魚湯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魚湯怎么做，希望能對您有所幫助，請收藏。
魚里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，可以達到的食療作用也是非常多的，是一道很多人喜歡的美食，魚可以制作成魚湯，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，可以讓身體更好的吸收里面的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就來和看一下魚湯怎么做。
魚湯怎么做
酸辣鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，香菜，姜醋，白胡椒粉，生抽，蔥葉，大蔥，白酒，鯽魚宰殺清洗干凈，用白酒腌制一下，能夠起到去除腥味作用，然后再把水分擦干，放到鍋里面煎到兩面金黃，再加一些蔥白，生姜片一起煎，加入適量的開水蓋上蓋子，用中火煮兩分鐘，然后再改成小火煮8分鐘，準(zhǔn)備一個大的碗，里面加一些生抽，蔥葉，香菜段，姜醋，白胡椒粉，連魚帶湯一起倒進大碗里面，攪拌均勻以后就可以吃了。
香菜豆腐魚湯，準(zhǔn)備一些香菜，生姜，豆腐，草魚，植物油，胡椒粉，黃酒，香油，生抽，味精，鹽，草魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，鍋里面加油燒熱，然后把魚放進去略微煎一下，再加入生姜，黃酒以及清水，然后再把豆腐放進去，加入香菜蓋上蓋子，用大火煮開，一直煮到呈現(xiàn)奶白色，然后就可以把豆腐以及魚盛起來，胡椒粉，香油，醬油放進小碗里面攪拌均勻，湯里面加入味精，精鹽調(diào)味，再倒進湯鍋中就可以吃了。
太子參淮山鱸魚湯，準(zhǔn)備一條鱸魚，淮山，太子參，甜蜜棗，生姜，花生油，淮山以及太子參，清洗干凈浸泡60分鐘，鱸魚宰殺，清洗干凈，鍋里面加入適量花生油，把生姜片以及鱸魚放進去，煎到兩面金黃，蜜棗洗干凈，清水放進鍋中，煮開以后加入適量的調(diào)料，大火煮開再改成小火煮兩個小時，加一些鹽調(diào)味。
魚湯怎么做不腥
魚湯要做的不腥就需要注意在制作之前可以加入適量的白酒腌制一下，這樣可以達到很好的去除腥味作用，做出來的魚湯味道會比較好。
怎樣燉鯽魚湯好喝
可以做清燉鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，一些食鹽，小蔥，胡椒粉，生姜，色拉油，鯽魚殺好以后清洗干凈水分瀝干，鍋里面加入適量色拉油，油燒到八成熱的時候就可以把鯽魚放進去，煎到兩面金黃，煎好以后就可以在鍋里面加入適量開水，生姜片蔥段放進去，用大火煮開，再改成小火一直燉到湯汁濃白就可以了，燉好以后加入適量胡椒粉以及鹽，在煎鯽魚的時候油少放一些，避免出現(xiàn)湯渾濁的情況，在魚湯還沒有燉好的時候最好不要放鹽，否則很容易導(dǎo)致凝固蛋白，湯就沒有辦法燉得很白。
魚湯怎么做養(yǎng)胃補陽
可以做養(yǎng)胃鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條大鯽魚，大蒜，泡辣椒，胡椒，陳皮，砂仁，蓽撥，把鯽魚清洗干凈，在魚肚子里面塞一些泡辣椒，胡椒，大蒜，砂仁，陳皮，蓽撥，然后放到油鍋里面煎到兩面微黃，再加入適量的水，一直燉煮到湯白，加一些調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補陽，那么就需要準(zhǔn)備5條小鯽魚，適量生姜，鹽，蔥，鯽魚宰殺處理干凈，鍋里面加入適量的清水，把生姜蔥放進去，然后再加入一些鯽魚，大火煮開以后改成小火燉煮一個半小時，在出鍋的時候加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補陽還可以準(zhǔn)備鯽魚，奶粉，黃酒，味精，蔥段，鹽，生姜片，鯽魚的鰓，內(nèi)臟鱗去除洗干凈，再切成4段，鍋里面加油燒熱，把生姜片放進去炒香，然后鯽魚放進去，用小火煎到兩面微黃，把開水倒進去，用中火慢慢的燉煮，然后再加入適量黃酒，大概燉煮15分鐘左右加奶粉，繼續(xù)再燉煮10分鐘，最后加一些蔥花，味精，鹽就可以出鍋了。
上面給大家介紹的就是魚湯怎么做，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，魚湯的制作方法各種各樣，以上這幾種方法味道都非常不錯，可以起到很好的保健養(yǎng)生作用，如果你喜歡吃魚湯，就可以試試上面這些制作方法，能夠達到的養(yǎng)生功效作用還是非常明顯的。
擴展閱讀
甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養(yǎng)豐富，是食補良品。鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進補。
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。
食譜
做法一
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
做法二
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
做法三
食物相克：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
做法：
1.將甲魚宰殺后，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水；
2.去掉表面的粗皮及內(nèi)臟，用清水洗干凈后待用；
3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈后改片；
4.將甲魚放入鮮湯內(nèi)，用大火沖至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；
5.再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。
明爐三菌甲魚湯的制作要訣：
1.燉甲魚時，要先用大火沖至湯呈乳白后改用小火燉；
2.燉甲魚時，應(yīng)掌握好鮮湯用量，中途不能加湯；
3.選料時，應(yīng)選用鮮活的，宰殺時注意不要把苦膽弄破；
4.清洗時，應(yīng)洗去表面的粗皮；
5.根據(jù)季節(jié)和客人的需要，還可以上明爐。
在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”（出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意），自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
豆腐魚湯當(dāng)然是比較美味的一種搭配方式了，肉質(zhì)鮮美，不管是魚肉還是豆腐都含有所需的蛋白質(zhì)以及所必要的氨基酸，所以當(dāng)你了解這些食物的做法之后，那么就可以盡情的享受它的美味和營養(yǎng)。
一、做法
所需食材
250g豆腐
400g昂刺魚
1．昂刺魚，豆腐，青蒜，芹菜，姜，蒜頭。
2．熱鍋加油，將蒜頭及姜片下鍋爆香。
3．將昂刺魚下鍋煎至魚表微有酥黃。
4．加入適量清水，并將豆腐下鍋。
5．煮至湯底開，瀝去湯沫。
