蒜香青豆的做法，這些步驟你記住了嗎？
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜香青豆的做法，這些步驟你記住了嗎？》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
青豆是生活中很常見(jiàn)的一種食材，雖然這種食材很普通，但還是非常健康有營(yíng)養(yǎng)的，所以推薦大家平時(shí)可以多吃，今天介紹一道用青豆做成的美食，那就是蒜香青豆，詳細(xì)制作過(guò)程如下：
一、蒜香青豆的做法
材料：
擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜(搗成蒜末)2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許
制作步驟：
1.取一只長(zhǎng)柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。
2.調(diào)至小火，敞開(kāi)鍋蓋煮5～10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體。
3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋。
4.裝盤(pán)時(shí)撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。
5、將青豆去殼煮爛，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱后投入豆泥，不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時(shí)邊炒邊加油)，待炒至豆泥水分全干時(shí)，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成。
二、簡(jiǎn)易做法
材料：青豆200g，蒜頭10瓣，鹽3g，白砂糖8g，蒜粉5g
做法：
1.青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分。
2.熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃后撈出。
3.倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用。
4.另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細(xì)砂糖，蒜粉后翻勻即可。
三、小貼士
1.這里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至徹底漲發(fā)。
2.熬蒜油的時(shí)候，火要小，把蒜的香味徹底逼出來(lái)。
3.青豆炸到快酥時(shí)，鍋里偶爾會(huì)有青豆的爆裂聲，這時(shí)候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到更小的火，繼續(xù)炸2.3分鐘，至青豆徹底炸酥后關(guān)火。
4.蒜粉一般大型超市都可以買(mǎi)得到。如果喜歡吃辣，還可以再適量添加辣椒粉。
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蒜苔具有很好的保健功效，其營(yíng)養(yǎng)成分非常高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種人體所需的礦物質(zhì)元素，人們吃蒜苔的最常見(jiàn)方法就是炒肉，蒜苔炒肉已經(jīng)成為很流行的一道家常菜了。
一、蒜苔炒肉做法
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個(gè)。
調(diào)味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙，少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
二、制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
制作貼士
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。
三、蒜苔炒肉絲
材料
蒜苔250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量
做法
1.將肉洗干凈，切成細(xì)絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。
現(xiàn)在各地方都有不同的鹵菜，鹵菜有很多分類，鹵菜的優(yōu)點(diǎn)也很多，比如吃起來(lái)非常爽滑、干香脆嫩，并且不油膩，另外非常容易保存和攜帶，這也是人們喜歡吃鹵菜的重要原因，下面介紹幾種鹵菜的正確做法。
一、家常鹵菜
材料
豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以，鹵菜大家都知道的），鹵料（淘寶上有賣(mài)，品牌很多，如秘制鹵料王，自家鹵等）
做法
第一步，買(mǎi)好鹵料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉，大家按這個(gè)比例來(lái)配就好了。
第二步：將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來(lái)，如果用量少的話也可以不包。
第三步：水沸騰后，將火力調(diào)小，調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。
第四步：肉鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實(shí)不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來(lái)更美味。
二、酸辣鹵菜卷
材料
白蘿卜300克，胡蘿卜50克，青、紅尖椒各50克。鹵料辣椒仔50克。調(diào)料白糖200克，醋精50克。
做法
