蘑菇雞絲面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供蘑菇雞絲面的做法是什么，相信能對大家有所幫助。
蘑菇雞絲面的做法比較簡單，不過對火候的要求非常的嚴格，一般熬制的時間比較的長，這樣入口才會感覺非常的爽滑，要知道蘑菇雞絲面的雞絲一定不要柴，下面介紹一下做法。
蘑菇雞絲湯面，輔料為蘑菇50克，雞肉50克，姜末、精鹽、味精、淀粉、花生油、鮮湯各適量。
一碗好滋味的香菇雞絲面，雞絲一定不能柴，香菇的味道一定要濃郁，面湯要鮮，面條要爽滑，味道要一層層鮮明又融合。做到這些，就可以安然享受初冬時分一碗溫暖的香菇雞絲面了。
其實一點兒也不難，全交給火候，滿滿熬吧。日子就像這碗面，經得住熬，也就有了滿口滿眼的香。這個過程并非一直有趣，但結果卻幸福完滿。
1.將蘑菇洗凈，擠去水分，切成細絲再將雞肉切成細絲，放入碗內，加少許淀粉漿好待用。
2.將面條放入開水鍋中煮熟，撈出過涼水后控干放入碗內。
3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，投入姜末，再放入雞絲和蘑菇煸炒幾下，倒入鮮湯，加入精鹽、味精調好口味燒開，澆在面條上盛入碗內即可食用。
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雞絲面雖然不是什么非常奇特的食物，但是確實比較傳統有名的面食，不僅做做簡單，而且味道可口?？梢宰鳛橹魇?，還可以幫之我們緩解平時饑餓的情況，尤其是是在沒有充足的時間給自己準備營養(yǎng)食物的時候，不妨給自己準備上一碗雞絲面吧，輕松幫幫你解決饑餓問題。
很多人都認為其實想要制作出比較美味的食物，那么食材的選擇，還有烹飪的方法都是比較困難的，但是看了雞絲面的制作方法之后，相信你就會感嘆美味營養(yǎng)食物也可以很簡單。
細面條200克，菜心3顆，鵪鶉蛋2個，青椒1個，雞胸肉1小快，雪菜少許，姜一小片。鹽少許，雞湯適量，芹菜葉少許，橄欖油，醬油少許。青椒去籽切絲，雞胸肉切絲，用少許生粉和鹽腌一下，雪菜和姜切絲。燒熱平底鍋，加入橄欖油，爆香姜絲放入雞絲滑熟盛起備用，再放入雪菜絲和青椒絲炒至半熟，放鹽和雞精加雞絲快火兜勻，盛起備用。
炒菜之前取另一鍋燒開水，先放入洗干凈的鵪鶉蛋，再把面條和菜心放入煮熟，撈起放入碗內，鋪上剛炒好的雞絲，鵪鶉蛋剝殼也放入碗內，灑上芹菜葉，淋少許醬油，倒上熱乎乎的雞湯就可以啦!
美味營養(yǎng)的雞絲面，不僅可以幫助我們解決饑餓問題，而且面食一直以來都是人們最長吃的食物，還有雞肉的豐富營養(yǎng)，所以說制作雞絲面，絕對是一件非常快樂的的事情，該可以給自己帶來更多的營養(yǎng)保健。
雞，大家都知道，是一種非常常見的家禽。在農村飼養(yǎng)出來的雞，就被稱之為土雞，因為農村的雞都是吃糧食和蟲子或者的菜和草長大的，而不像那種養(yǎng)雞場里面飼養(yǎng)的雞，是吃飼料長大的，吃雜糧長大的雞的口感比吃飼料長大的雞要好很多，雞肉也是要比飼料養(yǎng)大的雞肉香很多的。
所以吃雞肉就一定要選農村飼養(yǎng)長大的雞，不僅營養(yǎng)健康，還肉質鮮美。雖然雞肉的價格和豬肉的價格相差不大，但是雞肉的營養(yǎng)價值可比豬肉高很多。吃雞肉還不容易長胖，而吃豬肉就不一樣了。既然雞肉這么好，那么雞絲湯面的做法是怎樣的呢?
