五香熏魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“五香熏魚的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
熏魚在某些地區(qū)是屬于過年的必備食物，熏魚的特色感非常強(qiáng)烈，魚肉比較鮮嫩，五香熏魚是熏魚的一種吃法，做法不算難，做這道菜的時候需要注意熏魚汁的調(diào)制，這是決定熏魚是否成功的重要步驟。
1.鲅魚一條，稍微解凍，切成5毫米寬的薄片，放在通風(fēng)處控干水分，在鍋中把花椒焙干。再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開，盛入碗中，這樣熏魚汁就熬好了，再熬好的熏魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味。用煎鍋把切好的鲅魚煎至兩面金黃色，把煎好的鲅魚放入熏魚汁中腌制5分鐘取出即可。
2. 鲅魚凍結(jié)實，取出后略回溫用刀切成薄片；加適量料酒和生抽，放蔥姜片腌制約30分鐘；生抽、糖、醋和鹽，加入適量水調(diào)成醬汁，將八角、花椒粒和醬汁一同放到鍋中煮開；將煮開的醬汁晾涼，將腌好的鲅魚用廚房用紙吸凈水分；鍋中放油，至7成熱時，放入鲅魚片炸制；至肉質(zhì)收緊，微黃撈出瀝油；將油中的水分焅干，沒有響聲時再次放入鲅魚片復(fù)炸一遍；炸至表面發(fā)干，金紅色時撈出瀝油；趁熱放入晾涼的醬汁中，至少腌制1小時以上即可食用。
3.將魚身平放在案板上，順著魚的脊梁骨平劈開；將帶脊梁骨的一半魚身，切成約1厘米厚的魚塊，放入籃子里晾干表面水分。把醬油、糖、蔥姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入鍋中，煮10分鐘熬成鹵；炒鍋燒熱，加入油燒熱，將魚塊逐塊放入油鍋中，炸至兩邊金黃酥脆撈出（炸時不宜經(jīng)常翻動，以免弄碎魚塊）；把炸好的魚塊迅速浸入煮好的鹵汁中，浸泡15分鐘后撈出即可。
ys630.COm精選閱讀
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)秘制五香熏魚的做法吧。
2.加入兩茶匙五香粉，半茶匙鹽
3.一茶匙老抽，一湯匙 料酒腌漬四小時入味。（天熱包上保鮮膜入冰箱冷藏腌制）
4.準(zhǔn)備香料：大蔥，姜片，五香粉，八角5個，桂皮一個，香葉，干花椒適量，冰糖2大顆
5.鍋里放兩湯匙油，把八角，桂皮香葉放入，小火炸香
6.放入姜片，蔥，炒香
7.兌生抽，老抽，冰糖，料酒，開水一碗煮開。調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}再次煮開小火煮三分鐘
8.關(guān)火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾涼備用
9.腌制好的魚塊用廚房紙擦凈外面的水和雜質(zhì)，放入油鍋
10.炸到金黃色撈出
11.炸好的魚控油，如喜歡炸得老一點，可將炸好的魚塊回鍋復(fù)炸一次
12.將炸好的熏魚立刻放入鹵汁中，熱與冷立刻接觸浸泡入味即可
13.浸泡四小時左右即可食用。天熱的時候要放密封盒入冰箱保存
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道秘制五香熏魚
喜歡吃的朋友們，是否對于五香熏魚有喜歡的感覺呢？關(guān)于五香熏魚的具體步驟，在此，我愿意把其詳細(xì)的制作步驟給大家說一下。讓大家對五香熏魚有更深的了解，大家也可以在空閑的時候去嘗試的做一下，品嘗一下魚肉鮮的感覺。希望大家可以認(rèn)真瀏覽一下。