1．將白蘿卜去皮、洗凈，切成大薄片；胡蘿卜和青、紅尖椒洗凈，切成細(xì)絲。一起放入開(kāi)水中焯燙至熟，撈出瀝干備用。
2．用白蘿卜卷起適量胡蘿卜和青、紅尖椒混合的絲，卷成小手指粗細(xì)的菜卷12個(gè)，用棉繩捆牢待用。
3．坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精燒開(kāi)，然后關(guān)火晾涼。
4．將卷好的菜卷放入鹵汁中，浸鹵約5小時(shí)，撈出后斜刀切成馬蹄形，再放入盤(pán)內(nèi)擺型即可。
料理小百科
1．蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。俗語(yǔ)有：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康“的說(shuō)法。
2．蔬菜在前期處理中，經(jīng)過(guò)沖洗、切削、焯燙等環(huán)節(jié)，容易造成污染、氧化，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以新鮮蔬菜入口前不要過(guò)度處理。
三、獨(dú)門(mén)鹵菜蘸汁
材料
辣椒粉少半碗，兩勺芝麻，1/4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末、1小勺姜末，生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）
做法
1、辣椒粉少半碗加入兩勺芝麻，1/4小勺五香粉（要是沒(méi)有五香粉，燒油的時(shí)候可以放點(diǎn)花椒小火炸香，潑入辣椒粉之前取出花椒粒），植物油燒熱澆入辣椒粉上不斷攪拌，放涼。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）拌勻。生抽、陳醋、糖的比例是估計(jì)的，每次都是嘗試著放，然后嘗嘗對(duì)味兒就行。
很多人喜歡吃雞翅做成的美食，今天為你推薦的是土豆雞翅，土豆又叫馬鈴薯，除了含有豐富的淀粉之外，還富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣磷鐵等微量元素，所以經(jīng)常吃土豆也是很好的，今后大家可以自己做土豆雞翅來(lái)吃，具體做法如下：
一、土豆雞翅做法
材料
雞翅八個(gè)，土豆2個(gè)
做法
步驟1：雞翅洗凈（也可以在雞翅上劃個(gè)兩刀），用料酒，醬油，鹽，桂皮，花椒抓勻腌制2小時(shí)，中途把雞翅翻個(gè)身。
步驟2：土豆去皮切塊。
步驟3：鍋中倒油燒熱，把雞翅一個(gè)個(gè)放入鍋中，煸炒至金黃色，時(shí)間不要太長(zhǎng)，1分鐘這樣就可以了。
步驟4：然后放蔥段，姜片，土豆塊，清水和一小勺鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜燒至熟。
步驟5：最后大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了。
二、燜土豆雞翅
材料
雞翅根8只，培根碎80g，小土豆400g（對(duì)半切開(kāi)），栗子仁400g（去皮），梨300g（切成4瓣），蘋(píng)果汁100ml，橄欖油2湯匙（30ml），紅辣椒粉1/2茶匙（3g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將雞翅根放入鍋中煎約8分鐘，再放入培根碎、小土豆和栗子仁，繼續(xù)翻炒8分鐘。
2、鍋中加入切好的梨塊，倒入蘋(píng)果汁，轉(zhuǎn)小火加蓋燜制10分鐘。
3、最后調(diào)入紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉即可。
三、紅咖喱土豆雞翅
材料
紅咖喱50毫升，雞翅6個(gè)，土豆1個(gè)，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，黑胡椒5克
做法
1.土豆洗凈后去皮，然后切成滾刀塊，不要太大，放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃；
2.雞翅洗凈后用刀沿著骨架，斬成兩半，然后再切成兩半，用少許的鹽（3克）、料酒腌制10分鐘，然后也放入油鍋中，用中火將雞翅兩面煎黃；
3.然后另起一鍋，加入適量的底油燒熱，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味，看到有紅油溢出后，放入蔥、姜片一起炒香；
4.倒入之前煎好的土豆，一起炒勻；
5.放入煎好的雞翅塊，倒入清水，以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)，然后放入白糖調(diào)味，大火將湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火，加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時(shí)，再次轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收濃，最后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調(diào)味即可。
作為一種健康有營(yíng)養(yǎng)的食材，紅薯的吃法有很多，而把紅薯蒸熟來(lái)吃是最簡(jiǎn)單的吃法，也是很健康的吃法，生活中有很多人就喜歡這樣吃，那么該如何蒸紅薯才好吃呢？
一、蒸紅薯的做法
材料
紅薯1000克
熱水
做法:
1.紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2.電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開(kāi)定時(shí)10分鐘，即可。
3.如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開(kāi)噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開(kāi)大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4.如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
