五香熏帶魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《五香熏帶魚的做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
五香熏帶魚色香味俱全，而且?guī)~的營(yíng)養(yǎng)高，經(jīng)常吃帶魚能夠補(bǔ)益五臟，而且能夠預(yù)防心腦血管疾病，還能夠讓皮膚和發(fā)質(zhì)越來越好，那大家趕緊來學(xué)習(xí)帶魚的做法吧。
一、五香熏帶魚
食材明細(xì)
新鮮帶魚 1條（300g）
蔥適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 2大勺
花雕酒 5大手
糖 1大勺
鹽 1小勺
清水 1杯
五香粉 1小勺
白酒 1小勺
做法
1帶魚去頭、尾，剪去魚鰭，收拾干凈內(nèi)臟；特別是魚肚中一層薄膜下的血，一定要洗干凈，那是最腥的；白色的魚鱗要保留，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不會(huì)太腥；剪成段，加入料酒和蔥姜腌制30分鐘以上；
2趁腌魚的時(shí)候，準(zhǔn)備腌制料汁：把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁備用；
3蔥姜切絲備用；
4起炒鍋，下少許花生油，爆香蔥姜；倒入調(diào)味汁，燒開；
5加入適量清水，再次燒開，略煮5分鐘；
6加入料酒；關(guān)火。倒進(jìn)碗里備用；
7腌好的帶魚，均勻撲上一層干粉（面粉或淀粉都行），抖干凈多余的干粉；
8起油鍋，待油溫6、7成熱時(shí)，放入帶魚炸熟至表面金黃；
9用廚房紙吸去多余的油脂；
10趁熱放進(jìn)腌料中腌制20分鐘，就可以吃了。
11當(dāng)然，腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。多做點(diǎn)兒，放進(jìn)冰箱慢慢吃
二、五香帶魚
菜譜簡(jiǎn)介 外松里嫩，鮮香醇厚。
材料
主料：帶魚500克，
調(diào)料：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法
1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；
2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時(shí)撈出；
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
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熏鲅魚在我國(guó)主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，熏魚是這些當(dāng)?shù)剡^年必備的食品。而且熏魚是一道養(yǎng)生佳肴，具有溫中補(bǔ)虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效。所以很受人們的歡迎，那么熏鲅魚怎么做好吃呢？今天就給大家普及一下五香熏鲅魚正宗做法。
秘制五香熏鲅魚步驟1
秘制五香熏鲅魚的做法大全
鮮鲅魚直接放入冰箱冷凍1小時(shí)，如果不夠硬，適當(dāng)延長(zhǎng)冷凍時(shí)間。 凍硬了以后去掉頭和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。 魚頭魚尾可以燉蒜臺(tái)吃，非常對(duì)味兒
步驟2
秘制五香熏鲅魚的做法圖解
切好后將內(nèi)臟和淤血仔細(xì)清理干凈
步驟3
秘制五香熏鲅魚的家常做法
沖洗兩遍，徹底沖洗干凈，控凈水分待用
步驟4
秘制五香熏鲅魚的簡(jiǎn)單做法
腌制： 一等醬油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、雞精8g、大蔥50g、姜50g，全部倒入大碗中，混合均勻，將白糖攪化，調(diào)成腌料
步驟5
秘制五香熏鲅魚怎么吃
調(diào)好的腌料倒入控干水分的魚片中，充分拌勻
步驟6
秘制五香熏鲅魚怎么做
根據(jù)實(shí)際情況，加入少許老抽調(diào)一下顏色，顏色太淺成品不好看。拌勻調(diào)好后用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，腌制一夜
步驟7
秘制五香熏鲅魚怎么炒