外酥里嫩的熏魚用料魚段５００克，花椒５克，香葉３片，八角２朵，老抽2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml）白糖2湯匙（30克），鹽１茶匙（５克），水少許做法
１，魚中段一塊，花椒，香葉，八角等備用
２，將魚切成２厘米的段
３，鍋中放油，將魚肉用紙吸去水分后，炸至金黃色
４，鍋中放入適量的水，花椒５克，香葉３片，八角２朵，老抽2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），白糖2湯匙（30克），鹽１茶匙（５克），煮開 ５，魚段放入碗中，將汁倒入，放冰箱冷藏１小時后食用，
小貼士１，一般人喜歡將魚浸泡過糖以及醬油汁后再炸，覺得入味，其實不用。浸泡后更容易糊。
２，此菜雖然叫熏魚，其實不是用煙熏的方法制作而成，但同樣的美味。
３，汁液浸泡魚后，外表皮酥酥的，里面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。
４，炸的時候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻動容易碎。
草魚的五香味的熏魚制作方法:
1.將草魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清理干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
?2.把魚片放在碗中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
?4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。
?5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。一定要記得把握好火候，不要用過大的武火和特別小的文火，火候最重要。
以上則是我為大家介紹的幾種五香熏魚的制作具體步驟，從上面可以看出五香熏魚的制作也不是特別難做，所以大家只要買好配料與主料就行，不用擔(dān)心做不好或者做的不好吃，只要把握住火候，認(rèn)認(rèn)真真做就成。希望可以幫到大家，祝大家生活快樂！
五香熏帶魚是比較有名的一道漢族特色菜，帶魚的脂肪含量很高，而且是不飽和脂肪酸，適當(dāng)?shù)某詭~對于調(diào)理五臟有很好的作用，另外帶魚的味道非常的鮮美，能夠促進(jìn)食欲，平時吃一些不但不會造成膽固醇升高，反而具有降低膽固醇的效果，下面我們就來了解一下五香帶魚的做法。
準(zhǔn)備帶魚300克左右，準(zhǔn)備適量的蔥姜，準(zhǔn)備料酒、醬油、花雕酒，準(zhǔn)備適量的糖、鹽、五香粉和白酒。
首先要把帶魚去掉頭尾，剪去魚鰭，把內(nèi)臟去除，然后清洗干凈，帶魚的白磷不要去除，因為白磷的營養(yǎng)價值非常的高，另外也不會太腥，把帶魚清洗干凈以后，剁成小段兒，然后放入料酒，放入蔥姜，腌制半個小時以上。
準(zhǔn)備調(diào)料汁，調(diào)料汁里面有醬油、花雕，有糖和鹽，另外還有五香粉，把以上材料放到碗里面，攪拌均勻備用，把蔥和姜切成絲，鍋燒熱以后，放入適量的花生油，放入蔥姜爆香，然后加入調(diào)料汁，燒開以后再加少量的清水，再次燒開，然后煮五分鐘左右，再加料酒，然后關(guān)火，倒入碗中，備用。
把腌制好的帶魚上面再鋪一層生粉，鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，把帶魚炸成金黃的顏色，撈出控干油份以后趁熱，放到腌制的調(diào)料里面，然后就可以食用了，另外腌制的時間越長，口感會越好，可以放在冰箱里面，隨吃隨拿。
