蛋炒飯的做法大全，教你輕松學(xué)會
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋炒飯的做法大全，教你輕松學(xué)會”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在日常飲食中蛋炒飯已經(jīng)是普遍各地，蛋炒飯是一種十分便捷快速營養(yǎng)美味的主食，蛋炒飯的做法繁多，可以根據(jù)個人喜好添加喜愛的蔬菜，也可以加入一些調(diào)味料可以做出其他風(fēng)味，制作方法簡單，是一道老少皆宜的主食。
黃金蛋炒飯
主料:米飯1碗,蛋黃4個,蔥花一撮
輔料:鹽1/2小勺
米飯一碗，蛋黃4個，蔥花適量。蔥花只用蔥白部分就好，這樣炒完了有香味但是看不出來加了蔥。
蛋黃用個大點(diǎn)的碗裝喲，里面加適量鹽和切好的蔥花攪散。鹽不用一步到位，所以可以少加一點(diǎn)，后面炒飯的時候補(bǔ)就好了。
米飯倒進(jìn)去攪拌。所以要用大碗裝蛋黃喲，因為要直接在里面拌米飯。
米飯和蛋黃攪勻，每一粒米都有裹到蛋黃。
鍋里加點(diǎn)底油，燒熱。油不用很多
油熱就可以把米飯都倒進(jìn)去了。油溫不需要很高喲。
迅速炒散米飯。
翻炒啊炒啊到雞蛋變熟，嘗一下再補(bǔ)適量鹽就可以出鍋了。
咖喱米飯
食材準(zhǔn)備：咖喱蔥頭 土豆 胡蘿卜 黃瓜 雞脯肉
米飯制作過程：
超市買咖喱，打開切塊。
準(zhǔn)備蔬菜清洗，將土豆、胡蘿卜、蔥頭、黃瓜都切成小塊，要均勻最好大小一致。
電飯煲蒸米飯待用。
雞脯肉清洗切成細(xì)條，放鹽，生抽，粉芡，白胡椒，雞蛋攪拌均勻，腌制十幾分鐘后，開火放油快速炸一下雞肉出盤待用。
開火放鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油，熱后方蔬菜丁翻炒加鹽，放咖喱兩塊后加水，慢火煮開，燉熟成粘糊狀。
制作盛盤。漂亮的盤里舀一勺米飯，旁邊放上炸好的雞肉，將做好的咖喱湯菜澆在米飯上就OK
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蛋炒飯是很多人的最愛，而且蛋炒飯的做法各種各樣，我們完全可以通過自己的一些口感，去放入所需要的食材以及調(diào)味料，但是對一些基本的步驟掌握和細(xì)節(jié)問題是不可忽視的，而下面就為大家介紹一下，蛋炒飯的不同制作方法和技巧，這樣想怎么吃就怎么吃。
一、【香蔥蛋炒飯】
炒飯配料:大米飯一碗，雞蛋兩個，油，鹽，蔥花，花椒面(放不放都行，依個人喜好)。
1.把米飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的(米要用東北大米，南方大米不行);
2.將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，煎成金黃色，并用鍋鏟弄成小塊，越小越好，然后放入大米飯混合炒(油要多一點(diǎn)，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜;火候以300-500度為宜);
3.米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，翻炒幾下，然后就可以出鍋了，香蔥蛋炒飯即成。[吃地帶]
二、【香腸蛋炒飯】
炒飯配料:白飯3碗，雞蛋2個，香腸兩條，包心菜6葉，沙拉油3大匙，蔥1根，香菜、胡椒、鹽、味精、調(diào)味料各少許。
1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊;
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可;
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團(tuán)一邊翻炒，再入調(diào)味料;
4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟，香腸蛋炒飯即成。
三、【雞絲蛋炒飯】
炒飯配料:米飯，雞蛋，雞肉，蝦仁，淀粉，蔥，鹽，糖，花生油。
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;
2.雞肉洗凈切成細(xì)絲，用淀粉、少許精鹽、糖拌勻腌片刻;
3.蔥洗凈切成蔥花，備用;
4.鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;
