排骨面的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“排骨面的家常做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
排骨面是道傳統(tǒng)面食，在粵菜中最為著名，排骨面的特點(diǎn)就是排骨香酥面條滑潤，不僅是做法簡單而且營養(yǎng)豐富。排骨面的主料就是排骨，面還有青菜。 喝排骨湯不僅可以美容養(yǎng)顏而且還能保健，排骨味道鮮美也不會太油膩營養(yǎng)價(jià)值也特別高
1先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之后用水沖一會，沖去血水。
2準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥，一小節(jié)生姜，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準(zhǔn)備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥姜蒜切末。
3冷水加排骨，放入拍開的蔥和生姜，蓋蓋大火煮。
4水開后漂去浮沫，火可以適當(dāng)調(diào)小一些，盡量把浮沫撇干凈，然后撈出排骨，將過濾后的湯盛起來。
5煮好的排骨以及準(zhǔn)備好的調(diào)料
6大火熱鍋，放油，至8成熱時(shí)放蔥姜蒜，炒出香味。
7放大料和冰糖，稍微翻炒
8加一勺豆瓣。
9加排骨，稍稍炒一下
10加剛才過濾的湯。
11開鍋后加少許老抽，上色
12如果湯汁多，可以盛一部分出來，當(dāng)面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點(diǎn)繼續(xù)攪拌收汁。
13起鍋，開動！
14嘿嘿 吃一口
15準(zhǔn)備煮面條~
16我比較重口味，喜歡用紅燒后的湯來煮面（其實(shí)也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面里還會帶股肉味，很不錯都哦~）。
17水開后下面條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。
18面條煮熟后起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！
19稍稍放點(diǎn)雞精加點(diǎn)之前紅燒排骨時(shí)盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點(diǎn)鹽哦~
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面條是我們中國人的主食之一，面條不但可以為我們?nèi)梭w提供能量而且還能起到很好的養(yǎng)生功效，此外經(jīng)常吃面條還能起到美容的好處，面條的做法有非常多種，我們可以在家中自制出不同的面來，下文我們就采用面條搭配上排骨來做成一道最經(jīng)典的面，那就是排骨面。
排骨指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨面的家常做法大全
1.鍋里放水、蔥、姜。
2.紅果洗凈，一個切成兩半。
3.蕎麥面條。
4.開鍋，放入面條。
5.開鍋后放入蒜苗、調(diào)味醬油。
6.放入紅果。
7.放入排骨。
8.放入味精、香油調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面條，我們知道面條的做法有非常多種，我們可以根據(jù)個人的口味和對營養(yǎng)的需求做出不同的面來，上文我們詳細(xì)介紹了排骨面的做法。
面條因?yàn)樽銎饋矸奖悖院芏嗉彝ソ?jīng)常吃面條，尤其是寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的面條都會覺得暖暖的，可是光一碗面條又會覺得很單一，面條搭配排骨是非常完美的結(jié)合，味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，同樣適合老年人和兒童，下面我們一起分享一下排骨面的做法。
排骨面的做法
面條因?yàn)樽銎饋矸奖悖院芏嗉彝ソ?jīng)常吃面條，尤其是寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的面條都會覺得暖暖的，可是光一碗面條又會覺得很單一，面條搭配排骨是非常完美的結(jié)合，味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，同樣適合老年人和兒童，下面我們一起分享一下排骨面的做法。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的分類(2張)
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
家常排骨面--最給力的早餐面條是我喜歡的一種面食之一，每天吃都不厭煩的，今天做一款既簡單又好吃的排骨面，不用油直接用水煮面，做出來一樣的好吃。無論是上班或外出游玩前，吃了它會很給力的，午飯前是不會感到餓的了。
方法/步驟
鍋里放水、蔥、姜。
紅果洗凈，一個切成兩半。
蕎麥面條。
開鍋，放入面條。
開鍋后放入蒜苗、調(diào)味醬油。
放入紅果。
放入排骨。
放入味精、香油調(diào)味即可。