熏鲅魚在我國主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，熏魚是這些當(dāng)?shù)剡^年必備的食品。而且熏魚是一道養(yǎng)生佳肴，具有溫中補(bǔ)虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效。所以很受人們的歡迎，那么熏鲅魚怎么做好吃呢？今天就給大家普及一下五香熏鲅魚正宗做法。
秘制五香熏鲅魚步驟1
秘制五香熏鲅魚的做法大全
鮮鲅魚直接放入冰箱冷凍1小時，如果不夠硬，適當(dāng)延長冷凍時間。 凍硬了以后去掉頭和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。 魚頭魚尾可以燉蒜臺吃，非常對味兒
步驟2
秘制五香熏鲅魚的做法圖解
切好后將內(nèi)臟和淤血仔細(xì)清理干凈
步驟3
秘制五香熏鲅魚的家常做法
沖洗兩遍，徹底沖洗干凈，控凈水分待用
步驟4
秘制五香熏鲅魚的簡單做法
腌制： 一等醬油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、雞精8g、大蔥50g、姜50g，全部倒入大碗中，混合均勻，將白糖攪化，調(diào)成腌料
步驟5
秘制五香熏鲅魚怎么吃
調(diào)好的腌料倒入控干水分的魚片中，充分拌勻
步驟6
秘制五香熏鲅魚怎么做
根據(jù)實際情況，加入少許老抽調(diào)一下顏色，顏色太淺成品不好看。拌勻調(diào)好后用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，腌制一夜
步驟7
秘制五香熏鲅魚怎么炒
炸制： 炒鍋燒熱，加入大量的植物油，燒至7成熱，逐片下入腌好的魚片中火炸至金紅色，要炸得比較干，這樣最終的魚肉口感才會緊實。
步驟8
秘制五香熏鲅魚怎么煮
炸好后撈出控油待用
步驟9
秘制五香熏鲅魚怎么燉
八角、桂皮、香葉、小茴香、砂仁、草果、花椒等香料提前泡水待用
步驟10
秘制五香熏鲅魚怎么煸
熏制： 1、取一個大碗，加入一等醬油100g、高度白酒50g、白糖120g、五香粉15g、雞精8g，加入500ml開水，化開調(diào)勻成鹵汁； 2、鍋底墊上兩層竹篦子，防止粘底，層層擺上炸好的魚片、蔥段、姜片和泡好的香料； 3、倒入調(diào)好的鹵汁，加入泡香料的水，水位剛剛沒過魚片即可
步驟11
秘制五香熏鲅魚怎樣煸
加鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火慢慢煨制，期間要舀起湯汁淋在上層的魚片上，反復(fù)幾次，直到湯汁蒸發(fā)到很難舀起。繼續(xù)煨制，直到湯汁完全耗盡。 多余的糖分沉積在鍋底，焦化飄出淡淡的糊味即可關(guān)火，不要開蓋，燜30分鐘后開蓋出鍋，整個過程約4小時
步驟12
秘制五香熏鲅魚怎樣做
熏好后小心的將魚片一一夾出，層層擺入干凈的大盆里。 熏魚熱的時候很脆弱，千萬小心拿取
步驟13
秘制五香熏鲅魚怎樣炒
全部擺好后放涼，自然風(fēng)干一夜。 剛出鍋的魚片還比較濕，口感欠佳，味道也不夠濃厚，隨著冷卻，水分蒸發(fā)，肉質(zhì)變得緊實，味道也愈加濃厚，涼透之后風(fēng)味最佳。 如圖，這是放過夜之后的效果，很有光澤，是不是比剛出鍋時賣相好很多啊
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)五香熏肉卷這道菜的做法。
2.將肉切小塊蒜姜切末。
3.將肉放到料理機(jī)里。
4.打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5.攪拌均勻后，再加入蒜姜末攪勻上勁。
6.準(zhǔn)備調(diào)料。
7.加入老抽香油料酒鹽蘑菇精攪勻。