5.加入米飯、蔥花，撒入蛋絲炒透，裝盤，雞絲蛋炒飯即成。
黃瓜，是比較常見的蔬菜，我們經(jīng)常會吃到，而且它還具有減肥的功效，對于正在減肥的人來說，是非常不錯的選擇。我們經(jīng)常會在家做炒飯，加入的食材也會更不相同，而今天我們要加入的就是黃瓜，黃瓜蛋炒飯的做法大全是什么呢？讓我們通過下文來簡單的了解一下吧！
做法一
把黃瓜切成小丁，準(zhǔn)備好。
先開爆炒，熱鍋，稍微熱一下油，打進(jìn)一個雞蛋。
不停地炒，要把蛋炒成碎碎的樣子。
倒入熟米飯炒，加點(diǎn)鹽。注意好用量啦。我上次就是放太多了好咸。
倒入切好的黃瓜丁，要這時候倒進(jìn)去才能讓黃瓜鮮鮮脆脆的。
加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，瞬間就香了許多
做法二
1材料：剩米飯，半根黃瓜，雞蛋一個，小蔥一根，黃豆醬少許。
準(zhǔn)備材料：雞蛋打散，黃瓜切丁，蔥切絲備用。
鍋里倒入少許油，燒熱。
把雞蛋倒入鍋里迅速炒散。
把切好的蔥絲和黃瓜丁倒入鍋里翻炒。
倒入米飯，炒散，太干的話加入一點(diǎn)點(diǎn)水。
放入黃豆醬，沒有可以加入耗油或醬油，翻炒。
炒至米粒都散開即可出鍋。
這道美味、可口、營養(yǎng)豐富的黃瓜蛋炒飯的做法大全你學(xué)會了嗎？看過之后是不是感覺特別的簡單呢！不要小看了這道黃瓜蛋炒飯，雖然做法簡單，但它的味道，它的營養(yǎng)，都是非常高的，對于一些沒時間做菜，或者家里有剩飯的，都可以選擇做蛋炒飯，非常的簡單、方便。
我們知道西紅柿蛋炒飯是一道非常常見的家常菜，相信大家都吃過，西紅柿蛋炒飯的制作方法看起來十分簡單，但事實上西紅柿蛋炒飯可不是簡單地把西紅柿、蛋和飯混在一塊兒就可以上桌的，要把西紅柿蛋炒飯做的色香味俱全可是一個技術(shù)活兒。那要怎么樣才能做出一盤好吃的西紅柿蛋炒飯呢?下面就讓我們來跟大家分享一下西紅柿蛋炒飯的做法吧。
1. 蕃茄切塊，蔥切絲，雞蛋加水打散
2. 鍋中放適量油，中火加熱。雞蛋液入鍋炒熟，加入蔥炒香。
3. 倒入西紅柿塊兒，中火翻炒。
4. 翻炒至蕃茄變軟爛，有湯水析出，加一小勺鮮醬油淡淡的上色。
5. 加一小勺鹽、蠔油調(diào)咸鮮口味，再依據(jù)個人喜好加大概3勺左右白糖燉煮。注意：直到這步都不用加一滴水噢，蕃茄水分那是相當(dāng)足滴!
6. 倒入隔夜飯，用鏟子壓碎，使之充分與蕃茄炒蛋混合均勻
7. 拌勻后，嘗嘗飯的咸淡口味，加些雞精出鍋嘍!
小貼士：
1、炒飯用的米飯很關(guān)鍵，水分要略少些(這才能粒粒分開嘛)，略干的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好后開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼后備用(隔夜米飯也不錯，適合炒飯)
2、這道炒飯西紅柿用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄制品，購買時要看清標(biāo)識，選擇國內(nèi)可靠的大品牌產(chǎn)品。
3、炒飯中的配菜可根據(jù)個人喜好更換，糖的用量也可根據(jù)個人口味及耐酸程度來調(diào)整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
通過以上的學(xué)習(xí)，相信大家應(yīng)該已經(jīng)知道了做出西紅柿蛋炒飯的訣竅了吧，但這樣還不夠，要真的做出一盤色香味俱全的西紅柿蛋炒飯還要實際操作，多加練習(xí)，掌握好火候。慢慢練習(xí)幾次，相信你一定會成功的。
番茄蛋炒飯是一道比較家常的菜，而且雞蛋中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)是我們?nèi)梭w必不可少的，對人體是非常的重要的。而且番茄蛋炒飯的做法非常的簡單、方便，非常適合懶人，既能補(bǔ)充營養(yǎng)又能夠吃的很飽。那么，這么美味的番茄雞蛋炒飯的做法大全是什么呢？
番茄蛋炒飯的做法一
1. 把西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散成蛋液，先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用
2.鍋中再倒入少許植物油，將西紅柿塊和洗凈的豌豆一起倒入鍋中，翻炒一會至西紅柿 出湯、豌豆熟 ?