雞絲湯面的做法：
原料：面粉500克，雞脯肉200克，水發(fā)木耳、鮮筍和醬油各25克，油菜100克，植物油30克，香油15克，雞湯2250克，精鹽適量。
雞絲湯面做法:
l.將面粉倒入和面盆內，加入適量的清水和好，揉勻揉透，醒lO—30分鐘后搟成薄面片，折疊后切成面條。將面條下入燒沸的水鍋內，煮至八成熟時撈出，用涼開水過一遍，瀝去水分。
2.將雞脯肉、木耳和鮮筍分別切成細絲;油萊擇洗干凈，切成長段。炒鍋內放入植物油置火上燒熱，投入雞絲略煸片刻，加入油菜、鮮筍、木耳、醬油和精鹽炒勻，添入少許雞湯燒沸即成雞絲湯。
3.將面條下入燒沸的雞湯內，煮至面條變軟，撈出分盛在碗內，澆上雞絲湯，淋入香油，即可食用。
看著這個雞絲湯面的做法，感覺需要的食材的種類非常的多，要是沒有多大耐心的人很有可能會半途而廢的。不過，當你在忙碌的時候，想想等會大功告成時的那種喜悅是無以言表的，就會很有沖勁了。所以，不妨親自動手試試做一次雞絲湯面吧。
喜歡吃面的朋友今天可是有口福了哦，給大家介紹一下麻辣雞絲面的做法?？戳酥笙嘈挪幌矚g吃面的朋友也會喜歡上吧，如果說你是一喜歡自己在家研究美食的吃貨的話，現在就跟著下面的步驟開始自己做這道美味的雞絲面吧，夏天就是應該找一些簡單美味的食物開胃的耗時間呀。
一、麻辣雞絲拌面
主料：面條 ?雞絲 ?豆芽黃瓜 ? 胡羅卜香菜 ?花生碎
輔料：蔥姜蒜 ?鹽、糖 ?八角、花椒 ? 芝麻 ? 郫縣豆瓣醬雞精
? ? ?油 ? 圓蔥 ? 香葉香油
麻辣雞絲拌面的做法步驟
1. 青菜切絲備用，豆芽過水斷生后用香油味精拌一下。
2. 雞胸肉煮熟手撕
3. 油辣子制作，辣醬面、熟芝麻、花生碎，鹽，圓蔥，花椒，八角，香葉，姜，蒜，量可根據自己口味，喜歡麻辣就多放花椒，可以買兩種辣醬面一種辣的和一種不辣的不辣的就是要紅油的顏色，這個油辣子每個人做法不一樣，最好做完放兩天后徹底入味顏色也很紅。
4. 起油鍋把油燒到冒煙關火1分鐘油溫在80左右吧，把熱油分三次澆在辣醬面上，邊澆邊攪拌一下，不要油太熱要不會糊掉。
5. 另起油鍋這步驟是要炒郫縣豆瓣醬的過程。油溫不要過高慢慢炒出香味。
6. 基本炒到這種程度后，把里面調料過濾出。
7. 放蔥花把豆瓣醬下鍋翻炒可以加少許開水一點點就可以熬制一下。
8. 細刀切面水開后下鍋里面加些鹽，這個面千萬別煮軟了，我是水開后也就兩分鐘撈出還要些硬硬的感覺，然后用熟油攪拌一下這樣面條不會粘在一起。用筷子翻動翻動叫面涼下來。其實面條可以一開始就煮好，然后在做其它的準備工作，這樣面條有充分的時間涼涼。
9. 面放在碗中后青菜雞絲逐一擺好。
10. 澆上我們做好的油辣子，撒上一大把熟花生碎。
11. 再來一勺紅油郫縣豆瓣醬
12. 接下來就是要細細的拌面，根據個人口味可以加陳醋，我喜歡放醋味道很好。
13. 最后拌好的面，味道一絕，麻辣甜酸，夏季開胃的好美食。
二、川味麻辣雞絲涼面
主料：干切面300雞胸肉100克 綠豆芽300g
輔料：香油10ml芥末粉2克 ?生抽40毫升醋20毫升 ?白糖15克 ? ? ?姜蒜末30克 ? 花椒油2ml紅油辣椒15克 ? 蒸魚豉油10毫升 ? ? ?白芝麻 蔥花 黃瓜絲適量
川味麻辣雞絲涼面的做法步驟
1. 切面放入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘，再放入蒸鍋下面的水，煮1分鐘即可撈出，切斷面條，中間有個白心即可。面條撈出控干水分，倒入容器澆上香油，用筷子不斷挑起使其降溫，溫度不熱時可放入冰箱冷藏半小時。
2. 雞胸洗凈放入鍋中，加入適量水和1勺料酒、兩片姜，煮5-8分鐘至肉熟透，撈出放涼，用手撕成絲狀。
3. 綠豆芽洗凈用水焯熟，過涼水，瀝干備用。
4. 混合調料，將所有C料（調味料：芥末粉2克 生抽40毫升 醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml 紅油辣椒15克 蒸魚豉油10毫升）中的芥末粉加1小勺水稀釋攪拌均勻，再依次加入其他的調味料，拌勻成碗汁。
5. 碗內放綠豆芽墊底，上面放涼面和雞絲，澆上碗汁，再撒上白芝麻、蔥花和黃瓜絲，拌勻即可食用。
小貼士
1．芥末粉和紅油辣椒的量可根據個人承受能力增減。
2．面條蒸過口感更筋斗，煮時千萬不要時間長了，否則口感不好。如果嫌麻煩，也可以直接用水煮成9成熟，再拌油放涼。