炸制： 炒鍋燒熱，加入大量的植物油，燒至7成熱，逐片下入腌好的魚片中火炸至金紅色，要炸得比較干，這樣最終的魚肉口感才會(huì)緊實(shí)。
步驟8
秘制五香熏鲅魚怎么煮
炸好后撈出控油待用
步驟9
秘制五香熏鲅魚怎么燉
八角、桂皮、香葉、小茴香、砂仁、草果、花椒等香料提前泡水待用
步驟10
秘制五香熏鲅魚怎么煸
熏制： 1、取一個(gè)大碗，加入一等醬油100g、高度白酒50g、白糖120g、五香粉15g、雞精8g，加入500ml開水，化開調(diào)勻成鹵汁； 2、鍋底墊上兩層竹篦子，防止粘底，層層擺上炸好的魚片、蔥段、姜片和泡好的香料； 3、倒入調(diào)好的鹵汁，加入泡香料的水，水位剛剛沒過魚片即可
步驟11
秘制五香熏鲅魚怎樣煸
加鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火慢慢煨制，期間要舀起湯汁淋在上層的魚片上，反復(fù)幾次，直到湯汁蒸發(fā)到很難舀起。繼續(xù)煨制，直到湯汁完全耗盡。 多余的糖分沉積在鍋底，焦化飄出淡淡的糊味即可關(guān)火，不要開蓋，燜30分鐘后開蓋出鍋，整個(gè)過程約4小時(shí)
步驟12
秘制五香熏鲅魚怎樣做
熏好后小心的將魚片一一夾出，層層擺入干凈的大盆里。 熏魚熱的時(shí)候很脆弱，千萬小心拿取
步驟13
秘制五香熏鲅魚怎樣炒
全部擺好后放涼，自然風(fēng)干一夜。 剛出鍋的魚片還比較濕，口感欠佳，味道也不夠濃厚，隨著冷卻，水分蒸發(fā)，肉質(zhì)變得緊實(shí)，味道也愈加濃厚，涼透之后風(fēng)味最佳。 如圖，這是放過夜之后的效果，很有光澤，是不是比剛出鍋時(shí)賣相好很多啊
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)五香熏肉卷這道菜的做法。
2.將肉切小塊蒜姜切末。
3.將肉放到料理機(jī)里。
4.打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5.攪拌均勻后，再加入蒜姜末攪勻上勁。
6.準(zhǔn)備調(diào)料。
7.加入老抽香油料酒鹽蘑菇精攪勻。
8.再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。
9.拌好后。
10.案板上放一張豆腐皮將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。
11.然后卷起來。
12.卷好的樣子。
13.鍋燒開水，將12上鍋蒸10分鐘。
14.炒鍋擦干放上一張錫紙上面倒些白糖平鋪開。
15.再放上一個(gè)屜子將蒸好的肉卷放在上面，蓋蓋小火熏8分鐘。
16.熏好后的樣子。
17.等稍涼些切成幾段即可。
要想做好五香熏肉卷這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
喜歡吃的朋友們，是否對(duì)于五香熏魚有喜歡的感覺呢？關(guān)于五香熏魚的具體步驟，在此，我愿意把其詳細(xì)的制作步驟給大家說一下。讓大家對(duì)五香熏魚有更深的了解，大家也可以在空閑的時(shí)候去嘗試的做一下，品嘗一下魚肉鮮的感覺。希望大家可以認(rèn)真瀏覽一下。
外酥里嫩的熏魚用料魚段５００克，花椒５克，香葉３片，八角２朵，老抽2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml）白糖2湯匙（30克），鹽１茶匙（５克），水少許做法
１，魚中段一塊，花椒，香葉，八角等備用
２，將魚切成２厘米的段
３，鍋中放油，將魚肉用紙吸去水分后，炸至金黃色
４，鍋中放入適量的水，花椒５克，香葉３片，八角２朵，老抽2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），白糖2湯匙（30克），鹽１茶匙（５克），煮開 ５，魚段放入碗中，將汁倒入，放冰箱冷藏１小時(shí)后食用，
小貼士１，一般人喜歡將魚浸泡過糖以及醬油汁后再炸，覺得入味，其實(shí)不用。浸泡后更容易糊。
２，此菜雖然叫熏魚，其實(shí)不是用煙熏的方法制作而成，但同樣的美味。
３，汁液浸泡魚后，外表皮酥酥的，里面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越容易入味。
４，炸的時(shí)候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻動(dòng)容易碎。
草魚的五香味的熏魚制作方法:
1.將草魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清理干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