6．一份豆腐魚湯就完成。
二、食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
草魚熬湯當(dāng)然是比較美味營養(yǎng)的做法，但是要注意在熬湯的過程當(dāng)中要正確的去腥，其中也要適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┥@些調(diào)味品，那么現(xiàn)在我們來認識一下它的做法和技巧。
一、做法
1.去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
二、營養(yǎng)價值
1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
2、魚遇高溫油炸后才能將營養(yǎng)成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)成分還是大多都在魚肉里，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養(yǎng)吸收到最大化。
女性在生完孩子之后，身體是很虛的，這段時間一定要注意出很多的營養(yǎng)，尤其是在月子期，除了要恢復(fù)元氣，讓身體更好，還要注意，這段時間媽媽還要給孩子哺乳，所以還要吃一些能夠下奶的食物，鱸魚就是一個很好的食材，在產(chǎn)婦坐月子的時候，多喝一些鱸魚湯的好處來了解一下吧。
產(chǎn)婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調(diào)理一邊進補。月子餐要針對產(chǎn)婦的不同階段來滿足產(chǎn)婦的不同需求。月子餐要做到熱量足夠、營養(yǎng)豐富、成分均衡、烹調(diào)合理。推薦月子餐系列食譜，希望各位朋友能吃到營養(yǎng)美味的月子餐。
鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
鱸魚洗凈切3段備用，鍋內(nèi)加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。放入鱸魚煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。1. 適用于頭暈?zāi)垦！⒍Q腰下酸或下肢水腫、面色無光等癥。2. 附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕。3.?鱸魚含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，以及各類維生素。4.?此湯熱量低，魚肉十分細嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。5.月子餐食譜中，是一個比較值得推薦的菜肴。
鱸魚湯除了產(chǎn)婦可以喝，小孩子喝一點也是很好的，因為里面有很多的膠原蛋白，蛋白質(zhì)含量很多，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，喝了不僅能夠促進吸收，而且魚肉也是非常鮮美的，相對于其他的肉類食物，脂肪含量也比較低，適合在減肥的時候吃。
紅豆鯉魚湯不僅吃起來美味可口，而且還具有非常好的養(yǎng)生功效哦。我們知道，紅豆具有排濕利尿功效，對心血管也有很好的保健功能，而對女性朋友來說，常吃紅豆還能健胃益氣，養(yǎng)顏美容?？梢哉f紅豆是非常好的養(yǎng)生食品。那么，接下來，跟小編一起來看看這道菜到底該怎么做。
一、紅豆鯉魚湯有哪些功效?
紅豆鯉魚湯適用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作為黃疸型肝炎、慢性膽囊炎、胰腺炎者的輔助治療。鯉魚有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清熱利水、消腫等作用。此湯具有健脾活血通乳的作用，主治產(chǎn)婦乳汁不通。
二、紅豆鯉魚湯該怎么做?
原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法：
1.紅豆沖洗干凈備用。
2.紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3.把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
4.燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5.放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6.把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7.把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8.轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。
像是長有青春痘，或者脾胃虛弱的人都可以多吃紅豆鯉魚湯。另外，像是受水腫困擾的孕婦，奶水不足的產(chǎn)婦，也可以試下這道湯菜，紅豆鯉魚湯不僅可以排濕，還具有催乳的功效，所以對這兩類人群來說，都是非常不錯的選擇。
湯是很多人都喜愛喝的，它的營養(yǎng)價值很高，對人體營養(yǎng)補充都是有著很好的幫助，那長期喝湯，在改善人體體質(zhì)上，也是有著很好幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，但是要注意的是，對它制作也是要講究一些方式方法，那鯽魚湯怎么做呢，也是很多人不太了解的。
鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些制作方法，這樣湯在制作上，都是有著一些不錯的方法，而且制作過程中，對火候的掌握也是很關(guān)鍵，這樣在吃的時候，利于身體營養(yǎng)吸收。
鯽魚湯怎么做：
材料：苦瓜，看名字已知其味苦，但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點，就是與其他魚、肉等同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以苦瓜有君子之德，被譽為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法：
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補脾益胃、化痰止咳、增強肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
通過以上介紹，對鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些認識，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，那這樣的湯對一些傷口恢復(fù)的人，都是不錯之選，對身體各方面調(diào)理，也是有著很好幫助，所以這類湯，在喝的時候也是可以放心選擇。
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