8.再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。
9.拌好后。
10.案板上放一張豆腐皮將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。
11.然后卷起來。
12.卷好的樣子。
13.鍋燒開水，將12上鍋蒸10分鐘。
14.炒鍋擦干放上一張錫紙上面倒些白糖平鋪開。
15.再放上一個屜子將蒸好的肉卷放在上面，蓋蓋小火熏8分鐘。
16.熏好后的樣子。
17.等稍涼些切成幾段即可。
要想做好五香熏肉卷這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好黃金五香辣熏魚。
2.熏魚汁的調(diào)配：炒鍋燒熱放幾滴油潤一下鍋，放蔥姜小火煎香，倒入生抽爆香，然后放入1.5杯水，再放入所有的香料和冰糖小火熬煮5分鐘關(guān)火晾涼，再放入蒸魚豉油和黃酒，根據(jù)自己的口味放鹽
3.魚的炸制魚腌制：將晾干水氣的魚塊放入油鍋中中火炸制金黃，控凈油倒入腌汁中，浸泡2小時即可，腌的時候要拌勻使每一塊魚都沾汁，吃時將魚挑出擺盤，剩下的不要再放回腌汁中保存，可以晾干當(dāng)零食吃
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了黃金五香辣熏魚的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
五香熏帶魚色香味俱全，而且?guī)~的營養(yǎng)高，經(jīng)常吃帶魚能夠補(bǔ)益五臟，而且能夠預(yù)防心腦血管疾病，還能夠讓皮膚和發(fā)質(zhì)越來越好，那大家趕緊來學(xué)習(xí)帶魚的做法吧。
一、五香熏帶魚
食材明細(xì)
新鮮帶魚 1條（300g）
蔥適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 2大勺
花雕酒 5大手
糖 1大勺
鹽 1小勺
清水 1杯
五香粉 1小勺
白酒 1小勺
做法
1帶魚去頭、尾，剪去魚鰭，收拾干凈內(nèi)臟；特別是魚肚中一層薄膜下的血，一定要洗干凈，那是最腥的；白色的魚鱗要保留，營養(yǎng)價值是很高的，不會太腥；剪成段，加入料酒和蔥姜腌制30分鐘以上；
2趁腌魚的時候，準(zhǔn)備腌制料汁：把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁備用；
3蔥姜切絲備用；
4起炒鍋，下少許花生油，爆香蔥姜；倒入調(diào)味汁，燒開；
5加入適量清水，再次燒開，略煮5分鐘；
6加入料酒；關(guān)火。倒進(jìn)碗里備用；
7腌好的帶魚，均勻撲上一層干粉（面粉或淀粉都行），抖干凈多余的干粉；
8起油鍋，待油溫6、7成熱時，放入帶魚炸熟至表面金黃；
9用廚房紙吸去多余的油脂；
10趁熱放進(jìn)腌料中腌制20分鐘，就可以吃了。
11當(dāng)然，腌制時間越長越入味。多做點兒，放進(jìn)冰箱慢慢吃
二、五香帶魚
菜譜簡介 外松里嫩，鮮香醇厚。
材料
主料：帶魚500克，
調(diào)料：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法
1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；
2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出；
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
魚的做法有很多，其中熏魚的味道也是很好的，很多種魚都可以做熏魚，今天我們介紹的食材是鲅魚，鲅魚營養(yǎng)高，肉多刺又少很適合食用，熏出來的鲅魚真是味道香醇人人愛。