二、蒸地瓜的做法
1.準(zhǔn)備好幾塊地瓜。
2.然后用水沖洗干凈。
3.用刀把大塊的地瓜一分為二。
4.湯鍋中加入適量的水。
5.然后把洗干凈的地瓜放在篦子上。
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鐘。
7.二十分鐘之后，用筷子插一下地瓜。
8.盛入盤(pán)子中即可食用。
三、蒸紅薯/更多做法
紅薯不僅抗癌、通便減肥，還可提高免疫力、抗衰老的功效。
紅薯適合中午吃呦，哈哈！一次不能太多，一塊足夠嘍。
1.準(zhǔn)備紅薯。
2.清洗。
3.鍋中放水，并放三腳架。
4.架上放紅薯。
5.蓋蓋，按下煮粥鍵即可。
小貼士：
注意掌握火候，時(shí)間短太硬，時(shí)間長(zhǎng)太爛都不好吃。
以河蟹為主的美食有很多種，不同的美食有不同的味道，制作方法也比較特別，今天主要介紹的是水煮河蟹，很多人也喜歡這樣吃，那么水煮河蟹是怎么做出來(lái)的呢？
一、水煮河蟹的做法
用料
河蟹1kg
姜1大塊
大蔥1根
蒜6瓣
鹽2湯匙
料酒2湯匙
做法
1.將河蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒(méi)過(guò)螃蟹的清水。
2.加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸。
3.轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可。
二、水煮河蟹
1.河蟹買(mǎi)過(guò)來(lái)養(yǎng)半天
2.鍋中加水和調(diào)味料，河蟹洗凈放入
3.煮到河蟹熟即可
4.出鍋
三、水煮河蟹/更多做法
1.河蟹用刷子刷干凈，直接放鍋里，倒入沒(méi)過(guò)河蟹的水再放入花椒、大料、干辣椒，蔥還有姜。
2.水開(kāi)以后再煮20分鐘。
3.非常入味，老公說(shuō)比蒸的好吃。
4.這樣的是母河蟹，有蟹黃。公的河蟹肉多沒(méi)有黃。
小貼士
河蟹一定要洗干凈。
四、河蟹的藥用價(jià)值
河蟹屬方蟹科動(dòng)物，又名蟛蜞，或小石蟹。蟹的種類繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，入藥多用河蟹。河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、續(xù)筋接骨和解漆毒功效；蟹爪則可催產(chǎn)下胎。
1、產(chǎn)后乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。
2、產(chǎn)后兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細(xì)，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白帶：螃蟹焙黃研為細(xì)末，黃酒沖服，每服15克。
4、產(chǎn)后陰唇、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個(gè)，搗粘敷患處，用膠布固定，干后即換。
5、催產(chǎn)，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿膠服；或加黃酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細(xì)末。分2次用，黃酒沖服。
7、漆瘡：螃蟹、韭菜。將上藥放鍋中干炒，取其汁搽患處，約3天可愈。
8、凍瘡潰爛不斂：活蟹燒存性，研細(xì)末，以蜂蜜調(diào)涂患處；或用麻油調(diào)搽。搽時(shí)，要先用蘿卜、桔皮煎水，把患處熏洗干凈。每日換2次。
9、漆中毒：河蟹適量，搗爛，搽患處。
10、跌打挫傷：大活螃蟹1只（小的用2只），生搗爛，用熱酒沖服。
很多人都喜歡把排骨燉成湯來(lái)吃，最簡(jiǎn)單的就是清湯排骨了，這道湯是非常健康的，但還是有很多人不會(huì)做這道湯，或者做出來(lái)的味道不正宗，所以有必要介紹詳細(xì)的制作過(guò)程。
一、清湯排骨的做法
1.排骨就是超市買(mǎi)的～麻煩人家給切得小一點(diǎn)～因?yàn)橄矚g啃那種很大的骨頭～所以摻雜了一些～
2.買(mǎi)回來(lái)的排骨用流水沖洗下～然后最好再用熱水過(guò)一遍
3.排骨入鍋～加水大概剛沒(méi)過(guò)排骨就好～加入蔥段～花椒～八角還可以加入姜啦～肉桂啦～看個(gè)人情況啦！！
4.下面就是高壓鍋的神奇！蓋上蓋子！選擇雞肉的選項(xiàng)！就等著吃好啦～～～～喔～～對(duì)了切記～麻麻順最后出鍋的時(shí)候再放鹽喲～
二、清湯排骨/更多做法
1.排骨剁好，放入清水中二小時(shí)，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開(kāi)水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3.將飛過(guò)水的排骨撈出，過(guò)一遍清水，備用。
4.將飛過(guò)水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜，待水燒開(kāi)，撇去浮沫。
6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
小貼士
1、此湯不需要加各種調(diào)味。
2、若有砂鍋慢慢煨燒，味道會(huì)更好，時(shí)間最好一小時(shí)以上。
三、清湯排骨/更多做法
1.排骨洗凈。
2.下開(kāi)水焯燙。
3.撈出再次沖洗控干水分。
4.涼水下入焯燙好的排骨。
5.大火燉煮，開(kāi)過(guò)撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。肉爛，湯汁濃郁后加鹽調(diào)味即可。
6.香菜切碎。
7.盛出燉好的排骨湯，撒香菜調(diào)味，可以食用啦。
小貼士
1、排骨要焯燙，洗凈血水。
2、燉煮過(guò)程中，要撇凈浮沫，湯汁才美味。
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