食材準(zhǔn)備：咖喱蔥頭 土豆 胡蘿卜 黃瓜 雞脯肉
米飯制作過(guò)程：
超市買(mǎi)咖喱，打開(kāi)切塊。
準(zhǔn)備蔬菜清洗，將土豆、胡蘿卜、蔥頭、黃瓜都切成小塊，要均勻最好大小一致。
電飯煲蒸米飯待用。
雞脯肉清洗切成細(xì)條，放鹽，生抽，粉芡，白胡椒，雞蛋攪拌均勻，腌制十幾分鐘后，開(kāi)火放油快速炸一下雞肉出盤(pán)待用。
開(kāi)火放鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油，熱后方蔬菜丁翻炒加鹽，放咖喱兩塊后加水，慢火煮開(kāi)，燉熟成粘糊狀。
制作盛盤(pán)。漂亮的盤(pán)里舀一勺米飯，旁邊放上炸好的雞肉，將做好的咖喱湯菜澆在米飯上就OK
小蔥炒雞蛋是一道家庭常見(jiàn)美食，主要食材是新鮮的小蔥搭配雞蛋炒制，這道菜屬于容易熟的菜肴，同時(shí)做法工藝也很簡(jiǎn)單，小蔥的味道也非常好，味道鮮嫩，沒(méi)有非常辛辣的感覺(jué)，小蔥的做法有很多，也可以直接生吃可以殺菌，對(duì)身體很有好處。
食材明細(xì)；小蔥40克，雞蛋1個(gè)，菜籽油2茶匙，鹽少許
準(zhǔn)備好小蔥、雞蛋。
小蔥洗凈、切細(xì)粒；雞蛋磕破于碗中備用。
雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。
鍋中油熱，下小蔥爆香。
迅速倒入蛋液，并用筷子攪散成小塊。
炒好的小蔥雞蛋，噴香下飯。
小蔥的主要成分為蔥素，具有較強(qiáng)的殺菌和抑制細(xì)菌、病毒的功效。春季小蔥對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞有保護(hù)作用，能防止血栓的形成和降低血脂，對(duì)預(yù)防冠心病和腦血栓大有好處。還可以解熱、祛痰；促進(jìn)消化吸收；抗菌、抗病毒；還能防癌抗癌。
春季的小蔥是一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之，可以預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。
不適宜人群
1、胃潰瘍患者不宜多食小蔥。
2、汗腺較發(fā)達(dá)者，夏季應(yīng)慎食。
3、小蔥不要過(guò)多食用，會(huì)損傷視力。
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