一、五香熏魚
材料
鲅魚1條，姜片2片，蔥段2段，姜末1小匙
調(diào)味料：紹酒1大匙，醬油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油適量
做法
1、鲅魚處理干凈后，將魚皮朝下放在砧板上，斜切成塊。把魚放在碗中，加入姜片、蔥段和醬油1小匙，腌10分鐘備用。
2、將紹酒、糖、五香粉、香醋和醬油1小匙放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
3、平底煎鍋用中小火加熱，當(dāng)油溫升到七成熱的時候調(diào)至微火或?qū)⒒痍P(guān)閉，把魚入油中用筷子輕輕劃動炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。
4、再次將鍋中油燒熱，將魚塊入油鍋再炸一次，炸至焦脆，趁熱立即放入做法2腌泡至入味方可，放置15分鐘以上，即可食用。
小訣竅
將魚肉用醋腌泡，可以使魚刺軟化、魚骨酥爛易嚼，但在浸泡過程中要多翻動，使其入味均勻。
燒制好的魚最好涼透再盛出，一來讓其入味，二來熱時盛出容易酥爛。
用冰糖或紅糖會使色澤更亮麗喲。
二、五香熏魚
材料
主料鲅魚調(diào)料五香粉、醬油、糖、料酒、花生油、蔥、姜、花椒
做法
1．鲅魚處理干凈后改刀成塊，加花椒、醬油、料酒腌制入味。
2．用六七成熱油將魚塊炸至熟透。
3．蔥姜爆香，加調(diào)料、湯，加入炸好的魚塊，中火燒開，慢火將湯(火靠)至將盡。
4．急火收汁，加香油出鍋即可。
小訣竅
特點
色澤醬紅，咸甜香醇。
提示
炸魚時要炸至表面變硬，(火靠)時用小火。
三、五香熏魚
材料
鲅魚，姜片，蔥段，老抽，料酒，白醋，香醋，香油，干貝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，鹽
做法
1.鲅魚切厚片，倒入老抽腌10分鐘入味
2.熱油下腌好的鲅魚片半煎半炸至兩面金黃
3.小奶鍋下下姜蔥，料酒，白醋，香醋，香油，干貝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，鹽，煮開后放涼，把煎好的魚塊浸泡在小鍋里入味，放置冰箱過夜最好
五香熏鲅魚簡介
五香熏鲅魚是家常菜的一種，口味咸香。原料：鲅魚2條。調(diào)料:八角5粒、蔥段、姜片、醬油(用量必須能沒過主料)、料酒、白糖、味精各適量。
做五香熏鲅魚放什么調(diào)料
1、鲅魚將腮和內(nèi)臟等物去除,清洗干凈控干水份,放入冰箱冷凍至變硬,切1.5-2cm的片,然后瀝干水份。
2、鍋中倒入油,油溫6成熱后,將魚一塊塊放入,炸制魚兩面金黃(喜歡吃干一點的就炸時間長點,否則可以少炸會兒),撈出控油。
3、在干凈的炒鍋或煮鍋中倒入大約500ml清水,然后依次放入生抽、老抽、蔥姜、八角、花椒和陳皮,煮5-8分鐘。
4、將炸好的魚倒入鍋中,小火慢燉大約20分鐘至汁大部分浸到魚塊中。
5、最后加入些高度白酒、糖和醋,再翻掂幾次鍋,盡量不用鏟子保持魚塊的形狀。待鍋里還剩少量湯汁時,加入五香粉和味精,翻勻關(guān)火。
五香熏鲅魚的常見做法
五香熏鲅魚做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、將鲅魚開膛括肚,去除內(nèi)臟和血污,然后清洗干凈。
3、鲅魚斜切成片。
4、加入鹽。
5、加入白酒。
6、加入生抽。
7、加入五香粉。
8、加入糖。
9、攪拌均勻后腌制1小時以上(天熱時要放冰箱保鮮)。
10、鍋中油燒至五六成熱,將鲅魚放入鍋中。
11、中火炸制鲅魚完成成熟,即可撈出瀝油。
五香熏鲅魚做法二
1、鲅魚去頭去尾洗凈切成1,5公分的薄片 控干水分備用。
2、鍋中加入花生油燒熱放入鲅魚炸制。