?2.把魚片放在碗中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
?4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。
?5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。一定要記得把握好火候，不要用過大的武火和特別小的文火，火候最重要。
以上則是我為大家介紹的幾種五香熏魚的制作具體步驟，從上面可以看出五香熏魚的制作也不是特別難做，所以大家只要買好配料與主料就行，不用擔(dān)心做不好或者做的不好吃，只要把握住火候，認(rèn)認(rèn)真真做就成。希望可以幫到大家，祝大家生活快樂！
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)秘制五香熏魚的做法吧。
2.加入兩茶匙五香粉，半茶匙鹽
3.一茶匙老抽，一湯匙 料酒腌漬四小時(shí)入味。（天熱包上保鮮膜入冰箱冷藏腌制）
4.準(zhǔn)備香料：大蔥，姜片，五香粉，八角5個(gè)，桂皮一個(gè)，香葉，干花椒適量，冰糖2大顆
5.鍋里放兩湯匙油，把八角，桂皮香葉放入，小火炸香
6.放入姜片，蔥，炒香
7.兌生抽，老抽，冰糖，料酒，開水一碗煮開。調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}再次煮開小火煮三分鐘
8.關(guān)火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾涼備用
9.腌制好的魚塊用廚房紙擦凈外面的水和雜質(zhì)，放入油鍋
10.炸到金黃色撈出
11.炸好的魚控油，如喜歡炸得老一點(diǎn)，可將炸好的魚塊回鍋復(fù)炸一次
12.將炸好的熏魚立刻放入鹵汁中，熱與冷立刻接觸浸泡入味即可
13.浸泡四小時(shí)左右即可食用。天熱的時(shí)候要放密封盒入冰箱保存
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道秘制五香熏魚
熏魚在某些地區(qū)是屬于過年的必備食物，熏魚的特色感非常強(qiáng)烈，魚肉比較鮮嫩，五香熏魚是熏魚的一種吃法，做法不算難，做這道菜的時(shí)候需要注意熏魚汁的調(diào)制，這是決定熏魚是否成功的重要步驟。
1.鲅魚一條，稍微解凍，切成5毫米寬的薄片，放在通風(fēng)處控干水分，在鍋中把花椒焙干。再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開，盛入碗中，這樣熏魚汁就熬好了，再熬好的熏魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味。用煎鍋把切好的鲅魚煎至兩面金黃色，把煎好的鲅魚放入熏魚汁中腌制5分鐘取出即可。
2. 鲅魚凍結(jié)實(shí)，取出后略回溫用刀切成薄片；加適量料酒和生抽，放蔥姜片腌制約30分鐘；生抽、糖、醋和鹽，加入適量水調(diào)成醬汁，將八角、花椒粒和醬汁一同放到鍋中煮開；將煮開的醬汁晾涼，將腌好的鲅魚用廚房用紙吸凈水分；鍋中放油，至7成熱時(shí)，放入鲅魚片炸制；至肉質(zhì)收緊，微黃撈出瀝油；將油中的水分焅干，沒有響聲時(shí)再次放入鲅魚片復(fù)炸一遍；炸至表面發(fā)干，金紅色時(shí)撈出瀝油；趁熱放入晾涼的醬汁中，至少腌制1小時(shí)以上即可食用。
3.將魚身平放在案板上，順著魚的脊梁骨平劈開；將帶脊梁骨的一半魚身，切成約1厘米厚的魚塊，放入籃子里晾干表面水分。把醬油、糖、蔥姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入鍋中，煮10分鐘熬成鹵；炒鍋燒熱，加入油燒熱，將魚塊逐塊放入油鍋中，炸至兩邊金黃酥脆撈出（炸時(shí)不宜經(jīng)常翻動(dòng)，以免弄碎魚塊）；把炸好的魚塊迅速浸入煮好的鹵汁中，浸泡15分鐘后撈出即可。
五香熏魚做法各種各樣，但是我們都知道任何一種特色的美食都會(huì)有它正宗的做法，以及它獨(dú)特的味道，如果說不了解所需要的一些食材以及步驟的話，做出來的口感也會(huì)有所差別，所以現(xiàn)在就為大家推薦五香熏魚最正宗的制作方法，以及制作過程當(dāng)中的技巧。
一、食材用料
魚1條（去頭去尾）
生姜適量、小蔥（腌魚）適量、料酒適量、鹽適量、油適量
五香粉適量、小蔥（拌料）適量、雞精適量、醬油適量、白砂糖適量、陳醋適量
二、做法
1、魚選用大一點(diǎn)的。洗凈，去掉頭和尾，切塊。加入適量料酒、鹽、姜絲、切碎的小蔥（腌魚），拌勻后腌制30分鐘以上。
