秘制五香熏魚的做法
長壽養(yǎng)生之秘。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“秘制五香熏魚的做法”，相信能對大家有所幫助。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)秘制五香熏魚的做法吧。
2.加入兩茶匙五香粉，半茶匙鹽
3.一茶匙老抽，一湯匙 料酒腌漬四小時入味。（天熱包上保鮮膜入冰箱冷藏腌制）
4.準備香料：大蔥，姜片，五香粉，八角5個，桂皮一個，香葉，干花椒適量，冰糖2大顆
5.鍋里放兩湯匙油，把八角，桂皮香葉放入，小火炸香
6.放入姜片，蔥，炒香
7.兌生抽，老抽，冰糖，料酒，開水一碗煮開。調(diào)入適當?shù)柠}再次煮開小火煮三分鐘
8.關(guān)火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾涼備用
9.腌制好的魚塊用廚房紙擦凈外面的水和雜質(zhì)，放入油鍋
10.炸到金黃色撈出
11.炸好的魚控油，如喜歡炸得老一點，可將炸好的魚塊回鍋復(fù)炸一次
12.將炸好的熏魚立刻放入鹵汁中，熱與冷立刻接觸浸泡入味即可
13.浸泡四小時左右即可食用。天熱的時候要放密封盒入冰箱保存
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道秘制五香熏魚
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五香熏魚做法各種各樣，但是我們都知道任何一種特色的美食都會有它正宗的做法，以及它獨特的味道，如果說不了解所需要的一些食材以及步驟的話，做出來的口感也會有所差別，所以現(xiàn)在就為大家推薦五香熏魚最正宗的制作方法，以及制作過程當中的技巧。
一、食材用料
魚1條（去頭去尾）
生姜適量、小蔥（腌魚）適量、料酒適量、鹽適量、油適量
五香粉適量、小蔥（拌料）適量、雞精適量、醬油適量、白砂糖適量、陳醋適量
二、做法
1、魚選用大一點的。洗凈，去掉頭和尾，切塊。加入適量料酒、鹽、姜絲、切碎的小蔥（腌魚），拌勻后腌制30分鐘以上。
2、做拌料。取一小碗，放入五香粉、雞精、切碎的小蔥（拌料）、白砂糖、醬油、陳醋。五香粉多放一點，這部分調(diào)料占小半碗。
3、取適量溫開水，倒入調(diào)料碗內(nèi)，攪拌均勻。水沒過調(diào)料粉一些些，不要太多，水太多會將味道沖淡。拌料做好備用。
4、油鍋燒熱，倒入適量玉米油，油燒熱。魚塊分次入油鍋內(nèi)，炸至金黃。
5、炸好的魚塊呈金黃色，撈起后立馬放入拌料碗內(nèi)浸泡片刻。然后從調(diào)料碗里夾起放入一個空碗內(nèi)。
6、依次炸好所有魚塊、在拌料里浸泡片刻，然后夾起集中放入一個大碗內(nèi)。最后將拌料全部倒入裝魚塊的大碗內(nèi)，小心拌勻。
三、小貼士
1，魚塊入油鍋炸的時候，要時不時用鍋鏟鏟鍋底，以防魚塊粘鍋。
2，魚塊炸好后，瀝掉油后立馬放入拌料碗內(nèi)浸泡（2-3分鐘），這樣可以讓魚肉更入味。
3，魚肉太多要分次炸，分次過拌料浸泡。不能一鍋炸，那樣很容易粘鍋，魚肉也容易散掉。
4，越在碗底的魚肉由越有味道，吃的時候可以先吃底部泡過拌料水的。
5，拌料里的水不可以太多，沒過調(diào)料一點點就可以。太多水就沒味道了。
喜歡吃的朋友們，是否對于五香熏魚有喜歡的感覺呢？關(guān)于五香熏魚的具體步驟，在此，我愿意把其詳細的制作步驟給大家說一下。讓大家對五香熏魚有更深的了解，大家也可以在空閑的時候去嘗試的做一下，品嘗一下魚肉鮮的感覺。希望大家可以認真瀏覽一下。
外酥里嫩的熏魚用料魚段５００克，花椒５克，香葉３片，八角２朵，老抽2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml）白糖2湯匙（30克），鹽１茶匙（５克），水少許做法
１，魚中段一塊，花椒，香葉，八角等備用
２，將魚切成２厘米的段
３，鍋中放油，將魚肉用紙吸去水分后，炸至金黃色
４，鍋中放入適量的水，花椒５克，香葉３片，八角２朵，老抽2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），白糖2湯匙（30克），鹽１茶匙（５克），煮開 ５，魚段放入碗中，將汁倒入，放冰箱冷藏１小時后食用，
小貼士１，一般人喜歡將魚浸泡過糖以及醬油汁后再炸，覺得入味，其實不用。浸泡后更容易糊。
２，此菜雖然叫熏魚，其實不是用煙熏的方法制作而成，但同樣的美味。
３，汁液浸泡魚后，外表皮酥酥的，里面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。
４，炸的時候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻動容易碎。
草魚的五香味的熏魚制作方法:
1.將草魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清理干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