3、鲅魚炸制金黃后撈出備用。
4、另起鍋鍋中加入少許的花生油燒熱加入蔥姜蒜爆香。
5、加入生抽 老抽 蠔油 冰糖十三香 米醋 鹽燒開。
6、倒入適量的熱水。
7、水燒開后放入炸好的鲅魚倒入啤酒 大火燒開 小火慢煮。
8、鲅魚熏好后撈出。
9、將剩下的湯汁放涼后放入蜂蜜攪勻倒入盆中。
五香熏鲅魚做法三
1、鲅魚微凍,切薄片。(注意,不要清洗,直接切。約1-1.5厘米寬)。
2、將切片的鲅魚洗凈,揪掉內(nèi)臟,洗凈脊背處的血液,控干水份。
3、將腌料混合。
4、將控干水份的魚放入大容器內(nèi),倒入腌料,腌漬1天。(中途小心翻拌,以防魚肉散斷)。
5、取一個鍋子,放足量的油,將腌好的魚片放入炸至表面金黃,肉緊致。(不要過早攪拌,小心魚肉散掉,上色即可,不用過份炸)。
6、將炸好的魚片撈出,控干油。
7、鍋子燒水,放入蔥姜八角,生抽,老抽,冰糖,鹵肉料包,煮開十分鐘。
8、將炸好的魚片放入。
9、放入少許松針。
10、繼續(xù)煮15分鐘左右,至魚肉吸收湯汁,關(guān)火,放入五香粉。
11、關(guān)火后不著急開鍋,泡1小時。
12、將鲅魚撈出,放入保鮮盒,冷藏保存即可。
五香熏鲅魚的食物相克知識
鲅魚+牛肝:易出現(xiàn)消化不良
熏魚其實是一道養(yǎng)生的佳肴，因為它能夠幫助我們起到溫中補(bǔ)虛、利濕暖胃的功效以及作用，但是關(guān)于熏魚的一些制作方法卻不是所有人都了解，而且作為產(chǎn)自江蘇浙江一帶的過年必備食物，如果沒有一定的制作技巧，那么也會影響到口感，因此現(xiàn)在我們就來介紹一下熏魚的制作方法。
制作熏魚，其實魚的種類選擇是多樣的，可以選擇鯉魚，也可以選擇青魚或者是鯧魚，可以根據(jù)自己的口味來選擇做熏魚的食材，現(xiàn)在了解一下青魚熏魚的制作方法。需要食材就是青魚一條，還有姜、蔥、少量的醬油、酒、糖、生抽等這些調(diào)味料，將魚處理干凈之后，每隔魚骨節(jié)切成小塊，用醬油酒腌制兩個小時，然后燒熱油將魚塊逐一放入，炸到兩邊金黃酥脆，就可以撈出。同時在這個過程當(dāng)中要要注意不能夠去翻動魚身，以免導(dǎo)致魚塊碎裂，影響到外觀以及熏魚的制作。
炸好魚之后把多余的油倒出來，然后將香蔥姜加少許的水放入生抽糖，醬油適量等到膿汁形成，就可以把炸好的魚塊放入調(diào)好的濃汁中拌炒，就能夠出鍋啦，是不是非常的簡單呢
以上介紹的是用青魚制作的熏魚的方法，青魚富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，還有硒等這些微量元素，有很好的抗衰老抗癌的功效和作用，所以了解這些食物的制作，也利于我們的飲食養(yǎng)生健康。
熏魚在某些地區(qū)是過年必備食物，因為肉質(zhì)鮮嫩，汁水鮮美所以熏魚是比較出名的美食之一，非常受歡迎。熏魚的家常做法比較簡單，講究不多可以直接用醬汁燒，簡單燒好之后就可以食用的。
1.草魚洗凈，切片瀝干，蒜頭拍碎、姜切片。鍋中倒入老抽、放入鹽放入五香粉。再放入姜、蒜。放入料酒、白糖、水、雞精，一邊燒一邊攪拌，燒開后改為小火，等待煎好魚片放入。另鍋熱油，放入魚片，中小火煎。煎至兩面金黃色后，撈出。直接放入正在燒醬汁鍋中，煮至兩面著色即可。重復(fù)以上步驟，將所有魚片煎好，上醬汁，裝盤上桌。
2.新鮮的魚去魚鱗整理干凈，切2-3cm厚度的魚片，老姜切片。放鹽、料酒、姜片、老抽，拌勻，腌制。放入保鮮袋，腌制時間要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。取出，瀝去湯汁待用，鍋中放油，稍微多一些,將腌制好的魚片放入炸制。直到魚片呈現(xiàn)金黃色，酥，撈出，全部炸好后，再全部放入鍋中復(fù)炸一遍，取出瀝油。鍋中留少許炸魚的油，將炸好的魚片放入，放生抽少許、老抽、白糖、料酒、姜片，蔥結(jié)，滴上幾滴醋，小半碗清水。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至入味，最后轉(zhuǎn)大火收汁即可。