2、做拌料。取一小碗，放入五香粉、雞精、切碎的小蔥（拌料）、白砂糖、醬油、陳醋。五香粉多放一點(diǎn)，這部分調(diào)料占小半碗。
3、取適量溫開水，倒入調(diào)料碗內(nèi)，攪拌均勻。水沒過調(diào)料粉一些些，不要太多，水太多會(huì)將味道沖淡。拌料做好備用。
4、油鍋燒熱，倒入適量玉米油，油燒熱。魚塊分次入油鍋內(nèi)，炸至金黃。
5、炸好的魚塊呈金黃色，撈起后立馬放入拌料碗內(nèi)浸泡片刻。然后從調(diào)料碗里夾起放入一個(gè)空碗內(nèi)。
6、依次炸好所有魚塊、在拌料里浸泡片刻，然后夾起集中放入一個(gè)大碗內(nèi)。最后將拌料全部倒入裝魚塊的大碗內(nèi)，小心拌勻。
三、小貼士
1，魚塊入油鍋炸的時(shí)候，要時(shí)不時(shí)用鍋鏟鏟鍋底，以防魚塊粘鍋。
2，魚塊炸好后，瀝掉油后立馬放入拌料碗內(nèi)浸泡（2-3分鐘），這樣可以讓魚肉更入味。
3，魚肉太多要分次炸，分次過拌料浸泡。不能一鍋炸，那樣很容易粘鍋，魚肉也容易散掉。
4，越在碗底的魚肉由越有味道，吃的時(shí)候可以先吃底部泡過拌料水的。
5，拌料里的水不可以太多，沒過調(diào)料一點(diǎn)點(diǎn)就可以。太多水就沒味道了。
五香熏鲅魚簡(jiǎn)介
五香熏鲅魚是家常菜的一種，口味咸香。原料：鲅魚2條。調(diào)料:八角5粒、蔥段、姜片、醬油(用量必須能沒過主料)、料酒、白糖、味精各適量。
做五香熏鲅魚放什么調(diào)料
1、鲅魚將腮和內(nèi)臟等物去除,清洗干凈控干水份,放入冰箱冷凍至變硬,切1.5-2cm的片,然后瀝干水份。
2、鍋中倒入油,油溫6成熱后,將魚一塊塊放入,炸制魚兩面金黃(喜歡吃干一點(diǎn)的就炸時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),否則可以少炸會(huì)兒),撈出控油。
3、在干凈的炒鍋或煮鍋中倒入大約500ml清水,然后依次放入生抽、老抽、蔥姜、八角、花椒和陳皮,煮5-8分鐘。
4、將炸好的魚倒入鍋中,小火慢燉大約20分鐘至汁大部分浸到魚塊中。
5、最后加入些高度白酒、糖和醋,再翻掂幾次鍋,盡量不用鏟子保持魚塊的形狀。待鍋里還剩少量湯汁時(shí),加入五香粉和味精,翻勻關(guān)火。
五香熏鲅魚的常見做法
五香熏鲅魚做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、將鲅魚開膛括肚,去除內(nèi)臟和血污,然后清洗干凈。
3、鲅魚斜切成片。
4、加入鹽。
5、加入白酒。
6、加入生抽。
7、加入五香粉。
8、加入糖。
9、攪拌均勻后腌制1小時(shí)以上(天熱時(shí)要放冰箱保鮮)。
10、鍋中油燒至五六成熱,將鲅魚放入鍋中。
11、中火炸制鲅魚完成成熟,即可撈出瀝油。
五香熏鲅魚做法二
1、鲅魚去頭去尾洗凈切成1,5公分的薄片 控干水分備用。
2、鍋中加入花生油燒熱放入鲅魚炸制。
3、鲅魚炸制金黃后撈出備用。
4、另起鍋鍋中加入少許的花生油燒熱加入蔥姜蒜爆香。
5、加入生抽 老抽 蠔油 冰糖十三香 米醋 鹽燒開。
6、倒入適量的熱水。
7、水燒開后放入炸好的鲅魚倒入啤酒 大火燒開 小火慢煮。
8、鲅魚熏好后撈出。
9、將剩下的湯汁放涼后放入蜂蜜攪勻倒入盆中。
五香熏鲅魚做法三
1、鲅魚微凍,切薄片。(注意,不要清洗,直接切。約1-1.5厘米寬)。
2、將切片的鲅魚洗凈,揪掉內(nèi)臟,洗凈脊背處的血液,控干水份。
3、將腌料混合。
4、將控干水份的魚放入大容器內(nèi),倒入腌料,腌漬1天。(中途小心翻拌,以防魚肉散斷)。
5、取一個(gè)鍋?zhàn)?放足量的油,將腌好的魚片放入炸至表面金黃,肉緊致。(不要過早攪拌,小心魚肉散掉,上色即可,不用過份炸)。
6、將炸好的魚片撈出,控干油。
7、鍋?zhàn)訜?放入蔥姜八角,生抽,老抽,冰糖,鹵肉料包,煮開十分鐘。
8、將炸好的魚片放入。
9、放入少許松針。
10、繼續(xù)煮15分鐘左右,至魚肉吸收湯汁,關(guān)火,放入五香粉。
11、關(guān)火后不著急開鍋,泡1小時(shí)。
12、將鲅魚撈出,放入保鮮盒,冷藏保存即可。
五香熏鲅魚的食物相克知識(shí)
鲅魚+牛肝:易出現(xiàn)消化不良
在家中沒有菜的時(shí)候可以食用罐頭，罐頭的種類也是有很多的，人們一般都喜歡吃魚所做的罐頭。因?yàn)槭褂敏~做出來的罐頭，味道鮮美并且也是非常下飯的，而帶魚罐頭就是一個(gè)非常受人歡迎的魚罐頭。但是外面買的帶魚罐頭難免會(huì)讓人擔(dān)心衛(wèi)生情況，所以自己在家里制作五香帶魚罐頭的方法是什么呢?