?2.把魚片放在碗中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
?4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。
?5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。一定要記得把握好火候，不要用過大的武火和特別小的文火，火候最重要。
以上則是我為大家介紹的幾種五香熏魚的制作具體步驟，從上面可以看出五香熏魚的制作也不是特別難做，所以大家只要買好配料與主料就行，不用擔心做不好或者做的不好吃，只要把握住火候，認認真真做就成。希望可以幫到大家，祝大家生活快樂！
酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？秘制香酥熏魚是一道不用花費半小時就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔心做飯時汗流浹背，而這道秘制香酥熏魚，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、魚片切好后，撒少許鹽，用手抓勻。
3、放入料酒，老抽（2匙，不易過多，過多容易影響熏魚炸制后的色澤），生抽少許，黑胡椒粉，蔥段，生姜，攪拌均勻后腌制3-4小時。
4、腌制結(jié)束后，把魚片撈出，放在網(wǎng)格籃子內(nèi)瀝干醬料，備用。
5、油鍋內(nèi)放入適量油，油鍋9成熱時，放入魚片，炸至金黃色再翻面炸另一面，兩面都呈金黃色后繼續(xù)炸2-3分鐘后，控油撈出。
6、炸好的熏魚，外酥里嫩，香脆可口！
吃得好，我們才能活得更幸福，秘制香酥熏魚的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
驢肉我們在平時應(yīng)該都吃過嗎，很多人都是特別愛吃驢肉的，驢肉的營養(yǎng)價值很高，它的味道也是很好的，大家在平時應(yīng)該都吃過驢肉火燒，這是最出名的了，在全國各地都有驢肉火燒，也是現(xiàn)在很多人都最愛吃的了，那么大家吃過秘制五香驢肉嗎，它的味道也是特別的棒。
秘制五香驢肉現(xiàn)在已經(jīng)是很出名的了，在很多地方都有這樣的驢肉，人們對于驢肉的熱愛是不能夠用語言表達的，驢肉帶給我們是一種美食的誘惑，只有吃過驢肉的人才能夠真正懂得驢肉的美味。
具體制作方法：
1.驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個小時。之后找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個小時
2.蔥切成段，姜切片備用
4.把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，放入碗中備用
5.鍋中倒入少許的油，放入步驟(4)的調(diào)味料和蔥姜蒜，翻炒出香味。
6.香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調(diào)味料溶于水中
7.把步驟(6)的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了
8.鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法 慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦
這醬驢肉當年菜絕對可以，關(guān)鍵是味道真的很好。醬的時候，就聞到家里全都是驢肉的香氣。而且驢肉很健康，老人孩子都可以食用。建議選擇驢腱子肉，我覺得口感非常好?？爝^年了，大家不妨試一下。自己醬的驢肉做驢肉火燒特別好吃，而且作為年菜的前菜真的非常好。
TIpS:
1.驢肉一定要洗凈之后，用清水浸泡5到6個小時，目的是把血水都浸泡出去
2.驢肉要提前腌制，這樣驢肉更容易入味
3.調(diào)味料很多，盡量都湊齊，這樣醬出的驢肉味道才好
4.醬驢肉不要用高壓鍋，制作出來效果不好，一定要用大鍋慢慢醬
5.干黃醬和腐乳也是必不可少，讓驢肉味道更好
6.最后醬好的驢肉要放在湯里浸泡一晚上，這樣驢肉就更加鮮美可口。
對于秘制五香驢肉的做法，大家應(yīng)該了解了，這樣的驢肉的味道是特別好的，既然的秘制的，肯定有著特別誘人的味道，想吃驢肉的人還等什么呢，趕緊去學學這樣的驢肉的做法，驢肉是很有營養(yǎng)的，吃一些驢肉對身體很好的哦。
五香熏帶魚是比較有名的一道漢族特色菜，帶魚的脂肪含量很高，而且是不飽和脂肪酸，適當?shù)某詭~對于調(diào)理五臟有很好的作用，另外帶魚的味道非常的鮮美，能夠促進食欲，平時吃一些不但不會造成膽固醇升高，反而具有降低膽固醇的效果，下面我們就來了解一下五香帶魚的做法。
準備帶魚300克左右，準備適量的蔥姜，準備料酒、醬油、花雕酒，準備適量的糖、鹽、五香粉和白酒。