3.魚洗凈切塊，用鹽和料酒碼底味。鍋內(nèi)放入姜和油，把姜炸出香味，油燒熱，魚塊下入鍋中一面煎到金黃后翻面。魚炸到表面變硬，撈出控干油。醬油，糖，料酒放入鍋中熬到粘稠度增大，把魚塊倒入鍋中，均勻蘸上醬汁。
五香豬肉非常的美味好吃，很多人還將它作為自己平時的一種零食，但是在外面可以購買的五香豬肉如何自己在家動手制作完成，那就需要一定的技巧，不妨來認(rèn)識以下介紹的詳細(xì)做法步驟。
一、材料
主料：豬肉600g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜適量、白酒適量
1準(zhǔn)備材料，豬肘肉和姜
2姜切片肉切大塊，
3鍋內(nèi)加水，放入肉、姜片、白酒。
4大火燒開5分鐘，撇去浮沫，撈出。
5放入電高壓鍋內(nèi)，加姜片煮18分鐘。
6撈出肉塊涼一下，
7順著肉絲切成1厘米左右的片，肉涼透切的比較好
8鍋加煮肉的湯汁2大勺，
9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10放入切好的肉
11中小火翻炒，讓肉吸收所有的湯汁
12放入微波爐內(nèi)，微波高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱1次或者3次，每次要把盤子取出來，把肉條后翻面，再放微波爐，晾涼即可食用。不要太干，根據(jù)肉條是干濕調(diào)整微波的次數(shù).
二、小貼士
豬肉最好買后肘肉，肉要順著肉絲切片。微波爐肉條不要太干，根據(jù)肉條是干濕調(diào)整微波的次數(shù)。
小編最喜歡吃的一道美食就是五香茄子，在家的時候，爸爸媽媽會經(jīng)常給我做五香茄子，但是現(xiàn)在出來工作了就沒有機(jī)會品嘗到了，但是小編最近自己去學(xué)習(xí)了一下五香茄子的做法，發(fā)現(xiàn)其實也不是太困難，對于我這個沒有進(jìn)過廚房的人來說，也可以把五香茄子做得很美味。
五香茄子是一道美味可口的漢族名菜。主要的材料有茄子2條，蒜末1大匙，蔥末1大匙，辣椒末1/2大匙。將五香粉放入干鍋中，以小火炒香數(shù)秒，再放入其它調(diào)料一同拌勻成醬汁備用。將茄子切成數(shù)段，放入180度油鍋中炸至熟透，再與醬汁、蒜末、蔥末、辣椒末拌勻即可。
原料：茄子兩個切滾刀塊(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一兩，蒜半個、老姜一小塊切片，蔥五棵切碎，八角兩玫，老抽、生抽各一大匙和兩大匙黃酒一咖啡匙糖同盛一個小碗里。
做法：
1、炒鍋置火上，放油燒至八分熱后倒入茄塊翻炒呈微黃色后盛盤里待用。
2、鍋中再放少量油燒至八分熱后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄塊和玻璃碗里的老抽、生抽、黃酒、糖，加約兩湯匙水，鏟勻后加蓋燜約五分鐘后放蔥碎鏟勻。
4、起鍋，裝盤，上桌，開吃。
如果您或者是您身邊的朋友們也喜歡吃茄子的話，小編建議可以自己在家做五香茄子，而有關(guān)于五香茄子的做法，小編也已經(jīng)在上文說得很清楚了，希望大家都可以學(xué)會這道美食，也可以和身邊的親戚朋友一起分享這一道美食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五香熏魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