3．蒸魚豉油的作用是增鮮，可以代替味精或雞精使用。
麻辣雞絲面的做法，上面的兩種做法是不是都很適合這個夏天吃呢，特別是喜歡吃辣的朋友是不是現在都已經流口水了呢，喜歡的話就做給自己還有身邊的朋友吃吧。麻辣雞絲面的這兩種做法都是大家都能學會的，也是比較適合夏天吃的。
早餐吃一碗奶油蘑菇意面即好消化，還能達到補充人體營養(yǎng)的功效，是一道不可多得美食。該面的做法并不復雜，放醬的時候需要注意，根據自己的口味來，不要隨意放，不然味道就不是那么美了。
一、奶油蘑菇意面做法
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒。
2.炒鍋放入黃油融化。
3.加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味。
4.改成小火加入面粉炒勻。
5.然后加入淡奶油和高湯（或清水），攪拌均勻，繼續(xù)加熱并調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒（沒有可省略），拌勻即可關火。
二、蘑菇的營養(yǎng)價值與功效
1、多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
3、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
三、營養(yǎng)功效
⒈ 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力
⒉ 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
⒋通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
打鹵面是我們日常生活當中比較常見的一種面食，有很多人都十分喜歡吃，你知道嗎？在打鹵面中加入適當的蘑菇會讓打鹵面變得更加美味呢。蘑菇打鹵面的做法是什么呢，怎樣才能把它做的更加美味，下面的內容告訴了我們詳細的答案，如果你也想要學習的話就趕緊來看看吧。
主料
野生干榛蘑若干五花肉一小塊
雞蛋一個干香菇若干
干木耳若干
輔料
食用油適量蔥姜適量
八角適量白胡椒粉適量
鹽少許雞精少許
水淀粉適量香油少許
做法：
1. 把干榛蘑、干香菇、干木耳用水沖洗干凈，洗凈后放在干凈的涼水中泡發(fā)；早上泡上下午就就可以發(fā)好了。泡發(fā)好的干貨用漏勺控水，泡干貨的湯一定要留著，切記！燒鍋水把控干水的野生榛蘑、香菇和木耳焯一下去除更多雜質
2. 焯好的榛蘑、香菇和木耳用刀切碎，蔥姜切末；五花肉切成片
3. 鍋熱倒油，7分熱時放入八角和蔥姜末爆香；放入切好的肉片爆炒片刻，之后再放切好的榛蘑、香菇和木耳
4. 炒出香味后倒入泡發(fā)榛蘑和香菇的水，用細紗網布過濾掉雜質。大火燒沸湯汁后放適量胡椒粉、鹽和雞精調味，隨后倒入水淀粉，期間不停的攪拌。
5. 雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，慢慢在鍋內畫圈倒入，形成蛋花。關火前淋入適量香油；燒水煮面，將做好的鹵淋在面上即可?；蛘邅睃c嫩豆腐，就是北京人常吃的豆腐腦了。
上面的內容詳細的為我們介紹了蘑菇打鹵面的做法是什么，看了以后你知道該怎么去做美味的打鹵面了嗎？上面為我們介紹的做法那么詳細，大家不妨趁著空余的時間做做看哦，也好讓家人跟著飽飽口福。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學一下如何做好雞絲拌面
2.12放涼，用手撕成絲備用。
3.21黃瓜洗凈切絲。
4.1切成絲。
5.2雞蛋打成蛋液攤成蛋餅。
6.12將辣椒油、醬油、美極鮮、醋、白砂糖、蠔油放入碗中拌勻。
7.21準備好一盆涼白開。
8.將切面煮熟。
9.在涼白開中過水。
10.盛入盆中加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲。
11.澆上澆頭。
12.拌勻。
13.手勺中加花生油燒熱。
14.放入麻椒粒爆香。
15.澆在拌好的面上。
16.拌勻盛入碗中即可。
看了上面關于雞絲拌面的介紹，那么，就趁現在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹香菇雞絲面的做法