3. 將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中，調(diào)入一點(diǎn)鹽，不斷翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、加入番茄醬可以使番茄的味道更加濃郁；
2、炒制豌豆時，多翻炒一會，使西紅柿多出一些湯，也使豌豆更易熟；
3、制作炒飯用剩米飯口感更好，不建議用新蒸出的米飯。這里用的是大米和小米混合的二米飯，用大米飯或雜糧飯也都可以；
4、因為西紅柿為出較多的湯汁，所以做好的炒飯不像一般炒飯那樣粒粒分明，是另外一種
番茄雞蛋炒飯的做法 ?
1 將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花
2 鍋里放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出
3 鍋里重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現(xiàn)
4 加入冷飯番茄雞蛋炒飯的做法 步驟4
5 灑一點(diǎn)料酒，炒均勻
6 令飯吸收紅醬時，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻
7 加入鹽、雞粉調(diào)味，炒均勻
8 最后放蔥花即可
這么營養(yǎng)、美味、好吃的番茄雞蛋炒飯的做法大全你學(xué)會了嗎？番茄蛋炒飯是我們生活中非常常見的，幾乎很多的家庭都會吃，都會做，但是每個人做的口味可能會有所偏差，其實炒飯就是這樣，完全可以根據(jù)自己的喜愛來做，當(dāng)然你也可以炒飯中加入自己喜歡的食材哦！
蛋炒飯中有兒時的記憶，也是目前孩子們比較喜歡的一種食物，在兒時記憶的蛋炒飯中再加點(diǎn)蒜苔，這樣味道就會更加的美味，蒜苔也有很多功效與左右那個，而且香味濃厚，那么用蒜苔來炒蛋炒飯到底該怎么做呢?下面就讓我們一起來做個詳細(xì)的了解,希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
蒜苔炒餅的主要原料是蒜苔和餅，蒜苔的營養(yǎng)在所有蔬菜中是最高的，蒜苔還含有粗纖維，可以促進(jìn)胃的蠕動，幫助消化、促進(jìn)吸收。蒜苔還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處，蒜苔的做法很多，最常見的就是蒜苔炒餅。
先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好后放火上燒熱，燒干水、鍋熱后再倒油。油倒進(jìn)去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。
1、首先對于蒜薹。個人認(rèn)為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然后把蛋撈出來(蛋里面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋里面多加點(diǎn)鹽炒了)。
2、雞蛋撈出以后鍋里還會留點(diǎn)點(diǎn)油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進(jìn)去。不要懷疑，就是干炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進(jìn)去，扔點(diǎn)點(diǎn)水，扔點(diǎn)點(diǎn)醬油，扔點(diǎn)點(diǎn)味精就可以了。關(guān)于味精：放味精的原則是，味精不能經(jīng)高溫，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鮮味(谷氨酸溶于水)，味精在油里面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點(diǎn)醬油，當(dāng)作溶劑。我個人喜歡炒菜出鍋前加點(diǎn)點(diǎn)水，菜不會顯得太油。
這個蒜苔蛋炒飯就是一個家常菜，方便簡單，并且還很快捷，如果人們很饑餓的話，不用太麻煩，這個時候炒一碗香噴噴的蒜苔蛋炒飯就可以解決問題，并且也很好吃，如果自己饞了，那么在看到了以上的制止方法過后自己就可以馬上的親身嘗試一番,從中學(xué)會更多經(jīng)驗。
蛋炒飯相信大家平時都吃過，但是蛋炒飯其實有很多種做法，每種做法不同，味道自然也就大不一樣。今天小編為大家介紹3種家常的蛋炒飯的做法。
做法一：
1、將雞蛋攤成蛋皮，切成絲，
2、雞肉洗凈、切絲，用淀粉、少許鹽、糖拌勻，
3、蔥花洗凈、切成蔥花
4、鍋內(nèi)倒油，倒入雞肉絲、蝦仁、料酒，翻炒均勻，加入米飯同炒，最后撒上蛋絲即可。
做法二：
1、將火腿切小粒，
2、將黃瓜洗凈，去瓤、去籽，切成小粒，