首先要把帶魚去掉頭尾，剪去魚鰭，把內(nèi)臟去除，然后清洗干凈，帶魚的白磷不要去除，因為白磷的營養(yǎng)價值非常的高，另外也不會太腥，把帶魚清洗干凈以后，剁成小段兒，然后放入料酒，放入蔥姜，腌制半個小時以上。
準備調(diào)料汁，調(diào)料汁里面有醬油、花雕，有糖和鹽，另外還有五香粉，把以上材料放到碗里面，攪拌均勻備用，把蔥和姜切成絲，鍋燒熱以后，放入適量的花生油，放入蔥姜爆香，然后加入調(diào)料汁，燒開以后再加少量的清水，再次燒開，然后煮五分鐘左右，再加料酒，然后關(guān)火，倒入碗中，備用。
把腌制好的帶魚上面再鋪一層生粉，鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，把帶魚炸成金黃的顏色，撈出控干油份以后趁熱，放到腌制的調(diào)料里面，然后就可以食用了，另外腌制的時間越長，口感會越好，可以放在冰箱里面，隨吃隨拿。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下秘制五香蒸肉粉。
2.12將水倒掉，把米晾干
3.21干鍋不加油，將小米炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出待用
4.干鍋不加油，將大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香葉、胡椒粒、干辣椒等香料，炒至米香撲鼻，焦黃干燥
5.將小米、大米、糯米攤開晾涼，將米中的香料全部揀出來，分開盛放
6.用終極武器超細粉碎機將香料打成200目的五香粉
7.用料理機將大米糯米混合物稍微攪打成較粗的米粒
8.將小米、五香粉和鹽摻入米粒，繼續(xù)用料理機攪打成較細的顆粒，混合均勻即可
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握秘制五香蒸肉粉的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
熏鲅魚在我國主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，熏魚是這些當?shù)剡^年必備的食品。而且熏魚是一道養(yǎng)生佳肴，具有溫中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。所以很受人們的歡迎，那么熏鲅魚怎么做好吃呢？今天就給大家普及一下五香熏鲅魚正宗做法。
秘制五香熏鲅魚步驟1
秘制五香熏鲅魚的做法大全
鮮鲅魚直接放入冰箱冷凍1小時，如果不夠硬，適當延長冷凍時間。 凍硬了以后去掉頭和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。 魚頭魚尾可以燉蒜臺吃，非常對味兒
步驟2
秘制五香熏鲅魚的做法圖解
切好后將內(nèi)臟和淤血仔細清理干凈
步驟3
秘制五香熏鲅魚的家常做法
沖洗兩遍，徹底沖洗干凈，控凈水分待用
步驟4
秘制五香熏鲅魚的簡單做法
腌制： 一等醬油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、雞精8g、大蔥50g、姜50g，全部倒入大碗中，混合均勻，將白糖攪化，調(diào)成腌料
步驟5
秘制五香熏鲅魚怎么吃
調(diào)好的腌料倒入控干水分的魚片中，充分拌勻
步驟6
秘制五香熏鲅魚怎么做
根據(jù)實際情況，加入少許老抽調(diào)一下顏色，顏色太淺成品不好看。拌勻調(diào)好后用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，腌制一夜
步驟7
秘制五香熏鲅魚怎么炒
炸制： 炒鍋燒熱，加入大量的植物油，燒至7成熱，逐片下入腌好的魚片中火炸至金紅色，要炸得比較干，這樣最終的魚肉口感才會緊實。
步驟8
秘制五香熏鲅魚怎么煮
炸好后撈出控油待用
步驟9
秘制五香熏鲅魚怎么燉
八角、桂皮、香葉、小茴香、砂仁、草果、花椒等香料提前泡水待用
步驟10
秘制五香熏鲅魚怎么煸
熏制： 1、取一個大碗，加入一等醬油100g、高度白酒50g、白糖120g、五香粉15g、雞精8g，加入500ml開水，化開調(diào)勻成鹵汁； 2、鍋底墊上兩層竹篦子，防止粘底，層層擺上炸好的魚片、蔥段、姜片和泡好的香料； 3、倒入調(diào)好的鹵汁，加入泡香料的水，水位剛剛沒過魚片即可
步驟11
秘制五香熏鲅魚怎樣煸
加鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火慢慢煨制，期間要舀起湯汁淋在上層的魚片上，反復(fù)幾次，直到湯汁蒸發(fā)到很難舀起。繼續(xù)煨制，直到湯汁完全耗盡。 多余的糖分沉積在鍋底，焦化飄出淡淡的糊味即可關(guān)火，不要開蓋，燜30分鐘后開蓋出鍋，整個過程約4小時
步驟12
秘制五香熏鲅魚怎樣做
熏好后小心的將魚片一一夾出，層層擺入干凈的大盆里。 熏魚熱的時候很脆弱，千萬小心拿取
步驟13
秘制五香熏鲅魚怎樣炒