香濃誘人的排骨湯，下里一碗爽滑可口的面條，一邊吃著鮮美的排骨，一邊品嘗著湯面的順滑的面條，在喝上一口香香的骨頭湯，一種幸福的感覺馬上體現(xiàn)出來，排骨面的做法非常簡單，大家都可以動手試試，感受自己動手做美食的快樂。
相信很多人都吃過紅燒排骨味的速食面，其濃香可口的味道深受大家歡迎。連做成速食面都如此美味，那么真正的紅燒排骨面肯定更加美味。其實(shí)紅燒排骨面的做法非常簡單，吃多了紅燒排骨味的速食面，不妨參照下面介紹的方法動手試試自己親手制作一碗美味的紅燒排骨面吧。
紅燒排骨面的做法步驟
1. 排骨焯水瀝干；
2. 熱鍋熱油，入蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、干紅椒爆香，
3. 入排骨炒香；
4. 加水沒過排骨，加入鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油，燒開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燉1-1.5小時(shí)，期間舀出一些湯放入碗里作為面條的湯底；
5. 排骨燉爛后大火收汁，即為紅燒排骨面的蓋碼。
6. 座一大鍋清水，水開后下入干掛面，再開后加入一杯冷水，水再次煮沸后撈起入紅燒排骨湯底中；
7. 將上海青放入沸水中焯幾秒鐘撈起放入面條中，再澆上之前做好的紅燒排骨蓋碼即可。
試試自己親手做的紅燒排骨面，是不是覺得比速食面版的更加美味可口。自己動手做紅燒排骨面不但味道更好，而且沒有添加任何防腐劑，更加健康有營養(yǎng)。當(dāng)你情況允許時(shí)，不妨少吃點(diǎn)速食面，自己動手做碗簡單美味的紅燒排骨面嘗嘗，也給家人分享一下。
生活中有兩大主食：米飯和面條。其中面條是北方人常見的主食，面條可以為人體提供能量，同樣還能起到很好的養(yǎng)胃護(hù)胃的作用。在北方的家里，經(jīng)常會自己制作一些面條，可以搭配不同的食材，做出不同口味的面條。比如說香辣排骨面就是很多人喜歡吃的，那么，香辣排骨面的做法是什么呢？
排骨指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨面的家常做法大全
1.鍋里放水、蔥、姜。
2.紅果洗凈，一個切成兩半。
3.蕎麥面條。
4.開鍋，放入面條。
5.開鍋后放入蒜苗、調(diào)味醬油。
6.放入紅果。
7.放入排骨。
8.放入味精、香油調(diào)味即可。
關(guān)鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來，倒入熱水，沒過排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
以上就是有關(guān)香辣排骨面的做法介紹，其實(shí)面條的做法有很多種，根據(jù)個人的喜好加入食材，就會做出不同口味有營養(yǎng)的面條。香辣排骨面是比較適合口味重的人食用，如果喜歡清淡的，就不用加入辣椒，直接用排骨配上一點(diǎn)青菜就可以了。
排骨面就是排骨湯作為主要的湯料煮的面，口感更加的爽口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，但是對于排骨面的制作方法，很多人并不了解，所以可以看看下面的方法推薦，自己動手制作。
做法一
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)。
4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
做法二
1.買排骨時(shí)盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時(shí)候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣， 可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時(shí)放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可
然后倒在面條上，快開得時(shí)候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
做法三
1）做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗凈。
2）鍋里倒適量油，油溫后下姜片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香后迅速撈出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色后，噴入料酒一杯。
3）然后倒入熱水，完全沒過排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中。如果能用肉湯代替熱水，味道會更加濃郁。
3）中火煮開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉大約一個半小時(shí)或至肉酥湯香，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和糖，然后撈出香料包，放入洗凈的青菜葉后關(guān)火，蓋上蓋燜一會兒。
4）另取一只鍋煮熟面條，將面條撈出盛入碗中，然后擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨面。
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