3、雞蛋可入碗內(nèi)、打散，加少許鹽，
4、豌豆洗凈、焯熟，
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，倒入蛋液炒成碎塊，依次倒入火腿粒、黃瓜粒、豌豆，翻炒均勻，
6、倒入米飯同炒，加入味精、鹽調(diào)味即可。
做法三：
1、雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽打散，
2、將萵筍、火腿腸、鮮香菇、洋蔥切成丁，
3、鍋內(nèi)放油，先將雞蛋炒熟碎，再放入萵筍丁、火腿腸丁、香菇丁、洋蔥丁，
4、加入米飯翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味即可。
現(xiàn)代節(jié)奏的日趨加快，怎么吃?怎么吃得更好，困擾著高壓力的上班族。簡單而美味的蛋炒飯解決了這個問題，蛋炒飯不單只是方便，而且還營養(yǎng)，很符合當(dāng)代人的飲食需求。大家不要小看這道菜，雖然說取材非常簡單，但是給大家?guī)淼暮锰幰彩欠浅６嗟?，很多人在聚餐的時候都少不了要一份蛋炒飯。那么，怎么做蛋炒飯才更好吃呢?下面就為大家提點(diǎn)小小的建議，希望能給大家?guī)椭?/p>
蛋炒飯嘛，聽著就很簡單，所以嘛做起來也不難。不知道大家喜歡吃那一種的，不管大家喜歡那種都是個人愛好。但是做法都是相識的。重要的是學(xué)好才是真道理，學(xué)好了你就擁有了一門不挨餓的手藝了。下面就來看一下這種方便快捷而營養(yǎng)的蛋炒飯吧
準(zhǔn)備的材料：
雞蛋，米飯，油，鹽，可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜。
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?，中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
注意:一定要用隔夜米飯.這樣才能更好的散發(fā)出蛋炒飯的香味，可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜，為身體補(bǔ)充維生素。
如前文所說的去做，一道營養(yǎng)而美味加營養(yǎng)的蛋炒飯就做出來了。蛋炒飯的做法簡單美味營養(yǎng)特別適合上班族，學(xué)生學(xué)。在工作回來后花上10分鐘作用就能做好，發(fā)便而快捷。不用到外面飯店去吃，省錢又健康營養(yǎng)。想到那香噴噴的蛋炒飯有沒有心動的感覺，趕快行動!
姜蛋炒飯并不是單純的姜與蛋合在一起炒飯，其實姜蛋炒飯的做法有很多種，是利用姜、蛋等食材合在一起制作而成的炒飯，人們可以根據(jù)患者愛好把不同的食物合在一起翻炒，所做出來的姜蛋炒飯味道很獨(dú)特，那么姜蛋炒飯的做法大全有哪些呢?希望大家通過小編的介紹，能夠?qū)W會這道美食。
做法一、
材料：
冷飯2碗、雞蛋1只、肉碎適量、姜3塊、蔥2棵、鹽適量、生粉適量、生抽適量、花生油適量
制作方法：
1.用適量鹽、生粉、生抽提前20分鐘腌好豬肉粒，然后，將2個雞蛋攪拌均勻，并準(zhǔn)備好2小碗冷卻的飯。
2.用小勺花生油放入熱鍋中，先將事先攪拌好的蛋煎蛋皮，用鏟將蛋皮弄碎并盛起備用。
3.大火燒紅鐵鍋，倒一大勺花生油進(jìn)去，熱鑊搪油，不會焦煳，對于炒冷飯，這是關(guān)鍵的一步，這時加入姜略爆炒30秒。
4.放肉粒略炒，再放冷飯，炒至飯粒稍干身之際，灑一些鹽花調(diào)味，再淋上適量生抽，再略炒10秒。
5.加上碎蛋皮和蔥花，炒至飯粒松散，飯粒外表有一點(diǎn)焦黃，飯里有一點(diǎn)濕軟，那就大功告成。
做法二、
材料：
雞蛋2個、調(diào)料食鹽適量、料酒適量、香腸1條、姜適量。
制作方法：
1.香腸洗凈后切片;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入香腸爆香。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后姜末，爆香后加入隔夜飯炒勻。
4.加入香腸炒勻后加入適量料酒。
5.倒入蛋液炒勻即可。
注意事項：
姜是辛辣之物，陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。 吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。
本文為大家講解的就是姜蛋炒飯的做法，當(dāng)我們了解姜蛋炒飯的做法步驟后，可自己熟悉制作方法，能按照相關(guān)步驟完成炒飯，并且可以在炒飯中添加不同的的食物，但也要符合飲食搭配，不會產(chǎn)生食物相克的情況，姜蛋炒飯的做法就很容易掌握。
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