全部擺好后放涼，自然風干一夜。 剛出鍋的魚片還比較濕，口感欠佳，味道也不夠濃厚，隨著冷卻，水分蒸發(fā)，肉質(zhì)變得緊實，味道也愈加濃厚，涼透之后風味最佳。 如圖，這是放過夜之后的效果，很有光澤，是不是比剛出鍋時賣相好很多啊
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)五香熏肉卷這道菜的做法。
2.將肉切小塊蒜姜切末。
3.將肉放到料理機里。
4.打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5.攪拌均勻后，再加入蒜姜末攪勻上勁。
6.準備調(diào)料。
7.加入老抽香油料酒鹽蘑菇精攪勻。
8.再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。
9.拌好后。
10.案板上放一張豆腐皮將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。
11.然后卷起來。
12.卷好的樣子。
13.鍋燒開水，將12上鍋蒸10分鐘。
14.炒鍋擦干放上一張錫紙上面倒些白糖平鋪開。
15.再放上一個屜子將蒸好的肉卷放在上面，蓋蓋小火熏8分鐘。
16.熏好后的樣子。
17.等稍涼些切成幾段即可。
要想做好五香熏肉卷這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好秘制五香花生米。
2.12天后略微晾干一天，
3.215分鐘后把水比出去，加鹽、花椒適量，鹽我加了的13克左右，花椒喜歡可以多加一點，拌勻腌制2天 ，泡花生米不要泡的時間久了，15分鐘就可以，這樣做出來五香花生米松脆可口的，口感很好
4.放烤箱烘烤，烤箱預(yù)熱220度，烤半個小時，聽到啪啪的、花生米的紅皮爆裂的聲音，就可以了。也可以用電餅鐺，按烤花生的鍵，也挺方便。也可以用鹽在鍋里面炒，這個比較麻煩，不過鹽炒的好吃
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下秘制五香花生米
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好黃金五香辣熏魚。
2.熏魚汁的調(diào)配：炒鍋燒熱放幾滴油潤一下鍋，放蔥姜小火煎香，倒入生抽爆香，然后放入1.5杯水，再放入所有的香料和冰糖小火熬煮5分鐘關(guān)火晾涼，再放入蒸魚豉油和黃酒，根據(jù)自己的口味放鹽
3.魚的炸制魚腌制：將晾干水氣的魚塊放入油鍋中中火炸制金黃，控凈油倒入腌汁中，浸泡2小時即可，腌的時候要拌勻使每一塊魚都沾汁，吃時將魚挑出擺盤，剩下的不要再放回腌汁中保存，可以晾干當零食吃
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了黃金五香辣熏魚的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
五香熏帶魚色香味俱全，而且?guī)~的營養(yǎng)高，經(jīng)常吃帶魚能夠補益五臟，而且能夠預(yù)防心腦血管疾病，還能夠讓皮膚和發(fā)質(zhì)越來越好，那大家趕緊來學習帶魚的做法吧。
一、五香熏帶魚
食材明細
新鮮帶魚 1條（300g）
蔥適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 2大勺
花雕酒 5大手
糖 1大勺
鹽 1小勺
清水 1杯
五香粉 1小勺
白酒 1小勺
做法
1帶魚去頭、尾，剪去魚鰭，收拾干凈內(nèi)臟；特別是魚肚中一層薄膜下的血，一定要洗干凈，那是最腥的；白色的魚鱗要保留，營養(yǎng)價值是很高的，不會太腥；剪成段，加入料酒和蔥姜腌制30分鐘以上；
2趁腌魚的時候，準備腌制料汁：把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁備用；
3蔥姜切絲備用；
4起炒鍋，下少許花生油，爆香蔥姜；倒入調(diào)味汁，燒開；
5加入適量清水，再次燒開，略煮5分鐘；
6加入料酒；關(guān)火。倒進碗里備用；
7腌好的帶魚，均勻撲上一層干粉（面粉或淀粉都行），抖干凈多余的干粉；
8起油鍋，待油溫6、7成熱時，放入帶魚炸熟至表面金黃；
9用廚房紙吸去多余的油脂；
10趁熱放進腌料中腌制20分鐘，就可以吃了。
11當然，腌制時間越長越入味。多做點兒，放進冰箱慢慢吃
二、五香帶魚
菜譜簡介 外松里嫩，鮮香醇厚。
材料
主料：帶魚500克，
調(diào)料：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法
1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；
2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出；
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
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