帶魚是最常見的海魚了，制作簡(jiǎn)單方便，就是處理帶魚本身要注意，不要刮破手指。這款五香帶魚
罐頭，鮮香可口，美味十足，肉質(zhì)鮮嫩。
主料：帶魚
輔料：蔥姜蒜;五香粉;八角
調(diào)料：香油;鹽;料酒;醬油;醋;白糖
1.先看看原料：帶魚洗凈后切成5厘米的斜段，加入蔥姜蒜，鹽;料酒腌制2小時(shí)2.腌制好的帶魚不用沾干粉，直接入6成熱的油鍋，炸至大約3-5分鐘，炸制二面金黃硬挺撈出。
3.鍋中放香油，爆香八角;蔥姜蒜后，碼入帶魚，填入超過帶魚1厘米左右的清水，加入醋;白糖;料 酒;醬油;鹽，然后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉制45分鐘，臨出鍋前5分鐘加入五香粉，再燉制5分鐘后， 即可關(guān)火。
4.湯汁基本收盡了一半。將帶魚揀出，湯汁留在鍋底備用。
5.找一個(gè)飯盒，底層撒入五香粉，然后碼入一層帶魚，就再撒一層五香粉。將鍋中的輔料揀除干凈
，在剩余的湯汁中倒入香油，燒開后關(guān)火，澆入盛放帶魚的飯盒中。冷藏一夜后即可食用。
以上就是我們今天的分享，希望對(duì)您有所幫助喔!相信在我們的生活中很多人都比較喜歡食用帶魚，在家里自己動(dòng)手做的更加的綠色健康，隨時(shí)隨地分享美味。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹五香烤帶魚，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.再放一些花椒，泡半個(gè)小時(shí)。
3.泡好后的帶魚濾干水分后，放在一個(gè)大碗里。
4.放入腌制的調(diào)料。
5.再放入花椒、姜絲和大蔥絲。
6.拌勻腌制1小時(shí)，其間可以給帶魚翻翻身。
7.腌好的帶魚放在墊好錫紙的烤盤上，刷一層腌料。
8.把腌制時(shí)的花椒姜大蔥也鋪在帶魚身上，入預(yù)熱好的烤箱烤，先烤10分鐘，把帶魚拿出來，翻一面，再刷上腌料，再烤10分鐘即可。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的五香烤帶魚，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下脆皮五香炸帶魚的做法。
2.2帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí)，用廚紙吸干魚表面的水分
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱
5.放入帶魚復(fù)炸一遍
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤
脆皮五香炸帶魚的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
在各種各樣的海鮮產(chǎn)品中，最容易被大眾接受的一種魚便是帶魚，而對(duì)于帶魚的烹制，更是很多家庭作為款待客人的必備佳肴，其實(shí)，帶魚在做法上比較出名的一種便是五香帶魚，那么，五香帶魚的做法有哪些呢？具體步驟大家可以參考下文講述。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。[5]
五香帶魚
制作時(shí)間：30分鐘制作簡(jiǎn)易度：
口味：咸中帶甜
材料：帶魚400克，大蒜5顆，生姜4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段
調(diào)味料：鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量
五香帶魚的做法
1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。
2、用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘。
3、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
4、加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。
5、翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色。
6、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。
7、大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時(shí)將魚翻面一次。
8、最后將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面灑上少量五香粉。
美食小提示
1、炒香料的時(shí)侯不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，下鍋的同時(shí)可以放魚塊煎了，因?yàn)榧弭~的時(shí)侯也同時(shí)在煎香料，如果炒的時(shí)間過長(zhǎng)，香料容易糊了。
2、五香粉在最后灑才不會(huì)煮的湯糊糊的。
其實(shí)，在做五香帶魚的時(shí)候，文中所述的步驟是烹制五香帶魚最詳細(xì)也是最簡(jiǎn)便的方法，對(duì)于初學(xué)者來講，在制作五香帶魚的時(shí)候，不妨按照文中所述步驟一步一步的進(jìn)行，同時(shí)，也不要忽視了文中末尾所提到的烹制五香帶魚的注意事項(xiàng)。
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