2.21沖洗干凈，切絲
3.在沸水中將香菇焯水約2分鐘后，撈出瀝干水分
4.雞脯肉切絲后放在器皿中，加入料酒和淀粉攪拌均勻備用
5.蒜切片，香蔥切碎
6.鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒
7.至變色后加入香菇絲
8.調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽后大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃
9.另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰后加入掛面煮熟后撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的香菇雞絲面其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
我們可能都聽說過雞絲涼面吧，雞絲涼面是涼面的一種做法，涼面就是面條涼著的時候吃，雞絲涼面是四川省的一道有名的小吃，雞絲涼面的特點是面條非常的松也非常的軟。雞絲涼面在我國已經有著悠久的歷史，以前在北方非常流行，現在早已經走出四川省，在全國到處都能看到雞絲涼面的身影。我們自己可以嘗試在家也做一做雞絲涼面。
雞絲涼面的做法非常的多，我們下文將介紹給大家雞絲涼面的幾種經典的做法，雞絲涼面的營養(yǎng)價值非常高，雞絲涼面里面含有豐富的蛋白質，雞絲涼面還含有多種人體需要的維生素，常吃可以起到降低膽固醇的功效。
做法一：
材料
面條300g，熟雞絲100g，綠豆芽120g，油1湯匙(15ml)，香油1湯匙(15ml)，醬油2湯匙(30ml)，醋1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，芝麻醬2湯匙(30ml)，黃瓜絲2湯匙(30g)，蔥絲1湯匙(15g)，姜末，蒜末各7g，辣椒油1湯匙(15ml)，花椒粉1茶匙(5g)，花生碎(炒過的)1湯匙(15g)
做法
1、面條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼面。
2、用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出后過冷開水并擠干水分，放在盤中做底，上面放涼面，再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。
3、用冷開水把所有其余作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。
做法二：
材料
干面，雞腿，黃瓜，花生，姜片，蔥段，花椒，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，糖
做法
1.雞腿洗凈，入冷水鍋加姜片，蔥段，花椒煮開后轉小火燉20分鐘至全熟
2.花生去殼，入料理機打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。)
3.蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁
4.雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲
5.水煮開后下入面條，中小火煮至面條全熟
6.面條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會。(使面條的口感更勁道)
7.面條瀝干水份，用少許香油拌勻。(防止粘連)
8.面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可
上文我們介紹了一道四川的傳統小吃雞絲涼面，我們知道雞絲涼面是由涼面而演變過來的，雞絲涼面的做法有非常多種，我們上文也介紹了雞絲涼面的幾種做法，大家看了上文雞絲涼面的做法后，應該是躍躍欲試了吧，那就讓我們動起手來，做一道雞絲涼面吧。
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